Kako さん プロフィール

  •  
Kakoさん: 滋賀県大津市手ごねのパン教室*Aozora*
ハンドル名Kako さん
ブログタイトル滋賀県大津市手ごねのパン教室*Aozora*
ブログURLhttps://ameblo.jp/happykllife/
サイト紹介文捏ね時間3分で明日からパンが焼けるレッスンをしています♬
自由文滋賀県大津市で手ごねのパン教室をしています。
パンから始まるカジュアルなパン作りをテーマに明日からパンが焼けるレッスンを目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供471回 / 365日(平均9.0回/週) - 参加 2016/07/17 22:57

Kako さんのブログ記事

  • 残席わずか!パンを魅せる写真講座
  • 昨日募集した写真講座早速お申し込み頂きましてありがとうございます!キョンさんは仕事がめちゃくちゃ早いのも魅力的で打ち合わせ後すぐに作ってくれたのがコチラとっても可愛い〜見てるだけでワクワクしちゃいますポストカードやアルバムをチラっと見せてもらいましたがセンスが良いのと私のツボ(笑)安く出来るフォトアルバムが沢山ある時代手作りの物だからこそ作り手の雰囲気が感じる世界に一つだけのオリジナルを作りたいで [続きを読む]
  • 印象は写真で決まる⁉?
  • さて昨日ちょこっと書いた写真講座について詳しくお話しさせて頂きますねミカコさんのお教室パンのランチテーブルがとっても魅力的です^ ^そう言って頂くことが多くとっても嬉しいです初めての方がどうやってお教室を選ぶかなぁって言ったらやっぱり写真で決めますよねパンは手作りのものなので不思議と写真から教室の雰囲気が分かってしまう気がします独学で撮ってきたレッスン写真そろそろちゃんと学ばないとなかと言って非現実 [続きを読む]
  • パンの写真って地味じゃない?
  • 今日はお楽しみレッスンの打ち合わせスタジオに行ってました〜いきなりですがパンの写真って茶色ですよね。。パン好きの人なら見る視点が違うのであまり気にならないかもしれませんがちょっと工夫しないと地味!!ほら、茶色(笑)美味しそうなんだけどほんの少しのコツでグッと綺麗に美味しそうに魅せられたらな〜と思いませんか?せっかくの焼きたてパンを見て下さる方に素敵に伝えたい素敵に魅せる写真のとりかたカメラマンさんに [続きを読む]
  • ハロウィンレッスンレポ?
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** 今日から始まりました!ハロウィンレッスン?今回は冷蔵発酵で作るものといつも通りの作り方と2パターンでお伝えしました紹介制の自宅教室友達グループよりもお一人様でお越し頂くことが多いんです初めまし [続きを読む]
  • よく頑張りました!
  • 昨日FBでスタジオがあげた12月の塩バターロールレッスンはありません沢山のお申し込みをして頂いた方申し訳ありませんでした*****日々生徒さまから、つくれぽや質問のメールにお答えしてます!先日は冷蔵発酵ミルクハースのつくれぽに感激!!普通じゃん!!なんて思った方大間違いです^ ^このミルクハース国産小麦粉で加水75%手ごね機械ごねなら水分量はそんな気にしなくても良いですが手ごねでしかも冷蔵は難しい冷蔵にし [続きを読む]
  • 主婦目線のパン作り
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** パン作りって作り手によって何から何まで様々だと思ってます アッチは良いけどコッチではダメとかそんなの違ーうなんてことになってやればやるほど混乱!みたいな私が教えるのはおうちパンであって主婦目 [続きを読む]
  • 12月はパンから始まる可能性を広げます!
  • あっという間の週末土曜日♪朝から娘たちとトランプしましたもちろん子どもと遊ぶときは手加減せず本気で遊びますオトナ気全くありません笑神経衰弱に至っては4歳の末っ子とドッコイドッコイな程暗記力がなく撃沈。。ホント衰弱した〜!!さてさて今年は新しいことに沢山チャレンジしましたそんな一年の締めくくり12月はやりたかったことパンから広がる沢山の方向性をお伝えしていきますよ〜パンとお菓子のテーブルこのリースパンフ [続きを読む]
  • 今週の振り返り〜
  • う滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** 気づけばあっという間に週末に大津百町スタジオが週二回自宅教室とそれとお楽しみの打ち合わせ??毎日がパン、パン、パンとパンのことだらけ!初めてさんの為のレッスンでブールをしましたがフタを開け [続きを読む]
  • 今日はパンとワインのコラボレッスン?
