龍之介 さん プロフィール

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龍之介さん: 賄い喫茶店。
ハンドル名龍之介 さん
ブログタイトル賄い喫茶店。
ブログURLhttp://makanaikissa.com/
サイト紹介文2児のパパが日々のご飯や料理に関する事を書いてます。興味ある方は是非! 仲良くしましょ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2016/06/10 19:28

龍之介 さんのブログ記事

  • 焦げた食べ物を食べてしまうとガンになるのか?
  • よく焦げた食べ物を食べるとガンになるって話し聞きますよね。ついついやってしまうのがパン。ほんの少し目を離しただけで焦げてしまい「焦げを食べたらガンになるから捨てた」バーベキューの時も肉や野菜を結構焦がしてしまう時ありますよね。”焦げを食べたらガンになる”焦げは見るからに体に悪そうです。「でも焦げと言っても少しぐらいの焦げなら大丈夫なんじゃないか?」「焦げと言ってもどこまでの焦げ?」なんて事気になっ [続きを読む]
  • 豆板醤は開封後でもしっかり保存すれば1年は持つ?
  • 豆板醤って使う時は使いますが中々使いきれず捨ててしまいがちな方って多いんじゃないでしょうか?開封前ならビンや容器に賞味期限が書いてありわかりますが開封後になってしまうと中々わかりずらく不安になり最後まで使わず捨て、また買って・・・勿体ないですよね。今回は豆板醤について開封後の保存方法。豆板醤がない時の代用。腐るとどうなる?このような事に触れてお話ししていきたいと思います。それではどうぞッッッ!!豆板 [続きを読む]
  • コチュジャンの保存方法やコチュジャンがない時の代用。
  • ビビンバには欠かせない調味料、コチュジャン。開封前ならビンや容器に賞味期限が書いてあるからわかりますが開封後になってしまうと中々わかりずらく不安になり最後まで使わず捨て、また買ったりと勿体ないですよね。今回はそんなコチュジャンの保存方法や期間そしてコチュジャンがない時の代用について語らせてもらいやすッッッ!!それではどうぞッッッ!!コチュジャンとはコチュジャンは韓国が発祥の調味料で甘辛いが特徴のお味噌。 [続きを読む]
  • 甜面醤(テンメンジャン)とは?甜面醤がない時の代用や保存期間について
  • 中華料理の調味料で「○○醤」とゆう調味料が多く何となく使っていたりこの料理にしか使った事がないから冷蔵庫の隅っこで眠っているなどしたりしてませんか?今回は○○醤の一つ【甜面醤】について少しですが語らせてもらいます。それではどうぞッッッ!甜面醤とは中華料理の調味料の一種で甘い味噌。中華甘味噌、麺醤とも呼ばれています。小麦粉を塩を混ぜ麹を加え醸造された黒または赤褐色の味噌で生のまま食べる事も出来ますので [続きを読む]
  • トウチ・豆鼓醤とは?保存方法や期間について
  • 〜豆鼓醤〜豆板醤と豆鼓醤って漢字が一文字違うだけで全く異なるモノです。間違って買ってしまったり作る料理のレシピに必要だから買ったけど余ってしまったり使い道がイマイチわからない方いると思いますので自分が調べた結果ではありますが記事にしてみました。それではどうぞッッッ!!豆鼓醤とは?画像引用元:味の素CookDo豆鼓(トウチ)をすり潰してペースト状にしたもので黒豆大豆味噌、トウチ味噌と呼ばれている場合もありま [続きを読む]
  • 残ったペットボトルの炭酸を抜けないようにする保存方法。
  • 〜ペットボトルの炭酸飲料〜コーラやソーダって1回で飲み切る事って少ないと思います。開けた時「プシュッッッ!!」ってする音が炭酸を物語り「シュワッッッ!!」とした刺激が炭酸が炭酸である証拠(うん。そだね。)しかし一度飲んで保存した炭酸飲料って炭酸が抜けるのが早い・・・。どうにかやって残ったペットボトルの炭酸をできるだけ抜けないように保存したい。自分が調べた結果ですがそんな方法ありましたッッッ!!この保存方法で [続きを読む]
  • 1度温めたレトルト食品は食べられるの?
  • 温めてしまったレトルト食品。急に外食の誘いがきたりレトルトカレーを温めたのはいいけどご飯がなかった現実など・・・結構色々な形でレトルト食品を温めたのはいいけど食べなかった時とかあると思います。そんな時思うのが【もう1度温め直したらまた食べられるのか?問題】特に気なるのがレトルトカレーとレトルトハンバーグです。疲れた日の晩御飯や休日のお昼ご飯によく食べてます(笑)簡単に済ませるし何より美味しい!自分 [続きを読む]
  • 冷蔵庫で作った氷は腐るのか?
  • 氷よ君は腐るのかい?夏場にはよく氷を作ります。でも冬場では氷を作る機会が少なくあれ?この氷って去年の夏ごろに作った氷かな?腐ってないのかな?なんて思われる方って多いと思います。氷と言えど元は水。水は腐るって聞いた事あるけど、氷はどうなんだろうと思い調べてみました。それではどうぞッッッ!!氷は腐らない!氷は基本的に痛んだり腐ったりしません。つまり氷に賞味期限はないッッッ!!とゆう事になります。もちろん売ら [続きを読む]
  • 使い終わった油の処理ってちゃんとしてます?
