topico さん プロフィール

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topicoさん: デザイン和菓子 × オーガニック × アメリカ生活
ハンドル名topico さん
ブログタイトルデザイン和菓子 × オーガニック × アメリカ生活
ブログURLhttps://ameblo.jp/topicos/
サイト紹介文和菓子作家/オーガニックコーディネーター。琥珀糖や季節の和菓子、デザイン和菓子をご紹介しています。
自由文はじめまして。日本とアメリカで和菓子とWEBページのデザインをしています。和菓子の四季折々の美しさ歴史の深さに魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。オーガニックコーディネーター認定。新著2016年7月23日発売「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖レシピ」杉井 ステフェス 淑子 (著) / 池田書店 http://kohakuto.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2016/07/15 05:01

topico さんのブログ記事

  • アジサイの和菓子あれこれ
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリーブランドでも暑い日が続いていましたが、今日は雨で暑さがやわらいでいます。 我が家ではアジサイの花が見ごろを迎えています。そんな初夏を代表するアジサイの和菓子。錦玉(きんぎょく)製です。 レシピ本でもご紹介していますが、琥珀糖でもアジサイが出来ます。 その他の、アジサイの錦玉、ねりきり、琥珀糖は、公式サイトでご紹介中です。どうぞご覧ください。紫陽 [続きを読む]
  • ミックスベリーの水無月 - 夏越の祓
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 6月ということで、水無月の和菓子のエントリーが続いていますが、今日はミックスベリーで作った”かわり”水無月のご紹介です。 ミルクで作るういろう生地と合わせても美味しそうですね。 詳しくは下記をご覧ください!https://kohakuto.com/blog/archives/ミックスベリー水無月-6月30日にいただく和菓子/ みなさまにとって、今年後半も穏やかで健やかな日々となりますように。 [続きを読む]
  • 出雲大納言の干しぜんざい
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます ポストをあけたら、ちょっと太った封筒が…、送り主は広島の友人。 あけてみると、中身はなんと出雲の干しぜんざい!!紅白の羊羹も入っていて、なんども縁起がいいですね 出雲大納言は、初めていただきました。ふっくらと炊いた小豆の皮は薄く、塩味もきいていて、次から次へと食べてしまいます。 冷蔵庫の中に、水無月のために作った小豆の蜜煮があるのを思い出し、早速真似して [続きを読む]
  • 紫陽花と水無月 - 6月の和菓子教室
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 6月の和菓子をお教室で作りました。 今月は、紫陽花と水無月を作りました。別名、七変化ともいわれる紫陽花の花。透明と、ピンク、ブルー、パープルに染めた錦玉かんで作りました。 当日の様子や、参加者の方々からいただいたお写真などは、下記でご覧いただけます。https://kohakuto.com/blog/archives/紫陽花と水無月/ オハイオ州で和菓子教室を開催しています。出張教室リクエ [続きを読む]
  • 6月30日の和菓子、水無月を琥珀糖で!
  • こんにちは!いつもご訪問ありがとうございます毎年6月30日には、「水無月」という和菓子を作ります。「水無月」は、この半年間の身の汚れを祓い、これからの半年の無病息災を願って食べる和菓子。こんな三角形の和菓子を見たことがありませんか?例年は、定番のういろうで生地を蒸し上げて、小豆の蜜付けをのせたものをつくっています。でも、2016年は琥珀糖で作ってみました! 6月30日の和菓子「水無月」も今年は琥珀糖で。 [続きを読む]
  • 道明寺粉を手作りしてみましたーアメリカで和菓子づくり
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリーブランドでは、道明寺粉を購入することが出来なかったので、今年は手作りにチャレンジしましたよ! とっても手軽に出来るので、ぜひみなさんもトライしてみませんか? 詳しい作り方レシピは、公式サイトをご覧ください!https://kohakuto.com/blog/archives/道明寺粉の作り方レシピ ▽琥珀糖のアイディアレシピ本 はじめての琥珀糖専門の本書は、丸や三角といったシンプルな [続きを読む]
  • 夜の和菓子の会で、桜だんごを作りましたーアメリカで和菓子づくり!
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先週、はじめて夜の和菓子教室を開催しました。ちょうどクリーブランドの桜も見ごろを迎えた頃でしたので、桜もちとさくら団子を作りました。 詳しくは公式サイトをご覧ください!https://kohakuto.com/blog/archives/sakuradango/ ▽琥珀糖のアイディアレシピ本 はじめての琥珀糖専門の本書は、丸や三角といったシンプルな型を活用して作れるもの、ボーダーやドットなど柄の作り [続きを読む]
  • 桜もちを作って桜の植樹に募金!
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 子供の日の週末、クリーブランドで桜のお花見を楽しんできました?? こちらは、JANO(ノースイーストオハイオ日本人会)が22年間植樹されてきた、ソメイヨシノの木々。本数はなんと、クリーブランドに177本、アクロンに104本もあるんです。そしてすべてがソメイヨシノ。 桜の花は本当に、日本人にとっては特別な花。日本から遠く離れたクリーブランドで、桜の花を見ることが出来 [続きを読む]
