ふくろうママ さん プロフィール

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ふくろうママさん: ふくろうママのお料理ノート
ハンドル名ふくろうママ さん
ブログタイトルふくろうママのお料理ノート
ブログURLhttp://fukurou-mama.com/
サイト紹介文美味しい物を食べるのが大好き。 簡単、経済的、見た目豪華?をモットーに調理をしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2016/07/28 09:43

ふくろうママ さんのブログ記事

  • 塩サバと野菜のアレンジ料理
  • ふくろうママの独り言♪リニューアルレシピ 『脂がのった焼き塩サバ』は美味しい!しかし、副菜に手間が掛かる割には地味食のイメージが強くて残念。そこで、一工夫してワンプレート料理にアレンジしてみました。簡単で見た目豪華〜♪?塩サバと野菜のアレンジ料理&献立【今日の献立】塩サバと野菜の一皿料理納豆もずく酢オニオンスープ/玄米ごはん材料:【2〜3人分】 かる塩サバ   半身3枚ブロッコリー  1/2株じゃが芋 [続きを読む]
  • 簡単、おしゃれ味!しらすスパゲッティ
  • ふくろうママの独り言♪ 釜揚しらすレシピで『小さなおかず-そうめん』をご紹介しました。今回はスパゲッティとコラボしてランチメニューにしてみました。?釜揚しらすスパゲッティ【一人分】スパゲッティ(細目)  1束(100g)釜揚しらす      30gくらい大葉(2枚)/レモンLet’s start ♪①たっぷりの湯を沸かして準備します。②その間に大葉を葉脈に逆らって千切りにして水に放つ。③①の湯が沸騰したら塩とスパゲッティを [続きを読む]
  • 手作りde『しめ鯖』
  • ふくろうママの独り言♪ 海老で鯛を釣る結果となって新鮮な鯖を頂きました (^^ゞここが腕の見せ所とばかりに『しめ鯖』に挑戦。今は亡き義父直伝のレシピです。「合格点頂けますか?」?新鮮しめ鯖鯖は新鮮なものをお求め下さい。鯖 1尾塩 大さじ2くらい酢 適量昆布(お好みで)Let’s start ♪①鯖を三枚におろす。②身に残った骨を抜き取る。③身を洗って水気を拭き取る。④表裏に満遍なく塩を振って冷蔵庫で1時間以上寝か [続きを読む]
  • しらすを使って『小さなおかず』
  • ふくろうママの独り言♪ 腰を痛めて、健康の大切さが身に染みます (^^ゞおもちゃのロボットの様な動きで痛みと対戦する日々です。そんな訳で、手間の掛からない『小さなおかず』を作ってみました。?小さなおかず『そうめん小鉢』【2人分】そうめん 1把釜揚しらす 20g下ろし生姜/すだち①そうめんは束ねたまま半分に折ってから茹でる。②茹で上がったらザルにとり流水で揉み洗って水を切る。③器に盛り付けて、冷たい麺つゆを [続きを読む]
  • 生鱈のオリーブオイル浸け&献立
  • ふくろうママの独り言♪ ベッドの端を持ち上げようとして『ウギャー!』突然の激痛になすすべ無し。寝返りを打つにも膝を立て、腰の下に手の平を置いて浮かせて、おそるおそる回転。タイミング悪く「そろそろ厚手の布団にしよう」と、夫が寝具を交換しました。『布団が重い』と訴えると「羽毛布団は重くないよ」との返し!病んだ身には「羽毛」と言えども『重いんだー!!!』 ?生鱈のオリーブオイル浸け【3切れ】★生鱈のオリ [続きを読む]
  • 具沢山、冷めても美味しい『筑前煮』
