achiko さん プロフィール

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achikoさん: achiko's kitchen
ハンドル名achiko さん
ブログタイトルachiko's kitchen
ブログURLhttp://achiko1025.blog.fc2.com/
サイト紹介文日々のパン作りの記録です。ハードパン好きで、美味しく焼けるように頑張り中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2016/06/30 19:29

achiko さんのブログ記事

  • 胡麻角食
  • 久しぶりにパンを焼きました。白胡麻をたっぷり入れた角食です。胡麻入りのパン、甘くもしょっぱくも出来て大好きです。久しぶりすぎて、角のぷくぷくが酷かったですが、中身はまあまあ。生地を捏ねている時にかたすぎて、かなり牛乳を足しちゃいました。出来上がりまでドキドキしましたが、美味しく焼けて良かったです。最近、なかなかまとまった時間が取れなくて、パン焼きから遠ざかってました。が、寒くなってきたので、またホ [続きを読む]
  • 子ども達とアイシング
  • 今日は、子ども達とアイシングクッキーを作りました。ベース塗りまで私がして、その後のお絵かき作業をやってもらいました。その作品がこちら(笑)緑色のアイシングがかかった三枚は3歳の次男作。完全にカオスです…。一番右の上のやつ、アイシングが盛られ過ぎてて、全然乾かない(笑)その他四枚は長男作。左下の二枚は、サメを描いたようです。あとの二枚は、ちょっと良く分からない…。「怖いやつ」って言ってたので、ゾンビか何 [続きを読む]
  • 恐竜のシルエットのアイシングクッキー
  • 今回は、恐竜のシルエットクッキーを作ってみました。シルエットは、印刷したものの上に透明なシートをのせて、上からなぞりました。その後、ベースを塗ったクッキーにのせ、仕上げ。作ったのは、トリケラトプス、ティラノサウルス、ブラキオサウルス、ステゴサウルス、プテラノドン。全部、次男が好きな恐竜です。一つだけベースのアイシングが足りなくなってしまったので、二色。思っていたよりも綺麗に出来たんですが、一つ失敗 [続きを読む]
  • スイートポテトケーキ
  • 先日、主人の実家で芋掘りをさせてもらい、沢山のさつまいもをいただきました。10日間くらい寝かせて、オーブンで焼き芋にしてみたのですが、あんまり甘くない…(´・_・`)ということで、その焼き芋を使ってスイートポテトケーキを作りました。カットしたところ。このケーキ、作り方も簡単だし、ふんわりして美味しいので、とってもお気に入り。甘くないおいもでしたが、甘くて美味しいケーキになってくれました(* ´ ▽ ` *)こうい [続きを読む]
  • こしあんとクリームチーズのパン
  • vivianさんのレシピを参考に、セミハード生地にこしあんとクリームチーズを入れたパンを焼きました。くるくる成形、なかなか難しくて、あんまり綺麗に出来なかった(っω・`。)朝食にいただきましたが、見た目はともかく、味は美味しかった!餡子とクリームチーズって合いますよね。またこの組み合わせで、ベーグルも焼きたいなー。 [続きを読む]
  • ハロウィンのアイシングクッキー
  • ものすごく久しぶりに、アイシングクッキーを作りました。以前アイシングクッキーにはまって、すごく作っていた時があったんです。が、旦那も長男もクッキーをあまり食べないので、消費が出来なくてやめてしまいました。その後産まれた次男は、どうやらクッキー好きみたいなので、ハロウィンに合わせて作ってみました。大好きなジャックと、その他おばけたち。アイシング、薄めに塗った方が美味しいと思うので、出来るだけ薄くベー [続きを読む]
  • ブラックマフィン
  • 久しぶりに、マフィンを焼きました。ブラックココア入りなので真っ黒です。チョコも入れました。中身はこんな感じ。このマフィンカップ、開きやすいと書いてあったので買ってみたのですが、ホントに開きやすかった(* ´ ▽ ` *)食べやすくて良いです。久々のマフィン、とっても美味しく焼けました。次男には特に好評で、沢山食べてくれました。たまにお菓子を焼くと楽しいですね♪また焼こう。 [続きを読む]
