regendog さん プロフィール

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regendogさん: 「さすてな」食卓
ハンドル名regendog さん
ブログタイトル「さすてな」食卓
ブログURLhttp://sustainabledaidoko.blog.fc2.com/
サイト紹介文1Kのアパートからお送りする、持続可能な食卓。
自由文続けやすい:簡単・手間なし・分量も適当。
手に入れやすい:安い材料・見慣れた食材。特に地場産で旬の食材を中心に。
健康に:薬膳や食材の栄養、地域の伝統食などの食の知恵。
未来まで:地域の食の知恵や、食べることの大切さを次世代に伝えること。
作る・食べる人自身が健康であり続けること。
そんな食生活を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供306回 / 365日(平均5.9回/週) - 参加 2016/09/27 20:24

regendog さんのブログ記事

  • 清蒸魚で生き返らせる。――いや、死んでるけども。
  • 清蒸魚(ハタハタ塩干で) 玉葱・生姜・山形菜漬 酒・醤油と胡麻油少したらきく少し人参と大根蒸し小松菜・えのき・鹿尾菜の柚子胡椒和え レモン汁・荏胡麻油ローソン手巻きむすび「ごはんですよ!」まず特筆すべきはこれですね!分かりますか、人参の隣の白子ちゃん!真鱈よ真鱈。助惣鱈の子ではありませんよ。マックスバリュで値引だったので、値引き3つの中から迷って、真ん中の量=値段のをお持ち帰りました。一緒に蒸した [続きを読む]
  • オランデーズ風……でいいのかな
  • ちぢみほうれん草 半熟卵ソース とうもろこし(冷凍してた)、塩・胡椒・オリーブオイルえのきと白滝のバター明太炒め 餅添え 祖母の明太子・味醂・酒・醤油少し、バターはいつもの「少し」より多め根菜南蛮漬け風 若布入り 人参・玉ねぎ・大根 若布戻し汁(適当)・味醂小1・酢小2巣ごもり風のほうれん草がメイン。レンジ弱2分、で火が通るはずだったけど、まだまだな状態だったんで、強で40秒→もっかい20秒。トロトロの [続きを読む]
  • 1/19 カップ焼きそば弁
  • カップ焼きそば(モッチッチ)厚揚げと冬野菜の柚香サラダ 作り置き(白菜・春菊・えのき・柚子皮・若布) +ちぢみほうれん草・柚子皮・厚揚げ味噌煮(味噌・酒・味醂)林檎(多分ふじ)手抜きじゃ手抜きじゃ。本当はたら子スパが食べたかったけど作るの面倒だし。ラーメンうどんなど汁系ではなく、和え麺系がいいから焼きそば。乾蕎麦あるけどさ。とことん手抜き。でも今日はお昼楽しみだな。荒んでる気がしてならないし否定し [続きを読む]
  • 豆腐バーグ
  • 豆腐バーグレンチントマト煮込み 人参・蓮根・玉葱(少し)・えのき・ちぢみほうれん草・大根おろし トマト缶・酢・ケチャップ・中濃ソースレンチンじゃが(たまごふりかけ←余計だった)大根の柚子皮和え冷蔵(凍)庫の中身も財布の中身も乏しいんで豆腐バーグ。あれだな、前も失敗したけど、やっぱり焼かないと崩れるな。おからを水分多めに煮込んでるのと変わらん状態になるで……(食べるとき)。ちぢみほうれん草、セールで [続きを読む]
  • 1/17 出汁巻きおにぎり弁
