regendog さん プロフィール

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regendogさん: 「さすてな」食卓
ハンドル名regendog さん
ブログタイトル「さすてな」食卓
ブログURLhttps://sustainabledaidoko.blog.fc2.com/
サイト紹介文1Kのアパートからお送りする、持続可能な食卓。
自由文続けやすい:簡単・手間なし・分量も適当。
手に入れやすい:安い材料・見慣れた食材。特に地場産で旬の食材を中心に。
健康に:薬膳や食材の栄養、地域の伝統食などの食の知恵。
未来まで:地域の食の知恵や、食べることの大切さを次世代に伝えること。
作る・食べる人自身が健康であり続けること。
そんな食生活を目指しています。
最近はめっきり手抜き。肩ひじ張らずにどうぞ〜。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供399回 / 365日(平均7.7回/週) - 参加 2016/09/27 20:24

regendog さんのブログ記事

  • 4/25 厚揚げ若布煮弁
  • 厚揚げと菜花の若布煮 胡椒・柚子胡椒、各少々白菜のゆかり和えデコポンええ……。昨日でとりあえず寒さはそこかと思ってたのに、更に下がるですか……。最高気温10℃って、3月中旬までなら暖かいと思ったけどさ。思えたけどさ。23℃や18℃を味わった身としてはもうそれは寒いの域でやんすよ……。温かい職場でバリバリお仕事して、でも帰りはめげずに買い物して帰りましょ。木曜日未明には雨も上がるというし。ちょっと遅れたけ [続きを読む]
  • 海老玉夕食
  • 白菜えび玉炒め+酢漬け生姜 オイスターソース・菜種油菜花の韓国海苔巻き塩揉み白菜  塩・酢白粥 のち梅&味道楽ふりかけえび玉と言いつつ、海老はあんまり入ってません。白菜三昧。というより、潤沢な(ケチらず使える)野菜が白菜くらいなのです。嵩もあるし。でも緑黄色がないとちょっと不安よね、ということで……しかし却って未練がましいな。魚介の種類が乏しい……。丁度明日はスーパーの青果安売りデー、切身も安い期 [続きを読む]
  • 4/24 厚揚げ白菜味噌炒め弁
  • 厚揚げ・白菜・切昆布の味噌炒め 豆板醤・味噌・味醂・酒ミニトマトデコポン・苺週末の、というよりも先週の陽気が一転、今週初めは雨もよい。今日は最高気温が12℃、土曜日は23℃で昨日も15℃だったし、雨ということもあって体感温度は低め。生姜は酢漬けのしか余ってないけれど、せめてもの豆板醤で体を温めます。しかし苺とデコポン、白菜。白菜は春白菜だけど、やはり晩秋っぽいなあと思ってしまうのは……気候の所為ですね。 [続きを読む]
  • 炙りさつま揚げ夕食
  • 炙りさつま揚げ(玉葱入り)・炙りあげ +酢漬け生姜炙り南瓜鹿尾菜・菜花・新玉葱のサラダ 山葵・酢・オリーブオイル・ヨーグルト(乳清)少し白粥+茶碗蒸し(レンジで)にしようと直前まで考えておりました。が、「玉子(卵液?)食べたい気分ではないな」と気付きまして。このさつま揚げ買ったのも大分前ですからね。未開封とは言え……。お弁当用の白菜と夕食&朝食用の菜花(雪菜の)が並んで、「アブラナ科兄弟や!」とふ [続きを読む]
  • 4/23 ナポリタン気味弁
