食と心の管理栄養士 高山益実 さん プロフィール

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食と心の管理栄養士 高山益実さん: 食とアートで心を彩る暮らし「こころのアトリエ」
ハンドル名食と心の管理栄養士 高山益実 さん
ブログタイトル食とアートで心を彩る暮らし「こころのアトリエ」
ブログURLhttps://ameblo.jp/cocoronoatorie/
サイト紹介文甘酒調味料と糀調味料を使ったお弁当&レシピブログ。時々パステルアートや筆文字アート。
自由文食は心と身体を作る大切な役割です。身体に悪いものを「食べてはいけない」と思うはストレス以外の何ものでもありません。不思議な事に、甘酒調味料と糀調味料を使っていると事前に自分にとって害のある物は食べなくなります。不思議な糀の力を生かしたレシピを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供478回 / 365日(平均9.2回/週) - 参加 2016/07/22 11:07

食と心の管理栄養士 高山益実 さんのブログ記事

  • それぞれのアートの世界 折り紙
  • 次女が折り紙をいつもやっていた影響で高校生の息子も折り紙をよく折っています?食心のアトリエ 高山益実です。もともと3人の子供で一番女子力が高い感覚がありましたが、細かな作業が大好きのようです。特に 紫陽花を折るのがお気に入りで、何段にも小さく折っていきます。ここまで折るのに一つ30分かかるそうです。段数が違う 紫陽花 と比較すると分かりやすいですね。今日は職場体験の授業で保育園実習沢山の折り紙を [続きを読む]
  • 熟れすぎだ果物で甘酒調味料? 美味しい肉団子に変身(o^^o)
  • せっかく買ったのに熟し過ぎて美味しくない果物ってありますね。特に梨は、熟し過ぎると色も食感も悪くてガッカリ。でも、甘酒調味料にすると美味しく食べられます(o^^o)食心のアトリエ 高山益実です。今日は、そんな梨を使った甘酒塩糀で肉団子を作りました。梨の塩糀なので色が薄め^^;醤油糀にすればよかったかな?★梨の塩糀 肉団子★ゆで卵の甘酒醤油糀漬け★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★ボイル野菜ご飯牛蒡の味噌漬けに [続きを読む]
  • シナモンで風味豊かな糀のあんこでクラッカー
  • 甘酒クラッカーは色々なバージョンが楽しめます。甘酒、トマト甘酒塩糀、野菜と果物の塩糀で味のバージョン。おからパウダー、きな粉、アーモンドパウダーで食感のバージョン?食心のアトリエ 高山益実です。今回は、糀の小豆あん と きな粉 で作りました。焼き上がった後、シナモンとひとつまみの塩を混ぜました。糀の小豆あんの ほのかな甘みとシナモンの香りがマッチしています。ひとつまみの塩はほのかな甘みをサポート [続きを読む]
  • グランディングのためのエナジーアート3部作
  • 仕事にしても、アートにしても次の段階に入る時イメージの切り替えを行います。アートはグランディングに最適です(o^^o)食心のアトリエ 高山益実です。今日はグランディングの日?少し前から薔薇と卵とベビードラゴンがキーパーソンでした。チャクラカラーを使うことは解ってましたが、使い方が問題でした。1つ目2つ目これで終わりかな?と写真を撮ると足らないのが分かりました。3つ目表現が難しかったけど、今の私に出来 [続きを読む]
  • 急に描きたくなった薔薇とベビードラゴン
  • 来年1月に行うギャラリー喫茶の個展に合わせ、少しずつ作品を増やしています。食心のアトリエ 高山益実です。何となく沢山の薔薇とベビードラゴンを描きたくなり描いてみました。何だか無理やり沢山の薔薇を描いたかな〜^^; と思いつつ、卵に入ったベビードラゴンを描き加えました。自分の中のイメージを完全には描けませんでしたが。少し前には、卵の中に薔薇を!薔薇と卵とベビードラゴン・・・何かメッセージがあるの [続きを読む]
  • アッサリした鶏肉が好きな子供向きメニューのお弁当