  • ジャックのメロンパン
  • vivianさんのレシピで、ジャックのメロンパンを焼きました。ジャック大好きなのです(* ´ ▽ ` *)が、難しかった!顔が安定してない(笑)目をくり抜くのですが、位置がいまいち良く分からなくて、みんなちょっとずつズレてしまいました。メロン皮の包み方も、最近ずっとやっていた方法ではなかったので、微妙な仕上がりに…。もっと練習が必要ですね。二次発酵後。焼き上がり。顔のパーツは、普通のチョコを溶かして、コルネに入れ [続きを読む]
  • ツナマヨパン
  • 久しぶりに、ツナマヨパンを焼きました。随分前に買った紙カップを発見したので、使いきりで沢山焼いちゃった。生地は、高橋雅子さんの総菜パンの生地に、黒ごまを適当に入れたもの。マヨネーズで和えたツナ&玉ねぎをのせて、チーズとマヨネーズをかけました。思ったよりも焼成時に膨らんで、ふわふわに焼き上がりました。ツナマヨパン、久々に食べると美味しい〜(*´∀`人 ♪黒ごまのぷちぷちもいい感じです。総菜パンなら、主 [続きを読む]
  • くるみとコーヒーのちぎりパン
  • くるみで作ったプラリネを入れた、コーヒー味のちぎりパンを焼きました。コーヒー生地は砂糖も油脂も10%くらいで、甘さ控えめにしました。大きく伸ばした生地にプラリネを散らして、くるくる巻いてカット。18?のケーキ型に詰めて焼きました。ちぎってみたところ。型に入れて焼いたので、ふわふわに出来上がりました(* ´ ▽ ` *)柔らかいパン生地に、カリカリのプラリネが美味しい!ほろ苦くて甘い、大好きな味に仕上がりました。 [続きを読む]
  • チーズベーグル
  • 先日、一緒に出掛ける友達への手土産に、チーズベーグルを焼きました。黒胡椒入りのクリームチーズが安くなっていて購入したので、それを使用。上にはピザ用チーズをのせました。中身はこんな感じ。今回もふんわり目を目指して、発酵を多めに取りました。成功して良かったー(* ´ ▽ ` *)五個中三個を差し上げて、残り二個冷凍しておいたのを、今日味見してみました。(遅いけど)もっちり感がうまく出ていて、すごく好みの食感に [続きを読む]
  • 栗とホワイトチョコのカフェオレベーグル
  • 栗とホワイトチョコ入りのベーグルを焼きました。生地は、牛乳で捏ねたコーヒー入りの生地です。今回、ちょっと水分量が少なすぎて、成形があんまり上手くいきませんでした(´・_・`)具が多めだったせいもあってか、ケトリング時に一つはずれちゃったし。本当は、お友達への手土産用だったのですが、やむなく家用になりました。カットしたところ。栗もホワイトチョコもたぷり。コーヒー生地ともよくあって、美味しかったです。味は思 [続きを読む]
  • アンパンマンのあんぱん
  • 次男のリクエストにより、アンパンマンのあんぱんを焼きました。ちょうど購入したばかりのこしあんがあったので、それを使用。顔はチョコペンで描きました。なんとなく、偽物感が漂ってますが(笑)一つ、ちょっとパンがつぶれ気味だったので、やられた〜なアンパンマン。二次発酵後。照り卵を塗って、つるっと焼き上がり。見た目は可愛く焼けたと思いますが、ちょっと焼き過ぎだったなー。パンがちょっとパサついてしまいました。今 [続きを読む]
  • ラムレーズンのちぎりパン
  • 冷蔵庫にあったラムレーズンを使いきりたくて、レーズン入りのちぎりパンを焼きました。生地は、卵入りのロールパン生地。トップには、シュガーバターをのせました。ちょっとレーズンが少な目だったようで、カット面は微妙(´∀`*;)ゞなので、写真はこれだけです(笑)ふわふわ生地と、シュガーバターが美味しかった♪が、なかなかレーズンが当たらず、ちょっと寂しかった(笑)そして、冷凍パイシートの残りで、ウインナーパイも焼 [続きを読む]
  • クッペ
  • 久々にクッペを焼きました。新しく買った銘柄の粉を使用です。加水70%で、250gの粉を四分割。ちょっと大き目のクッペになりました。ちょっとクープが汚いですが、いい感じに焼き上がりました。なんだか今日は、ものすごくクープが入れづらかった…。内層はこんな感じ。好みの感じに、軽く焼き上がって嬉しい(*´∀`人 ♪ランチにサンドイッチにしていただきました。前に使っていた粉と、香りが全然違いました。正直、香りは以前 [続きを読む]
  • クランベリーとホワイトチョコのベーグル