  • 切昆布・新玉葱・ミックスビーンズのトマトパスタ トマト水煮缶・法蓮草の茎、塩・酢・七味・オリーブオイルレタスぽんかんパスタづいてんなあ。ナポリタン気味、と言いつつ実態はほぼトマトパスタです。入れようと思っていたほうれん草の茎が7cmくらいしか無く、切昆布を使いました。ってかめかぶ欲しいと思ってたのに、ちゃんと確認しないで切昆布買ったのね。まあ三陸産だから物はいい(自慢)ですけど。スクリューロックに入 [続きを読む]
  • 赤魚夕食、ちょっと昼食
  • 焼き赤魚 焼きじゃが芋(新じゃが)白菜と油揚げのレンチン煮浸し 『食べようび2012.11』参考、煮汁が多いので調節&旨味足しのためにとろろ昆布糸こんと切昆布のマヨサラダ 辛子・酢・マヨ・塩・醤油味金胡麻白粥にとろろ昆布新じゃがはまってるなあと自分でも思います。白菜は春白菜。100円以下(税抜き)の葉物がこれしかなかった……。県産のレタス(カールレタス)が、1週間前は100円(税込)だったのに今日は180円+税っ [続きを読む]
  • 4/21の食事まとめだし
  • ほうれん草と白魚、ほたるいか(2)のパスタ オリーブオイル・塩・胡椒・七味・レモン汁たっぷり心配していた仕事は、長引くどころか1時間も早く終わりました。菜花を食べつくしてしまったので、しょうがない、法蓮草で代用。パスタは水漬け方式で準備していました。いい感じのアルデンテ&味付け。流石に生ではちょっと生臭かったので薬味は多めに(オイル以外)!カキフライ(レタス) 中濃ソース・レモン汁・粒マスタードレン [続きを読む]
  • じゃがも食べたけど米も食べた。夕飯
  • 焼き鮭 レモン汁レンチンじゃが、ひじき煮添え ひじき煮…糸こん・新玉葱・干し椎茸、酒・味醂・醤油切り干し大根と法蓮草の酢和え ゆかり・酢・荏胡麻油白粥+乾燥みそ汁の具立て続けに仕事をこなし、忙しかったけどとても捗って充実感を味わった一日。仕事帰りにコートと上着2着をクリーニングに出すこともできたし、 (※白くて急ぐとこでは、半額セール中の冬物入ってると『3点〇〇円』は使えませんでした。泣。)買い物も [続きを読む]
  • 4/20 厚揚げサラダ弁
  • 厚揚げサラダ レタス・アボカド・レンチン新玉葱・金平(市販)・ めかぶと舞茸の生姜煮(常備菜、酢多め)・ レンチン白魚・醤油味胡麻・韓国海苔(別添え) レモン汁・オリーブオイル少々パン(TVパンドミ)苺ローソンの「厚揚げと釜揚げしらすのサラダ」にインスピを受けて。……いや、ネットサーフィンしてて偶然出会ったんですけどね。これでいーじゃん、と。いろいろ盛り込み過ぎてもりもりになってしまった……。これで [続きを読む]
  • 鯖チーズ味噌焼き
  • 鯖味噌チーズ焼きほうれんそうと舞茸のおろしがけレタスと新玉葱のレンチン梅お浸し 梅肉・酢、切り干し大根添え大根と油揚げの味噌汁(朝用に作り置いてた残り)+おから白粥 のち醤油味金胡麻・ゆかりお腹空かないな。平和でいい。 [続きを読む]
  • 4/19 厚揚げと法蓮草の煮物弁
  • 厚揚げと法蓮草、干し椎茸のレンチン煮 干し椎茸戻し汁・酒・醤油金平(市販)+舞茸ごはんにゆかりデコポンどーにもこーにも「がんもどきの煮物」が食べたい。というのも宮城のこんな旅館の記事に出会ってしまったから。温泉+お米 農家が営む絶品ごはんの温泉宿「宮城県・川渡温泉」 - 朝日新聞デジタル&TRAVELでもがんもは無い。厚揚げはある。今朝から干し椎茸も水戻し。干し椎茸って常温よりも低い温度で戻した方が、えぐ [続きを読む]
  • 白魚。「あれ」とは違うんだ