  • 出汁巻き入りおにぎり 出汁巻き玉子:納豆だれ・甜菜糖冬野菜の柚香サラダ 作り置き(白菜・春菊・えのき・若布・柚子皮) +白菜・人参・柚子果汁・若布冷食コーンクリームコロッケ(市販) レモン汁・中濃ソース蜜柑「柚香」を打ち間違えて「不幸」って出すオウンゴール(ダメージの)。食べたいものが見つからーん!モードだったのですが、色々な方のお弁当を拝見するうち、玉子焼きに食指が傾きました。甘い卵焼きにしよう [続きを読む]
  • 秋鮭塩焼き
  • 茶色くて白い。秋鮭塩焼き レモン汁えのきバター炒め(バターは少し)コロッケ(野菜と薩摩芋)ちょっとずつ 中濃ソース白菜と大根のゆかり和え鮭と塩を振ってしばらく置いた秋鮭、京は煮たり蒸したりではなく、魚焼きグリルで。あっさりしていて若干物足りなさもありますが、でも、そこがよさでもあるんだな。お財布引き締めモードですが、野菜も魚も流石に苦しくなってきたよ。 [続きを読む]
  • 1/16 人参と厚揚げのドライカレー弁
  • カレー味混ぜご飯、というべきか。厚揚げ・人参・玉葱・蓮根・えのき・大根少し トマト缶・カレー粉・酢・醤油・オリーブオイル少し焙り薩摩芋山形菜漬林檎(はるか)具材をノンオイルでじっくり蒸し炒めにして、カレー粉など調味料を加えてさらに過熱。冷凍ご飯はトマト缶と一緒にレンチンして、具材とオイルを混ぜました。ご飯は実は新米。勿体無い気もしたけど、実は炊き上がりが1食分(100g)に足りなくて、以前の冷凍ストッ [続きを読む]
  • 久し振りに買った
  • ハタハタ丸干し(焼き) 焼き薩摩芋、胡麻・胡桃入り餅(甘)+とろろ昆布・醤油・胡麻油少しひじき煮 ミックスビーンズ・えのき かつお節・醤油・味醂・酒大根と春菊のサラダ マヨ・山葵・柚子果汁・ヨーグルト(加糖)・荏胡麻油どうにもこうにも白身(出来れば干物)が食べたい。しかし自宅にストックはない(鮭はある)。が、お財布は引き締めねばならない!と言うことで、買い物ついでにお魚売り場も2,3往復。一番安かっ [続きを読む]
  • 1/15 おにぎりおかず弁
  • おむすび(山形菜漬)厚揚げ入り切干大根煮 頂きもの切干大根煮+白滝・厚揚げ作り置きサラダ 白菜・春菊・若布・柚子皮赤蕪と蓮根酢漬け林檎(はるか)再び炊飯した新米さん。めはりにしようと思いましたが、炊き立て銀シャリをみているとやはり塩がいい気が。でも今回も炊き上がりに「かに穴」できなかったんだな……。炊き方は特に問題なかったはずなので、これは米自体に何か癖があると思われ(責任転嫁)。ま、普段玄米+白米を [続きを読む]
  • 昼食、と、季節の和菓子
  • 久々レーズンパン。レーズンゴールドのトースト オリーブオイル冬野菜と厚揚げの温サラダ 白菜・春菊・焼き蓮根・焼き若布(塩抜きなし)・柚子の皮レンチンした野菜と厚揚げを、若布の塩気と柚子の香りで頂くサラダ。あ、他にもチーズとかつまみ食いしてます。果物はマスト。 [続きを読む]
  • 昨日~今日3食分まとめだし
  • あわー。夕べ画像撮ったのに更新してなかった;さくさく行きます。<昨日夕食>キムチ豆腐 白菜キムチ・絹豆腐・えのき・白菜 餅も1個(小さく切ってあるやつ)。鹿尾菜レンチン煮 頂き物の切り干し大根煮・おから大根と春菊のサラダ レモン汁・酢・醤油味金ごま昼に魚介(たこ焼き)食べたから、夜は豆腐。まあ「蛸いた?」って感じだったけど。ソースは無くてももーまんたいでした。寧ろお酢やな。でもまた買ってこよう!< [続きを読む]
