sazaebon さん プロフィール

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sazaebonさん: 気まぐれ日記とパン作り
ハンドル名sazaebon さん
ブログタイトル気まぐれ日記とパン作り
ブログURLhttps://s.ameblo.jp/meguto5/
サイト紹介文毎日のパン日記です。食パンと自家製酵母のハード系と、たまにシフォンを焼いてます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供199回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2016/08/13 08:49

sazaebon さんのブログ記事

  • ミートソース丼・太巻き弁当・宇宙人浮島
  • こんばんはお読み下さりありがとうございます最近の高校弁当です昨日はミートソース丼と残り物。ミートソース丼蓮根フライ鶏の唐揚げ煮卵長芋とベーコンの炒め物トマト、林檎、ぶどうミートソースは、合挽肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、ケチャップ、砂糖、塩胡椒、ナツメグで味付け。油をザルで切って、ご飯にのせてます青いのは私弁当。(炊き込みご飯の残り)それにしても、真っ茶っ茶。(#^.^#)今日は、太巻き弁当。太巻き(ツナ [続きを読む]
  • プチパン・パンオノア(ルヴァン)
  • こんにちは。連休3日目〜、今日もほとんど引きこもりです。どこも行かないけど、ネットショッピングで消えちゃってますよーー…。最近も、布団を新調しましたとりあえず1組買って、良かったので追加注文。間違いなく、疲れが取れてます(^^)もっと早く買えばよかった午後からは、末娘の新車を取りに行きます。(ちょっと早めの誕生日プレゼント)喜ぶ顔が見たいから、毎日頑張れる(??????)この前作ったルヴァンのプチパン、配 [続きを読む]
  • カルーアミルクシフォン・鶏の唐揚げ(甘酢だれ)
  • こんばんは雨、止まないね…連休だけど、出かける予定はありません主人は、稲刈りしに義実家行ったし私はパン焼いて、安室ちゃんライブを観るくらいかな〜。25周年と言えば、私達も。今日は入籍して25年目。とうとうここまで来ちゃったか。主人は口にしないので、1人静かに感謝してます。てか、覚えてんのか?どうでも良いことは覚えてるのに…最近のおやつです○カルーアミルクシフォン→??2台焼いて、私が1台食べました。(ど [続きを読む]
  • 蓮根と豚のトマト煮・高校弁当
  • こんばんはお読み下さりありがとうございます最近、お弁当が手抜き。(弁当以外も手抜き…)とりあえずメイン1つ作って、あとは残り物詰めてます。これは昨日のおかず。定番の豚トマト煮込みに、蓮根を入れました豚のトマト煮→??リンク先は適当すぎるので改めて…①豚こま肉200gを荒めに切り、塩胡椒、薄力粉大1〜2をかけて揉む。蓮根(5?くらい)は下処理して好みに切る(小口切り程度)②圧力鍋を熱し①を少量の油で炒める。トマ [続きを読む]
  • 鶏のいがぐり揚げ・牛蒡の豚ロース巻き・高校弁当
  • こんばんは午後からいい天気になりました。だいぶ秋めいてきて、お店に色んな食材が出てきたね今は、栗が1番食べたいてす。(まだ高いねー。)昨日の息子弁当です鶏もものいがぐり揚げ大学芋かぼちゃの甘煮人参しりしり蛇腹胡瓜の白だし漬けトマト、梨、林檎いがぐり揚げは、いつもの唐揚げをアレンジです片栗粉の変わりに、素麺つけて揚げました(本当は片栗粉無かっただけ。) でも、子供達に好評でした。??鶏もも肉2枚(私は皮を [続きを読む]
  • ルヴァン種のプチパンとガトーショコラ
  • こんにちはお読み下さりありがとうございます今日は土砂降り予定が中止になりました…もー。暇だな。また断捨離しようかな…今日のお昼は、サンドイッチと残り物ですパンは昨日21時に仕込みました全粒粉ルヴァン種20%使用26度で8時間発酵。(2.5倍)10分割、クッペ成形、室温27度で90分粉、クープ、ミスト、210度12分焼成他にも焼いて、オーブン4回転この後、日曜朝市に行ってきたよ。焼いてみたけど、このパン何やー名前が浮かびま [続きを読む]
  • オートミールクッキー・オレンジ食パン
  • おはようございます今週長かったですね新学期そうそう、台風やら地震やら…暗いニュースばっかりでしたね…。最近の自分おやつです。○オートミールクッキー オートミール40g←粉砕薄力粉150gベーキングパウダー4g白ごま20g砂糖50〜60g(今回は黒糖)塩ひとつまみ太白胡麻油40g牛乳60g←なければ水でもインスタントコーヒー2g(好み)好みで、チョコチップ、レーズン?オートミールをフードプロセッサーで粉砕する。??に薄力粉、黒 [続きを読む]
