阪下千恵 さん プロフィール

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阪下千恵さん: 料理研究家 阪下千恵の゛チエラボ”
ハンドル名阪下千恵 さん
ブログタイトル料理研究家 阪下千恵の゛チエラボ”
ブログURLhttps://ameblo.jp/mintoiro2016/
サイト紹介文料理研究家 阪下千恵の裏ブログです。料理研究家のお仕事、料理のコツ、日々の生活など。
自由文料理研究家の阪下千恵です。普通のサラリーマン家庭で育ち、OL、主婦を経てフリーランスの料理研究家に。生活に寄り添う料理、生きるための力強い家庭の料理を広めるべく活動中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2016/08/09 15:11

阪下千恵 さんのブログ記事

  • 4月14日(金)、22日(土)お料理教室開催します!
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。こちらのブログは本日、LINEブログと同じ内容になります。いよいよ新年度が始まりましたね^^。学校や会社、新年度が関係ある人もない人も、新しい春の到来とともに、私と一緒に新しいこと初めてみませんか?私も新年度から、新しいことをスタート。自宅でのお料理教室を定期的に開催することにしました。本格的には、5月オープンをめどに、4月はプレで2回ほど開催予定です。5月からは、 [続きを読む]
  • いつでも「身軽」であるという魅力。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 ふと考えてみたら、今の家に引っ越ししてきて、もうじき2年がたとうとしています。早いな〜〜。 今の家は、賃貸で借りている家です。しかも、定期借家(5年間)なので、また3年後には引っ越さなくてはいけないという物件^^。 引っ越しって、大変だしお金も時間もかかるけれど、いろいろなことが物理的にリセットされるので割と好きです。 子供たちも学校 [続きを読む]
  • 料理研究家と料理人の境目は?
  • 料理研究家という仕事をしていると、きっと突き当たる「不安」と「悩み」。 それは、例えば、「料理の腕はシェフや板前さんにかなわないかもしれない」ということ。わかりやすく言うと、ホテルの「パティシエ」と、「お菓子研究家」の方のデコレーション技術とか。 もちろん、料理研究家の中にも、一流のシェフやパティシエ、料理人に技術は負けません、なんて方もたくさんいると思うのです。もともとの経歴がシェフや [続きを読む]
  • 健康こそ宝「夢も目標も」その後にあるということ。
  • おはようございます。料理研究家の阪下千恵です。 週末は、久しぶりに体調を崩して、二日間寝込みました。。これ、という風邪症状はないのですが、やや微熱。だるくてまったく動けななかったです。。 娘に付き添って、夜間救急外来に行ったら、様々な病気(急病)の方たちに囲まれて、いろいろな病原菌の中にいたので何かを軽くもらったのかもしれません。。 ひとまず、週明けは動けるようになって心が軽くなりま [続きを読む]
  • メールの文章を見るとわかる。7割「ヤバイ?!」とは?
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 めちゃくちゃ久しぶりになってしまいました。今日は、書きたい!と、思うことがあったので、裏ブログならではのことを^^。 最近私が感じていること、改めて気が付いたこと。それは、 「最初のメールの文章がおかしい人」と、関わるとろくなことがない。。。ということ。 でも、逆に、最初のメールとか文章がちゃんとしている人を選べば、その後の失敗はぐっと減る [続きを読む]
  • 料理研究家 アシスタント募集中です。
  • 料理研究家・阪下千恵のアシスタント募集中です!今回はゆるく募集。良い方がいたらぜひチームとしてお手伝いいただきたいと思います。 詳しくは、ラインブログのほうの「阪下千恵公式ブログ」にて書いてありますので、ご興味がある方ぜひぜひご覧ください^^。よろしくお願いします。 http://lineblog.me/chie/archives/1062407959.html 今日は宣伝でした〜。 [続きを読む]
  • ダイエットの本音。脳みそが体型を決める?!
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 私、小学校〜大学生まで太ってました。。。どのくらいか?!というと、かなりです。キョデブじゃないけど、まあ、太め・・・。具体的に言うと、MとかLのスカートのウエストが、とまらない・・・。というレベル。(今はおしゃれなスカートやパンツもウエストゴムでいい時代だ〜〜〜) そして今は、、、。というと。出産前後に多少の増減はあれ、大学2〜3年生くらいで痩せてか [続きを読む]
  • 「騙されているんじゃないか病」から本質を見る人に。
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 突然ですが、私は「信じやすそう」「騙されそう」と、よく人から言われます^^;。なので、逆説的にすごく慎重になってしまうという、良いんだか、悪いんだかの欠点があります。 実際、5年前くらいに、訪問販売の高額掃除機を買ってしまったことは黒歴史です。まあ、しいて言うなら、確かに製品は良かったです。。。お金持ちで、お金に余裕がある人なら正直おすすめ^^;。で [続きを読む]
  • 10月18日(火)の日テレ・ヒルナンデスに出演します♪
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 明日放送の、日テレ「ヒルナンデス」11時55分〜に出演します^^。↓は撮影ロケの日の様子〜〜〜。我が家のキッチン、めちゃくちゃ映ってます。。そして、今回はタレントさんと一緒!!大御所の女優さんもジャニーズのアイドルの方、お笑い芸人さんも我が家にきてくれて、思った以上の大々的なロケでした^^;。こんな機会、めったにないので、ぜひぜひ見てくださいね〜〜〜^ [続きを読む]
