カフェ・リエッタ さん プロフィール

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カフェ・リエッタさん: 野菜ソムリエのカフェ&鎌倉野菜のお気軽料理サロン
ハンドル名カフェ・リエッタ さん
ブログタイトル野菜ソムリエのカフェ&鎌倉野菜のお気軽料理サロン
ブログURLhttps://ameblo.jp/caferietta/
サイト紹介文鎌倉の自宅カフェ「リエッタ」店主ブログ。「野菜ソムリエのお気軽料理サロン」が人気。
自由文カフェブログなのにレシピも登場せず、ただ思いついた事を勝手に綴っているという斬新なブログ。料理サロンの紹介や残席情報アリ。地元鎌倉のお店情報・美容情報や主催イベント情報。また鎌倉で起業(開業)したい人にオススメな情報もアリ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供338回 / 365日(平均6.5回/週) - 参加 2016/06/22 20:29

カフェ・リエッタ さんのブログ記事

  • お惣菜ランチとバランス力
  • ほぼ自分のためのお惣菜を多種作っております それでも お客様の若い娘たち(注:自分の娘だとしても、もっと若い人)が 「うぁーーー!マジこれ美味しい」っていって感動しながら食べてくれるのは 嬉しい産物 *** お嬢さんたちちゃんと栄養とりなさいよ!(というか己もな。) ということで 今年は特に夏休みをとらずに ランチは火水+土日祝でやっております ご予約優先ですcaferietta@gmail.com *** 熱中症予防は水分 [続きを読む]
  • ハトの日とバブルと江戸の日
  • 8月10日はハトの日 地元・鳩サブレーの「豊嶋屋」さんは 毎年この日に ハトのロゴマーク入りの限グッズを販売する それは鳩サブレーを買うとついてくる ってやつ (いやぁ・・・そういうの勉強になります!) 去年は「ジップロックの丈夫なヤツ」(正式名称ーーー??) そして なんと今年はミニトートバッグ !!! なんなの? なんなの? このマーケティング力 全色欲しくなるじゃあありませんか!! ということで もしや [続きを読む]
  • 夏のクリームパスタとカロリー問題
  • 暑いときにクリーム系パスタってどーなのよ?と思われるでしょうが 夏の部の料理サロンでお伝えしている「レモンパスタ」は大好評です! *** 今日は家族の昼ごはんを作らねばならず ふぇ・・・気が重い・・・ 冷蔵庫に生クリームはあるものの 牛乳およびレモンを切らしておりまして ふとストックに目をやると イタリア研修で買ってきた乾燥ポルチーニがあるじゃありませんかっ!! ということで そのポルチーニと豆乳と白だし [続きを読む]
  • 年下の妻と紅茶ブレンド体験のご案内
  • 某会長の「嫁」が私より年下ということに若干の衝撃を受けております 28歳年下妻・・・。 *** 世の中には色んな人がいるもんで 色んなことが起こります 台風が近づき今日は頭がいたくてしかたない そんな中 少しでもパッと気が晴れるお知らせ 料理サロン・秋の部体験コーナーの 「紅茶ブレンド体験」の打ち合わせが着々と進行中!! Tea Loversの直子先生に特別にお願いして 皆さんにブレンドしてもらう茶葉をセレクト中 料 [続きを読む]
  • 明日はお休みします
  • 夏の料理サロンは全クラス満席になっております *** ご新規の方優先の料理サロン体験会は残席あります↓ご新規の方が安心してご参加いただけるようにそして おひとりでもアウェイ感を感じることなく気軽にお越しいただけるように 「ご新規様優先 料理サロン体験会」8月23日4名様残席あり! この機会にぜひご検討下さいませ お申込みはcaferietta@gmail.com *** お伝えするメニューは 11年間の料理サロンでウケまくった [続きを読む]
  • 台風はアメリカ海軍情報で。
  • 暑いのもきびいけど台風にも気をもまれる・・・ 私が絶大な信頼をおくウェザーニュースではあるが そうは言っても 日本の台風情報は なんやかんやの制約があるらしく *** 私はもっぱら こっち アメリカ海軍!!! なにしろ 商売は天気次第 そんなRietaではありますが 明日も鋭意ランチ営業いたします ではまた明日 [続きを読む]
  • 油揚げ伝説。ひじき煮を作りました。
  • ひじきの煮物を作りましたよこーゆーのが冷蔵庫にあると安心するもう1人じゃないってこれでもか!というほどの生姜まず人参例の生姜ひじきに油揚げここで余談ですうちの愚息は一般教養が給料日前の残高レベルに乏しいのですが、前日え!アブラーゲって日本語!!?と叫ぶ声を聞いてしまったオーマイガー??アブラーゲというどこぞの国の食品だと思っていたらしい発音はミラネーゼと同じかと(どーでもいい)しかもってことはコレ何 [続きを読む]
  • 料理サロン秋の部(9,10月)受付中!!
