shoco さん プロフィール

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shocoさん: smile-life  〜ひだまりの中で♪♪
ハンドル名shoco さん
ブログタイトルsmile-life 〜ひだまりの中で♪♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/smile-sho37/
サイト紹介文お菓子作りやパン・お料理、キッチンからの〜んびり綴ってます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供84回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2016/10/04 19:37

shoco さんのブログ記事

  • クレーム キャラメル♪
  • 次回のお菓子教室の試作、クレーム キャラメルを作りました♪湯煎にかけないで低温でじっくりと焼くムースのようなプリンのようなスが入る心配もいりませんお砂糖をキャラメル色にしてから他の材料を入れていきます苦味のある方が好きなので濃いカラメルにしましたが・・しすぎました ・・ちょっと苦かったかな美味しいんだけどレッスンの時はもうちょっと手前でやめましょ(^▽^;)ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 北摂の栗を買って♪
  • 北摂の栗の即売会に行ってきました♪毎年たくさんの方が並ばれてます9時半から整理券か配られるけどお天気が悪いので少ないかなと思って10時前に行きましたそれでも110番目です銀寄せは2L 3L 4Lがあります渋皮煮には大きい方が見た目が良いけど、お菓子に使うには小さい方が良いいつも大きいのを買ってはバランスが悪くて結局4分の1にカットしてしまう値段も去年よりは高くなってるような・・2Lを2キロ買いましたが大きいのも [続きを読む]
  • おやつは少し残ってた生地で♪
  • 冷凍庫に残ってたココナッツ入りの生地で今日のおやつを作りましょ杏のシロップ漬けが足らなかったので隙間にラズベリーを詰めてみました杏とラズベリーって合うのかなぁーラズベリーとココナッツ、シナモンはどうやろーちょっと心配です杏とラズベリー、バランス良いですココナッツとも合います焼く時に全体に振ったシナモンシュガーとラズベリーも良いですこの組み合わせ美味しいですポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • ラングドシャ♪
  • ラングドシャを作りましたバター、粉糖、小麦粉、卵白のとってもシンプルなクッキーですシンプルなだけに難しい分離しないように少しず卵白を加えていきます分離せずにちゃんと乳化もできて今回は成功かも・・と期待したのですが混ぜ方が良くなかったのか空気が入って小さい穴が・・焼き色はもう少し薄い方が良いオーブンの温度を下げて焼き時間をのばした方が良いのかな理想のラングドシャには、まだまだです ポチッとお願いしま [続きを読む]
  • 栗のタルト♪
  • 栗の季節がやってきました♪栗の渋皮煮を作る前に昨年の渋皮煮を消費しなくては とタルトを作りましたタルト生地はかなり柔らかい生地です冷蔵庫で休ませながら伸ばさないとすぐにダラーッとなる・・ 気温が高いからなのかこんなに柔らかかったけ空焼きして湿気予防のためにチョコレートを薄く塗ってからカスタードクリームを絞りますモンブランのバターと生クリームは少なめでマロンペーストたっぷりのマロンが濃いクリームで [続きを読む]
  • 美味しい物が届きました♪
  • 楽しみにしてた物が届きました♪うちの主人が会社から永年勤続の記念品が頂けるとカタログを持って帰ってきました食器やアクセサリー、お食事券等選んだのはグルメギフトセットデパートから届きました実がパ〜ンと張った立派な美味しそうなマスカット・アレキサンドリア甘味とほのかな酸味、皮は薄く皮ごと食べれる〜美味しい??やっぱスーパーのとは違うわーと言ってもスーパーのでさえ高いと思ってなかなか手が出せないメロンな [続きを読む]
  • ココナッツミルクでシフォンケーキ♪
  • ココナッツミルクを使ってシフォンケーキを焼きました缶詰のパイナップルもカットして入れてますいつものシフォンケーキよりも小麦粉の量が多くてココナッツミルクをけっこう入れるので水分量が多いです卵白は少なめです仕上がった生地は流れるような感じで、大丈夫かな〜ちゃんと膨れるのかな〜パイナップル沈んでしまいそう〜やっぱり膨らみはいつものシフォンとは違う、焼き縮みがあるフワフワと軽い出来ではない お味の方は美 [続きを読む]
