もお さん プロフィール

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もおさん: 〜ルイ君に乾杯〜 滋賀県長浜市料理教室Rui
ハンドル名もお さん
ブログタイトル〜ルイ君に乾杯〜 滋賀県長浜市料理教室Rui
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamimumemoo0729/
サイト紹介文滋賀県長浜市、自宅開催の家庭料理教室です。1レッスン2名様まで。ゆっくり実習して頂けます。
自由文調理師免許取得後、辻クッキングにて料理講師を長年してきました。
麦アレルギーがある為、「麦類」は使用しません。
「完全グルテンフリー」の教室ではありません。

滋賀県長浜市、自宅開催の家庭料理教室です。
お料理の基本〜応用までいたします。
初心者様・お嫁入り前のお嬢様、
もっとレパートリーを増やしたい方、ご遠慮なくお越しください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供117回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2016/06/21 22:54

もお さんのブログ記事

  • 10月4週目〜11月予約状況
  • 寒い昨日は、KALDIで購入した「レモン塩鍋」でした。今日は中華で、明日も鍋かな 義妹は、今日が出産予定日でした。「遅れそう」とは聞いてましたが、まだのよう11月2〜4日は、赤子に会いに岡山に帰ります。今日の料理教室は、赤子話しまくりました。早く会いたい楽しみ〜 10月のメニュー & 4週目予約状況○かぼちゃ饅頭 銀あんかけ○蓮根のペペロンチーノ○春菊のおきつねサラダ○さんまの土鍋ご飯 予約状況(満 [続きを読む]
  • 料理教室Rui 11月メニュー
  • はじめに、お願いをひとつ。頂きましたお申込み等への、こちらからの返答が遅い場合は、私が見落としている可能性があります。m(_ _ )m特にLINE申し訳ありませんが、なんか怪しいと感じられる際には、お手数ですが再度ご連絡して頂けますようお願いします。m(_ _ )m 今週は料理教室大盛況昨日は初めましてな、お二人様ワールド全開で楽しんで頂きました 今日は、朝昼の2回転どちらも常連様。お昼の回は、お子様連れで参加され [続きを読む]
  • フリルが可愛いレリーフ
  • 前回の「ソープカービング」アップし忘れてたLESSON19「フリルたっぷりハートのレリーフ」 黄色なので、若干見にくいけど可愛いナミナミ彫に慣れたのもあるけど〜 ハートの中央がウロコに見えて仕方がない フルーツからソープに戻り、物が小さいからかLESSON時間内に収まるので楽スイカなんて、レッスン後、家でさらに3時間とかホリホリしてたしね 細かい作業でしたが、並んでいるデザインが好きな私は大満足ケ [続きを読む]
  • Lesson報告&11月メニュー
  • 今日のレッスンは、初めてお越しくださった看護師さん最近、看護関係の方が多くなりました。 お料理はあまりされていないとの事ですが、ポイント×2に、お料理のセンスひかる盛りつけとか〜 包丁使いとか すぐに料理上手になりそうな予感来月も楽しみです さてさて11月のメニュー 意外に簡単 みんな大好き中華 エビチリ 焼売(写真2人分) 高菜のスープ柚の香 スィートポテト以上4品です。 11月2日(木)はお休み頂 [続きを読む]
  • 近場で3連休を楽しむ
  • 過ごしやすい3連休でしたね 土曜日。朝いちから、「アートインナガハマ」へ行って来ました。旦那が午後から仕事だったし・・気持ち足早で散策。 料理教室にも来てくださってるマダムは、 「トールペイント」のワークショップ担当 作品も飾られていました。素敵 ガラスに描かれているものを、数枚重ねた作品グラデーションと柔らかな色合いが、これまたステキ 日曜日。ローザンベリー多和田でランチ。メニューが変わるたびに行 [続きを読む]
  • リクエストで、先月のメニュー「魚おろし」
  • 先月、初めて来てくださったマダムが、今月も来てくださいました 魚おろしは、別のお教室で習われていましたが、「苦手」ぽいご様子ご自宅でも、練習されている努力家さんなのですが・・ 先月は「初めての教室で」「いきなりの魚おろし」「無理かも・・」との事で別メニューでした。ま〜ね、緊張するのわかりますとも ハイ と、言うわけで、昨日は、リクエストで魚おろしでした。 お料理の途中 魚おろしの基本は同じでも、教わ [続きを読む]
  • シンプルな栗の渋皮揚げ
