ときん さん プロフィール

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ときんさん: そっぽを向いて
ハンドル名ときん さん
ブログタイトルそっぽを向いて
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/barsoppo
サイト紹介文東京・大井町で『BARそっぽ』ひっそり営業中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2016/05/28 10:27

ときん さんのブログ記事

  • メバチマグロのハラミ
  • 週明け月曜日。今日からまたそっぽの1週間の始まりです。今日は、先週お出ししたフードメニューの1つを紹介します。メバチマグロのハラミ。お客様に提供する前の柵の状態です。いつもマスターが仕入れてくるマグロは本マグロですが、今回はメバチマグロ。大トロのように口の中でとろける、というよりは少々歯ごたえのある食感ですが、同様に極上の脂と旨みが味わえます。部位によっては本マグロにも引けを取らないメバチマグロ、機 [続きを読む]
  • 真鱈の白子ポン酢
  • 11月に入ったというのにずっと暖かい日が続きました。ようやくこの時期の気温らしくなってきた今日この頃、そっぽでは温かいお通しをお出しすることが多くなってきています。そんな中、同じくこの時期ならではの冷たいフードメニューの紹介です。真鱈の白子ポン酢。毎回マスターが丁寧に仕込んでいるつやつやできれいな白子、私も大好物なので毎年この季節が楽しみです。もみじおろし・大葉・小ネギ・すだちを添えて、マスターのこ [続きを読む]
  • 11月のコレクション
  • 11月に入りまして、アンケートに関することだけしかブログに載せてませんでしたが、そういえば月替わり恒例のこちらの紹介がまだでした。マスターのコレクションシリーズ、今月はガンダムに出てくる『メタス』だそうです。私がこちらを一目見たときに、何やら変化しそうだとマスターに言うと、とても満足そうにしていました。なぜかはっきりと教えてはくれないのですが、変化じゃなくて変型だ、と直されたところをみるとどうやら当 [続きを読む]
  • ブリかまとハラスの塩焼き
  • 11月に入りましたが、例年に比べて今年は暖かいような気がします。まだ熱々のものを食べたいとまではいかないこの季節、久しぶりにそっぽのフードメニューの紹介です。ブリかまとハラスの塩焼き。こちらは先週マスターが仕入れたもので、かなりの脂のりとボリュームで、お二人で召し上がったお客様も十分に満足されたようでした。夏はあっさりしたものに人気がありますが、これからの季節はこういったおつまみでゆっくりお酒を飲む [続きを読む]
  • 10月のアンケート結果と11月のテーマ発表、祝日営業のお知らせ
  • 昨日から11月。10月のそっぽのアンケートもたくさんの方々にご協力いただきました。テーマ『あなたが苦手な生き物は?』、結果発表です。1位ですが、飲食店にはふさわしくないので実名を控えさせて頂きます(分からない方はスタッフまでお尋ねください)。私は『ちゃん』を付けることはないと主張したのですが、出題者であるマスターの慈悲でこうなりました。予想はしていましたが圧勝?です。そして2位に『無し』というのが驚きま [続きを読む]
  • ハロウィンお通し2018
  • 今日はハロウィン当日。大井町もそうですが、先週末は各地でハロウィンのイベントが催されたようです。世間が盛り上がっている中、相変わらずそっぽでは何をするわけでもなく、例年通りお通しでハロウィンらしさを表してみました。ほうきに乗った魔女の型で抜いた海苔を、月に見立てたたまご豆腐に乗せたもの。おばけの型で抜いた大根の浅漬けと、市販のキャンディ風のチーズ。そして去年に引き続き、ジャックオーランタンに見立て [続きを読む]
  • 秋の気配
  • 先週も世間では3連休。そっぽはいつも通り日曜日営業・月曜日休業とさせていただきましたが、告知をできなかったにも関わらずご来店いただいた皆様、ありがとうございました。すっかり10月仕様の店内、一応恒例となってますので今月もこちらの紹介です。マジンガーZ・INFINITYバージョン。こちらは今までの中では比較的ご存知の方が多いようです。今回も色々説明を受けましたが、「INFINITYをつけるように」との言葉しか覚えてませ [続きを読む]
  • 9月アンケート結果と10月アンケートテーマの発表
