africaj さん プロフィール

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africajさん: グルグルつばめ食堂
ハンドル名africaj さん
ブログタイトルグルグルつばめ食堂
ブログURLhttps://gurutsuba.exblog.jp/
サイト紹介文都会の端っこ・山の始まりの手作りな暮らし。畑のこと、日々のパン、お料理、発酵の実験、子育てのこと。
自由文長いスペイン生活から戻ってきました。パパは週末ハンター、私はお料理が大好きで、畑と手作りベーコンやパンを焼いたり、季節の手仕事、保存食やお漬物を楽しんでいます。この秋からチーズも研究しようと思ってます。
息子は「自分のスタイル」で勉強したい子で、全日制を辞めて通信制に転校したところです。
家族みんなそれぞれに楽しんでるし、共同生活を楽しんでいます。
どうぞよろしくお願いします♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2016/09/22 01:35

africaj さんのブログ記事

  • チーズ作り と ヤギの乳絞り
  • この家の主はフランチェスコと言いました。子供たちは日本のアニメが大好きと聞いてたからNARUTOコスプレグッズさしあげたのです。くみこさんにこれが何かを通訳してもらおうと「これは木の葉隠れの里の額当てで3アイテムを3人で分けてもいいんだけれど、一人で全部付けると『カカシ先生』になります。って言って言ってw」くみこさん、この話題まったくわからずでえ?カカシ?聞き返してる間に、「wooo!KA... [続きを読む]
  • 動物たちに囲まれて和朝食で一休み。
  • パスタパーティーですっかり夕方になって、車を飛ばして(chihoさんがw)向かったのは本日お泊りを予約している「gnamognamo(ニャーモニャーモ)」。blog「イタリア フィレンツェ 田舎暮らしの12ヶ月」sawakinaちゃんのB&Bです。ウェルカムカードは、手描きの絵とメッセージが入ってました。イタリアとは思えないお豆腐屋さんで買うような美味しい冷奴のアペリティブ。... [続きを読む]
  • 山のお家のパスタパーティー
  • 4月25日のイタリアは「解放記念日」の祝日でした。映画「ライフ・イズ・ビューティフル」でナチスドイツの収容所に連合軍アメリカが解放しにきてくれて、お母さんと子供がやっと会える(お父さんは・・・涙)って最後。あのイメージが強くて、独立じゃなくやっぱり「解放記念日」なのねと納得した本日の祝日。水車小屋のメンバーでchiho家に集って「昔ながらパーティー」をやるんですって。男たちが午前中水車小屋... [続きを読む]
  • ムスカリの球根を食べてみた。
  • そういえば息子がムスカリを描いていた。そういえばムスクの香りするのだろうかと気になっていた時もあったのですがwフィレンツェの山で野草と化してたムスカリ、球根が食べられると聞いて食べることしか頭になかったなwなるほど、地中海沿岸も原産地なのですね。イタリアも全土ではなくプーリア州で食べるのですって。名前はampaciuli(アンパチューリ)ちょっと可愛い響き♪花が咲い... [続きを読む]
  • アスパラリゾットの作り方。
  • 今日の晩御飯はアスパラのリゾットというから記録してみました。まずは穂先と根本を半分に切ります。穂先をまとめてアルミホイルに包みます。最初に炒める用の玉ねぎとニンニク、アスパラの茎はこんな風に切っておきます。穂先側は下だけ湯煎します。包まれた上の方は茹でずにアルミホイルで蒸されるのみ。穂先がぐずぐずにならない方法だって☆今回のブロード(スープ)は七面鳥の骨... [続きを読む]
  • パン焼き修行 と 食を自分達で購入するコミュニティ
  • 本日のメインはパン焼き修行。GASという「体に良い食を求める小さな有志団体」が今イタリア中に出来てるのですが、chihoさんの村のGASの中で、さらに小さく有志が集まって壊れた水車小屋を修理する所から始めたこの場所。水車の方は修復途中ですが、ここの石窯を使ってパンを焼いてもらい皆が買う仕組みができあがってました。いずれ、皆で小麦を作り、それをここの水車を使って粉を挽きパンを焼く構想です。... [続きを読む]
  • イタリアの朝は運転練習から始まった。
