イタリア料理 さん プロフィール

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イタリア料理さん: イタリア料理
ハンドル名イタリア料理 さん
ブログタイトルイタリア料理
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/subasio
サイト紹介文今迄訪れたイタリアレストランやイタリア料理の事等を書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供391回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2016/09/28 18:55

イタリア料理 さんのブログ記事

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  • 私の稚拙なブログも2周年を迎えることが出来ました。思った以上に、沢山の人に見て頂いて、本当に嬉しく思います。一周年の時にも書きましたが、料理レシピを書きながら、普段は、分量を量らないで料理を作るので、材料の分量を書かない、不親切なブログです。でも何か質問などありましたら、コメントを頂ければ、喜んでお答えしたいと思います。コメントを頂くと、とても嬉しいのですが、いつも気の利いたお返事を書くことが出来 [続きを読む]
  • スーパーに、桃が沢山売っていました。桃の季節もそろそろ終わりです。イタリアの桃は、日本の桃ほど美味しくないので、ほとんど買うことはないのですが、大きな白桃があったので。今年最後に、と買ってみました。日本の様に、ひとつずつ包装されてなく、色々な桃が、無造作に並んでいます。一個250g程の大き目の白桃です。日本の桃の様に、手では皮がむけないので、包丁でむきました。まあまあ甘い桃でしたが、柔らかめのリン [続きを読む]
  • レンズ豆
  • 友人から頂いたレンズ豆。ラツィオ州 ヴィテルボ県にある、人口1000人程のオナーノ村という所で栽培されている、レンズ豆だそうです。私は、今まで知らなかったのですが、この村のレンズ豆は、イタリアでも、最高のレンズ豆の一つだそうです。スローフード協会の保護すべき食材にも指定されているそうです。茹でたレンズ豆。オリーブオイルをかけて、シンプルにいただきました。豆の味が濃く、とても美味しいレンズ豆でした。 [続きを読む]
  • 鶏肉のフリット(イタリア風唐揚げ)
  • 鶏肉のフリットです。この料理も友人のお母さんが、教えてくれました。鶏のもも肉は、食べやすい大きさに切り分けます。今回は、もも肉を使いましたが、胸肉や手羽先、お好みの部位を使ってください。ボウルに、卵、塩、すりおろしたレモンの皮、レモンの果汁を入れて、混ぜ合わせます。小麦粉も入れて、混ぜ合わせます。鶏のもも肉一枚に、卵が2個、小麦粉が100g位が目安です。少し硬めの生地になります。鶏肉を入れて、混ぜ [続きを読む]
  • モンテファルコ(ウンブリア州 ペルージャ県)のワイナリー
  • モンテファルコは、サグランティーノ種のブドウで作るワインが有名な産地です。サグランティーノ種のブドウは、モンテファルコ周辺でしか、よいブドウができないそうです。今年は、よい年になるそうで、ワインができるのが楽しみです。サグランティーノ種のブドウ。サグランティーノ種のブドウ畑。こちらは、サンジョベーゼ種のブドウ畑。サンジョベーゼ種のブドウ。このあたりのオリーブも沢山実がなっていました。この中で、ワイ [続きを読む]
  • ローマのトラットリア ペンネストリ(Trattoria Pennestri)
  • 日本の友人が、イタリアに遊びに来たので、滞在先のローマで食事をしました。ローマに住むイタリア人の友人に、地元の人たちが行くトラットリアを教えてもらいました。そして、教えてもらったトラットリア ペンネストリに行きました。入口。店内。50人程の席があります。突き出しのカリカリのパンをかけた、リコッタチーズ。干し鱈を詰めた、カボチャの花のフライ。仔羊の内臓の煮込み。ウサギと野菜のサラダ。冷たいスイカのス [続きを読む]
  • オリーブの実
  • オリーブの実が、大分大きくなってきました。早いところでは、今月の終わり頃には、収穫を始めるそうです。このまま育てば、今年は、豊作になりそうです。10月の初旬には、初搾りのオリーブオイルを見れそうで、今からとても楽しみです。オリーブは、同じ品種同士では、実を付けないので、近くに、違う品種のオリーブを植えます。オリーブの実。 [続きを読む]
  • お肉屋さんのレストラン 2
  • 昨日の続きです。階段を上ると、二階がレストランになっています。流し台や、冷蔵庫があって、お家の広間の様でした。後で聞いてみると、もとは、住まいだったそうで、5年程前に、改造をして、レストランにしたそうです。サービスは、娘さんがしています。牛肉のタルタルは、塩、コショウ、オリーブオイル、シチリア産のケーパー、マスタードの種で味付けをしています。肉の味を楽しむために、少し粗めにしてあります。レモン風味 [続きを読む]
  • お肉屋さんのレストラン 1
  • 友人が教えてくれた、お肉屋さんがやっているレストランに行ってきました。ここで扱うお肉は、オーナーのお兄さんが育てている、牛、豚、鶏を販売しています。レストランで使う野菜も、お兄さんが育てた野菜だそうです。小さな町の通りにお店があります。一階がお肉屋さんで、お兄さんが大切に育てた、美味しそうなお肉が並んでいます。友人が、予め連絡していてくれたので、その事を伝えると、温かく迎えてくれました。ここで扱っ [続きを読む]
  • 玉ねぎのフライ
  • 友人に教えてもらった、玉ねぎのフライです。ボウルに、牛乳、卵を入れて、よくかき混ぜ、スライスした玉ねぎを入れ、中温のサラダ油できつね色になるまで揚げます。軽く塩を振って出来上がりです。小麦粉を使わないので、軽く仕上がり、サクサクといくらでも食べれます。玉ねぎの甘みがとても美味しい一品です。 [続きを読む]
  • 仔牛のカルビ
  • スーパーで、美味しそうな、仔牛のカルビを見つけたので、焼いて食べました。仔牛のカルビは、私の好きなお肉です。仔牛のカルビ。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れて熱し、両面をこんがり焼きます。塩、コショウをして出来上がりです。スカローラ(キクジシャ)を添えていただきました。 [続きを読む]
  • 友人の誕生日
  • 友人の誕生日に、食事をご馳走になりました。シーフードのサラダ。カルボナーラのスパゲッティ。干し鱈、じゃがいも、オリーブの煮込み。友人の従妹が作ってくれた、チーズケーキ。スプマンテで乾杯。料理は、友人のお母さんが準備してくれたそうです。お母さんは、とても料理を作るのが上手で、どれもとても美味しくいただきました。。 [続きを読む]