  • 基本的に我が家の子供達は、鶏肉がアッサリして好き!と言います。だからお弁当も鶏肉が多くなります。でも、モモ肉はクドイと言うので胸肉かササミなんですけど(笑)食心のアトリエ 高山益実です。昨日は、鶏胸肉のタンドリーチキン?甘酒調味料フル活用しています(o^^o)★甘酒調味料のタンドリーチキン★ボイル野菜★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★茹で玉の甘酒醤油糀漬けそして、本日は 鶏肉ササミのトマト甘酒塩糀チーズ焼 [続きを読む]
  • 甘酒ランチとセラピーの体験会
  • 食心のアトリエではレッスン開始前に必ず手作りの玄米発酵菓子を食べて頂けます。このまま食べられるんだ〜!!と皆さん驚かれると同時に、その美味しいさとエネルギーの強さにも驚かれます。スピ系でない方も思わず、エネルギーと口に出るようです(笑)本日の仲良しグループさんにも食べて頂きました。今回はヒノヒカリだけにしましたが、本当にお菓子みたーい♪と感動して食べてくださいました。普段から無農薬野菜を使い、添 [続きを読む]
  • 甘酒ランチとセラピーの体験会
  • 甘酒ランチや甘酒スイーツ、Wペンジュラムのヒーリングセラピーなど、気になるものだけピックアップしてお好み体験会を受けることが可能です(o^^o)食心のアトリエ 高山益実です。明日は甘酒ランチとWペンジュラムのヒーリングセラピーを仲良しグループで体験されたいとお申し込みです。あまり人が多いと目が行き届かないので多くても4名まで。理想は3名くらいです?ランチ イメージ例甘酒パンや甘酒スイーツもご賞味頂け [続きを読む]
  • 今日も週末パン屋さん? 甘味料を使わない甘酒パン
  • 毎日 甘酒パンを食べてくださる大切なお客様のために、今日も作らせて頂きました(*^ω^*)食心のアトリエ 高山益実です。毎日食べても飽きないと、本当に嬉しい声を聴きます。今日は4種トマト甘酒塩糀パン黒豆と雑穀の甘酒パンがごめ大豆甘酒パン黒ごまとチーズの甘酒パンチーズはクリームチーズしか使いません。冷めてから1つずつ包装です。こうして1つずつ包装すると、冷凍しても1つずつ包装のままレンジの温めが出来て [続きを読む]
  • Mさま、認定レッスン option 豆類の発酵レッスン
  • 認定レッスンが終了の方はoptionとして豆類の発酵レッスンと豆乳ヨーグルトの発酵&クッキングレッスンがあります。食心のアトリエ 高山益実です。豆の発酵レッスンはとても準備が大変で糀も沢山使うので他のレッスンよりも値段が高めです。モニタ期間中の受講がオススメです(o^^o)豆類の発酵レッスンで作ったもの★甘酒白みそ★糀の小豆あん★糀の黒豆あん★糀の白あん糀のあんこ で作ったもの★糀のべにふうきあんでぷち [続きを読む]
  • 3冊目の電子書籍に合わせ、商品名が変わります!
  • 3冊目の電子書籍を執筆していた時、表現が解りにくいと編集者から指摘されることがありました。食心のアトリエ 高山益実です。例えば、味噌でないkedo甘酒みそは味噌のような甘酒白みそのように本の中では表現しています。この他にも、季節の甘酒塩糀 や 季節の甘酒醤油糀は野菜と果物の塩糀 と 野菜と果物の醤油糀に変わります?季節の甘酒 だと商品の想像が難しいと言う理由です。ラベルデザインも変わりましたが、表 [続きを読む]
  • もっと時間をかけて煮なきゃ!と息子からダメ出しです^^;
  • 急に朝、煮物が作りたくなり 蓮根と牛蒡の煮物をつくったら、息子からのダメ出しです^^;食心のアトリエ 高山益実です。お母さん、何で朝から煮物なんて作ったの?もっとじっくり煮なきゃダメでしょ!と、息子から(笑)しっかり煮えているのですが、要はダシがしっかり染み込んで柔らかな蓮根が食べたかったようです。★鶏肉のトマト塩糀ピザ★野菜の煮物★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け息子のみ★味噌汁煮物には蓮根、牛蒡、人 [続きを読む]
  • 糀で作る あんこ は砂糖の代わりにスイーツ作りにピッタリ♪
  • 認定レッスンのLesson5まで終了した方は、optionで豆類の発酵レッスンと 甘酒由来の豆乳ヨーグルトの元種作り方&クッキングレッスンを受けることが出来ます(o^^o)食心のアトリエ 高山益実です。糀のあんこは、小豆、白いんげん、黒豆の3種類 作ります。もう1つ、甘酒式に作る 味噌のような甘酒白みそ も作ります。勿論、これらを使った料理とスイーツ作りも行います。こちらは、糀の白あんにべにふうき粉末を加えた [続きを読む]
  • トマトの甘酒をトマト塩糀にリメイクしてトマトソースに!
