イタリア料理 さん プロフィール

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イタリア料理さん: イタリア料理
ハンドル名イタリア料理 さん
ブログタイトルイタリア料理
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/subasio
サイト紹介文今迄訪れたイタリアレストランやイタリア料理の事等を書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供339回 / 365日(平均6.5回/週) - 参加 2016/09/28 18:55

イタリア料理 さんのブログ記事

  • えびせんべい
  • いつも行くスーパーのエスニック料理のコーナーを眺めていると、かっぱえびせん!と思い、よく見ると韓国の文字が書いてありました。手に取って、食指が動いたのですが、その時は結局買いませんでした。しかし、その後もそのコーナーを通る度に気になって、ついに買ってしまいました。韓国製のえびせんべい。かっぱえびせんを最後に食べたのは、もうかなり前なので、よく覚えてはいませんが、かっぱえびせんよりも、かなり薄味で、 [続きを読む]
  • プレセピオ
  • クリスマスが近くなると、色々な所でプレセピオを見かける様になります。プレセピオは、キリストの誕生の時を再現した模型です。キリストの誕生美は25日。その日まで、誕生したキリストは飾らないで、クリスマスの日に飾ります。 [続きを読む]
  • イタリアのお菓子 パンペパート
  • パンペパートは、主にトスカーナ州やウンブリア州でクリスマスの頃に食べるお菓子です。ドライフルーツ、ナッツ類、カカオ、ハチミツ、ナツメグ、シナモン、黒コショウを混ぜて、型に入れオーブンで焼いたお菓子です。パンペパート。今回のパンペパートは、表面にもコショウが沢山かかっていました。 [続きを読む]
  • 魚介のフライ
  • 私の住んでいる所で見かける、トラックで移動する魚屋さん。イタリアでは、ほとんどの町で、曜日を決めて市場が開かれるのですが、そこにも出現します。トラックの魚屋さん。トラックを開けるとショーケースに魚が並んでいます。この魚屋さんは、フライヤーを積んでいて、好みに応じて魚介を揚げてくれます。串に刺したフライ。お任せのミックスフライを作ってもらいました。 [続きを読む]
  • 赤い魚 トゥリーリア
  • トゥリーリアは、ヒメジ科の魚で、イタリアではよく見かける魚です。磯に住むのと、砂場に住むのがありますが、磯の方が味がいいように思います。小さい物は、丸ごとフライにします。大きい物は、トマトソースで煮込んだり、他の魚と共に煮込んでスープにします。トゥリーリア。 [続きを読む]
  • カリフラワー、ロマネスコ、キャベツのグラタン
  • 冬野菜を使ってグラタンを作りました。寒い日に美味しい一品です。ホワイトソースを作ります。カリフラワー、ロマネスコは房を小さく分けて、塩茹でにします。キャベツは葉をはがして塩茹でにして、人差し指位の大きさに切ります。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、塩、コショウをして、野菜に軽く焦げ目がつくまで炒めます。薄くバターを塗った耐熱容器に、炒めた野菜を入れます。野菜の上に、温めたホワイトソ [続きを読む]
  • イタリアのお菓子 ズッコット
  • ズッコットは、トスカーナ州のフィレンツェのお菓子です。16世紀頃に誕生したお菓子だそうです。この頃の歩兵の被るズッコットという名の帽子を模ったそうです。レシピは数多くありますが、今回のズッコットは、ドーム状の型の内側に、薄くスライスしたスポンジケーキを敷き詰め、アーモンドのリキュールを塗り、砂糖を加えて泡立てた生クリームに、砕いたアーモンド、ヘーゼルナッツ、サクランボのシロップ漬けを混ぜ合わせた物 [続きを読む]
  • 白いんげん豆とパスタの煮込み
  • 白いんげん豆とパスタの煮込みです。今回使った白いんげん豆は、トスカーナ州 ピストイア県にある小さな村、ソラーナ付近で栽培される豆で、少し小さめで、味がよく、皮がとても薄い生産量が少ない、貴重な豆です。豆を香味野菜、塩と共に、柔らかくなるまで煮ます。玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。調理用のタコ糸で縛ったローズマリー、ニンニクを準備します。厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを [続きを読む]
  • オリーブの収穫
  • オリーブの収穫もそろそろ終わりになりました。先日、収穫の様子を見に行ってきました。オリーブの実は、木の下にネットを敷き、この機械の先を振動させて、実を落とします。ネットに落ちたオリーブの実。収穫したオリーブ。 [続きを読む]
  • パニーノとピザ
  • 先日、カンパーニャ州のベネヴェントに行ってきました。高速道路でナポリ方面へ進み、カイアネッロのインターで降ります。カイアネッロはモツァレッラチーズの産地で、付近にはモツァレッラチーズの直売所がたくさんあります。昼食時だったので、パニーノも食べられる直売所を見つけて、入ってみました。店内には、この地方の名産品が置いてあります。チーズも試食させていただきました。モツァレッラチーズ。燻製にしたモツァレッ [続きを読む]
  • ミニ茄子
  • 珍しいミニ茄子を見つけました。日本でも栽培している方がいる様で、日本では、ストライプド・トガと呼ばれているそうです。オレンジ色に緑色の縞模様が入っています。親指程の大きさです。中身はこんな感じです。オリーブオイル、ニンニク、塩で炒めました。 [続きを読む]
  • カボチャのスープ
  • ハロウィンの日にカボチャのスープを作りました。イタリアでも、ハロウィンの日には、色々な所でカボチャの置物を見かけました。数年前までは、イタリアは、あまりハロウィンには、興味がないようでしたが、今では商店等に、子供達が行くと、キャンディーやチョコレート等をくれるようになったそうです。鍋に、オリーブオイル、ニンニク、月桂樹の葉、薄切りにしたカボチャを入れて、カボチャが柔らかくなるまで、弱火で炒めます。 [続きを読む]
  • 納豆
  • 以前紹介した、ローマのお豆腐屋さん(記事はこちら)、大谷豆腐店の納豆を食べました。久しぶりにお米も炊きました。大谷豆腐店の納豆。かき混ぜると、かなり粘りが出ます。そして、醤油を少しかけました。炊きたてのご飯に納豆をのせます。仕上げに温泉卵とシブレットをのせます。久々に食べた納豆、とても美味しくいただきました。 [続きを読む]