  • 今日はシニアソムリエくみこさんとパンとワインのコラボでした!私は冷蔵発酵ピザをお伝えしましたが普段パンを焼かない方もいらっしゃるので極力シンプルに奥深くならないように気をつけて教えました材料は家にあるものだけ捏ねないし、発酵は冷蔵庫だしめん棒も使わないでも綺麗に伸ばすコツもお伝えしこれ以上ないくらい簡単にしました^ ^大きく丸くドドーンと焼いたゴボウジェノベーゼは迫力満点^ ^豚味噌レンコンピザは甜麺 [続きを読む]
  • 連休満喫?
  • 三連休いかがお過ごしでしたか?我が家は急遽主人の実家に帰省することに!旅行に行きたいと思ってましたがズルズルと決めないまま時既に遅し。。良いなと思うところは全て満室じゃあ、おばあちゃん家に行くか?ということで当日決定!!(快く受け入れてくれた姑ありがとう)しかも土曜は地元大津祭の宵宮だったのでお祭りに行って夜から高速を飛ばして到着ー!!温泉地なのでのんびりお風呂に入って美味しいものをたらふく食べて [続きを読む]
  • 一度で大量にパンを焼く時のコツ
  • 今日は一度に沢山パンを焼く私なりのコツをちょこっと教えますパン作りに慣れてきたら大量にパンを焼く機会が出てくると思います!プレゼントにしたり友達に頼まれたり。。とか一度に何キロの小麦粉を使うのが大量焼きかな?私は多いと三キロ使いますもちろん全て手ごねではないけれど水分の多い生地なら捏ね時間は短縮出来るので案外大変じゃないです^ ^ただし気をつけなければいけないのはオーブンが一台ってこといかにオーブン [続きを読む]
  • かぼちゃパン焼きました!
  • 暇さえあればパンを焼いている私今日は明日のスタジオレッスンメニューのかぼちゃパン綺麗なクープがスムーズにつくよう確認作業です!コレとコッチ!!クープがはっきり出るのは水分量の違いですがクープが入れやすくかつ柔らかさも保てるところをポイントにレシピ作り他にも違う生地でちぎりパン結局こんなに沢山のかぼちゃパンが出来上がり〜実は他にバゲットとミルクパンも焼きました(^-^)冷蔵発酵って大量焼きにほんと便利〜 [続きを読む]
  • 最近の密かな楽しみ!小麦粉のブレンド
  • 最近楽しんでることは小麦粉をブレンドすること♪気になると何種類も買いあさってましたが今は4種類ほどを常備してその中から2種を混ぜてます骨組みになる小麦粉を決めたらイメージに合わせて食感の違いを感じてますパンには強力粉っていうのは当たり前ですが産地やたんぱく量などによって全く仕上がり味わいも変わりますただ趣味でブレンドしてるのでそれが理論的に合ってるかは分かりませんが〜^ ^自己流で楽しんでます?例えば [続きを読む]
  • プライベート充実してません。。
  • 今日はお休み?といっても打ち合わせに事務作業や買い物等済まさなきゃいけないことは沢山ありますそしてお昼はゆっくり家ごはんテレビを見ながら1人でご飯を食べられる幸せ??お昼の情報番組なんていつ振りに見たかななんて事ないことが貴重だなーと思えるのはお教室を始めたお陰かな^ ^最近決めたことそれはプライベートの充実は今のところ要りません(笑)前まではね、あーランチに行けて羨ましいとか可愛い洋服来て羨ましいだ [続きを読む]
  • 北欧シナモンロールレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** 今日は大津百町スタジオで北欧シナモンロールレッスンカルダモンが入ってちょっぴりスパイシー独特のカタチが可愛いらしいー今回初めて発酵後の生地を成型するところスタート!!短時間に気軽なパンレッスン [続きを読む]
  • パン教室の先生にお越し頂きました
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** 今週はパン教室の先生にお越し頂きましたなんとパン工房も持っていて全粒粉と水だけで起こす自家製酵母パンのスペシャリストこの方よりもパンに詳しい方に会ったことがありません!そんな方が来てくれるとあ [続きを読む]
  • スパルタ!?パンレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ 沢山のお問い合わせありがとうございます 只今ご案内出来るレッスンは10月10日1席のみとなります申し訳ありません ***** 最近のレッスンレポ書けてなくてスミマセン! ちゃんとレッスンしてます? さて週始めは [続きを読む]
