ヨッシー さん プロフィール

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ヨッシーさん: 7色ベジフルタイム
ハンドル名ヨッシー さん
ブログタイトル7色ベジフルタイム
ブログURLhttp://mayoma086.blogspot.com/
サイト紹介文野菜ソムリエの資格を活かしたスムージーや身体に優しい旬生活を紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供223回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2016/09/16 15:34

ヨッシー さんのブログ記事

  • 秋旬野菜「しいたけ(椎茸)」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「しいたけ」です。最近、わたしが気になる場所は各地の「道の駅」です。今回は、先日伺った栃木県宇都宮市にある「道の駅 うつのみやロマンチック村」を紹介したいとおもいます。46haという広大な面積の中に、体験農場や森遊び、ドックラン、温泉やプールに宿泊施設がある滞在体験型ファームパーク内にあるとても広くていろんな地元野菜や [続きを読む]
  • 秋旬行事「ハロウィン」または、「ハロウィーン」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今日のテーマは、「ハロウィン」です。すっかり日本でも市民権を得てきたかんじのイベント「ハロウィン」ですが、私的には他人事でまわりの子供や大人が魔女やお化けにコスプレし地元地域の団体が主催した仮装パレードに参加し街を行進して楽しんだり、仲の良い友人やママ友グループがハロウィンの代名詞食材といっても過言ではない、「カボチャ」料理でパーティー [続きを読む]
  • 秋旬果物「くり(栗)」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「くり」です。「○○の秋」のたとえといえば、「読書の秋」や「食欲の秋」です。食欲の秋真っ只中・・・香りマツタケ味シメジの「きのこ類」やヨメに食わすなの秋ナスの「ナス」など、秋が旬でおいしいたべものがたくさんありますが、そのなかで一番旬や店頭に出回るのがみじかくおいしい食材といえば「くり」ではないでしょうか?毎年わが家 [続きを読む]
  • 秋旬魚「たら(鱈)」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「たらこ&明太子」です。秋から冬にかけておいしい「たら」は、日本では鍋物の具材としてフランスやイギリス、スペインなど世界中で好まれる魚です。また、「スケトウダラ(介党鱈)」は鮮魚としてはあまり馴染みがありませんが、ちくわやかまぼこの練り物製品で卵はたらことして一年中食べられます。たらこといっても、トウガラシなどで味付 [続きを読む]
  • 秋行事「お月見」と初めてのだんご作り
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマは、「神無月」と「十五夜」です。今日は、10月に入り5日目・・・10月は日本の旧暦でいうと「神無月」(かんなづき・かみなしづき)とも言いますね。ご存知の方も多いとおもいますが、由来はいろいろあり代表的なのは・・・10月に全国の八百万の神様が、一部の留守神様をのこし出雲大社(島根県出雲市)へ一年のことを話し合うための会議に出か [続きを読む]
  • 秋野菜「さといも」と残った生クリーム
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「さといも(里芋)」です。秋が旬の野菜やくだものは他の季節にくらべ極端に少ないです。マツタケやしいたけのキノコ類、ゆずやスダチの香酸柑橘類(こうさんかんきつるい)、さつまいもやジャガイモの芋類です。そして、ブドウや柿のくだものなどなどです。そのなかで、えらんだ「さといも」は旬が永く寒い季節も、煮物や汁物でたのしめる野 [続きを読む]
  • 秋野菜「さつまいも」意外な組み合わせ
  • おはようございます。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今日のテーマ食材は、マンネリぎみの「さつまいも」です。意外な食材との組み合わせ料理なのでつくってみました。「さつまいものカルボナーラ」です。材料は・・・(2人分) ・さつまいも      1/2本 ・厚切りベーコン  2.5枚(今回は薄切り) ・パスタ      約160gソース ・生クリーム     100ml ・たまご     [続きを読む]