  • ご無沙汰するのが習慣となってしまったこちらのブログ、あっという間に10月に入りました。先日告知をし9月より始まりましたそっぽのアンケート、たくさんのお客様にご協力を頂きまして先月末で締め切りとなりました。先月のテーマ『あなたの好きな焼き魚は?』結果発表です。*お答えいただいた皆様の回答を表記しました。*干物は塩味なので、塩焼きと一緒にさせていただきました。この時期のアンケートにも関わらず秋刀魚にかな [続きを読む]
  • 3連休中の営業日・休業日のお知らせ
  • 9月の半ば、世間は今日から3連休です。あいにくのお天気ですがお客様の中には旅行に行かれるかたもいらっしゃいますので、皆様お気をつけて楽しんでください。そっぽはいつも通り、16日の日曜日は営業・17日の月曜日を休業日とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。今月から始まりましたそっぽアンケート、その後も順調に皆様からご回答いただいております。あとの半月もたくさんの方々からご意見を楽しみにしておりま [続きを読む]
  • 石垣鯛と新企画
  • 本日は久しぶりにフードについて。先日、マスターが珍しい魚を仕入れてきました。石垣鯛。私自身は食べたことがなかったので味見をさせてもらいましたが、白身ながら脂ののっているとても美味しい魚です。新鮮なものを仕入れてきたそうなので今回はすべてお刺身に。またの機会があればぜひお試しいただきたいと思います。魚と言えば、今月からそっぽの新企画としてアンケートを始めました。毎月私とマスターで交互にテーマを決めお [続きを読む]
  • 9月突入
  • あっという間に9月に入りました。昨日の台風は関西方面では大変な被害があったようですが、こちらはそれほど影響が無かったものの人通りがかなり少ない1日でした。そんな中、ご来店いただいた皆様ありがとうございました。さて少々遅れまして今月のマスターのコレクションがこちらです。ジェガン。ガンダムシリーズが復活しました。お客様にドリンクやフードを提供する際、視界が悪くなるほど背の高いこちら、興味のある方はぜひ実 [続きを読む]
  • お盆も営業いたします
  • 8月の半ば。先週末より、お盆休みに入られた方がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。ご実家に帰られる、ずっとご自宅でゆっくりされる、旅行に行かれるなど、皆様の予定は様々。そしてそっぽはもちろんお盆もお休みなしで営業いたします。昨日は日曜日で定休日でしたが、それ以外は通常通り営業いたしますのでお時間のある方、ぜひお越しください。この時期、皆様からの土産話で妄想をふくらませるのだけが楽しみなスタッ [続きを読む]
  • 本日も営業
  • 少々間が空いてしまいましたが、いつの間にか8月。今日は涼しいものの、連日の猛暑でもそっぽは変わらず元気に営業しておりました。遅ればせながらそっぽの月替わり新習慣、今月のマスターのコレクションはこちらです。ボスボロット。こちらは今までのガンダムシリーズと違い、マジンガーゼットのキャラクターだそうです。「憎めないやつ」と言ってマスターは色々説明してましたが、いつも通りよく覚えてませんので興味のある方は [続きを読む]
  • 営業日・休業日のお知らせ
  • 今日、世間は3連休の中日。毎度のことながらそっぽは本日の日曜日を営業し、明日の月曜日が休業日となります。3日間ともお天気には恵まれるようですが、猛暑が続くとのこと。皆様、体調を崩されないよう楽しい連休をお過ごしください。夏バテ知らず、食欲も体重も一切落ちない元気なスタッフが本日も皆様をお待ちしております。ランキングに参加中です♪ [続きを読む]
  • 星に願いを
  • 西日本の豪雨の被害が続々と報道されています。そっぽでお世話になっているお客様たちの中にも被災地にお住まいやご出身の方々も数名いらっしゃり、大変な思いをされているようです。被害の無い地域に住みながらも私達には何もすることができません。東京は雨こそ降りませんでしたが、例年通りあいにくのお天気だった七夕の夜。マッシュポテトのデミグラスソースがけ・チーズ&大根の浅漬け・カレーピラフのオムライス。すべて☆モ [続きを読む]
  • カンパチの塩焼き
  • 日本各地で台風の影響による悪天候となっているようで、昨夜我々が帰宅するころから東京も雨が強くなってきました。通勤・帰宅の際には足元に十分ご注意ください。今回のご紹介はいつかのフード・メニューです。カンパチの塩焼き。こちらは丸ごと仕入れたカンパチをマスターが捌き、切り身にしてカマを付けてお出ししました。骨を抜いて食べやすくされている魚が人気の昨今ですが、骨周りの美味しい身をゆっくりとつつきながらお酒 [続きを読む]
  • 7月コレクション