  • 翌日の朝は運転練習から始まりました。スペインで運転練習を何度かして、左ハンドル右側通行はなんとなく大丈夫な気がするの。でも問題はマニュアルでの坂道発進だなーって言ったら、じゃあ私の車を運転したらいいわって。先生は厳しく勇気があった。「まずは朝ごはんのバルまでね」って。はいっ、がんばります!「あ、大丈夫じゃない?」こんな小さな一言が嬉しいwスペインで運転練習した時はね... [続きを読む]
  • 遅ればせながら、今回の旅の全容を。
  • 今回の旅の地図を作ってみました。特殊な動き方をしているので、移動手段の大まかなメモと注意事項などを。(日本ースペイン間の飛行機)今回はH.I.Sがたまにやるという大量買して格安で提供のお客様サービスチケットを使いました。乗り継ぎで待ち時間が長いとか出発時間がやたら早いとかですが安い。自分でネットで探すと手数料分安くなるので、値段によってはネットにしますが今回に限って... [続きを読む]
  • ただいま! パルミジャーノ6種類食べ比べ
  • ただいま!長旅から帰ってきました。旅の最終日に腰を痛めてしまい、腰サポーターを急いで買って保護しながらだったので、帰宅後腰を休めつつ横になったり起きたり・・・本日はかなり良くなって、ぎっくり腰まではいかずにほっ。帰った日は、息子は友人と奈良へ茶摘みのアルバイト中。息子は息子で、作ってきたお茶をいっぱいお土産に持ち帰ったので今我が家は色んなマニアックな食材で溢れておりますw... [続きを読む]
  • 今日からまたスペイン
  • イタリアでは、豚の解体を習いそこから展開するソーセージや色々なハムやラードの作り方をならったり、野草の知識と料理を習ったり、ヤギの乳搾りしてチーズ作りを習い。手打ちパスタが何故パスタマシンでは出せない美味しさになるのか、手で打つといっても、なにが「美味しさ」かを教わり食べて納得してきました。悠久の時を刻んだ、すでに200年以上かけたバルサミコ酢の味を舐めさせてもらい、本物のバルサミコを... [続きを読む]
  • フィレンツェの山のお家。
  • (旅行中のイタリアの記事をベースに書き直しました。4月のコメントはイカしたままにしてます)フィレンツェ空港に舞い降りた。空から見た街は森の中にあるように緑に包まれてた。「フィレンツェ田舎生活便り2」のchihoさんとハグハグ。blogの出会いも15年互いの家族を見守って都度会っていると、すでに旧友になるのですね。互いの子供達の成長や家族の事をいーっぱい話して、時が経った事... [続きを読む]
  • 本物とフェイクの狭間。
  • 必要は発見の母 ですね。自宅使い放題wifiでblog書いてた時と同じように、ネット繋ぎっぱなしでupしてたら、携帯契約6G中の4Gを一週間で使ってしまってる現状に、冷や汗。どう節約するか考えたら、写真upはフリーwifiを見つけた時にupする。文章はメモ帳に打っておいて、繋いだ時にコピペでupしていけばいいのかw豊富だと何も考えないものだなあと改めて。と、メモからコピペ。さて、今回... [続きを読む]
  • 日曜日はメルルーサ・ア・ラ・バスカ を習う。
  • アンダルシア最後の週末。キャンプを計画してたのに、お天気いまいち。さてどうしよう。土曜日はゆっくり散策。日曜日に、友人の義母さんがバスク出身料理自慢のお母さんと聞いて、お料理を習うことになりました。詳細はまた帰国してから。?面白かったことを少々。パエリア鍋サイズの大きなコンロがあって、びっくり!さっすがーwナイフが収納できるまな板なのですwわ... [続きを読む]
  • アンダルシアの野草料理と郷土料理を習う。
  • グラナダからバスを乗り継いで、alfacar(アルファカール)という炭焼きパンで有名な村へ。キノコ名人の旦那様エンリケと料理上手なエウロヒアの家に、野草料理を教えてもらいに。住んでいた時はスペインの野草レシピについて真剣に探したことがなかったので、興味深々。友人が今日に合わせて野生のアスパラを手に入れてくれました。一番下の草はcollejas。日本で出会ったことがないけれど、白玉草の... [続きを読む]
  • 不思議探しのマラガ散歩。
  • マラガで面白いもの一杯見つけました。市場の一角にて。イワシをこんな風に並べてるの!お店で扱ってるのは3種類の魚だけw採算合わなそうな商売の仕方で、色んなことが謎多くて印象深いですー。この魚は、尻尾加えさせられて、クルクル売り。これね、この形のままフライになるんです。不思議。。。果物を積み上げて狭いスペースで売るのはどこでもですが、ここのイチゴが凄い(汗)下は潰れな... [続きを読む]
  • フィデウア・麺パエリアを習う。
