すみれ さん プロフィール

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すみれさん: さがの美味しいもの 遊び
ハンドル名すみれ さん
ブログタイトルさがの美味しいもの 遊び
ブログURLhttp://nunokusa.sagafan.jp
サイト紹介文佐賀産を使った手作り家庭料理、美味しかった物、ランチの紹介
自由文佐賀産の手作り簡単、アイデア家庭料理、美味しかった物、ランチ状報、簡単お菓子、パン焼き機からのパン作り、チャボと烏骨鶏の卵
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2016/05/16 13:07

すみれ さんのブログ記事

  • 美〜味い〆さば寿司
  • 〆さばで寿司を、作りました。刺し身用の新鮮で美味しそうな、お腹まんまるのサバを、求めたのです。早速 三枚におろして 塩をタップリふりかけます。しばらくの間置いておき 先ごろ求めた【魚っぺ】でサバの皮を剥きました。そして 酢に漬け込み、酢で〆ます。ひとつは酢めしを 箱寿司用の箱に入れて上に〈〆さば〉を置いて その上に薄い昆布をのせ 蓋をしてしばらく置きました。もうひとつは巻キスに酢めしをのせて形を整えます [続きを読む]
  • 閃き!ワンプレートたこ焼き
  • ひらめいて ワンプレートのたこ焼きを作りました。たこ焼きは、丸い形だからこその たこ焼き?でも 思い付いて、ワンプレートを作ってみました。まず フライパンに油を入れて、キャベツを広げて入れます。そして 生地を入れ、その上に タコを散らします。フライパンに蓋をして、焼きます。片面が焼き上がったと思ったところで、裏返しします。たこ焼きの生地が柔らかいうえに、広いので 崩れやすいです。そこでお皿に移して、焼き [続きを読む]
  • みんなでパスタランチ
  • 先ごろ みんなで、パスタ ランチに行きましたよ。このお店は以前から知ってはいましたが素通りして入った事がありませんでした。メニュー決めに 迷ってから私はプレミアムのペスカトーレ魚介類タップリのブイヤベースパスタにしましたそして アサリ貝のタップリ クラムチャウダースープパスタです。国産ほうれん草・小松菜とベーコンの醤油ソース パスタです。ピッツアとドリンクバーセットです。サラダです。思うトッタヨイ 本 [続きを読む]
  • 南部鍋元謹製鋳鉄でたこ焼
  • 今日のランチは、南部鍋元謹製の鋳鉄のたこ焼き器でたこ焼きを作りました。電気たこ焼き器もありますが、今回は何となくこちらの鋳物製のたこ焼き器を使いました。何十年も前のたこ焼き器です。レシピは、たこ焼き器の入っていた箱の裏にあったものです。電気たこ焼き器の時もこのレシピで、作ります。この材料で作った方が、美味しいし、作りやすいのです。〈材料〉卵…………………1個水…………………1 1/2カップ塩……………… [続きを読む]
  • キュイソン・フレーズとギャレット・デーロワ
  • 16区のパイのキュイソン・フレーズとギャレット・デーロワをいただきました。キュイソン・フレーズはイチゴのパイです。イチゴの実 タップリにアーモンドクリームを入れ込んだパリパリッ!サクサクッ!のパイです。イチゴの香り!味! いっぱいです。ギャレット・デーロワっていうのは、王様のパイと言われている同じく パイです。フランスでは新年のお祝いに食べられているパイで、伝統のお菓子です。同じくパリッパリッ!として [続きを読む]
  • 冷凍刺し身のサーモン丼
  • 久しぶりに〈冷凍刺し身〉を求めて、丼にしました。同じく冷凍の餃子でスープ、いつもの紫キャベツの酢漬け、セロリの塩麹漬けを添えています。餃子スープには畑で採れた春菊、残っていた冷凍オクラも入れています。冷凍サーモンのお刺身は、冷凍庫に入れておくと 長期保存出来るし 使いたい時にすぐ調理できて、とても重宝します。今回は2種類求めてきて 冷凍保存しています。冷凍刺し身は、急に予定外の来客があって食事時間にな [続きを読む]
  • だし道楽の自動販売機
  • 卵ごはんと肉と野菜炒めに、美味しいだしを使いました。自然の濃〜い だしの味がします。いつも 【美味しいもの】に アンテナを立てています。アンテナで受信したのは、広島のだしが自慢のうどん屋さんです。何度もTVで紹介されていた その自慢の【だし】を今回 やっと求めました。コク深く!豊かな香り!っていう【だし】です。見えるでしょうか?ペットボトルの中に【焼きアゴ】が一匹入ってます。その【焼きアゴ】は、取り出し [続きを読む]
  • シシャモの南蛮漬け