  • 7月。早いもので1年の下半期に入りました。そしてなぜか最近恒例になったこちらも7月バージョンが登場です。マスターのガンダム・コレクション、今月はサザビーです。「どう?」と聞かれても「赤い」としか答えられなかった私。昨夜ご来店のお客様が早速「サザビーですね」とおっしゃった時のマスターの嬉しそうな顔を見てホッとしました。毎月くどいと思われるかもしれませんが、決してガンダム・バーではないので安心してご来店 [続きを読む]
  • 6月の梅雨明け
  • 前回の記事で『梅雨の晴れ間』と書いていましたが、間ではなくずっと晴れ続けた関東地方は昨日の午前中に梅雨明け宣言が発表されました。史上初との6月中の梅雨明け、本格的な夏が訪れるのも早いということですが、皆様体調を崩されないようお気を付けください。今日はプリンに続きそっぽのスイーツのご紹介です。テリーヌショコラ。粉をほとんど使わずに焼いて冷やしたこちら、チョコレートが濃厚でしっとりとしています。常に用 [続きを読む]
  • 揚げ物は休憩
  • 梅雨の晴れ間が続く東京、今日も気温は30℃くらいまで上がるそうですね。そっぽのお通しもいよいよ冷たいものを増やしていく予定ですが、こちらはまだ涼しかった時のある日のものです。ミニとんかつ。お通しはどうしてもその都度揚げるわけにはいきませんので、時間が経っても肉が硬くならないようにと薄切り肉を重ねたミルフィーユかつとなっています。こちらも好評をいただきましたので、涼しくなって皆様の食欲が健在のころにま [続きを読む]
  • 初スイーツ
  • 朝から晴天の今日の東京。昨夜のサッカー観戦で寝不足の方も多いのではないでしょうか。あっという間に6月最後の1週間、今週も頑張っていきましょう。本日は新たに加わったフードメニューの紹介です。そっぽ初のスイーツ、カスタードプリン。とろとろ系のではなく、昔ながらのしっかりしたタイプのプリンです。私達は2人とも、お酒を飲むときに甘いものを食べる習慣が無いので今までスイーツは登場しませんでした。いざメニューに [続きを読む]
  • 前向きに
  • 東京は一昨日は貴重な梅雨の晴れ間、今日は曇りの予報とは言え、週間予報は傘マークばかり。今年は梅雨の時期らしさをとても実感いたします。最近は異常気象という言葉がよく使われるので不安を感じることが多く、空梅雨の年と比べると安心するのは私だけでしょうか。ある日の帰り道に1枚。カメラを心配して晴れてる日に撮ったものですが、あじさいには雨が良く似合います。気分が落ち込みそうな空模様が続きますが、この時期なら [続きを読む]
  • 準備万端
  • 前回の記事で触れました、先週末のお通しはこちらです。ミニ冷やし中華。土曜日は4月頃の気温の低さだったそうで、寒くさえ感じました。せっかくご来店いただいた皆様、これでもかと冷やしたお通しを召し上がっていただきありがとうございました。昨日は日曜でそっぽは定休日、今回もゆっくりさせていただきました。今朝起きて真っ先に週間予報で気温をチェックしたスタッフが、今週も皆様をお待ちしております。ランキングに参加 [続きを読む]
  • 梅雨本番
  • 昨日今日と涼しい日が続き、今日は梅雨らしいお天気の東京。そんなことは関係なしに、我が家のハーブや野菜はすくすくと育っています。もちろんこちらも。今年は去年より多めの苗を植えたので、例年よりミントもたくさん収穫できるようになりました。恒例の夏限定そっぽのモヒート、今年もすでにご好評いただいております。梅雨が明けると夏本番となりいよいよその季節を迎えますが、少し早めに夏気分を味わいたい方はぜひお試しく [続きを読む]
  • 大雨と遅刻に注意
  • 午前7時現在、関東地方は大雨警報が出ています。これから出勤される方が多いと思いますが、皆様お気を付けください。そっぽがオープンするころには雨も止むようで、もちろん本日も元気に営業いたします。さて、こちらは先週ある日のお通しです。たまご豆腐の鶏そぼろあんかけ。初登場のガラスの容器は夏に向けてのお通し用にと購入。耐熱ガラスなので電子レンジや蒸し物にも使えますので、第1弾はたまご豆腐となりました。よく冷や [続きを読む]
  • 梅雨入り
  • 朝から雨降りだった昨日、関東地方も梅雨入りをしました。今日はお天気が良くなるようですが、これからしばらくジメジメとした気候が続きます。それでも元気に営業中のそっぽのカウンターにはこんなものも飾られています。マグロ。もちろんマスターの私物です。こちらはただのフィギュアではなく、解体すると各部位がバラバラになる立体パズルとなっています。わりとパーツが細かいですよ、と言うと大抵の方は触ろうとしませんので [続きを読む]