  • 揚げ物の料理ってめんどくさいですよね……何がめんどくさいって使い終わった油の処理です(苦笑)油凝固剤を使えば楽に捨てる事ができますがいつも常備している訳ではない(真顔)それに油を捨てるだけにお金は使いたくないものです(遠い目)かと言って油を流しに捨てる事は厳禁です。配管トラブルの原因になります。紙パックやポリ袋に油入れて捨てている方……自然発火を避ける為の処理はちゃんとしているでしょうか?使い終わ [続きを読む]
  • 食パンの保存は冷凍保存が一番!
  • 食パンの保存は冷凍保存が1番いい!食パンは常温保存や冷蔵保存では水分が飛んでしまいパサパサ食感になったりカビが生えやすい環境です。賞味期限に関わらずダメになってしまう事もあり中々日持ちしない特徴があります。しかしッッッ!!冷凍保存する事で最長1か月保存期間が延びますッッッ!!わざわざ解凍せずとも凍ったままトースターで焼き食べる事もできるのです。さらにはッッッ!!冷凍する事で程よい水分が飛びカリカリフワフワ食 [続きを読む]
  • 余った豆腐の保存方法。
  • 最近では………小分けにされている豆腐が売られていますよね。結構前からかw(錯覚)しかしッッッ!!一丁豆腐のほうが安い現実がココにあります。小分けにされているからちょっと使いたい時は大変便利!だけど……一丁丸々豆腐のほうが安いからついつい買ってしまう。使うのはちょっとなんだけど(苦笑)そんな時思うのが余った豆腐の冷蔵保存方法ッッッ!!冷凍保存したら豆腐の食感が変わってしまうからできれば冷蔵保存したい!長期 [続きを読む]
  • から揚げを2度揚げする理由って?どんな効果があるのか。
  • 2度揚げする。よく揚げ物のレシピを見た時……特にから揚げのレシピを見た時【2度揚げする。】この調理工程が目に付きます。なんとなく2度揚げする理由はわかります。中はふっくら外はカリカリにする為でしょ?それに中までちゃんと火を通す為でしょ?だから揚げ物の時は絶対に2度揚げしてますよッッッ!!そんな風に思っていた時期が自分にもありました。ですが揚げる食材によっては2度揚げする事がダメだったり場合によっては2度揚 [続きを読む]
  • お米にわく虫の正体と対策方法。
  • なぜ虫がわく?お米をちゃんと米びつに入れ密封し虫除けもしているのに……どうして虫が出てくるのか?不思議に思っている方たくさんいると思います。そこで虫が発生する経路について少しお話しさせて頂きたいと思います。そしてお米にわく虫についても簡単ではありますがお話しさせて頂きます。それではどうぞッッッ!!虫の侵入経路。虫の侵入経路はホントに様々なんですがちゃんとお米を密封できる容器に保存していれば外からの侵 [続きを読む]
  • お米に虫がわいた時の対処法。
  • 事件です……。ども。龍之介です。タイトル通り【お米に虫がわいた時の対処法】についてお話ししていきます。とゆうのも……我が家にも、とうとうやってきました(暗黒の笑み)やってきたとゆうよりわいてきたですかね(困惑)ちゃんと密封して虫対策もしていたんですがヤツらは突然現れ家中に鬼嫁の可愛い悲鳴が響き渡ったのです。※注意※可愛い悲鳴かは定かではありません。ですが察してくださいとお願いしてみます(真顔)お米 [続きを読む]
  • もやしを冷凍保存して有効に使おう!
  • もやしを冷凍保存する事で長く保存できます。冷蔵保存していると結構腐るのが早くて捨ててしまった経験がある方って多いんじゃないでしょうか?安いから買ったのに腐らせて捨ててしまうのはホント勿体ないッッッ!!もやしの冷凍保存方法はとっても簡単です!それではどうぞッッッ!!もやしの冷凍保存方法。もやしの冷凍保存はとても簡単で覚えやすいので是非活用してみてください。そのまま冷凍保存する場合①買ってきたもやしを袋から [続きを読む]
  • もやしのひげは取る?取らない?
  • 皆さんはもやしのひげって取ってますか?もやしのヒゲって聞くと取ったほうが良さそうとか食べたら体に悪影響があるのでは?と思われガチですが、そんな事はないんです。プロの世界……一流の中華店ではヒゲを取ります。ヒゲを取る事により、もやし臭さが無くなり舌触りが良くなり取ったほうが断然に美味しくなるからです。ですが、もやしのヒゲには栄養素があり家庭で使用する場合は取らなくていい……取らないほうが栄養的にはい [続きを読む]
  • おにぎりを包むのはラップ?アルミ?どちらが正解なのか!?
  • ズバリ!どっち派ッッッ!?以前の記事にてそれに伴い、ある疑問が浮かび出てきました。おにぎりをラップで包んだほうがいいのかアルミホイルで包んだほうがいいのか調べて見ると、どちらも正解で人それぞれお好みで!との事。ただ双方共にメリット、デメリットがあったのでご紹介したいと思います。それではどうぞッッッ!!ラップ偏まずラップのメリットから①密封できる。②そのままレンジで加熱が可能。③中身がすぐにわかる。④イラ [続きを読む]
  • もやしって栄養あるの?気になるその成分は??
  • もやしには栄養があるのか?以前、キュウリの栄養成分が気になり調べてみた所キュウリは世界一栄養がない野菜としてギネスブックブックに登録されている事がわかりました(苦笑)ただ栄養が無い(ほとんど)変わりに凄い効能があったので記事にてお話ししましたね。きゅうりにはほとんど栄養がないけど凄い効能があった!キュウリに、ほとんど栄養がないなら似たような(個人的に)もやしはどうなんだろう?と思い調べてみました。 [続きを読む]