  • blogは開けるのが重くて、フリーwifiを見つけても開けられない事があり。なかなかリアルタイムでup難しいですねー(汗)インスタ更新中なので、向こうに乗せたものをとりあえずリンクさせます。ビデオに撮ったりしたものなど補足は帰国してからにします。麺パエリア作りたかったので、習えて嬉しかったです〜? [続きを読む]
  • アルメリマールにて。
  • グラナダからバスで3時間。向かった先はここ、アルメリマールというヨットハーバーでした。昔々スペインで、地盤沈下した家で訴訟問題となり、思うように交渉進まず、日々ヒビが深刻になっていくことの意気消沈で、沈むはずない地面で家が沈むくらいなら、沈みそうなのに浮いてる船で暮らしたる!って事で、始めたヨット(パパが船舶免許取るとこからw)。船なんて、んな高いもんどーすんのさ!って大反対の私にボロい... [続きを読む]
  • グラナダにて。
  • やっと晴れたのは、到着後3日目の土曜日。友人から連絡を受けて、急遽ミサに出席することになりグラナダへ向かいました。昔は見慣れていた風景もこうして見ると、なんて空が広くて青いんだろうか。なんてオリーブ畑波打って大地が美しいんだろうかと感動です。友人宅からマラガの中心街まで車で10分くらいの距離を公共バスで1時間かけてバスターミナルに到着。それからチケットを買いマラガからグラナ... [続きを読む]
  • カイゼン(改善)が流行っているらしい。
  • 用事を済ませることが、そもそもスペインに来た目的なのですが、約束の日、八割しか終わらなかったのです。2ヶ月も前からやりとりしてたのに、どうしてこんなことになるんだ!滞在中になんとかすると言われたけれど、なんとかなるか期待せずに待とう。なんとかなったら素晴らしいが。世界に通用しないスペインクオリティーの国だったのを思い出しました。くー。懐かしき我が村。いつもの場所でcafeを飲むと少し幸... [続きを読む]
  • エアフラのストに引っかかり、到着したら寒いし。
  • 実は出発前日に電話がかかってきたのです。「エアフランスのストで飛行機が飛ばなくなりました」3月からやってるスト、まさか1ヶ月も続くなんて油断してました。でもね、今回は珍しくネットじゃなく代理店からチケットを買ってたんです。私、昔からHISのチケットをよく買ってたので、ネットで安く買えるようになってもまずは電話で相談してから自分で探してネットと比較するのが自分のリズム。今回はHISがサービ... [続きを読む]
  • マラガに到着す。
  • マラガに到着しました。そして、友人宅で最初の朝食。スペインといえばオリーブオイルかけたトスターダ・コン・トマテそこにハモンを乗っけて。スペインの不親切な電子レンジでミルクを温めたら量と時間をミスって爆発させちゃった。ガスコンロはチャッカマン使うし、ガスボンベを開けたり閉めたりいちいちするのです。どれも懐かしく不便w久しぶりのカフェテラ、分量忘れたって言ったら笑われました。「すっかり日本人に... [続きを読む]
  • 海外から欲しいもの。
  • 息子が友達と5月に茶摘みのアルバイトに行くと楽しそうですwいいなあ。田舎に越したらお茶の木植えたい!茶摘みして自分でお茶作りたいと言ってた私には羨ましいアルバイトです。子供というのはやはり親と好みがなんとなく似るのかしら。思えば、スペインに住んでいた頃は大事に食べていた私の貴重な梅干しが、ヤツも大好きになってあっという間になくなったし、鮭の皮は奪い合いになるし、魚の兜の頬肉も好きになられる... [続きを読む]
  • 吾輩は猫である。
  • 息子がクラッシックに傾倒していることは以前も書きましたが、いろいろと聞くうちに「俺、バッハ(←平謝!ベートーベンと訂正されました)が一番好き」とよく聞いている。ベートーベンの中でも「月光」が好きらしい。私はクラッシックは通り一遍聞き知っていても、比較したり好きな曲を特に決めて聴き倒してないので、今更注目して聞いたのですが、いいですね〜(←単純なオチですみませんw)でも、誰の曲かは... [続きを読む]
  • patataさんの、野草ラビオリの胡桃ソース和え。
  • blogを15年も書いていると、嬉しいこと嫌なこと色々ありますが、概ねは良い思い出です。この「野草ラビオリの胡桃ソース和え」は、イタリアの郷土料理で、blogで知り合った、リグーリア州という長靴の上の方、フランスに近いところに住むpatataさんが教えてくれたもの。「美味しそう!」って興味津々に伺ったら、一生懸命数量化して丁寧に丁寧に説明を加えてレシピ化してくれたのが申し訳なくも嬉しかった... [続きを読む]