  • 手ぶらでOKの料理サロン秋の部(9,10月)絶賛受付中!!! ↓ メニューだけ見るとちょっと地味な秋のラインナップだが 奥さん! 結局 ご家庭で繰り返し作る料理って 「地味」じゃありませんか? パエリアやビーフストロガノフキッシュにラザニア・・・ そーゆーの たまに外で食べればよくないですか? (あーーー!言っちゃったよーーー!) なので 秋の部は どれも超おススメばかり「おうち定番ご飯」の神レシピをお伝えし [続きを読む]
  • ついでにやっておくと楽な事
  • NEWSLETTER できました! え?って何??という方のために NEWSLETTERとは偶数月にご希望の方にメール添付ファイルで送っている Riettaからのお知らせ真面目な1枚目+レシピやおススメのお店などふざけた2枚目 の2名構成です 出来上がったらこちらのブログには1枚目だけアップしています お知らせ事項だからです ↓こんかいはコレ ということで メールでの送付は数日後に予定しております しばしお待ちくださいませ? ** [続きを読む]
  • 夜中に収穫してもらっている野菜たち
  • 言っても仕方ないけど暑い!しかしこの暑い中遠くからわざわざ料理サロンに来て下さる皆さまホントにホントにありがとうございます??原則料理サロンの日にはテラスに野菜マルシェがでます日が昇ると暑いので農家さんはヘッドライトつけて夜中きら収穫するらしい夜中…といえば私が酔っ払っている時間そう思うとたとえ短い時間ながら働いているときは一生懸命やらねばならん!と思った南国のよーなテラスの景色8月も結構普通に仕 [続きを読む]
  • 気兼ねなく鎌倉で「お一人様ランチ」を!
  • 最近お一人様でのんびりとお食事にご来店下さる方がとても多い かく言う私も お一人様営業なので お一人様同士 気兼ねなく エアコン効いた店内で どーーぞごゆるりと? *** ということで 昨晩のこと 火星が近づいているってので いったい「火星」とは何の力があるのか?と調べたら 「欲しいものを手に入れる力」ってゆーじゃありませんかっ!! *** 7月31日で月末だし7月は初旬に一仕事おえてから「燃え尽き症候群」だ [続きを読む]
  • 夏のおもてなし料理 気がつけばグルテンフリー
  • 最近はまじめに師匠のお宅へ研修に通っているリクエストしたひじき寿司アイデアにびっくりしたミョウガの春巻き5秒で出来る豆腐ビシソワーズ箸休めはきゅうりとセロリのサラダお勉強という盛りだくさんのおしゃべりが止まらない合間にスタバをしのぐアイスラテ!もちろんデザートは別腹美味しいご飯は腹パンパンになるまで食べてもなぜか4.5時間もするとちゃんと消化されてまたお腹がすくから不思議だ多分グルテンとってないから [続きを読む]
  • きゅうりのQちゃん実況中継
  • 採れたてオーガニックきゅうりをたくさんいただいたので ガーーーっと切って 生姜人参鷹の爪の輪切りとともに 調味料を入れて加熱 お気軽料理サロンでも 「超メンドーくさい作り方です」とご紹介するも やっぱりこれでなきゃ美味しくない!と 密かに大人気なんであります 作りながらのつまみ食いが止まらない 加熱の仕方にちょっとしたコツがあって メンドーくさいけど その通りに作ってもらうと 味がしみこむそしてポリポ [続きを読む]
  • 手ぶらでどうぞ!の料理教室
  • 台風が心配されましたが 本日の料理サロンも予定通り無事開催いたしました。 たくさんのご来店本当にありがとうございました 写真上手なお客様よりお高いカメラで撮影のお写真を拝借して 「料理サロン・夏の部」の映像をお楽しみください レモンパスタにはオーガニックレモンを添えて サラダも「愛ある食卓」さんの コリンキーオクラなどを添えて ピンクのドレッシングは 紫玉ネギの天然色素 いやぁ、自然の力ってすごいね!と [続きを読む]
  • 煮豚と最近の美容室と台風を案ずる
  • まずは やわらかーーーい「焼かない焼豚」<夏の料理サロンご紹介レシピ> このよーにセットして1時間煮てくださいませ 煮汁も美味しいスープになります *** ということで 今日は ツキイチの原宿研修 の帰りに 意を決して 「原宿のおしゃれ美容室」に髪を切りにいってみた というのも 最近 自分の髪型が人生大際に納得いかず たぶん加齢とか加齢とか加齢が原因だと思うけど 変なクセとかパサつきとか シミたるみ妬み嫉み [続きを読む]
  • どっちもおススメの夏の鎌倉
  • 竹内涼真と付き合ったら この酷暑だって爽やかに過ごせる炎天下だってそよ風を感じられる ・・・ そんな妄想をしながらひとりで夕ご飯を食べました ちくわおくらごはんなし(無しじゃなくて梨)以上 料理を仕事にしてたって力尽きた時の家飯なんでもない日の自分飯は こんなもん。(・・・にしてもヒドイ) *** そして本日も暑い中 料理サロンご参加ありがとうございました やっと撮れた「第一陣」のプレート さば味噌マーボー [続きを読む]
  • 今度はご家庭で絶賛されて下さい!