  • 高校弁当・鶏のカシューナッツ炒めとか
  • こんばんは。台風21号、石川県に接近中です。今かなり暴風になり、ウンウンうなってます。竜巻の恐れもあるようですが、みんな帰ってるので大丈夫かな。さっき、両方の親から電話がありましたこの歳になっても心配してもらって…ありがたい事です。(?ˇ?ˇ)人(ˇ?ˇ?)o今朝作ったおかずです鶏と野菜のカシューナッツ炒め。鶏もも肉、カラーピーマン、椎茸、長ネギ、レタス、カシューナッツ…彩りも可愛いく、美味しくできたよ [続きを読む]
  • ふわふわのさつま芋ケーキ・加賀野菜
  • こんばんは。外、涼しいですね。快適〜?今日、新しいテーブルが届きました。主人と組み立てて、ちょっと模様替えして、捨てきれなかったものを断捨離して、雑巾2枚縫って…買い物して…あっという間の1日でした。 明日から新学期。高校弁当、頑張るぞ。最近のおやつです。ふわふわ・さつま芋ケーキ→?? 昔のレシピ見てたら、久しぶりに食べたくなりました。普通のパウンドケーキとちょっと違います。工程はシフォンの作り [続きを読む]
  • バターロール・ウインナーロール・サクサクケーキ
  • おはようございますここ数日で、随分涼しくなりました(大雨、酷かったです…)昨日は、バターロールを焼きました バターロールレシピ→??○10個分強力粉240g薄力粉60gドライイースト5g砂糖30〜36g塩6g卵2/3個+牛乳で190〜200gバター30gコネ15分一次発酵、28度70〜80分仕上げ発酵、35度50〜60分卵を塗り190度10分、ターンして2分焼成。仕上げ発酵の見極め、気をつけました。割れなくて良かった…。先日焼いたの、失敗したからね [続きを読む]
  • 焼き芋パン・金時豆パン
  • おはようございます今朝、焼き芋パンを作りました 中のクリームは、さつま芋カスタードにダマンドをあわせたものです先日、さつま芋タルトを作って残ったクリームですこのクリーム、美味しすぎ。(?ˇ?ˇ)○焼き芋パン6個分→?? はるゆたかブレンド160g牛乳120g程イースト3g砂糖20g塩2g蜂蜜10gバター20g←後半5分で加える○さつま芋クリーム25g×6こ→??ダマンドとさつま芋カスタードを合わせ、ラム酒を少し加えたもの。リン [続きを読む]
  • 自家製酵母のクグロフパン
  • こんばんは今日は37度でしたよー。明日もらしいよー。涼しくなったと思ったのに…。(´д`lll) この夏、ルヴァン種を放置してました。前に焼いたブリオッシュ、8月の頭だった。(ありゃまー。)ルヴァンにハマった頃、2日に1回かけ継してたのにねー。盆明けのちょっと涼しくなった時、干からびたルヴァンをかけ継しました。(内容)ルヴァン種のミイラ化(ほぼカス)微量ライ麦粉50g水50g砂糖小さじ1 眠ってたルヴァン、すぐにぷくぷ [続きを読む]
  • マーブルあんこ食パン
  • こんにちは朝晩、涼しくなりましたね…日中はまだ暑いけど、クーラーが要らなくなりました。夏休みも後わずか…末娘、今日は読書感想文を書いてます。もともと宿題が多いので、毎日進めていかないと終わらないみたい。あと少しだよ、頑張ってね。先週末、あんこ食パン焼きました 前回はこちら→??今回は生地量を95%に減らして、あんを増やしました 成形は二つ網みで。こっちの方が、空洞ないかも〜♪ ○あんこ食パン1.5斤・11 [続きを読む]
  • 珈琲と栗の食パン・お盆休み
  • こんにちはこちら土砂降りだったけど、今は落ち着きました。さっきまで駐車場が冠水、車のお腹まで水が溜まってやばかった…(もう引きました) 昨夜、義実家から戻りました。ほとんど家事してたけど、少し時間が空いたこの日は一人で大和屋さんに行きました、石挽きのアイスと、同じ豆の水出しを試飲。どっちも美味しいけど、全然違うー香りも最高〜?目線の庭がお洒落で素敵でした。心が満たされ、お豆さん買って戻りました。 [続きを読む]
  • マカロン・チョコプリン・メロンパン
  • おはようございますいつもありがとうございます今日から15日まで義実家ですー。長男のお嫁さん、頑張りまーす。昨日は、ダイニングテーブルセットを注文しました。何年も迷ってたけど、長男が背中押してくれました(今まで4人掛けに6人座ってて、私の席はなくて、みんなとずらして食べてました。それでも良かったんだけどねー)今のテーブルは、19年前に購入。まだ長男2歳、双子0歳の5人家族でしたてか、こんなに増えると思ってなか [続きを読む]
  • 茄子のごまびたし・黒ごまのスコーン・娘のお弁当