  • 1/12 冷食たこ焼き弁当
  • たこ焼き(TV冷食)トッピング用の 青さ海苔・鰹節(PP袋)若布・もやし・小松菜の和え物 酢・レモン汁・山葵・柚子すりおろし蜜柑あ、ソース忘れた。ガッデム。まあ・・・・・・いいや。食べたくなった時に備えてカップ焼きそば(モッチッ○)も持ってきたけど路線変更しなくても大丈夫そうかな。私の食指としては。でも仕事や来客の都合でどうなるか不安なところでもあり。 [続きを読む]
  • いつもと違う焼き鮭の夕飯
  • 甘塩銀鮭 腹身 柚子入り大根おろし・焙り蓮根・レンチンじゃが芋白菜の山形菜炒め白滝と海苔の和え物 七味・出汁の素ストックが1切れある&いつも食べてる秋鮭(生)とは違う、脂ののった塩鮭が食べたくて。ってか、スーパーで気になったんですけどね(要するに衝動買い)。しかし山形菜は塩気あるなー。朝のお吸い物が、酒しか入れてないのにしっかり味なのも納得よ。あ、柚子も今日買いました。見切り品最高。 [続きを読む]
  • 1/11 キムチ炒め弁
  • 厚揚げキムチ 白菜キムチ(市販)・もやし・春菊赤蕪と人参酢漬け蜜柑夕飯、わざわざグラタン以外にした(シチューパン弁当のため)のに別メニューっていうね。気が変わったんですよ。まあ当初から(週末)これ作ろうとは思ってて、パンの方が気紛れだったんですな。1/11、本日は鏡開き。昨日の昼に余ったお餅を、朝、お吸い物(スープ?)に入れてお粥代わりに頂きました。白菜・えのきに、山形菜漬と料理酒で。最初から開いてある( [続きを読む]
  • 時期じゃないけど食べたかったのよ:夕飯
  • 時期?時季?この場合どっちやろ。巻き寿司(恵方) byセブン 胡瓜・厚焼き玉子・おぼろ・干瓢・酢蓮・椎茸・穴子(どこに?)レンチン野菜のゆかり和え 白菜・小松菜・えのきを少しずつ・白滝写らないけどつまみ食い的に、切り干し大根にとか、生白菜とか野菜ものいろいろ。昼膳は写真撮り忘れました。カメラ忍ばせて卓についたんですが、座った瞬間忘れてたよ。ずっとドタバタで精神的に余裕なかったんな。買い食い~。先週末 [続きを読む]
  • 載せるまでもない夕飯
  • だったらなんで載せるのか。そこに画像があるからね。鰤と野菜のさっと(?)煮 白菜・もやし・えのき・祖母漬け山形菜 下にとろろ昆布とご飯少し、布海苔、胡麻油少し蓮根と赤蕪叩きの酢の物これ参考に。あれです、もう死んでる刺身用の鰤で。鰤しゃぶにしても美味しくないし。解凍して霜降りして、さっとじゃなくてガッツリ煮ました。旨味は抜けてるからもーまんたい?まあ煮たところで、なんですけども。食材に悪いね。ごめ [続きを読む]
  • 1/9 ○○ライス弁
  • チキンライスをチキンの代わりに厚揚げで 玉葱・人参・蓮根・枝豆・トマト缶 ケチャップ・酢・酒・塩春菊の胡麻和え林檎(青林)○○続きですか。明日は職場の行事でみずき団子。小正月行事食でお餅膳が振る舞われるので弁当無し。許されそうなら画像撮ってアップします。 [続きを読む]
  • 1/8 夕食