  • トマトの甘酒を少し冷蔵庫で放置したところ発酵が進みパチパチと音が聞こえました。食べてみると微炭酸で微かな酸味。凄くは勢いが良いので塩を加え、塩糀に? とっても美味しくなったので早速お弁当に使いました。食心のアトリエ 高山益実です。塩分を加えて発酵させたのもは過発酵にはなりにくいですが、塩分なしのものは油断すると味も風味も変わります(笑)豚ヒレ肉に片栗粉をつけて焼き、トマト塩糀で絡めました(*^ω [続きを読む]
  • Yさま 認定レッスン Lesson5 ?パステルアートも体験
  • 食心のアトリエでは宅配注文の方に筆アートやパステルアートのハガキを添えさせて頂いています(o^^o) 食心のアトリエ 高山益実です。今日はYさまの認定レッスン最終のLesson5でした。 毎回、甘酒パン、甘酒クラッカー、甘酒スフレ又はシフォンは必ず作って頂きます。勿論、甘酒ランチも作ります?また、Lesson5では個包装や商品詰めのレッスン以外に筆アートかパステルアートの体験もして頂きます(*^ω^*)それは、創造性 [続きを読む]
  • 大絶賛!バターナッツかぼちゃの濃厚ポタージュ
  • 少し前、姉が作ったバターナッツかぼちゃのポタージュスープが美味しかったので私も買って作りました(o^^o)食心のアトリエ 高山益実です。私は勿論、甘酒塩糀と豆乳ヨーグルトを使って作りました。とっても濃厚でかぼちゃの滑らかさと甘みが出て美味しくできました(*^ω^*)息子は南瓜が嫌いなのですが、これは美味しい〜‼?と3杯もお代わりしました(笑)素材の味を生かし味付けは甘酒塩糀と豆乳ヨーグルト、牛乳、塩ひとつ [続きを読む]
  • 次女のおねだり誕プレは 甘酒スフレ?
  • 10月が誕生日の次女、大学に入り家から離れているため誕生日のケーキが食べられないと嘆いていましたが、夏休みの帰省で甘酒スフレを食べ、誕生日に送ってくれ!とおねだりされました。食心のアトリエ 高山益実です。内心、もう忘れたかな?と思ったら今朝ラインが!誕プレの甘酒スフレと一緒に保湿ポケットティッシュを送って欲しいとおねだりメッセージでした。やっぱり作って送らなければ!(笑)他のものは要求しない欲 [続きを読む]
  • 卵も砂糖も使わない!べにふうにの豆乳甘酒スフレ
  • 少し前に作った べにふうき甘酒豆乳スフレ、息子が食べてひと言!コレ売っても良いよ♪ (*^ω^*)スイーツにつては辛口の息子が珍しく言ってました?べにふうきの甘酒スイーツは私のブームでもあります。卵を使わず、豆乳を泡だてて作るスフレば卵白ほど凄くはないですが、十分だと私は思います(*^ω^*)お砂糖も卵も使わないスフレは如何ですか?もう一つ、べにふうき甘酒クラッカーもお気に入りです。べにふうきのほろ苦さが [続きを読む]
  • 甘酒調味料セットの新しいご感想(o^^o)
  • 少し前に ごちぽん商品のご感想をのせましたが、とても嬉しいご感想の投稿がありました。食心のアトリエ 高山益実です。なかなかレビューとか面倒で書かない人も多いと思いますが、本当に貴重なご感想は嬉しいです(o^^o)重宝して使って頂けて良かったです♪そのほかのご感想は前回の記事で。ごちぽん 商品のご感想♪https://ameblo.jp/cocoronoatorie/entry-12314262821.html塩糀パン&甘酒パンは、認定レッスンで色々なバ [続きを読む]
  • 金曜日だけど1日パン屋さん
  • 甘酒パンは注文販売です。稀に在庫もある時がありますが、基本注文生です。明日は週末パン屋さんが出来ないので前倒しで1日パン屋さんでした。食心のアトリエ 高山益実です。いつもの常連様とネットからの注文で大量に作りました。全部で64個?甘酒がごめ昆布パン甘酒がごめ昆布チーズパン甘酒黒ごまチーズパンべにふうき甘酒チーズパン甘酒プチパン最近の人気は甘酒がごめ昆布パン?とろろ昆布なので噛んでトロッンとした [続きを読む]
  • 手間いらず!甘酒醤油糀の竜田揚げ
  • 甘酒醤油糀で作る鶏肉竜田揚げ、好評すぎてビックリしてます?食心のアトリエ 高山益実です。結局、1日置いての甘酒醤油糀 で鶏肉竜田揚げのお弁当になりました。私の作る甘酒調味料は100グラムに対し大さじ1杯という法則に基づいて作っています。だから、竜田揚げも鶏肉の重さで何杯と入れて、更にその半分の醤油を加えます。漬け込む場合は水分が出るので少しだけ補正します。甘酒調味料は焦げやすいので鶏肉を薄めのそ切 [続きを読む]
  • 鶏肉竜田揚げ〜!のリクエルトを却下した今日のお弁当
  • 昨日のお弁当が好評で、明日と竜田揚げにしてよ〜と言われました。でも、今日はあえて違うおかずに!食心のアトリエ 高山益実です。いつも、いつも、注文を聞くと思ったら大間違いです(笑)★豚肉の野菜の甘酒醤油糀 照り焼き★トマト塩糀でズッギーニのラタトゥイユ★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★蒸し栗豚のコマ切れ肉に片栗粉をつけて焼くだけ!最後に野菜と果物の甘酒塩糀で味付けします。今日も簡単に20分くらいのお弁 [続きを読む]