  • あまりに褒められすぎてちょっと居心地悪い?くらい 「美味しい!」「これなにーー!!」「すごーーーい!」 今日は特にお客様に絶賛していただいた 絶賛とは 本当にこんなことを言うんだろうなぁ・・・と思う *** どれも超簡単に作れるので ぜひとも家で再現していただき 今度はお客様がそのご家族から大絶賛をあびてほしい!! そう強く思いました *** という具合の「神回」 今月の料理サロン 写真を撮る暇がないもんで [続きを読む]
  • 褒められレシピ・夏の料理サロン
  • 感動レベルで喜んでいただけて 本当にうれしく思います? 料理サロン・夏の部 お伝えしたい事がてんこ盛りで その結果メニューラインナップが どした??ってことになってます(汗) まずは カルボナーラよりクリーム系はこっち! さっぱり食べられるクリームパスタ夏にもOK! 「レモンパスタ」↓ これは延々食べられる そして 放ったらかしでなぜこんなにプルプルでトロトロなのか! という 「焼かない焼豚」平たく言うと「煮 [続きを読む]
  • ご自宅招待パーティーで思う事
  • 「タダだと気が引ける」というのが 自宅飲み会にお招きを受けた人間の真意 *** ホストがどんだけ 「気を遣わずにどーぞ」「手ぶらで来てね!」と言ってくれても さすがに大人としてどうよ・・・ と思う 手ぶらじゃ行けねーーー!!! *** しかも それじゃあ気が引けて安心してガッツリ飲めないなどという酒好きの自分勝手な思惑もある 結局 ワインやビールなど自分が諸費するであろう酒や喜んでもらえそうなおつまみなどを [続きを読む]
  • 野菜の栄養価と料理サロン空席
  • 野菜を食べよう!なんて言っても 野菜そのものがこの何十年かで恐ろしく栄養価が下がっているので 野菜だけじゃビタミンもカリウムも優しさも・・・足りない *** 去年の夏は恐ろしく夏バテしてしまったので 食が不規則かつ肉を食べない私はいよいよサプリで補強しよう!と ここ数カ月はちゃんと必要なサプリを飲んでいる が サプリだけでも食べ物だけでもよろしくない いくら栄養価が下がったとしてもはやり 命は命をいただく [続きを読む]
  • うなぎやで会ったおばさんの話
  • 人間いついかなるときも「上機嫌でいろ!」とは言わないけど いつも負のオーラをばらまいている人は環境汚染です 自戒の念もこめて本当にそうお伝えしたい! という話をします(長文です) よって本日 カフェとか料理レシピとかカンケーないので以下あしからずご了承下さい(・・・いつもだけど) *** あたくし母としての最期の大仕事?のために 本日 仕事をお休みしまして 朝から都内某所に行ってきましてねぇ愚息とともに [続きを読む]
  • テラスで避暑
  • 完全に調子に乗ってテラスでハーブティーなんぞ飲んでる根は田舎者の私です昼間は暑すぎて全然外に出られないので夕方植木に水まいてついでにテラスにも水まいていゃあ打ち水って本当涼しいんだねーという報告今日は亡くなった母の誕生日千の風…の歌詞ではないけどそよぐ風はきっと自分が会うことも出来なかった孫(愚息)に会いに来てるのかなぁと思ったりする明日は所用によりお休みします明後日の22日は通常営業です [続きを読む]
  • 酷暑の美術部と読書部活動
  • こう暑くっちゃあ 人も表を歩かないわなぁ ガラーーーン *** そんな中でも わざわざお越しいただいたお客様に感謝 しつつ ランチが終わると さすがにもう人こないよね・・・ と早じまいして 行ってきました 一人美術部 非常にベタではありますが 大好きなのであります 美術館で絵を見て泣くって それは数年前不覚にも 睡蓮 圧倒されてしばらく息できなかった 絵を見るの 本当に癒される からの 何らかのスイッチが入った [続きを読む]
  • 君は天然色・ビーツのスープ編
  • って歌がありましたねぇ。 大滝詠一が好きすぎて 「LONG VACATION」なんてLP2枚買って 1枚は聞き倒してボロボロに もう1枚は「嫁に行くとき大事に・・・」と未開封で大事にしまい込み 案の定失くしました というか実家のどっかにあったかも・・・だけど(実家のどっかってゴロいいね!) しまって忘れて失くした 君が天然 ということですね(はい、きれいに?まとまりました) ということを思い出した天然色からの ビーツのス [続きを読む]
  • 茄子ともやしとアナザースカイ
  • 人と人には相性ってもんがある たとえ親兄弟でも相性はある そして人だけじゃなくモノや場所にも ・・・ そして 茄子といえば 油 この相性ったら 半端ない(ハイハイもう終わりましたよ・・・W杯) 油で素揚げしてとろーーーっとした食感 それを甘酢に付け込んだコレ 私は異常に好きだ *** かたや もやしは何と相性が良いのだろうか? こちらも「あなた、特に味しませんよねぇ」な立ち位置 すりごまとマヨと甘酢と胡椒 で [続きを読む]