  • 白魚と雌株の和え物 切り干し大根、酢・レモン汁・醤油少々サラダ、アボカドドレッシングで レタス・舞茸・新玉葱 アボカド・酢・オリーブオイル・マヨ・胡椒白粥+山うに豆腐ちょびっと(残ってた) 後ゆかり&細切りチーズこの間買った白魚。私、いわゆる「踊り食い」するあれのことだと思ってたんです。こちらを拝読するまで。白魚 | 青森の特産品・名産品【六景楽市】食べ方ジプシーしている内に辿り着きました。こちらで買 [続きを読む]
  • 4/17 レトルトハヤシ弁
  • レトルトハヤシ(TV)レタスレンチンもやし+切り干し・新玉葱・干し椎茸の水雲酢漬けミニトマトバナナごはんにおから手抜きじゃ手抜きじゃー!副菜も一応用意したからよいとします。してください。雨さん的にはもーまんたいです。ええ。ご飯増量のため、おからをプラスしました。買い置きしていたTVの「○○kcal」未満、店頭で全く見なくなってしまって何か月でしょう。「ハヤシ」は初めてだけど、「カレー」は好きで2,3回食べて [続きを読む]
  • 4/17 菜花の玉子とじ丼弁
  • 菜花と海苔の玉子とじ+山椒 舞茸・油揚げ 出汁の素・味醂・酒・醤油レンチン新じゃが酢漬け赤大根デコポン炒飯のつもりで冷凍ご飯を冷蔵庫に移して解凍していたものの、甘辛煮付けが食べたくなって路線変更。すき煮もいいなあ、そういえば週末に舞茸買おうと思ってた(けど断念した)な・・・・・と、舞茸も買ってきました(丁度安売りだったし)。玉子とじにしようか、それとも厚揚げと油揚げだけで煮ようか……。最後(卵割る直前 [続きを読む]
  • 白魚と菜花で旬食卓
  • 白魚とレンチン菜花 生姜醤油でサラダ レタス・レンチン新玉葱・海老 レモン汁・マヨ・胡椒白粥+岩手県産生めかぶ(お粥ごとレンチンしたけど)スーパー行ったら、珍しいことに白魚が。それも見切り。予定はなかったけど、見つけた瞬間食べたくなり、即決でお買い上げしました。見切りだし「吸物用」って記載されてるし、釜揚げにしようかな……と思いつつ1匹味見してみたら、おお!問題ない!(※個人差があります)喜んで予定 [続きを読む]
  • 4/16 汁かけご飯弁
  • 汁かけご飯用に…… 厚揚げ・茹で法蓮草・若布・とろろ昆布 出汁の素おからサラダ レタス包み 赤大根酢漬け・椎茸・鹿尾菜 醤油味金胡麻少し・酢・マヨでこぽん週明け早々手抜き。材料はそれなりにある、筈なんですが、使い道が……。レタスひと玉と大きいほうれん草一袋、口開けたばかりの菜花(減ってはいるけど8割ある)。……葉物ばかりだな。それでか。週末出かけて、駅でデコポン8個が350の破格で飛びついたはいいも [続きを読む]
  • 4/15の食事まとめだ……さない。
  • 夕飯のみ。赤魚開き蒸し レタス・もやし 酒・オイスターソース少し新じゃがと菜花のバター炒め ウォーターソテー→バターと塩少々あおさ入り粥+筋子昼も食べはしました。が。良も内容もあまりにあれなんで。載せるほどでもないちゅー訳で(最初からそう言い)。ここのところ、自宅にずっといる休日は昼の食事が適当になってしまってます。朝ごはん碌に食べない(果物、紅茶・コーヒーブレイク、つまみぐい、くらい)から、まと [続きを読む]
  • 4/14 食事まとめだし