  • ふくろうママの独り言♪ 今夜の夕食は具沢山の筑前煮に決まり。野菜たっぷり、具材は応用が効いて、冷めても美味しい。冷蔵庫に残っている絹厚揚げも入れてみます。食事時間がバラバラになってもOK!楽ちんですよ !(^^)! ?筑前煮 材料:【3~4人分】鶏もも肉  1枚(270g使用)こんにゃく 1枚蓮根    1節(200gくらい)牛蒡    1/2本(太目)人参    1本(小)インゲン  6~8本椎茸    3~4個絹揚げ  [続きを読む]
  • 蓮根ボールと野菜の甘酢あん
  • ふくろうママの独り言♪ 各地から旬の蓮根が勢揃い。煮物、天ぷら、サラダ、和え物。調理に応じた下処理をすれば、ホクホク、シャキシャキ、カリカリ、どの食感も美味しく楽しめます !(^^)!先ずは、ほくほくカリカリの蓮根ボールからLet’ start ♪ ?蓮根ボールと野菜の甘酢餡材料:【3人分】(蓮根 100g)(鶏ミンチ 150g)(豚ミンチ 100g)(人参 1/2本)(玉葱 3/4個)(インゲン 6本)★小麦粉 ☆具材は全て素揚げにします。①蓮根はピ [続きを読む]
  • 直ぐ出来ておいしい『オムレツコンビ』
  • ふくろうママの独り言♪かんたん惣菜シリーズ 力の抜けたお料理ですがこれも有り!お惣菜の『ひじき』と瓶詰の『なめこ』を具にしてオムレツを2個作りました。溶いた卵に混ぜるだけで味付けバッチリ。家族には好評でしたよ !(^^)! ?なめこオムレツ♪おべんとうにもgood. ?ひじきオムレツ♪こだわりは国産ひじき Copyright © 2018 ふくろうママのお料理ノート All Rights Reserved. [続きを読む]
  • 簡単アレンジ惣菜『メンマ』&献立
  • ふくろうママの独り言♪かんたん惣菜シリーズ 缶詰、びん詰をそのまま食卓にだすのは憚られますね。外部調達のお惣菜も然り (^^;)今回ご紹介するのはチョッと手を加えただけで立派なオカズに変身の一品。 ?今日の献立?☆関あじの一夜干し☆もめん豆腐と牛筋の煮物☆麻婆豆腐/胡瓜南蛮?じゃが芋のメンマ和え *ピリ辛が苦手な方やお子様には普通のメンマをお薦めします。?じゃが芋のメンマ和え(桃屋レシピ参考)①じゃが芋( [続きを読む]
  • かんたん惣菜『大根とちりめんじゃこ』
  • ふくろうママの独り言♪かんたん惣菜シリーズ 献立を考える時「副菜を何にするか」は結構悩むところ。簡単にちゃっちゃっと出来る事。そして、美味しければ言うこと無し !(^^)!?いきなり千切り大根①大根を薄く輪切りしてから千切りにする。②胡麻油で透き通るまで炒める。③酒、味醂、薄口しょうゆで薄めの味を付ける。④最後にちりめんじゃこを加えてサッと炒める。*今回は(大根5〜6?)(ちりめんじゃこ20g)に対して味付け調 [続きを読む]
  • 美味しい物見つけた!『カフェ風サラダ』『オクラナムル』
  • ふくろうママの独り言♪ 今朝の気温22℃、晴れ。「砥峰高原へススキを見に行こうか」と夫が提案。「美味しい物付なら大賛成」と私。「遠回りになるけど素敵な古民家レストランが在る!」と息子。堅実なスケジュール優先の夫に対して、多数決でごり押しして一路『美味しい物』へ出発。嬉しくなるほど『美味しいランチ』に出合いましたヽ(^o^)丿 ランチの後、急ぎ目的地へ向かいましたが大渋滞。夕暮れのススキは幻想的でした。 [続きを読む]
  • やみつき白菜鍋『味付き豚バラ』
  • ふくろうママの独り言♪ 鍋を囲んで晩ご飯の季節ですね!(^^)!今回は以前にご紹介しているレシピを掘り出して見ました。寄せ鍋風の出汁で最後まで美味しいです。 ?やみつき白菜鍋材料:【2人分】白菜      4枚法蓮草     1/2把豚バラ肉    100g豆腐      1/2丁出汁:別鍋で作って下さい。だし     3カップ酒      大さじ1濃口醤油   大さじ2砂糖     小さじ1Let’s start ♪【下準備】 [続きを読む]