  • 忙しい時への時間の貯金。作りおきおかず。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 久しぶりの更新になってしまいました。心の余裕がないってことかな〜、と少し反省。 写真は本日作った作りおきおかず。「かぼちゃと小豆のいとこ煮」。ちょっと甘辛く、少しに崩れる程度にほっくりしあげましたよ〜。おいしい!(←自画自賛)こちらはメインのおかずのタンドリーチキン。カレー粉、ヨーグルト、ケチャップベースに、塩、レモンなどを加えて一晩漬けてから、 [続きを読む]
  • テレビとか、ラジオのお仕事。
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 久しぶりの更新になってしまいました9月は撮影三昧、10月に入ってからは打ち合わせ三昧ですがようやくちょこっとひと段落 今日のおやつはブルーベリーグラノーラヨーグルト!ファミレスとかの朝メニューでありそう〜。(アサイーとかで!)冷凍庫の整理をかねて、冷凍ブルーベリーをささっと煮てブルーベリーソースに。自分好みの粒加減と、甘さ加減がおいしい お気に入り [続きを読む]
  • 「お料理がきらい、苦手」という人へ。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 今週は平日3日間の撮影。そして来週は4日間の撮影が控えて、いつにもましてお料理三昧の日々を送っています。 最近、ふと気が付いたのですが、「私、料理が得意になってきた。早くできるようになってきた」ということ。料理の仕事をずっとしているのに、何?と、思うかもしれないのですが、私にも長らく「料理に自信がない・・・」という日々があったのです。 自分比較 [続きを読む]
  • ステキなランチ。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 今日は素敵なお二人とランチ&カフェ。吉祥寺・杉並 カルトナージュサロンLuxeTimeの先生、福木さんと、パーソナルスタイリストの長谷さんと。↓お二人のブログ♪http://ameblo.jp/luxetime(福木文咲恵さん)http://ameblo.jp/postyle/(長谷章江さん)お二人とも、とってもステキ。 自分のやりたい道をくっきりと歩んでいる女性は、本当に輝いているな、と刺激を受けました。 [続きを読む]
  • リピートしてもらえることの大切さ/忙しい日のごはん
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 忙しい日のごはんには、フライパン一つで料理が大活躍してます↓は鶏もも肉と、アサリのソテー。レモンとパセリをのせれば、すっかりボリュームあるおかず さてさて、今日は一日明日から始まる撮影の準備と、来月からのお仕事のちょこっと心づもり的なレシピ作成中。 新しい本の撮影が始まる前は、いつでもやっぱりドキドキです一日目が始まってしまえば、後はだ〜〜〜〜 [続きを読む]
  • 家族と仕事と家事とに悩む日々。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 今週は週後半に大変な撮影があって、他の予定も過密でなかなかしんどい一週間でした。無事おわり、ひと山終わってよかった〜 撮影後のレシピもひとまず今日は書き上げて、自分ノルマ達成。またも、「土曜日」に頼ってしまいましたよ。。土日はできる限りオフにしようと思いつつ、やっぱり難しい〜。 でも、本当の山は、来週から始まる書籍の撮影なんですけどね! 仕事 [続きを読む]
  • 「栗」季節のおいしい贈り物と/新しいエプロンと
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 今日は”秋”を感じる素敵な贈り物をいただきましたよ〜〜〜もう、おいしいのなんのって。。 まさに「栗」な、「栗きんとん」。中津川の「すや」、さんのもの。今日のお茶タイムは幸せなひと時でした。 大好きな方から送っていただいたお菓子は、味ももちろんですが、そのセンスとお心遣いに胸が熱くなる。 ちょっとした気遣いで人を幸せにしてくれるお人柄に、私も [続きを読む]
  • 本の打ち合わせと/撮影準備と
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 今日は来週から始まる書籍撮影の最終打ち合わせでした自宅打ち合わせですが、今日はみんな時間ぎりぎりで、お茶を入れている時間さえも節約・・・ということで、ペットボトルのお茶を用意お腹もすくので、パン屋さんで買ってきた、作りたての「クロックムッシュ」も一つずつ用意。サンドイッチ伯爵のように、打ち合わせ中だって食べられます と、気合を入れてスタートした打ち [続きを読む]
  • お弁当グッズの整理/週末の過ごし方とか。
  • こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。 今週は久しぶりのお弁当(デコ有り)撮影。グッズが散らかってきていたので、撮影前に整理しました 毎度撮影のたびに散らかる=探す・・・の海苔パンチ。 適当なボックスがなかったので、ひとまずお菓子の空き箱(缶)を利用。型抜きあれこれ。一応、「大」「中」「小」で用途が違うので、大きさ別にざっくり分けてみました。 どんな型があるかは、私も [続きを読む]
  • カルピスオレンジ/まだまだ熱中症に注意、、。
  • こんばんは。料理研究家の阪下千恵です。 今日は日中暑かったですね次女(小1)は、小学校が遠くて、歩いて帰ってくる途中、燃料切れでかなり危うくへばってしまうことが多々ありますお水しっかり飲んでね〜、って言っているけれど、お水飲んでも30度以上の中、ランドセルを背負って、荷物持って、20分以上かかって歩いてくるのは大変だよね。。 今日は、途中まで迎えに行ったのですが、すでに顔が真っ赤でまだら色 [続きを読む]