  • お酢料理です。シシャモを南蛮漬けを作りました。薄切り玉ねぎとラッキョウも一緒に、甘酢に漬けました。紫キャベツの酢漬けとセロリの塩麹漬けを、あしらっています。いつもでなくても 時々 いただく酢を使った料理は、サッパリして美味しいです。シシャモは揚げずに、素焼きしています。甘酢漬けには玉ねぎが、必須です。甘酢のタップリしみた玉ねぎは、シシャモをより美味しくしてくれます。ユーは 知ランバッテン 身体の事バ [続きを読む]
  • 回転寿司店で回らない美味しい寿司
  • 出かけたのでひとりランチです。あそこでと思っていたけど、うーん やっぱりこっちでと立ち寄ったらお休みです。では その先にある回転寿司店で、寿司でもつまもうかなと寄りました。〈本マグロ中トロ〉です。ウ〜〜ウン!間違いない!お口の中に旨みがいーっぱい広がりますつぎは〈ノドグロ〉をお願いします。つぎは〈生シラス軍艦〉です。〈炙り鰻〉もお願いします。お店の方に〈アジ〉か〈アマダイ〉はいかがですか?と勧められ [続きを読む]
  • 美味しさを知ってしまった牛すじ
  • また 牛すじで料理しました。今回は、牛すじ肉で自己流シチューです。美味しーい!牛すじ肉をいただいてから あの旨みにまた再会したくて、あの 牛すじ肉店に行かなくてはと思っていました。しかし 見た目に 筋ばっかりでなくて、筋に肉がへばりついたお手ごろ価格の牛すじ肉を見つけたのです。美味しいものをいただきたくて、ダメもとで求めました。自己流牛すじ肉料理です。まず 前日の夜に牛すじ肉を大きめに切り、圧力鍋に入れ [続きを読む]
  • 胡桃クリームサンド
  • クリームに胡桃を挟んで、サンドウィッチを作りました。クリームチーズに生クリームを混ぜて、チョッと甘みを付けたクリームです。そのクリームに、コンビニの胡桃をのせています。パン焼き器で焼いたパンを薄くスライスしました。焼きたてフワフワのパンに、濃厚なクリームとカリッとした香ばしい胡桃は美味しさとそれぞれの食感が楽しめます。正月の餅バッカイ じゃあナシ、ご飯バッカイ じゃあナシパンも ヨカね〜ぇ。 [続きを読む]
  • スタミナ鶏モツ煮と紫キャベツの酢漬け
  • ニンニクたっぷり鶏モツ煮と紫キャベツの酢漬けを作りました。そして 羽根突きとうぐいすの型ぬきで、遊びましたよ。鶏モツは栄養価が高いので、時々にいただきたいものです。よりスタミナがつくように、ニンニクをターップリ入れています。10個?20個?いえ30個?くらい入れています。入れ過ぎ?まあまあ たまにはいいですか?鶏モツ850gに入れ過ぎでしょうか?ニンニクの簡単な皮剥き法を、最近 知りましたよ。丸の1個を電子レン [続きを読む]
  • 魔性の味 干し柿の天ぷら
  • 干し柿で 天ぷらを揚げました。干し柿を見ると、干し柿の天ぷらをいただきたくなります。干し柿は切れ目を入れて その中にクリームチーズを入れます。そして 天ぷらの衣をつけて、揚げます。外はカリッとして!クリームチーズがトロ〜リ!干し柿の甘さ!が 何ともいえない 美味しさです。【魔性】っていうのは*甘い*油=カロリーが高い=美味しい‼?です。揚げあんぱん、かりんとう、かりんとう饅頭、芋けんぴなども【魔性】の [続きを読む]
  • 大根入り牛すじ 初カレー
  • 時々 牛すじカレーを作っています。以前はズーッと豚こま切れ肉!たまに鶏肉!ほんとたまにシーフード!で、カレーを作っていました。でも たまたま肉専門店で、お手ごろ価格の牛すじを見つけ丁寧に作ってみたところ まあ!美味しい˚????????????????????以前にも近くのスーパーで 牛すじを求めてみたことがありますが 、お口の中に広がる【旨み】が全く違います。手間がかかるようですが 牛すじは適宜に切り [続きを読む]
  • BBQとグリルで焼き鳥
  • BBQとグリルで焼き鳥を、焼きました。カボチャ、ジャガイモ、玉ねぎスライス、ソーセージのマヨネーズサラダと、鶏スープを添えていただきます。焼き鳥って言ったら、炭火焼きでしょ!ってことで始めは、庭のコーナーのBBQグリルで焼きましたが…?何が悪かったのか?焼き方が悪かったのか?焦げてしまいました。これはいけない!と 魚焼きグリルで、焼きなおしです。グリルで焼くと、失敗なく上手く焼き上がります。焼き上がりの [続きを読む]
  • 座って待つ!楽ちんランチ
  • お正月が過ぎて、多めに作った〈おせち〉が残りました。その〈おせち〉を使い、創作ランチを作ってもらいました。座って待つだけで、サービスしていただきます。あーーあ!楽ちん (^。^)/*楽ちん/*どうして こうなったかと言いますと、朝から最高級の美味しいものの〈寿司〉〈フランス料理のコース〉〈イタリア料理のコース〉〈中国宮廷料理コース〉や〈日本の懐石料理〉のお正月TV番組が放送されていました。それを見た 何でも作 [続きを読む]
  • お正月後の焼き肉