  • 若干し鰯の大葉挟み焼き
  • ふくろうママの独り言♪ 前回の続きで塩鰯に一手間加えたお料理のご紹介です。15cm位の塩鰯が「ぷりぷりいわし若干し」としてデビューしていました。「ぷりぷり」で美味しそう!鰯は頭を落としたら、後は手で裂いて調理できる扱い易い食材ですね !(^^)! ?若干し鰯の大葉挟み焼き ①頭を切落とす。②切り口から尾に向かって鰯の腹を調理鋏(包丁)で切り開く。③腹ワタを出す⇒背びれあたりまで親指を入れて滑らせて手 [続きを読む]
  • 卵が二役『サラダ&スープ』
  • ふくろうママの独り言♪ 海老団子のあられ衣を作って大失敗!苦労した割には「モサモサ」とした大き目の出来上がり…。「単純にパン粉を付けた方が良かったね」と息子の一言。あられ衣には白身を使って、残った黄身で『黄身酢』を作る⇒白い大根サラダに黄色い黄身酢ドレッシング ヽ(^o^)丿張り切って取り組んだのにショック…。海老1尾 ¥98 だし…。今日は卵を二役させてシンプルレシピでリベンジします !(^^)!?黄身酢の作り [続きを読む]
  • さんまの酢〆と献立
  • ふくろうママの独り言♪ 『颯爽と歩こうと心がけています。』坂道の多い居住環境の為かトボトボ歩きが基本になっていました!!!顔もその様に同調しているはず!と、気付いた次第。しっかり歩くと気持ちも高揚して元気がでます。お薦めです !(^^)!?今日の献立?☆さんま酢〆☆鶏手羽中と大根の旨煮( でレシピページ)☆水菜と薄揚げの煮物☆糸こんにゃくの人参和え?さんまの酢〆 【下準備】①秋刀魚を3枚に下ろす( [続きを読む]
  • 鯛のあら煮『鯛&牛蒡』
  • ふくろうママの独り言♪ 半分残った「ごぼう」を気にしながらも「忘れた事」にしています。そろそろ「鯛の旬」を迎える時期です!牛蒡ありきの献立で「鯛のあら煮」を作る事にします。決着!(^^)!?鯛のあら煮【基本の分量】材料:鯛のあら(1尾分),牛蒡(1/2本)煮汁:日本酒(360cc),醤油(50cc),砂糖(大4) *今回は鯛の頭1.5尾分、煮汁を倍にして調理しました。*お酒が勿体ないと思う方は水と半々にしても可。Let’start ♪ ① [続きを読む]
  • 『おでん』を囲んで晩ご飯
  • ふくろうママの独り言♪ 今夜は『おでん』朝一から出汁(だし)をとって準備開始。スーパーで具材他の買い物を済ませて急ぎ帰宅!午前中再配達の宅配便も無事受け取りましたヽ(^o^)丿おでん種を仕込み終えて、後は煮込むだけです 。のんびり読書と居眠りで午後の時間を過ごせそう。何だか得した気分 !(^^)! ?おでん種10種類 ?おでん★レシピはこちらを でレシピページへ飛びます。 ☆調理後記今回は厚揚げの代わりに [続きを読む]
  • 手作りしゅうまい&献立
  • ふくろうママの独り言♪ 気づくと足元に落ち葉。「季節は廻っているな〜」「さて今日は何を着たら良かろうか?」と思案の毎日。そろそろ長袖に衣替えしないとね…。?手作り焼売と献立?☆手作り焼売☆糸こんにゃくの人参和え☆彩りサラダ☆豆腐とレタスのチキンスープ?手作りシュウマイ☆ でレシピページへ飛びます。 *蒸し器の大きさに合わせてクッキングシートを切って蒸気の通る穴を開けました。折り紙の要領で [続きを読む]
  • 秋刀魚&晩ご飯の献立『サラダ』『味豆腐』