  • 秋旬魚「さば(鯖)」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「さば」です。野菜の好き嫌いが多いわたしは、魚も好き嫌いが多く特に青魚は、刺身はもちろん火が通っているものでさえ食べれない魚も多いです。特に、「イワシとサバ」です。青魚特有の青臭さがニガテでたべれませんでした。でも、今が旬の「さば」をたべれるようになりました。きっかけは、某惣菜屋さんの「さばみそ」です。下ごしらえの臭 [続きを読む]
  • 秋果物「いちじく(無花果)」再登場
  • こんばんは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「いちじく」です。今朝は、「いちじく」そのものの味わいをあじわいたいとおもい、朝スムージーをつくりました。いちじくとバナナのスムージーです。材料は・・・ ・いちじく     2個 ・完熟バナナ   1本 ・牛乳      半カップ ・こおり      3個*いちじくとバナナは皮を剥き小さくカットし冷凍保存してス [続きを読む]
  • 秋野菜「きくらげ(木耳)」
  • おはようございます。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「きくらげ」です。じつは、わたし「きくらげ」って海草とおもっていました。(見た目で・・・)いろが黒く、見た目がプルプル、食感もコリコリで「きのこ」だと思いませんでした。「きくらげ」料理といってもなかなか思いつかないので、定番の野菜炒めをつくりました。材料は、お好みの食材です。炒め方のポイントは・・・   ①下 [続きを読む]
  • 秋旬行事「十五夜&月見」
  • こんにちは。野菜ソムリエ&上級食育アドバイザーのヨッシーです。日本には、正月・五節句・七五三・お彼岸など季節や人生の折々にむかえる節目に願いや祈り、よろこびなどのおもいが込められた年中行事がたくさんあります。日本人としてうまれてきて日本ならではの行事や役割、それらがうまれてきた背景など行事にまつわる食文化などを上級アドバザーとしてご紹介できたらとおもっています。まずは、今月の「9月」です。旧暦の呼 [続きを読む]
  • 秋果物「いちじく(無花果)」
  • こんにちは。野菜ソムリエのヨッシーです。今回のテーマ食材は「いちじく」です。上品な甘さとなめらかな果肉が特徴の「いちじく」は、わたしの中では高級品のイメージが強いです。というのは、わたしが実家で両親とくらしていたころは良く母がくだものをたべさせてくれていたので身近な存在でしたが「いちじく」だけはたべたことがなく、一般家庭では手が届かない高級品なんだとおもっていたからです。ここ数年前からずいぶんお手 [続きを読む]
  • 秋野菜「さつまいも」再登場
  • こんにちは。野菜ソムリエのヨッシーです。今回は、再登場の「さつまいも」です。前回ご紹介したのは、「大学いも」でしたが昨日の夕飯で挑戦したのは、「さつまいもご飯」です。定番のさつまいも料理からはずれた、おうちでつくれるの?的な(自分が自宅でつくったことがない)料理を考えました。とりあえず、材料は・・・ ・さつまいも    150g 〜 200g ・米                 2合調味料 ・酒 [続きを読む]
  • 秋果物「なし(梨)」赤梨or青梨
  • こんにちは。野菜ソムリエのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「なし」です。わたしの実家のちかくには幼いころから、なし農園のなし棚がおおく路上販売での「なし」を購入することもおおかったので、とても身近で大好きなくだものでした。さみしいものでわたしが成長するうちに実家のちかくのなし農園は後継者不足のため、なし棚をつぶし畑や住宅地になってしまいました。最近は、味覚狩りや○○食べ放題というイベントが観光的 [続きを読む]
  • 秋野菜「きのこ」はヘルシー食材
  • こんにちは。野菜ソムリエのヨッシーです。今回のテーマ食材は、「しいたけ&まいたけ」です。昨日の夕食は主人の一言で決定!!「最近、とん汁つくってくれないんだね・・・」いろんな具材をいれ美味しい出汁もでるとん汁は一度にいろんな食材をたべ栄養もえられるとてもからだに良い料理ですね。野菜とブタ肉、みそ味でしたら味噌は大豆の発酵食品です。使う食材はご家庭ごとにバラエティーに富んでいるとおもいますが、わが家の [続きを読む]
  • 秋野菜「やまといも(大和芋)」
  • こんばんは。野菜ソムリエのヨッシーです。今日のテーマ食材は、「やまのいも」のやまといも(大和芋)です。昨日は、夫婦そろって心身ともにバテていたのでネバネバ食材のやまといもで元気回復しようと購入しました。普段は、お求めやすい長いもを購入しますが今回は、コクがあり粘りも強い「やまといも」にきめました。ところで、「やまのいも」ってなに?とおもわれた方もいらっしゃると思いますが、やまといも・長いも・いちょう [続きを読む]