  • 最近バタバタしていたので、久しぶりのパン焼きです。大好きなクランベリーとホワイトチョコの組み合わせで、ベーグルを焼きました。これまた久しぶりの、冷蔵発酵じゃないベーグルです。一次発酵も少し取って、ふんわりした食感にしました。ちょっと艶に欠ける感じですが、まあまあの焼き上がり。二次発酵中。中身はこんな感じ。朝食に食べてみましたが、やっぱりこの組み合わせ大好き(* ´ ▽ ` *)クランベリーを少し控えめに入 [続きを読む]
  • チョコパイ
  • ふと食べたくなって、チョコをかけた小さなパイを焼きました。パイシートは市販のものなので、超お手軽。解凍したパイシートの表面にグラニュー糖をたっぷりめに散らして、綿棒ですこし馴染ませカット。こんがり焼きました。冷めたら、コーティングチョコをつけて完成。思ったよりも沢山出来ました。さっくさくのパイにチョコレート、大好きな組み合わせです。美味しかった(* ´ ▽ ` *)家族みんなのおやつになりました。まだパイ [続きを読む]
  • ペッパーチーズとウインナーのパン
  • ブラックペッパー入りのプロセスチーズと、ウインナーを入れたパンを焼きました。生地は油脂なしのリーンなもの。チーズとウインナーを小さく切って、中に包み込みました。普通に焼いたら、クープが開きませんでした(´・_・`)やっぱり天板も一緒に予熱しないと、微妙な仕上がりですね(苦笑)中身はこんな感じ。皮がパリパリで、チーズとウインナーの相性も良かったです。が、あんまり生地の味があんまり好みじゃなかった…。今回、 [続きを読む]
  • 胚芽パンでサンドイッチ
  • 今日はランチ用に、胚芽入りのコッペパンを焼きました。粉の5%を胚芽に置き換え。強力粉使用で、オリーブオイルも入れてよく捏ねたので、ふんわり柔らかい仕上がりです。クープがちょっとのっぺりですが(´・_・`)まだ温かいうちにカットして、サンドイッチにしました。ペッパーポークサンドと、ハンバーグサンド。焼くだけになっているハンバーグを買ってみたのですが、小さくてサンドにしやすいし、美味しかったです。手軽なので、 [続きを読む]
  • ベーコン&オニオンブレッド
  • 賞味期限間近のベーコンを発見したので、ベーコン&オニオンブレッドを焼きました。ベーコンと薄切り玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、黒胡椒を多めにふりふり。牛乳で捏ねた生地で巻いて、パウンド型に入れて最終発酵。クープを入れて、シュレッドチーズをのせて焼きました。カットしたところ。しっかりと釜伸びして、ふわふわに焼き上がりました。久しぶりに手捏ねで生地作りをしたので、焼き上がりまでドキドキしてたのですが、 [続きを読む]
  • チョコクッペ
  • 前回の更新から間があいてしまいました。風邪を引いてからというもの、今週はずっと体調が悪く、病院通いでした・゚・(つД`)・゚・やっと少し元気が出てきたので、久しぶりにパン焼き。チョコチップがたっぷり入ったクッペを焼きました。クッペといっても、ソフトな食感にしたかったので、国産強力粉を使用。砂糖も油脂も入っています。蒸気も立てず、クープ部分に少しショートニングを絞って焼きました。チョコチップが出ないように気 [続きを読む]
  • 栗とホワイトチョコのベーグル
  • 久しぶりに、ベーグルを焼きました。栗の甘煮を買ったので、ホワイトチョコと組み合わせてみました。が、一つ失敗が…。本当はコーヒー生地で作ろうと思ってたのに、プレーン生地で作ってしまった!気づいたのが、すでに一次発酵半ばだったので、今回は諦めました( ノД`)ということで、焼き上がり。カット面。思ってたより栗とチョコが少なかった(笑)今回は、一次発酵、ホイロともに少ししっかりめに取ってみました。一次発酵は、 [続きを読む]
  • チーズケーキ
  • やっと子ども達の夏休みが終わりー!というタイミングで、風邪を引いていました(っω・`。)そんな中、長男の誕生日だったので、チーズケーキを焼きました。長男は生クリームが嫌いなので、いつも誕生日ケーキはチーズケーキばっかり。今回は元気がなかったので、ホントにオーソドックスなベイクドチーズケーキです。ちょっと表面が割れてしまい残念でしたが、味は美味しかったです。皆にせかされながら切り分けて、その後に撮影した [続きを読む]