  • ふくろうママの独り言♪ 涼しい朝を迎えたのに日中は気温急上昇で汗タラタラ!太陽はまだまだ元気ですね…。そろそろ秋の味覚がワンサカ出揃うころです !(^^)!今が旬の秋刀魚(さんま)をメインに献立を考えてみましたが…。『さんまの筒煮』『大根の豚シャブ風サラダ』『味豆腐』etc.?秋刀魚の筒煮☆ でレシピページへ飛びます。 ?大根と豚しゃぶサラダ①大根を薄切りにしてから千切りにする。②大葉を縦半分にし [続きを読む]
  • 和風『肉味噌と鯖水煮パスタ』
  • ふくろうママの独り言♪ 三連休の中日です。掃除は息子が引き受けてくれたので料理を頑張りました !(^^)!肉味噌を作っておくと何かと便利なので先ずは『肉味噌』お昼に肉味噌をアレンジしてパスタにしました。残りは冷蔵庫で保存して「さて次は?」?肉味噌材料:合挽ミンチ(250g),青ネギ小口切り(1本分),生姜みじん切り(15gくらい)煮汁:酒(大4),味噌(大2),砂糖(大1.5),醤油(大1.5),味醂(大1)①煮汁材料を全て合わせて軽く混ぜ [続きを読む]
  • 和風『肉味噌と鯖水煮パスタ』
  • ふくろうママの独り言♪ 三連休の中日です。掃除は息子が引き受けてくれたので料理を頑張りました !(^^)!肉味噌を作っておくと何かと便利なので先ずは『肉味噌』お昼に肉味噌をアレンジしてパスタにしました。残りは冷蔵庫で保存して「さて次は?」?肉味噌材料:合挽ミンチ(250g),青ネギ小口切り(1本分),生姜みじん切り(15gくらい)煮汁:酒(大4),味噌(大2),砂糖(大1.5),醤油(大1.5),味醂(大1)①煮汁材料を全て合わせて軽く混ぜ [続きを読む]
  • 秋の献立『さんま』&『南瓜』『オクラ』
  • ふくろうママの独り言♪ 脂の乗った美味しそうな『さんま』をお裾分けして頂きました。近年の不漁から一転、幸先よくスタートしたさんま漁でしたが自然災害で心配されました。大丈夫!今年も秋の味覚を存分に楽しめそうです。シンプルに『焼きさんま』と、只今挑戦中の『白みそ料理』をご紹介します !(^^)!?焼きさんまと献立?☆焼きさんま☆南瓜の白みそ椀☆オクラの酢味噌和え☆大根と豚薄切りの旨煮/豆腐とえのき味噌汁?南 [続きを読む]
  • 遊び心のぬた料理『たまご&法蓮草』
  • ふくろうママの独り言♪ 豪雨、台風、地震、色々あった夏でした。いつの間にかセミに替わって秋の虫の音が聞こえて来ます。静かな夜に何処からか「リンリンリン♪」と聞こえてくるとほっと一息。今日は手間のかからない料理にしてノンビリしましょ♪ ?卵と法蓮草のぬた料理☆ボイルした卵と茹でた法蓮草に酢味噌を添えるだけ。丸ごと卵がおもしろい !(^^)!☆酢味噌の作り方⇒こちらを して下さい Copyright © 201 [続きを読む]
  • 焼き茄子の鱧巻『和風餡かけ』
  • ふくろうママの独り言♪ 義弟の招待を受けて、京都二条の『堺萬』で鱧料理を頂きました。鱧の皮から浮き袋まで余すところなく食べ尽くすコース料理。職人の技を感じる絶品の味を楽しませて頂きました。☆持ち帰り(要予約)のはも寿司 ☆翌日のお昼ご飯(常温保存) ?焼き茄子の鱧巻と献立?☆焼き茄子の鱧巻☆すまし汁(焼き茄子,オクラ,牛蒡)☆肉豆腐☆玄米ご飯/漬物?焼き茄子の鱧巻☆真似ると言うのもおこがましいです [続きを読む]
  • アスパラガスの豚ロールフライ&献立
  • ふくろうママの独り言♪ 午前7時前、今日も陽が差し込んでいつもの朝。然しながら、台風21号が迷わず直撃のコース!しかも速度が速く急激に襲ってくるらしい!鉄道の運休は昨日から決まっている線もあり、何やら不穏!買物は昨日の内に済ませて、買い忘れはスーパーの開店を待って息子にお願い(sorry)早朝からベランダの危険そうな物を片付けて準備万端 !(^^)! ?今日の献立?☆アスパラガスの豚ロールフライ☆マグロと長芋の湯 [続きを読む]