pearholic さん プロフィール

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pearholicさん: 私の天然酵母パン
ハンドル名pearholic さん
ブログタイトル私の天然酵母パン
ブログURLhttp://pan.vege-lab.net/
サイト紹介文無添加で安心安全なパンが食べたい。 美味しいパンを目指して日々研究している筆者の記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供72回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2016/07/11 11:03

pearholic さんのブログ記事

  • 蜜たっぷり安納芋のスイートポテトパン
  • 食パンを焼く時、一緒に入れておいた安納芋。3、40分もすれば中がトロトロの焼き芋が出来上がります。いつもはそのまま食べてしまいますが、今日はその焼き芋を使って、スイートポテトパンを焼きました。 中には、蜜たっぷりの安納芋ペースト。 バター多めのリッチな生地がよく合います。おやつにぴったり。美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • 優しい甘さのうずまきシュガーパン
  • 卵、牛乳、バターを使った少しリッチな生地を渦巻きの形に焼き上げました。そして、仕上げにアイシングをたっぷりと。アイシングは、素精糖と卵白で作りました。生地はふんわり柔らかく、食べると優しい甘さが口の中に広がります。美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • ヌーヴォー北海道ゆめぶれんどで焼く山型食パンとこしあんぱん
  • すっかり秋ですね。今年も富澤にて「ヌーヴォー北海道ゆめぶれんど」が売られていたので即購入。早速、最近のお気に入りレシピで山型食パンを焼きました。ゆめちからほどの伸びはないけれど、素晴らしいホワイトラインと渦巻き。なかなかの出来です。ところどころに気泡を含みふんわりと焼き上がりました。多めに生地を仕込んだので、残った生地はこしあんぱんに。たまにはこしあんもいいですね。いずれも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • ゆめちからで高加水レーズン食パン
  • ゆめちからブレンドを使って、高加水のレーズン食パンを焼きました。いつもよりしっかり焼いたのでワイルドな仕上がり。なんだかゴツゴツしています。今日はレーズン50%ですが、思っていた以上のギッシリ感。クラムはしっとり、もっちり。レーズンの甘さとしっかり焼いた香ばしさが絶妙です。とても美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • 期間限定、梅の実入りのブール
  • 梅ジュースで使った梅の実を干してドライ梅を作りました。今しかできない期間限定のドライ梅。それをシンプルな生地に混ぜ込んで、香ばしいブールを焼きました。ねっちりとした歯ごたえ。まるでアプリコットみたいな味がします。シンプルでパリッとした生地の組み合わせが美味しい。期間限定、旬の味です。 [続きを読む]
  • タマゴサラダパンと焼きカレーパン
  • 今日は朝でも手軽にささっと食べられるパンをと思い、惣菜パンを2種類焼きました。1つ目は、どこか懐かしいタマゴサラダパン。茹でタマゴとマヨネーズをあえただけの簡単フィリングをのせて焼き上げました。もう1つは、ヘルシーな焼きカレーパン。中は、野菜がゴロゴロ入った甘口カレーです。上にのせたパン粉がカリカリで美味しい。どちらも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • セントルの角食パンでボリュームサンドイッチ
  • セントルの角食パンを焼きました。この食パンはフワフワしっとりで、サンドイッチを作るのにぴったりです。今日は、野菜たっぷりのボリュームあるサンドイッチを3種類作りました。まずは、定番のタマゴサンド。続いては、たまたま冷蔵庫に残っていたコロッケを使ったコロッケサンド。そして最後は、一番ボリュームのあるチキンカツサンドです。ボリュームあるサンドイッチも、ラップで包めば食べやすい。今日はいい天気なので、外 [続きを読む]
  • ライ麦とレーズンのクッペ
  • 食パンばかりを焼いていたので、久しぶりのハード系に挑戦。レーズン入りのクッペを焼きました。近頃は、全粒粉よりライ麦の風味が好きです。生地がシンプルなだけにレーズンの甘さが際立ちます。じんわり甘くて美味しい。発酵バターをたっぷり塗っていただきました。 [続きを読む]
  • バゲット生地で作るカマンベールチーズとごまのパン
  • 久しぶりにバゲットを焼こうと思いました。ただ、バゲットだけ焼くのも面白くないので、少しアレンジ。中にカマンベールチーズを入れて、仕上げにごまをたっぷりつけました。焼いている間にチーズがかなり出てきちゃいましたが、これはこれでカリカリ美味しい。ごまの風味も香ばしい。もちろんミニバゲットも焼いています。こちらは、チーズドッグにしていただきました。仕上げには、フライドオニオンとピクルスをトッピング。いず [続きを読む]