ふくろうママ さん プロフィール

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ふくろうママさん: ふくろうママのお料理ノート
ハンドル名ふくろうママ さん
ブログタイトルふくろうママのお料理ノート
ブログURLhttp://fukurou-mama.com/
サイト紹介文美味しい物を食べるのが大好き。 簡単、経済的、見た目豪華?をモットーに調理をしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供157回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2016/07/28 09:43

ふくろうママ さんのブログ記事

  • 簡単!キノコと鶏もも肉のアヒージョ
  • ふくろうママの独り言♪くりくりとした大蒜を三個も頂きました。普段の料理では滅多に使わないのですが…。何が良いかと考えた末、ニンニクの香りをまとったアヒージョを作ることにしました。?キノコと鶏もも肉のアヒージョフライパンに食材が乗り切らないので分けて焼きました。材料:【3人分】鶏もも肉     1枚(一口大に切って塩胡椒)海老       6尾(洗って水分を切る)舞茸       1パック(小房にほぐ [続きを読む]
  • 豆腐のご馳走あんかけ
  • ふくろうママの独り言♪「あっと言う間に一年が過ぎる」と良く口にしますね?子供の頃は一日が短くてあっと言う間に時間が経たちました。反面子供の頃の一年は長かったように感じます。大人になると一日はそこそこ長く、一年の短い事!ウカウカとはしていられませぬ。?豆腐のご馳走あんかけ材料:【3〜4人分】絹豆腐(又はもめん) 2丁海老         6〜7尾椎茸         小3〜4枚舞茸         適量え [続きを読む]
  • キノコと菊菜の和え物
  • ふくろうママの独り言♪滑って転んで右肩から着地!一瞬の事で何が起こったか分からないけど痛い!齢の割には若いと思っていましたが年相応なのですね?きのこと菊菜の和え物舞茸、椎茸、菊菜(法蓮草)、鍋物の残りで簡単に一品出来ました。Let’s start ♪①菊菜はさっと茹でて3cmくらいに切る。②茸はホイルを敷いてオーブントースターで焼く。③生姜少々を千切りにする。④全てを合わせてポン酢醤油又は出汁醬油をかけて和え [続きを読む]
  • 牛筋肉とコンニャクの味噌煮込み
  • ふくろうママの独り言♪南東の空に綺麗な半月が輝いています。『小学生の時、前の奴の頭の形で上弦か下弦かを覚えていた』『そっくりだったんだよな〜』と夫。『どっちだったかな〜?』忘れたのかよ!(私の心の声)月を眺めながら何とも情緒のないことです。?牛筋肉とコンニャクの味噌煮込み材料:【3〜4人分】牛筋肉(下処理済み)  200gくらい↑ で下処理ページへ飛びます。生芋こんにゃく     1丁生姜千切り [続きを読む]
  • 簡単!あなご丼『だし醤油』
  • ふくろうママの独り言♪夕飯は到来物のさぬき半生麺と焼きアナゴで『うどんすき』にしました。野菜を水菜と白ねぎメインのあっさり味にして正解。残ったアナゴは穴子丼になりました♪味付けは勿論『作り置き出汁醬油』です。?穴子丼材料:【1〜2人分】焼きあなご   1尾分卵       1個(錦糸卵)胡瓜      薄切り少量煎り胡麻    少量だし醤油 * でレシピページへ飛びます。Let’s start ♪①穴子を [続きを読む]
  • 茄子と鶏もも肉の揚げ浸し
  • ふくろうママの独り言♪「日が短くなりましたね」日没に急かされる様に食事の支度に掛かります。何故だか余裕が無いこの頃です…。一計を案じて、作り置きしておくと何かと便利なだし醤油を作りました♪冷蔵庫にストックしておけば何時でも使えます。?だし醤油の作り方味醂、醤油(各200cc)+酒(100cc)+昆布(約10cm)①一晩つけ置きして弱火にかける⇒煮立つ前に昆布を取り出す。②削り節を一握り加えて中火にしてひと [続きを読む]
  • 鯵の三杯酢和え
  • ふくろうママの独り言♪『カナヘイのピスケ&うさぎマグカップ』Mister Donut のクリスマスシリーズセットでget。今日のお昼はドーナツとコーヒーでした。晩ご飯は真面目に作ります。?鯵の三杯酢和え材料:しまあじ刺身冊    半身 ⇒4~5mm幅の刺身切り玉ねぎ        1/4個 ⇒千切り三つ葉        1束 ⇒2~3cmのざく切り生姜         少量 ⇒薄切りにして千切り三杯酢材料:☆出汁    [続きを読む]
  • 小さなおかず『カニ蒲鉾なます』
  • ふくろうママの独り言♪「さむっ!」本日の最低気温4℃です。晩ご飯は温かい物が良いですね〜!(^^)!一鍋で食材の大集合料理は担当者としては有り難い。そんな時にチョッとした箸休めはうれしいですね!?カニ蒲鉾なます材料:カニ蒲鉾   1袋(8本入り)胡瓜     2本なます酢:出汁     大1(15cc)*少量なので水に旨み調味料を少々加えて代用。酢      小2(10cc)味醂     小1(5cc)塩      [続きを読む]
  • 南瓜きんとんスープ