  • 甘い玉子焼き(乾燥若布入り・・・・・は余計だった)レンチン温野菜(すりごま・荏胡麻油) 白菜・玉葱・薩摩芋・人参・春菊・大根おろし林檎入り大根おろし(レモン汁)宣言通り〜。春菊は今日買ってきたもの、値引きで50円のを2パック。少量パックだったんですけど、正規で170円(税込)。いやあ……。実家から頂いていた季節が懐かしーわ。寒締め法蓮草が普通の法蓮草より安いんだものね。このメニューでこの量(卵はいつも1食1個 [続きを読む]
  • 蕎麦打ち体験会 ※○○ただけ
  • 実家近くでのそば打ち体験会にお邪魔。↑初めて打った&切った方なんだけど(知人)、切り方が綺麗ねー。手打ちそば=太い、短い、って思っていたので、こんなに細く切れるの?!と驚きました。先生は農家組合、全員近所(実家の)の方、集まったのも地区民(=参加者全員、顔なじみ)。教える側のスキルはどんなもんじゃい?と若干冷やかし気味だったのですが、いや、感心しました(←偉そう)。全員男性だけど、きびきびしてて、 [続きを読む]
  • 七草粥。あと、夕食。
  • 七草粥 祖母の明太子、擦り胡麻、塩小松菜・もやし・ミックスビーンズの和え物1月7日、人日の節句、七草。本来は朝に食べるもの、ですが、休日の朝はほとんど食べないので。七草はフリーズドライです。去年のが余ってた← (でも嬉しい)フリーズドライだけど7つ全部入ってて、しかもその全てが国産です。でも、七つ全部でなくても、1種類だけでもいいそうな。いつもなら梅や漬物を添えるところ、今回は明太子にしてみました。 [続きを読む]
  • 趣向を変えた
  • 梅おろし餃子もやしの山形菜&生姜酢漬け和えレンチン白菜+酢・豆板醤、レンチンじゃが芋分かりにくいけど、お馴染み、白乾児さんの餃子。夕方から何か体の調子がおかしいのと、食べたい気分とがマッチしました。(でもジム行ってきた)美味しいから、以前実家用に大きいの買って、いつもお世話になってるから、とプレゼントしたのですが、年末帰省したら「茹でて大根おろしとポン酢で食べてみた、美味しい(からリピート)」との [続きを読む]
  • 1/5 白菜チャンプルー弁
  • 白菜チャンプルー 厚揚げ・白菜・もやし・山形菜漬 鰹節・酒・醤油・出汁の素レンチン南瓜枝豆林檎(青林)負けた・・・・・・。味付けが今ひとつ決まらず、出汁の素入れてしまいました。水も少し入れたので、どちらかと言うと炒め煮、汁だくな出来上がりです。そしてセーリン・セーリン!(ヲタ芸とか東方替え歌でありそう)以前も言及したとおり、一番好きな林檎は紅玉、そして時点が青林、ハックナインが初ランクイン。年末年 [続きを読む]
  • 1/4 年明けうどん弁
  • 年明けうどん 梅・とろろ昆布・顆粒出汁 かきたまにするつもりの卵祖母の山形菜漬南瓜とえのき(見えない?)+酢漬け生姜レンチン大根蜜柑年明けうどん、近年広まった関西文化の1つですね。「どん兵衛」の「年明けうどん」、年末買おうか迷って買わなかったのよね。買うまでもなく出来るかーって思ったんですよ。しかし今更後悔しています。近所のスーパーで見ないよ!恵方巻同様、商業戦略に乗せられている感が否めませんが、で [続きを読む]
  • 1/3 うちごはん
  • 豆乳粥 TV「白がゆ」・無調整豆乳・塩 とろろ昆布・鰹節(醤油)・祖母の山形菜漬・焼き舞茸・生姜酢漬け 韓国海苔・焼き油揚(油條:ヨウティアオ代わり)鰤の蒸し焼き(塩・胡椒) 大根おろし(奥)葱ソテーと、一緒に焼いた餅(手前)   酢・醤油赤蕪と若布の酢の物えのき・もやし・小松菜の辛子和え 鰹節・醤油・荏胡麻油 [続きを読む]