  • こんにちはお天気、ジメジメしてます今日は午後から出勤で、パン焼いたり、高校野球見たりしてちょっとのんびり〜そういえば、星稜高校も高岡商業も一回戦突破しました。応援する楽しみができた〜昨日の午前1時、長男が帰宅しました。いつも真夜中に帰ってくるから、もう驚かなくなりましたネズミ年だから?夜中は活動的です昨日は内定先の交流会に出席して、高級ランチ食べたって。名古屋〜金沢間の交通費ももらったって。いい会 [続きを読む]
  • パンとケーキとクッキーと。子供おやつ
  • こんばんはいつもありがとうございます ブログが空いてしまったけど、元気にしてますここ一週間で作ったもの。ルヴァン種で2種類○ブリオッシュナンテール→??冷蔵発酵&室温発酵。室温と言っても、クーラーの風がガンガン当たる所ね なんとか焼けてホッとしたけど、やっぱり、夏はパンが売れません…少し食べて冷凍しました○チョコチップスコーン・ルヴァン→??これもルヴァン種消費に作りました。口が渇くって、誰も食べて [続きを読む]
  • 桃のゼリー・マカロン修行②
  • おはようございますとうとう8月…この暑さ、慣れてきました…うちで夏風邪が流行ってます最初に主人が40度超えwww熱中症だと思って、夜間救急に連れて行きました結局は夏風邪で良かったけど、昨日から次男と三男が高熱。(お前たちー!!!)うちのメンズ、弱いわ。レディースはピンピンしてます。 ??????この前、桃のコンポートゼリーを作りましたコンポートのレシピはネットより桃2こ(半割して種を取る)コンポート液(水200g [続きを読む]
  • マカロン修行。
  • こんばんはいつもありがとうございます先週から、マカロン作ってました久しぶりすぎて、コツを忘れ、10回近く失敗してやっと出来た…失敗の原因は、上白糖、てん菜糖、きび糖を使ったこと、減糖したこと、マカロナージュ不足だったこと、乾燥不足だったこと、メレンゲが弱かったこと、結局は、知識不足だったこと…そのうちに食紅もなくなり、1?近くあったアーモンドパウダーも残りわずか…もうヤバイと思って、グラニュー糖と粉 [続きを読む]
  • 子供と作った簡単おかず。
  • こんにちはお読み下さりありがとうございます夏休みの生活、慣れてきました実はほぼ、ほぼほぼ?毎日、三男と晩御飯を作っていますこれが楽しくて、なかなかやめられない。私1人で作ったのもあるけど、最近作った簡単おかずです○たことトマトの冷製パスタこれは朝ごはん&長女弁当に、義実家で採れたトマト、美味しいですあちこち配って、冷凍して、まだ残ってます。(ありすぎて困る…!)○厚揚げのおろし焼き・焼き獅子唐冷やして [続きを読む]
  • トライフル。レモンシフォン・カスタードソース
  • こんにちはお読み下さりありがとうございます最近は、ルヴァン種放置してます…パンより、冷たいお菓子作りたい。昨日のおやつです冷蔵庫の余りもので、トライフル作りました。スポンジ→レモンシフォン果物→桃、ベリー、バナナクリーム→カスタードソース○レモンシフォン→??卵黄3こ牛乳50gサラダ油30gてんさい糖30gレモン汁20g薄力粉70gレモン皮すりおろし適量(あれば)卵白4こてんさい糖40g先週3台焼いて、最後の一台残って [続きを読む]
  • 林檎バター入りバニラアイス
  • こんばんはいつもありがとうございます今日は子供会のイベントで映画とボーリングを楽しんできました「未来のミライ」、面白かったです!子供達、よく笑ってましたどんな風に受け止めてくれたのかな。私的には、ひいじいちゃんが素敵で…?あのシーン、もう一度見たいです。最近は、アイス作りにハマってます今度はバニラアイスを作って、林檎バターを混ぜました (友達からお土産にもらったの)林檎バターのコクが加わり、濃厚なア [続きを読む]
  • フィナンシェ・レモン
  • こんにちはお読み下さりありがとうございます今日はゆっくり出勤で、朝からフィナンシェ焼いて遊んでましたアイスクリームで余った卵白(冷凍)が、多分12個分くらいあるんです。先日のコーヒーアイスで、最後の最後に卵黄が煮えちゃって。(卵黄8個分死亡…。火入れのし過ぎ!)それでもアイスが食べたくて、卵白もどんどん増えました(お店で買いたいけど、買い物多くて溶けるし、慌てて帰るの嫌なんです…)ちなみに失敗した液で、フ [続きを読む]
  • 珈琲とナッツのアイス。
  • こんばんは お読み下さりありがとうございます昨日、コーヒーアイスを作りました。すぐ無くなりそうだから、アーモンドいれてカサ増しです…○コーヒーアイス卵黄4こグラニュー糖50g蜂蜜30g牛乳300g生クリーム100gインスタントコーヒー大1バニラエッセンス少し?卵黄と砂糖をよく混ぜる。ハンドミキサーで、白っぽくふんわりするまで泡立てる。?鍋に牛乳、生クリーム、コーヒーを入れて温める。沸騰したら火を止める??に?を少 [続きを読む]