catora さん プロフィール

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catoraさん: たぶん…晴れ⁉
ハンドル名catora さん
ブログタイトルたぶん…晴れ⁉
ブログURLhttps://ameblo.jp/catora294/
サイト紹介文フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。
自由文フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々…
月曜日以外は毎日更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供312回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2016/05/27 14:54

catora さんのブログ記事

  • えっ…もしかして?在庫がない⁉?
  • 今朝…おぼろげな感覚の中か?オニオングラタンスープ用の『炒めた玉葱が無いかも?』といった良からぬコトを思い出し寝ているワケもいかずズルリと後ろ髪を引かれる思いで寝床を後に…カトラに来て在庫の確認をするとやはり在庫ゼロ(O_O)『シビれるぜぇ?!』なぜ虫の知らせって良いコトに起きないの?と涙を出しながら玉葱スライス。涙が出るのは玉葱さんのせいね。(強がりカモ?)緊急なので本日は10kgで!無事終了(????? [続きを読む]
  • 豚の腸をかぶった仔羊
  • 一晩スパイスにマリネした仔羊さん今朝挽肉にし腸詰に。。。『仔羊の腸詰』完成。寒くなってきたので “ ピリッ ” と少しスパイシーにしました。って今日暖かいし!…(¬_¬)空気も気温も読めないカトラです。CATORA03-3552-3377最近暇だなぁ〜今週あたり月一カトラしませんか?お待ちしております。m(_ _)m [続きを読む]
  • 行楽日和ですネェ。。。
  • とお気楽なコトも言っていられない…11月そうそう良い天気で巷は3連休となれば普段より静かなCATORAは閑古鳥が巣作りを始めるT^T(閑古鳥には人気があるらしい^^; )でも暇だからって“ はい ” 休みます!なーんて柔軟な感覚を持ち合わせていない昭和のオッさんがやってるもんだからこりゃまたタチが悪い。一様休めないい訳をすると…仕込の予定を立て仕入も起こしてるからそういうワケも行かないですぅ。つまり見えない所で動いて [続きを読む]
  • ワクワク(#^.^#)
  • 今日の仕込みモノは…ブーダンノワールのテリーヌです。豚血が手に入らなくなった今…在庫の豚血が無くなり次第この仕込と料理は無くなってしまう。悲しいのうT^Tさて火入しよ。ええ感じで上がった。冷めてからひっくり返すと。。。ブーダンの延棒の完成!ブーダンがあるうちに是非…CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 足早に。。。
  • 去って行った10月(¬_¬)そして今年も残すところあと2ヶ月。早いですね〜ぇ時の過ぎるのは…最近益々速度を増している様に感じてしまうのは…僕だけ?そんな今日はコレ。“ グバッ ” って焼けた。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 昨日の休みに事件が起きた!!!
  • 台風が去り…木枯らし1号が吹き…CATORAの入口??壊れた???????ハロウィン感満載のエズラ。本日ハロウィン????でカトラ崩壊記念『ブログを見た』と言って下さればグラス??スパークリングワインを1杯サービスしちゃいます。この惨事。。。皆さんの笑顔がCATORAの力になります(^^)ご来店お待ちしております。ハロウィンなんで…??乗っかってみた。CATORA03-3552-3377崩壊しても営業しま〜す。 [続きを読む]
  • 飲みたくなるんだよね〜。
  • 『ヴァンショー』ホットワインです??オレンジ??やリンゴ、レモン??スパイスに生姜などなど…を赤ワインの中に入れ少し沸かしてそのまま半日置くと出来上がり。まずコレ飲んでゆっくりと食事を始めるのも楽しいかもー(^^)CATORA03-3552-3377また雨の日曜日だ(¬_¬)嫌な予感がするぞ…雨がなんだ!台風がなんだ!お待ちしております。m(_ _)m [続きを読む]
  • 今日ラヂオで。。。
  • お年寄りのゲートボール離れが進んでいると…理由は体力が向上してきたからとの事うぅ〜興味深いですネェ。確かに自分が少年の頃の年輩の方は今と比べてもう少し活気がなかった様な…(¬_¬)そんな今日はコレ。床掃除。猫の額の様な小さな店せでも少しやっただけで “ グッタリ ”…これじゃ元気なお年寄りになれない!よし!とりあえず肉??たべよ!CATORA03-3552-3377何だかまた雨みたいですネェ??ご来店お待ちしております [続きを読む]
  • 熱い気持ちって大事ね!
  • 料理は仕込8割だと…いや9割?(´-`).。oOかも???と思っています。お客様に食べていただく迄に呆れちゃう程に時間を割くモノも…『ただ食べてもらいたい!』という気持ちがあるからヤル気が出る!最早、思考が子供並かそれより…そんな今日はコレ。『魚の??ソース』できた(^^;本日10月27日(金)は貸切になります。明日明後日はゆとりのある営業ですのでお電話お待ちしております。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 寒暖の差に…
  • 戸惑う。。。(´-`).。oO朝と昼の温度差が10度もあるってどうなの???そんな今日はコレ。今回もコショウ鯛??なんと2.8kg!!!この魚ぁ焼くと美味しいんだよねーCATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • パンも美味しいけど…
  • 最近お米が美味しすぎる(*´-`)と感じるのです。新米の季節だから仕方ないのかも⁈新米と聞いただけで色々事を想像し気がつくとニヤついていたりするから微妙に自分でもコワイ。そんな休み明けの今日のコレ。鴨のカイエット??網脂で包んで完成^ ^挽肉料理が好きな方には食べてもらいたいなぁー(*'ω'*)ご来店お待ちしております。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 予約の電話って嬉しいよなぁ。
  • 昨晩は当たり前の予約無し営業…雨だし寒いし厳しいなぁ~と思っていたのもつかの間。ぱたりパタリとお客様が…挙句にお断りする始末m(__)mありがとうございます??できれば予約の電話をもらえると助かるんですよねーまっいつも空いてる店だから…(_ _).。o○そんな今日はコレ。コンソメできた(*´-`)台風だからって仕込は控えませんよ!W(`0`)WCATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • まだ10月なのにぃ〜(冷)
  • 気温が低く過ぎて発酵が進まない!けれど。。。無事パン??焼けたぁ(*´?`*)焼き上げるまでに約19時間…( ˘ω˘ )この仕事。。。時間に対する感覚が麻痺するなぁ。CATORA03-3552-3377昨晩の二の舞は踏めないぞ!ご来店お待ちしております。m(__)m m(__)m m(__)m m(__)m [続きを読む]