  • 10月に入りました昨日から10月メニューで教室をしています。 相変わらず、写真の撮り忘れうちの最年少の可愛い中学生でしたちょっと、かぼちゃの皮を切るのが固そうでしたが頑張ってましたよ 出来上がった「かぼちゃ饅頭」可愛かったもんねちょっぴりクールな中学生も大喜びでした 料理教室が続いていたので紹介できなかったんですが、栗料理のおすすめ。「栗の渋皮揚げ」 料理というほどの物ではありませんが、栗って手間か [続きを読む]
  • 今日が今月最終レッスン
  • 今月も無事終了しました。お越しくださいました皆様、ありがとうございました 最終日、今日のレッスンは来週末に開催される「アートインナガハマ」に初出店されます、芸術家マダム来週の準備もある中、お越しくださいました 皆さん、ホントに上手におろしてくださいます。なかなか、一から魚おろしするのは勇気がいりますよね〜 普段は切り身でも全然OKここぞという時に、思い出して下さればいいと思います さて、話を戻して「 [続きを読む]
  • 10月料理教室の予約状況
  • すでに、数件ご予約を頂いておりますので、予約状況と共に、10月のメニューおば 予約状況(満席× 予約可◎) 1日(日)× 3日(火)◎  4日(水)◎  5日(木)休  6日(金)×  7日(土)◎10日(火)◎ 11日(水)◎ 12日(木)◎ 13日(金)◎ 14日(土)◎17日(火)× 18日(水)◎ 19日(木)◎ 20日(金)× 21日(土)◎24日(火)◎ 25日(水)◎ 26日(木)◎ [続きを読む]
  • 今月も残りわずか
  • 今日で3日連続LESSONDAY 新しい方が来てくださいました初回に魚おろし・・ちょっと緊張するわよね〜 でも、笑顔で頑張ってくださいました初めてにしては上々の出来 魚おろしは取り忘れお料理してるトコ 初回ですので、切り方名などの基本のお話もさせて頂きました。 お料理に慣れて来たら、どんどんアレンジしてご自分のものにして下さいね さぁ、残すは9月最終日30日のみになりました。最後まで頑張ります [続きを読む]
  • 今日のお魚は「つばす」
  • 今日もLESSONDAY お魚を注文の際、「大きめの鯵」をお願いしていますが、魚おろしに向かないサイズや、入荷がないなどの場合は、「つばす」をお願いしています。 今までは鯵でしたが・・今日はつばすです。 鯵よりも大きいですが、普通サイズの包丁でも充分おろせます。 途中の写真を撮ったつもりでいましたが、撮れてなかったー 魚おろしは今回が初めてのマダム「お魚と目が合うのが・・ちょっと・・苦手」との事でした [続きを読む]
  • 仲良し親子様
  • 今週は金曜日以外は、すべて日にレッスンが入っています。 今日は仲良し親子様お母様は、いつもかわいらしくてお洒落さん娘さんは、お母様想いのしっかりさん お母様は自己流とのことですが、魚おろしは慣れたもの。お刺身もされるとか 鮮やかな手さばき売り物と引けを取らない仕上がり 娘さんは魚おろし初めてとの事でしたが、すぐにコツをつかんでくだいました。初めてとは思えない仕上りでした 魚おろしって、ちょっと勇気の [続きを読む]
  • 奈良でベトナム料理
  • 土曜日は奈良(吉野口)大阪(南森町)に墓参りツアー ランチは、吉野口から奈良市に戻り、前に友達と行って、お気に入りになったお店へベトナム料理『コムゴン』 ランチメニュー数も多く、お手頃価格 旦那『コムガーランチ』・スパイシーチキンのから揚げを乗せご飯  サラダ付き・スープ 私『コムランチ』・青パパイヤのサラダえびせん添え・生春巻き・揚げ春巻きの盛り合わせ・4種類の麺料理から1品 麺は「バインカン」( [続きを読む]
  • とうとうDQNする
  • しっかり者に見えるようですが・・かなりボーっと育ってきたため・・なんでそんなDQNするのてなことも そんなんなので、周りはハラハラすることがあるようで・・ 専門学校に入学後、地元に帰ったときに・・小・中学校の友達から言われたこと・・ 『なんで「専門学校」県外にしたのなんで相談しなかったの 卒業後は私の目の届く所に戻るように』『ボーっとして、騙されて、泣いて帰ってくる前に、ささっと帰って来なさい』 高校 [続きを読む]
  • マダムがんばる
  • 先日、料理教室に来てくださった方は料理教室をすることになったキッカケをくれたマダム プレの時からずーっと来てくださってます旦那様とラブラブマダムは、ご実家から催促されるほど、お料理上手になられました。 今回の魚おろしも、とっても楽しそう 魚の構造を、ちょっと頭に入れておくとおろし易くなります。 リズム良くおろしてくださりました 今回好評の「つみれ汁」確かにちょっと手間はかかりますが、ホント美味しいの [続きを読む]
  • 10月料理教室メニュー