  • 鯉のぼりの和菓子
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 屋根より高い鯉のぼり〜♪ 子供の日ということで、鯉のぼりの和菓子を作りました。お教室で習った時は、この5倍くらい大きなサイズのリアルな鯉のぼりでしたが、今回は作りやすく、食べやすく、小さい鯉のぼりにアレンジしました。 鯉のぼりの土台は羊羹です。ラムレーズンを使った、洋風オトナ味の羊羹です。 材料のご紹介、作り方、参加者の方々が作られた羊羹の写真は、公式サイ [続きを読む]
  • 桜霞の琥珀糖 ゴールデンウィーク2018
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 日本はゴールデンウィークですね。オハイオのクリーブランドは、近頃ようやく春めいてきました桜の花はようやく蕾が色づいてきたところ…去年は4月半ばには満開だったので、今年の冬は長いですね… 以前、ゴールデンウィークを利用して青森県に遊びに行った時に、桜が見ごろだったことを思い出しました。クリーブランドは青森と近いのかぁといまさらながら気づかされます。 長い長い [続きを読む]
  • 和菓子にインスパイアされた資生堂ミニコスメ「PICO」とらやとコラボ!
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 数年前から和菓子ブームがきているなぁと感じるのですが、資生堂ととらやのコラボの実現もそんなブームからなのでしょうか。 期間限定のポップアップショップのイベント期間中は、お干菓子のプレゼントがあったり、とらやの和菓子プレートも楽しむことが出来たそうです。ああ〜行きたかったな〜。 今回ご紹介するのは、資生堂のミニコスメ「PICO」。旬を楽しむ和菓子の色どりから着 [続きを読む]
  • 桜もち食べ比べ 関東vs関西
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。 4月も中旬を過ぎましたが、今日はまた雪予報の出ているクリーブランドですこの冬は本当に長いです… 桜はまだ咲いていませんが、ひと足お先に桜もちで春気分を味わいました。 今年のお教室では、東の長命寺と、西の道明寺の2種類の桜もちを作って、味比べをしました。関東はこのクレープみたいな桜もちが定番と思っていましたが、横浜、千葉、埼玉の友人は道明寺の方が馴染みが深 [続きを読む]
  • 「ひまわり」の琥珀糖 - 3月30日はゴッホの誕生日
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 3月30日はかの有名な画家、ゴッホの誕生日です。敬愛する画家ゴッホの「ひまわり」をイメージした、琥珀糖を作りました。 詳しくは、公式サイトをご覧ください!https://kohakuto.com/blog/archives/jelly-candy-vangogh-sunflowers/ また、こちらはオーダーメイドを受け付け中で、アメリカ各地にお届けすることが可能です。北米では、琥珀糖を購入する機会もないと思います。お茶 [続きを読む]
  • 桜スイーツ - ソメイヨシノ開花宣言
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 東京都心のソメイヨシノが例年より早く開花したそうですね。 世中(よのなか)にたえてさくらのなかりせば 春の心はのどけからまし在原業平(『古今和歌集』) この世に桜がなければ、春は心おだやかに過ごせるものをと詠んだ、桜への深い愛情が感じられる和歌です。桜前線の動きに一喜一憂する現代の私たちも共感するところがあるでしょう。桜を愛でる花見の風習は、平安時代の宮 [続きを読む]
  • アメリカンガールと和菓子づくり
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、懐かしのインディアナのお友達と、とってもかわいらしいアメリカンガールの姉妹と、和菓子作りを楽しむ機会をいただきました! 6人で3つのお鍋を使って、あんこ炊き。 そして、その後に豆大福を作りましたよ。 アメリカンガールに「あんこ大好き」と言ってもらえて、あんこづくりを一緒に楽しむことが出来て、それはそれは嬉しい日となりました。 詳しくは、公式サイトのレ [続きを読む]
  • 琥珀糖を北米各地にお届けします。オンラインショップOPEN!
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日はみなさまにアナウンスがあります。ついに、ようやく、北米の皆さまに琥珀糖をお届けするサービスをスタートいたしました! 日本では美しくて美味しい琥珀糖を購入する機会は多々ありますが、北米ではなかなか難しいのが現状です。そこで、昨年より身近なところで、オーダーをいただいてからお作りして、出来立ての琥珀糖をお届けするサービスをはじめていました。 そしてこの [続きを読む]
  • 桃の節句の練り切り - お雛祭り2018
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 週末は桃の節句、ひな祭りでしたね。1年を通して一番華やかな行事、ひな祭り。みなさまはどのように過ごされましたか? 3月3日のお雛祭りの前日、練り切り教室を開催し、11名の参加者の方々と一緒に、雛人形と茶巾しぼりを作りました。 まずは練り切りあんを、天然染料を使ってパステルカラーに着色して、パーツを用意。練り切りづくりは初めての方がほとんどでしたので、まずは作 [続きを読む]
  • 蜜漬け金柑ピール - アメリカで和菓子作り
  • こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます ホールフーズマーケットで、金柑を見つけました!!この冬初めて見たのですが、まわりの日本人の方は「ああ、あるよね!」という感じだったので、私が見逃していたみたいです 英語では、Kumquats(クンクワッ)というそうです。アメリカ人の主人は、初めて見るし、初めて聞く名前といっていました。 知り合いのアメリカの方にどうやって食べるのですか?と聞いてみたところ、普通 [続きを読む]