  • ふくろうママの独り言♪『かぼちゃの旬は?』かぼちゃの旬は7〜12月。収穫のピークは夏だが、採れたてのものは甘みがなく、貯蔵により甘みが増す。そのため、食べごろは秋から冬にかけて。「冬至に食べると病気知らず」と言われるほど、栄養価が高い。今が食べ頃のかぼちゃでアレンジスープを作ります♪?南瓜きんとんスープ材料:【3〜4人分】『きんとん』かぼちゃ    1/4(約400g)⇒スープ用含む*きんとん用には80gくら [続きを読む]
  • 魚の食べ切りレシピ
  • ふくろうママの独り言♪ここ数日寒くなりました。何か温かいお料理を、、と考えましたが『イナダの結末』がまだでした。最終回にお付き合いくださいませ?カシラの味噌煮☆たっぷり身の残ったカシラは半分に割ります。①適量の水に酒(水の半量くらい)、生姜の輪切り、白ネギを入れて煮立たてる。②頭を加えてアクを取りながら煮る。③味噌+味醂+醤油で味を整えて火を弱めて10分くらい煮込む。?玉子とじ☆カシラの味噌煮の残りの [続きを読む]
  • 小芋団子の柚子あんかけ
  • ふくろうママの独り言♪到来物のイナダに悪戦苦闘をしてどうにか物にしました。皮と内臓以外は全て食べ切りました。ヽ(^o^)丿食べ切りレシピは追々ご紹介させて頂きます。今回は残り物の里芋4個で作った小鉢料理です。?小芋団子の柚子あんかけ 材料:【3〜4人分】小芋       4個(150gくらい)三つ葉      小束を1株ちりめんじゃこ  10g弱くらい★味醂+水     小1+小1片栗粉      適量柚子      [続きを読む]
  • とびっきり晩ご飯『イナダの刺身』
  • ふくろうママの独り言♪驚きました!困り果てました(>_産地直送、本日水揚げのイナダを3尾も頂戴しました。35センチ越えのぷりぷりぴんぴんイナダです。YouTubeで動画を探し、調理器具を準備して、息を整えて、いざ出陣!2時間悪戦苦闘の果てようやく「終わった〜」?イナダの刺身の晩ご飯イナダの刺身、イナダの粗と白ネギの味噌汁、etc?魚をたわしで擦って洗う!目から鱗です!魚屋けんちゃんお世話になりました。(YouTu [続きを読む]
  • 鶏皮の香味和え
  • ふくろうママの独り言♪鶏肉は身と皮を別々に使うとお得感が有りますよ!今回はカレーに身を使って、皮は箸休めの一品になりました。?鶏皮の香味和え材料:鶏皮     1枚生姜     1/2カケ柚子の表皮  適量(無くても可)Let’s start ♪①鍋に適量の水と酒少々を煮立たせて鶏皮を茹でる。②取り出して水洗いして水分を切る。③食べ易い幅にしてから千切りにする。④生姜を極細い千切りにする。⑤柚子の表皮を適量むいて [続きを読む]
  • 素揚げ野菜のスープカレー
  • ふくろうママの独り言♪さつま芋を頂きました。紅色の皮付きで素揚げにしよう!皮付き野菜を素揚げにしてスープカレーにしたらお洒落かな?試行錯誤して『素揚げ野菜のスープカレー』が出来上がりました。?素揚げ野菜と鶏もも肉のスープカレー材料:【3人分】鶏もも肉     300gくらいさつま芋     5〜6mm厚を9枚(3X3人)かぼちゃ     5〜6mm厚を9枚(3X3人)蓮根       5〜6mm厚を9枚( [続きを読む]
  • さんまの竜田揚げ
  • ふくろうママの独り言♪ 今年はさんまの不漁が伝え聞かれましたが結構食べました!刺身、塩焼き、筒煮、カレー風味揚げ、etc一通り調理したので、三枚下ろしにして竜田揚げにしてみました。?さんまの竜田揚げ材料:【さんま3〜4尾】さんま三枚おろし   3〜4尾分片栗粉        適量すだち        1個さんまの浸けタレ:醤油         40cc酒          40cc生姜すり下ろし    [続きを読む]
  • あと一品『法蓮草としめじのポン酢和え』
  • ふくろうママの独り言♪簡単に素早く出来て、器も楽しめる。そんな小鉢物は食卓に欠かせません。法蓮草としめじの色合いが綺麗です!?法蓮草としめじのポン酢和え Let’s start ♪①法蓮草を茹でて水に取る⇒水分を絞る。②①の鍋をそのまま再沸騰させてしめじを茹でてザルに取る。③法蓮草は3cmくらい、しめじは長い物は半分に切る。④法蓮草としめじをお好みのポン酢で和えて器に盛り付ける。Copyright © 2017 ふくろう [続きを読む]
  • 根菜と豚ばら肉の巾着煮
  • ふくろうママの独り言♪ごぼうが美味しい季節です。個性の強い食材と思いきや他との相性抜群!薄揚げに詰め込んで『巾着煮』を作りました。?根菜と豚ばら肉の巾着煮材料:【4人分】薄揚げ       2枚ごぼう(太目)   1/2本人参        1/3本大根薄切り     4枚豚ばら肉      150gくらい煮込み出汁:だし汁       2カップ醤油        大1砂糖        大1味醂        [続きを読む]
  • じゃが芋のシーチキンチーズ焼き
  • ふくろうママの独り言♪冷蔵庫を一掃献立5品の中から5-⑤いよいよ最後のレシピ紹介です。ボューム満点で且つ、簡単料理です。?じゃが芋のシーチキンチーズ焼きLet’s start ♪①じゃが芋を洗って1個ずつラップで包む。②レンジ(800w)で4〜6分。③シーチキンは軽く油を流して塩、胡椒、マヨネーズで和える。④じゃが芋の皮を剥いて一つを1/3に切りわける。⑤④をじゃが芋の上にトッピングして粉チーズを振る。⑥オーブント [続きを読む]
  • 焼き茸を『すだち』で!