  • 胡桃とレーズンパン+チーズほうれん草・もやし・鹿尾菜のサラダ アボカド入り 酢・豆乳・オリーブオイル一昨日か昨日あたりから このパンが食べたくて……。一度お弁当でも持って行った、スーパーのベーカリーで売られているハードパンです。胡桃とレーズンの食感、レーズンの酸味、胡桃のコク(オイリーさ)。やはり美味。マヨではなく、豆乳と酢でマイルドにしたサラダはほうれん草の味と食感がいい。……今度からほうれん草 [続きを読む]
  • 4/13 おかずのっけ弁
  • 厚揚げ・もやし・キャベツの味噌炒め 蕗の香り 味噌・蕗の薹の葉(ばっけ味噌ではない)ひじき・法蓮草・豆(ミックスビーンズ)のサラダ マヨ・酢・オリーブオイル・山葵蜜柑昨日「天津飯何年振りやろ」って呟いて、実際調べてみたんですけど。ええ、実に1年振りでした。2017.4.7。……ってことは、1年と約1週間。……1年以上経っとるやないか!因みに、レンチン→冷凍した餡は、一晩冷蔵庫で半解凍し、朝上にかけて、職場でレ [続きを読む]
  • 期待以上だった焼き魚
  • メダイ西京漬け大根と蒟蒻のレンチン煮物 +とろろ昆布 オイスターソースほうれん草・もやし・アボカド+レモン汁粒マスタードon白粥 後 とろろ昆布昨日買ってきたメダイ西京漬け。お初。「そろそろ魚買わなあかんな」とは思っていたものの、紅鮭はどうも今期お高いし、かじきも高値、真鱈はいない。一旦あぶらガレイに手を出すものの、うーん、どうも「食べたい」と思う気がしない。手出しできそうな鮭は銀……だけど、ただで [続きを読む]
  • 4/12 菜花の天津飯弁
  • 菜花と海苔の玉子とじ(味付けなし)天津飯風の案(冷凍) 『食べようび2013.9』参考に、半分の量でレンチン30秒を繰り返しキャベツと人参のばっけ味噌和え(昨日食べ残した)もやしと酢漬け大根のポテサラ柑橘(何だっけ、愛媛『オレンジ』かデコポンなんですが)帰宅して即作成。餡は昨晩の内に作って冷凍してあったし、副菜はお弁当で残した(食べられなかった)のと、昨晩の内に作っといたもの。天津飯何カ月ぶりだろう……。 [続きを読む]
  • 4/11 蕎麦弁
  • 和え蕎麦 厚揚げ・若布・法蓮草・大根おろしもやしと漬物入りポテトサラダ 新じゃが・もやし・赤大根酢漬け 酢・塩・オリーブオイルコーンクリームコロッケ(ソース)デコポン久々に蕎麦が食べたくなって。暫く使ってないから、潤沢に在庫があってホッとしました。。この間蕎麦、そば粉8割で細くて食べやすいんだけど、茹で方失敗するとだんごになって悲惨なんだな……。今回はいい感じに茹でられました。いつものように具と一 [続きを読む]
  • 鱈と法蓮草の夕食
  • 鱈の柚子風味焼き 即席ラーメンの柚子オイル→不発だったので(風味がない)柚子胡椒茹で法蓮草とレンチンえのき・もやし千切り大根+ゆかりお粥+ゆかり・梅干し柚子塩オイルでソテーした鱈。しかし、水分で風味が飛んでしまった(もともと強くないと言う説も)。鱈って水分多いんだな。あっさりしていて失敗がない魚。あと1回くらい買えるかな。ほうれんそうは地区の方から頂いたもの……。実はあく抜きが面倒だから、寒締め以外 [続きを読む]
  • 4/10 もやし厚揚げ麻婆弁
  • もやしと厚揚げの麻婆炒め 生姜・新玉葱・えのき 胡麻油・豆板醤・味噌・片栗粉菜花と人参入り切り干しの酢和え蜜柑ちょっとエスニックな炒め物がいいなあということで、今日は麻婆。「もやし>>厚揚げ」なことに気付いて、位置を入れ替えるという。片栗粉は具を炒めてから投入、炒めるようにまぶした後に味噌と水を入れました。昨日はとてもお腹が空いたけど、今日は満足できるといいな……。四川料理の辛味は辛・麻・辣。(まだ [続きを読む]