  • 羽根付き!シナモンロール
  • 来週のシナモンロールの日に合わせて行う 北欧風シナモンロール もうすぐなのにレシピ完成まであと一歩 仕込み水をどうするかで悩んでて 写真は同じに見えて のせてるお皿で分けてます 違い分かりますか?写真だとめっちゃ見にくいですがー^ ^ 手ごねだと材料の違いにこんな差があるんだと 実感できるのが良いですね! さてどちらにするか なぜこれにしたかまで このあたりもお伝えしますね 砂糖が溶けて羽根つきパン [続きを読む]
  • ハロウィンパンで1日のスタート
  • 今年のハロウィンパンレッスンは去年好評だった2種に追加して3種に?今年の新顔がコチラカボチャをたっぷり練り込み冷蔵発酵で作りました冷蔵発酵といえば私のレシピは水分沢山のべちゃべちゃ生地なんですがこれはそんなに入らないので捏ねやすい(^_-)クープが綺麗に入るように調整して完成にします!さて来週からいよいよ10月今年もあっという間に終わるー^ ^ [続きを読む]
  • 手ごね3分の食パンの壁
  • 昨日ご案内しました10/10火曜のレッスン残り1席となりました!*****食パンレッスンのリクエストが多いのでメニューに加えられるよう研究してます今日は私のレシピ作りのモヤモヤを聞いて下さい(笑)綺麗な食パンを3分ごねで作るのはかなり難しい。。釜伸びしないんですしっかり捏ねないといけないのが食パンの決まりですよね!理由はレッスンの時にしっかり伝えますというのもイーストを増やせば早い話ですがそれはしたくな [続きを読む]
  • みんなのお陰だって心から思います?
  • 先週末は大津百町スタジオで冷蔵発酵ピザレッスンがありましたせっかく一眼レフで撮ったのに家に帰ってみたら全然上手く撮れてなくて。。レポート書けなくてすみません。それでも毎回レポして下さるSさまのブログブログを読んで共感して下さることがとっても嬉しいですそしてお会いした方ならご存知ですがホントにドジな私で忘れ物ばっかり。。そんな私が自宅での教室業とスタジオレッスンの両立プラス家事育児の毎日理想と現実の [続きを読む]
  • 只今ご案内出来るレッスン
  • 只今ご案内出来るレッスンのお知らせです有り難いことに大津百町スタジオ*パンレッスン秋のパンとお菓子のテーブル全日程が11月まで全て満席となっております空きがあるのは10/10火曜 ワインとのコラボレッスン今日はこちらのレッスンのご案内をさせてもらいますね「段取りラクラク冷蔵発酵ピザで乾杯レッスン」発酵は冷蔵庫に任せる冷蔵発酵ピザ冷蔵発酵って簡単に見えて実に奥が深いテキトーにするとブサイクで美味しくないパ [続きを読む]
  • パン作りの必須「丸め」もしません。。
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora* ラクチンパン作りで手作りパンのある素敵なテーブルお届けします?? *自宅教室は紹介制となっております ご興味ある方は大津百町スタジオにお越し下さいませ ***** *Aozora*のレッスンではよくある捏ねあがりのチェックフィンガーテストそして生地をコロコロ丸めること全てしません!!!初めてお越しになる方はそれが普通だと思ってますが経験者の方は疑いの気持ち(笑) [続きを読む]
  • 11月*塩バターロールレッスン
  • *Aozora*の代名詞とも言える塩バターロールパンのレシピって似たようなものが沢山あると思いますがこの塩バターロールは私の母が考えたものをベースにどうしたらこの扱いにくい生地を安定して、家に帰っても再現出来るか難しいバターロール成型を初心者の方でも作れるかココをポイントに日々研究して練り上げたレシピです似たような配合、作り方はきっとどこにもない‼?それに去年始めてから本当に沢山の方に教えているお陰で [続きを読む]
  • 秋のパンとお菓子のテーブル
  • 昨日は近所のお菓子教室の先生chiyoちゃん家でパンとお菓子のテーブルを作ってきました?今回は秋の食材たっぷり琵琶湖を眺めながら自然光がたっぷり入るお部屋はいつ行っても心地良い^ ^詳しいメニュー説明は後日ゆっくりとりあえず可愛い写真なので早く載せたくてウズウズ( ´艸`)モンブランのパフェ美味しかったなさて、今日はスタジオで冷蔵発酵ピザレッスン‼?ご予約頂いた皆さまどうぞよろしくお願い致します? [続きを読む]