  • ふくろうママの独り言♪冷蔵庫を一掃献立5品の中から5-④焼くだけ!シンプルで美味しいですよ〜 !(^^)!?焼き茸を『すだち』で!Let’ start ♪①茸をフライパン用ホイルに並べて軽く塩を振る。(写真参照)②焦がさずに茸から水分が浮いてくるくらいに焼き上げる。③器に盛り付けて酢橘を添える。*レモンも可Copyright © 2017 ふくろうママのお料理ノート All Rights Reserved. [続きを読む]
  • 鶏もも肉のグリル焼き『ゆず胡椒で』
  • ふくろうママの独り言♪「今週の一押し料理は何だった?」と息子に質問してみました。「さぁ〜…?」と何とも期待外れな反応。「食べた物の記憶は意識的に覚えておかないと長期記憶には残らないんだよ。」との答え!『鶏もも肉のグリル焼き』が正解だったんだけどな〜?鶏もも肉のグリル焼き画像 で拡大します。Let’s start ♪①鶏もも肉は脂を丁寧に取り除く。②繊維を切るように切り込みを入れる。(写真参照)③塩胡椒 [続きを読む]
  • 大根と大葉の味ポン酢和え
  • ふくろうママの独り言♪ 冷蔵庫を一掃献立5品の中から5-③爽やかな色合いの『大根と大葉の味ポン酢和え』をご紹介します。?大根と大葉の味ポン酢和え Let’s start ♪①大根を2mm厚さくらいの輪切りにしてから、千切りにする。②塩少々を振り混ぜて暫く置く。③大葉を細かく刻んで②に加えて混ぜる。④③の水分を固く絞る。⑤ポン酢醤油をかけて出来上がり。*塩で味を決めてポン酢は隠し味程度にすると白く仕上がります。 [続きを読む]
  • ピーマンとちりめんじゃこの箸休め
  • ふくろうママの独り言♪冷蔵庫を一掃献立5品の中から5-②ひたすらピーマンを千切りするだけの簡単料理です。?ピーマンとちりめんじゃこの箸休め画像 で拡大します。let’s start ♪①ピーマンを縦半分に切って種を取り除く。②繊維に沿って2mmくらいの千切りにする。③好みの油少量でシャキシャキ感を残して色よく炒める。*胡麻油、オリーブオイル、サラダ油(其々の個性で出来上がります。)④ちりめんじゃこを加えて軽く混 [続きを読む]
  • 冷蔵庫を一掃の献立より『巣籠りたまご』
  • ふくろうママの独り言♪お馴染みの冷蔵庫一層作戦日です。本日の献立①巣ごもり卵②ピーマンとちりめんじゃこの箸休め③大根と大葉の味ポン酢和え④焼き茸を酢橘で!⑤じゃが芋のシーチキンチーズ焼きレシピは順次紹介していきます。?巣籠りたまご材料:【3人分】キャベツ千切り   1/4個分人参たんざく切り  1/4本玉ねぎ細切り    1/2個調味材料:☆砂糖        小1.5☆塩         小1☆粗挽き胡椒  [続きを読む]
  • 糸こんにゃくの人参和え
  • ふくろうママの独り言♪糸こんにゃくを好きな人って多いですよね!鍋物、すき焼、おでん、etc。しかしながら、具材の一部としての使い方が圧倒的です。今日は小鉢物を作ってみました。?糸こんにゃくの人参和え材料は↓三つだけ糸こんにゃく   200g人参の擦り下し  小1本分ちりめんじゃこ  50gくらいLet’s start ♪ ①糸こんにゃくは洗って適当な長さに切ってフライパンで乾煎りする。②火を止めて摩り下ろした人参 [続きを読む]
  • さんまのカレー風味揚げ
  • ふくろうママの独り言♪さんまの残り3尾は目先を変えて、カレー風味揚げにしました。?さんまのカレー風味揚げ画像 で拡大します。let’s start ♪↓ で参考レシピへ飛びます。作業手順⇒さばのカレー風味揚げを参考にして下さい。Copyright © 2017 ふくろうママのお料理ノート All Rights Reserved. [続きを読む]