  • 早いもので、今年もあと少し今年は残暑がほとんどなくて、余計早く感じます さて10月テーマは「おばんざい」 10月のメニューは ○かぼちゃ饅頭 銀あんかけ「お饅頭」ですがお菓子でなく、お料理ですかぼちゃで、鶏そぼろを包んだ揚げ饅頭にあんをかけます。ちょっと手間がかかりますが、おもてなしにもおすすめの1品です。 ○蓮根のペペロンチーノうちでは・・・忘れたころに良く作る1品お酒のあてにもどうぞ。 ○春菊の [続きを読む]
  • ウエッジウッド クリオ
  • ウエッジウッドに「クリオ」というシリーズがあります。廃盤になって10年以上になります。 27cmプレートを持っていましたが、金彩部分が色剥げした為、泣く泣く去年の引っ越しで処分 「クリオ」は3シリーズに分かれててそれが面白みのあるところメインシリーズは 「ライン」「ボーダー」などと呼ばれます。持っていたのは「ライン」の27cmでした。 最近やっと買いました。 バラのワンポイント とっても上品 昔のマ [続きを読む]
  • 10月メニュー変更
  • 10月の料理教室メニューですが・・・ 炭水化物多めなので変更します。 食感とかも似てるし・・里山料理としては良さそうですが、バランス的に、途中で味が飽きてきそうなので 「10月料理教室」メニュー 『秋のおばんざい』 ○れんこんのペペロンチーノ○かぼちゃ饅頭 銀あんかけ○春菊のおきつねサラダ 変更はご飯もの○いもくり土鍋ご飯   ○さんまの土鍋ご飯 ちなみに いもくり土鍋ご飯は、こんな感じでした。(2人前 [続きを読む]
  • 「ラクサ」のはずが
  • 今朝の番組で「フィリピンのカレー」特集をしてました。 影響された旦那。「今晩、カレーがいい」 ならば「最近、全く作ってない「ラクサ」にするよ」てなことで、ラクサ(シンガポールなどで作られるカレー麺)になりましたがー パクチーが近所のスーパー①では、大袋近所のスーパー②では、売ってなくて キューピーさんの商品「かけるパクチー」をご購入 「えびのだし」として、干しえび エビの殻と身を炒めて、少しでも旨み香 [続きを読む]
  • あざやかな手さばき
  • 昨日、料理教室にお越しくださった方は、当初からの常連様猫ちゃんloveマダム 「鯖寿司を作る時に自己流ですが」との事でしたが、魚おろしは経験者様でした さすがさすが 手慣れたもの鯖はサクイので、おろしにくいのよねー鯵の方がおろし易かったかも 腹骨のすき取りもサクサクっと手が止まることなく、スムーズにおろしてくださいました 今月はできるだ教室写真をupしていこうと思ってます。 次回まで、しばらく間があ [続きを読む]
  • 魚おろし初回
  • 季節限定お菓子が続々と発売されていますね 「雪の宿」アップル味「雪の宿」パンプキンプリン味「おにぎりせんべい」松茸味を買ってしましました 「おにぎり‥」は、松茸の香り強旦那の今朝の朝食が、急遽『「おにきり‥」入りお茶漬け』に変わりました 昨日の料理教室「魚おろし」はとても初めてとは思えない程、お上手な方でした 鮮やかな捌きっぷり 楽しそうに捌いてられましたご自宅でもチャレンジしてみてね [続きを読む]
  • 明日から魚おろし始まります
  • 今月の料理教室は、「魚おろし」です 先日お越しくださった方は、「魚おろしは苦手」との事。別メニューのレッスンにしました。 以前、別の教室で「魚おろし」をされて、ちょっと苦手意識を持ってしまったようですご自分で、手順写真を作っておられましたすっごーい お魚は、スーパーをめぐり、確実に入りそうなご近所のスーパーに発注しました。 「できるだけ大きな鯵(25cm目安)でおねがいします。」と、頼み込む m(_ _ )m [続きを読む]
  • 明日から9月。料理教室メニュー
  • 前にブログでupした内容とほぼ変わりませんが・・・ 9月は『魚おろし』をします。 魚おろしのデモを見て頂いた後、実際におろしにチャレンジして頂きます。 9月のメニューは ○焼き鯵の南蛮酢揚げるとしつこくなりやすいので、今回は焼いて、さっぱりと仕上げます。 ○つみれ汁今回は味噌仕立てにしました。寒くなるにしたがって嬉しい椀物ですね。 ○ゴーヤとじゃこの炒め煮ゴーヤのほろ苦さがちょっと残る、大人の炒め煮 [続きを読む]
  • 奈良食満喫
  • 昨日のつづき 旅行の楽しみの一つが「朝ごはん」郷土料理を、たーんと頂きました 朝食後、8時半にお出かけ。目的地は‥‥かき氷の人気店 『ほうせき箱』。9時から、出される予約ボードに名前を書きに行って来ました。 8時50分着で、前に15組くらい並んでました。店内も小さいし、予約できる数も少ないので、土日は、30分ですべて埋まるのだとか平日で良かった そして、食べたかき氷がこちら 左 ヨーグルトエスプリ― [続きを読む]