  • お正月の三が日が過ぎたら焼き肉で、おもてなしです。焼き肉の肉は、奮発して【佐賀牛】です。しかし 穴場のお店で、年末の大売り出しで求めたので思うほどではありませんでした。鉢植えから 茂ったサニーレタスも収穫して添えています。肉を包んで、いただきます。肉は脂が程よくまわっているので、焼き過ぎても柔らかーく いただけます。エリンギ、ピーマン、カボチャとともに焼きました。あとはシメジ、玉ねぎ、賀茂茄子なども [続きを読む]
  • 黒糖丸ぼうろ焼き時間は10分
  • 年のはじめはおもてなしに、黒砂糖のまるぼうろを焼きました。卵白の泡だてもなく 材料を全部 混ぜて10分焼くだけなので、すぐに出来上がりますよ。でも 今は寒いので、蜂蜜が固くなっていて混ぜてるのがちょっときつかったので 電動泡だて器で、混ぜ合わせました。170℃で10分焼きます。以前作ったものですが材料は〜2015/04/07丸ぼうろヒサシカブイに 作ったギー 懐かしカ 味がしたよ〜。 [続きを読む]
  • レンジで簡!単塩豚
  • 電子レンジで、長年ズーッと〈塩豚〉を作っています。赤筋ソレルとピンクペッパーを添えました。豚かたまり肉のロースとか、ヒレ肉を使います。電子レンジ加熱するだけで出来上がりますよ。今回はヒレ肉を使いました。その豚肉のまわりにやや強めに、塩をまぶします。今回は塩麹を使いました。豚かたまり肉(ヒレ肉)ビニール袋に入れて しばらく?又は一晩?又は数日?冷蔵庫保存しておきます。豚かたまり肉を食べたいなあ〜!作ろ [続きを読む]
  • 美味しいおせち料理
  • 新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。毎年 元旦の【さがの美味しいもの 遊び】は〈おせち〉です。仕出し料理の鉢盛り、寿司があっても煮物の〈がめ煮〉は作ったものを、いただきたいものです。それではと、ついでに〈紅白なます〉も〈栗きんとん〉もって感じで、重箱いっぱいになりました。〈伊達巻き〉は先日から2個目です。2個目のお重の中の〈伊達巻き〉は、途中から焼いているのをツ [続きを読む]
  • レンジで手早く田作りと栗きんとん
  • 今年も残りわずかになりました【おせち】は早めに少しづつ作って置くと、大みそかにはお重に詰めるだけです。電子レンジで簡単に田作りと栗きんとんを、作りました。この2品も毎年 作っているものです。まずは【田作り】ですが どうせ作るならと、ドッサリ作ります。常備菜としても美味しくいただけます。〈材料〉ごまめ…………………………200g(1袋)砂糖……………………………大さじ4杯醤油……………………………大さじ4杯みり [続きを読む]
  • パン焼き器60分!で鏡餅作り
  • 伊達巻きもですが、毎年 パン焼き器で鏡餅を作っています。60分で作れるので、昨日と同じく夜に片づけものしながら作ります。餅米700g(約5合)で作っています。まず餅米を洗いザルで水切りして置きます。餅米を水に一晩浸すなんてことはしませんよ。その後 パン焼き器のケースに餅用の羽根をセットします。ケースに洗った餅米と400ccの水を入れて【スタート】スイッチをONします。作業【50分】と、表示されます。ピッピッと鳴ったら [続きを読む]
  • ほったらかし簡単!伊達巻き
  • 弱火にしてほったらかしで、伊達巻きを作りました。散らかった流し台をそのままにして、夕ごはんの後片付けしながら、茶わんを洗いながら、作りました。フードプロセッサーで作る伊達巻きです。〈材料〉はんぺん…………………………1枚砂糖…………………………………大4杯塩……………………………………少々卵……………………………………5個〈作り方〉①フードプロセッサーにザク切りしたはんぺんを入れて細かくします。②そ [続きを読む]
  • 元気の出そうな朝ごはん
  • 今朝の朝ごはんです。いつも 朝はだいたい卵ごはんを、いただきます。新鮮な卵です。最近 卵ごはんは、まずごはんに卵の白身を混ぜてから卵黄をのせています。このいただき方にしてからは ジュルジュルの卵ごはんがフワッ!とした卵ごはんになり、より美味しく感じます。その卵ごはんに、今朝はもっと元気の出そうな朝ごはんにしました。フワフワの卵ごはんとニンニク玉ねぎのニンタマ、豆腐とワカメの味噌汁、白菜とセロリの塩麹 [続きを読む]
  • クリスマスの晩ごはん
  • クリスマスの夜の晩ごはんです。クリスマスには【鶏肉】かなぁ〜!と思い作りました。大皿にレタスと湯がきほうれん草を敷いて赤色、黄色の星型にくり抜いたパプリカを散らしてクリスマスの雰囲気を出しました。中央に甘酢あじの鶏肉天をのせています。次はパスタ料理です。イタリア ダラ コスタのクリスマスパスタを、使いました。乾燥ほうれん草、乾燥トマト、デュアル小麦を使ったツリーやサンタクロース、プレゼントのリボンの [続きを読む]