  • 夏野菜「キウイフルーツ」はスーパーフード
  • こんにちは。野菜ソムリエのヨッシーです。今日のテーマ食材は、「ゴールドキウイフルーツ」です。昨日は朝スムージーでめざめました。食材は、ゴールドキウイフルーツ・プラム・ももです。  ・ゴールドキウイフルーツ            1個半                                   ・プラム(冷凍)                   1個                    [続きを読む]
  • 旬野菜も夏から秋へと・・・
  • こんにちは。今日のテーマ食材は、「さつまいも」です。旬野菜も夏から秋にかわりつつある今日このごろですね。わたしにとって「旬」を実感する場所は、スーパーよりも週2回野菜を売りにきてくれるおかあさん野菜です。日曜日にかぼちゃと一緒に購入したのが今年、初おめみえの「さつまいも」でした。鮮度の見分け方として・・・ ・皮にツヤがあり、肌がなめらかなもの ・傷ys黒い斑点がないもの ・ひげ根の穴が浅いもの ・ [続きを読む]
  • 収穫は「夏」おいしい季節は「冬」
  • こんにちは。?6月に購入したカボチャ昨日のおかあさん野菜は今年2度目の登場「かぼちゃ」が売りにだされていました。じつは、1度目の時農家のおかあさんに「おいしいよ」といわれ時期が早くない?と思いながらも購入しました。右の画像が今年初物の6月に購入したカボチャです。果肉が黄色く完熟されていないようにみえますね。そして、昨日購入したかぼちゃが2枚目の画像です。一目瞭然ですよね?2枚目の画像のかぼちゃは下 [続きを読む]
  • 夏野菜「ゴーヤ」良薬は口に苦し
  • こんにちは。いまさらながらですが、「ゴーヤ」って「にがうり」のことなのをすっかり忘れていました。野菜事典で「ゴーヤ」を調べたところ載っていなくて・・・他の料理本をみたら、「ニガウリ」と紹介されていました。「ゴーヤ」とは沖縄での呼び名だそうです。すっかり、本州のスーパーなどでも「ゴーヤ」で表示され陳列されているので「ゴーヤ」という呼び名が市民権を得たかんじですね。「ゴーヤ」料理で一番に思い浮かぶのは [続きを読む]
  • 夏果物「スモモ&スイカ」スムージー
  • こんにちは。昨日は、うれしい連絡がありました。7月に受けた「食育アドバイザー&上級食育アドバイザー」資格試験の合格認定証がとどき一安心したところです。まず、「食育」というと、お子さんに、食の大切さや日本の食文化をおしえる、学力・体力を伸ばす食事の提案など・・・子供に関する「食育」を思い浮かぶかたが多いとおもいますが、体によい食品・食材のえらびかたをアドバイスしたり、「上級食育」とは、年齢や世代また [続きを読む]
  • 夏野菜「モロヘイヤ」ネバネバがいい
  • おはようございます。昨日は、待ちに待ったおかあさん野菜が来る日・・・というのも、お盆休みで3回つづけてお休みだったので新鮮旬野菜を購入できず指折りかぞえて待っていました(笑)。今回、わたしが選んだ旬野菜は「モロヘイヤ」です。「モロヘイヤ」は、日本で栽培されはじめたのが、1980年代からといわれ、最近のスーパーに陳列しているのもめずらしくないぐらいにポピュラーな野菜になってきました。茹でた葉を細かく [続きを読む]
  • 夏野菜は「太陽」がすき
  • こんばんは。今年の盆休みは肌寒く雨がおおいおやすみでしたね。雨がおおいことでいろんなところに影響が出ますね。例年混雑している、プールや海水浴場の海の家、キャンプ場で行うバーベキューを楽しむお客様が少なかったり、夏の定番麺類の冷やし中華を注文されるお客様が少なかったりと売上に影響があるみたいです。そして、主婦として一番心配なのは、日照不足による農作物の生育の影響です。野菜は、雨不足で値段が高騰します [続きを読む]
  • 夏野菜「みょうが」の苦みは大人の味
  • こんにちは。独特な歯ごたえとニガミや香味が特徴の「みょうが」がすきで狭い庭のかたすみにみょうがの種株(地下茎)をうえてくれた主人・・・この時期になると収穫がたのしみです。きのうの時点で5本実りました。今日の朝ごはんは、この「みょうが」を薬味につかったナスニンたっぷりのなすをゴマ油で炒めました。今回の主役は、「みょうが」を漢字で書くと「茗荷」とかきます。この「みょうが」はむかし「食べると物忘れがひど [続きを読む]
  • 夏野菜「なす」は皮に栄養たっぷり
  • こんばんは。今日は、先日つくったトマトソースをりようした料理をひらめいたのでつくってみました。「パンでグラタン」です。おもいついたのは、サンドイッチ専門店のおかあさんからサンドイッチ専用につくった特製食パンのミミをたくさん頂いたのでムダにしてはもったいないという発想から思いつきました(笑)ホワイトソースでつくるのが一般的だとおもいましたが自己流でつくってみます。材料は、パンのミミ・トマトソース・な [続きを読む]