しんちゃん さん プロフィール

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しんちゃんさん: バラ型ちんすこうと琉球の歴史
ハンドル名しんちゃん さん
ブログタイトルバラ型ちんすこうと琉球の歴史
ブログURLhttps://suko.ti-da.net
サイト紹介文「琉球国王、北山王に献上できる菓子造り」をコンセプトに卸し專門でちんすこうを製造しています。
自由文コンセプトは「琉球国王、北山王に献上できる菓子造り」
卸し專門でちんすこうをつくる、ゆうな製菓北山工房を2016年5月31日オープンいたします
かつて、北山の中心であった今帰仁村から、琉球の歴史を学びつつ、新しい提案ができるちんすこう製造を目指してます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供20回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2016/05/30 10:28

しんちゃん さんのブログ記事

  • 王さまのちんすこう始動、納品完了、試食もあるよ
  • 先日、国頭村のBookcafe Okinawarailさんに、新しくなった「王さまのちんすこう」を納品してきました。早ければ明日、11月15日から店頭販売が開始されると思います。また、300粒分の試食も同時に納品してきましたので、お食事やドリンクと一緒に「王さまのちんすこう」が無料でついてくると思います。試食はなくなり次第終了となります。気になる方はお早めに。 [続きを読む]
  • 製菓用ステンレスルーラー兼カッターの自作
  • ステンレスルーラー兼カッターを自作しました。先日、南島製菓の村吉政人さんの講演を聞いて、やっぱ作れそうな調理器具は自作だよねぇ〜と、再び、ふつふつと気持ちが沸き立ってきたので、ステンレスルーラー兼カッターを作っちゃいました。食品衛生と異物混入のことを考えると、ステンレスだよねぇ、と軽い気持ちで始めたら、泣きをみました。 [続きを読む]
  • ブログお引越し先検討開始
  • さてさて、投稿回数を増やしたのでアクセス数も伸びてきてる昨今ですが、当ブログはてぃーだブログをお引越する方向で進めていこうと思います。本当は、今帰仁村の紹介したお店が3つほどあって、写真もため込んでるんだけど、そのまま没ってしまう可能性があり申し訳ないです。一軒目書いてる途中に、ブログ投稿画面がセッション切れ起こして、文章消失という悲しいローテクに阻まれて以来、てぃーだブログでは長文書くのが辛いん [続きを読む]
  • 消化率99%、感謝フェアありがとうございました
  • 本日、開催しましたゆうな製菓感謝フェア。おかげさまで消化率99%という大変嬉しい結果でした。紅芋味は在庫0、栗味が数個残りました。食べていただかないと、庶民派ちんすこうとの違いがわからないので、消化率が高いことは非常に嬉しいです。圧倒的に材料原価が高い栗味のほうが残ったところにお菓子の難しさがあるのかなと思います。 [続きを読む]
  • ちょっとずつ
  • いつもお世話になっている仲原馬場。琉球松が生い茂る美しい場所ですが、台風の後は、松の葉が飛散します。工房前の清掃が終わったので、向かいの広場の方も清掃をはじめました。 [続きを読む]
  • 感謝フェア2018、延期のお知らせ
  • 9月30日に予定しておりました、感謝フェアですは今帰仁小学校運動会延期のため、10月7日の開催へと変更になりました。28日15時時点での予報では、935hPaの「非常に強い台風」という勢力で沖縄本島を縦断するような進路となっています。最大瞬間風速は70m/s、時速に直すと250km/hぐらいとなります。大きな事故が無いよう、しっかり対策したいものですね。 [続きを読む]
  • 今年もやります、ゆうな製菓の感謝フェア2018、9月30日 (雨天延期)
  • 2017年も開催させていただきました今帰仁小学校運動会との連動した感謝フェアを今年も開催いたします。9月30日AM7:00〜 を予定しています。運動会と連動しますので雨天延期となること予めご了承ください。昨年同様、運動場向かいの工房前にちんすこうを置くようにいたします。基本的には無人となっていますので、お気軽にご利用ください。今帰仁小学校関係者限定としているわけではありませんが、当工房は製造専門となって [続きを読む]
  • Instagramフォロワーさん向けのプレゼント企画のメモ
  • Instagramフォロワーさん向けのプレゼント企画をやろうと思ってます。前から計画していて、なかなか進んでないないのもあり、ブログに書いちゃえばもう逃げれないし、琉球古式製法という手間はかかるけど今までよりも幅が広がる作り方に行き着いたのもあり、Instagram APIのからみでややこしいことになるのでとりあえずはメモを残してみようかと...えーと、その前に、9月30日は昨年同様、今帰仁小学校運動会感謝企画として、ち [続きを読む]
  • 史上初、企画展「首里・那覇のお菓子たち」8月3日から
  • 皆さんは、普段どれくらい琉球菓子を食べますか?安次富順子先生の研究により琉球王朝時代には160種ぐらいの琉球菓子があったことがわかっていますが、現在、スーパーなどの量販店に並ぶ琉球菓子はちんすこう、クンペン(光餅)、サーターアンダギー、ポーポー、ちんびんなど10種前後ぐらいになっています。そんな状況の中、2018年8月3日から那覇市歴史博物館で「首里・那覇のお菓子たち」という企画展が開催されますよ。え [続きを読む]
  • 3日の出店は中止
  • 昨日の天気予報では、午前中にはくもりになる予報でしたが、雨雲レーダーを観ても17時ぐらいまで雨が振りそうな状態になっていますので、本日の出店は中止したいと思います。明日は、晴れの予報となっていますので、出店できると思います。予定では、肉球ちんすこうのプレーン味ともう一つなにか新しい味のものが登場します。プレーン味はめったに販売しないので、この機会にご利用いただければ幸いです。 [続きを読む]
  • 寒緋桜チョコのちんすこうサンド
  • 桜の季節も終わり、いよいよ Golden Week が始まりましたね。そんな折ではございますが、寒緋桜を使ったお菓子を販売しようと思います。今や、やんばるの誇りとなった寒緋桜。その花だけを砂糖に3ヶ月間漬け込んだ「寒緋桜の砂糖漬け」を微粉化してチョコレートに練り込んでみました。その寒緋桜チョコを、タンパク質の多い小麦粉と純製ラード、優しい甘さのてんさい糖で焼き上げたちんすこうでサンドしてみました。 [続きを読む]
  • 今帰仁小学校運動会応援フェア、感謝の気持ちで600粒
  • 明日23日は、今帰仁小学校の運動会です。いまのところ天気は曇時々晴、降水確率40%の予報となっています。ほぼ開催間違い無い状態だと思います。ゆうな製菓は、国道505号から今帰仁小学校へ入る仲原馬場を頻繁に利用させていただいますが、朝夕のお子様の送り迎えのときにはご迷惑をおかけしております。そこで、運動会応援フェアを11:00ぐらいから行おうと思います。 [続きを読む]
  • 【無料配布】仲原馬場で新作お披露目の出店します
  • 7月29日(土)15:00〜18:00に今帰仁村の仲原馬場に出店します。実は、今帰仁黒みつきなこ味の作り方が代わりました。今までよりも、黒みつの味がやや濃く、また、ムラも少なくなっています。当日は、無料試食をご用意していますので、お気軽にお越しください。もちろん、試食だけでもOKです。あと、新作の発売もいたします。あたらしい、追加されたラインアップは [続きを読む]