  • 杏のシロップ煮を使って♪
  • 杏のシロップ煮を使って焼き菓子を作りました♪アーモンドプードルではなくてココナッツを沢山使ったちょっと変わった生地卵黄も沢山入りしっかり冷やし寝かさないと伸ばせない柔らかい生地です1〜1.5センチと厚めに伸ばして型に敷き込みます杏のシロップ煮を詰めてブラウンシュガーとシナモンを合わせたのを沢山かけてオーブンへ砂糖が溶けるまでしっかり焼きました生地には溶けたブラウンシュガーとシナモンが染み込んでシットリ [続きを読む]
  • 栗のロールケーキ♪
  • ロールケーキを作りました♪♪スポンジ生地にはハチミツを入れて卵は別立て卵白を泡立てる時の砂糖を入れる時の量やタイミングが良くなかったような・・メレンゲ・・ちょっと残念な出来です 焼き上がりは心配したほどではなかった キレイなのの字に巻きたかったのになー生クリームの中にマロンペーストと練乳を入れてみました甘かったかなぁー栗のシロップ煮も入れて一晩ねかしてカット甘ったるい仕上がりになってないかと心配で [続きを読む]
  • 今日で8月も終わり
  • 日中はまだまだ暑いけど朝晩はだいぶん涼しくなってきました今年の夏は予報通り暑かったです汗かきの私にはキツイ夏でした出かける準備をしてる間も汗が流れ落ち自転車で駅に着く頃にはほぼスッピン状態なるべく外出は控え、ほとんど家でワンコとゴロゴロしてましたココロは一日中私にはベッタリ横になると脇の下に入り腕に顔をのせ、イビキをかきながら気持ち良さそうに寝てます座れば脚の上やお腹の上に顔をのせココちゃん、暑い [続きを読む]
  • 桃のシロップ漬けを使って③
  • 桃のシロップ漬けを使ってパフェです??バニラビーンズが入ったシロップ使い切らないともったいないのでゼラチンでゆるめに固めました底に入れて、ラズベリーを入れアイスクリームを入れますシロップ漬けの桃をカットして生の桃も飾りラングドシャを添えて綺麗に飾りたかったのに・・アイスクリームが溶けていく急いで桃を入れて写真を撮りいただきま〜す柔らかめのシロップが良い感じ美味しいですポチッとお願いしますにほんブロ [続きを読む]
  • 桃のシロップ漬けを使って②
  • 杏仁豆腐を作りました♪富澤商店の杏仁霜を使いましたお鍋に粉寒天、砂糖、牛乳を混ぜて火にかけるだけで簡単に出来ます冷蔵庫に残ってた生クリームを少し入れたのでちょっと濃厚になりました桃のシロップ漬けをカットしてのせてシロップを入れていただきま〜す ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 久しぶりの塩パン♪
  • 久しぶりに塩パンを焼きました♪♪ポップ種で焼きました中に入れたバターが外に溶け出さないようにとしっかり包みましたが・・流れ出てます流れ出たバターを見るといつも“ あ〜 もったいない ” と思ってしまうでも、パンの底がバターでパリッとなって美味しくはなるんだけどね焼き立てをパクっと頂きましょ外はサクッと中は柔らかく、今回は成功かな ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 桃のシロップ漬けを使って♪
  • 桃のシロップ漬けと冷凍庫に残ってたパイ生地で作りました冷凍庫に残ってたパイ生地の切れ端をつないで伸ばしては型に敷き込みました空焼きしてからホワイトチョコレートを塗ってヨーグルトのムースを入れて冷蔵庫へ少し固めてから桃をのせてナパージュを塗りましたパイ生地がムースで湿気ないようにと思って塗ったホワイトチョコレートですが塗らない方が良かったなーコーティング用のチョコレートだったので・・なんか変なねっと [続きを読む]
  • ガレット・バ・ブルトンヌ♪
  • ガレット・バ・ブルトンヌというお菓子を焼きました♪フランスのブルターニュ地方の焼菓子ですガレット・ブルトンヌよりも薄いですガレット・ブルトンヌはバターを贅沢に使い小麦粉と卵のシンプルな材料ですごくバターの美味しさを感じられるお菓子ですが、こちらはアーモンドプードルが入り、卵も卵白を少しだけ、バターもだけどアーモンドの風味も良いですバターが多いのですぐに柔らかくなるために扱いにくく伸ばしては冷蔵庫、 [続きを読む]
  • カップでスイーツ♪
  • カップで冷んやりスイーツを作りました♪♪下にはチーズムースクリームチーズとサワークリームとお砂糖をよく混ぜてレモン汁とゼラチンを合わします泡立てた生クリームと合わしてカップへいれて軽く冷やし固めます上はラズベリームースラズベリーピューレにお砂糖レモン汁、ゼラチンを合わせて濃度を調節してから泡立てた生クリームと合わします生クリームの泡をつぶさないようにカップに入れて固まってからルバーブのジャムをのせ [続きを読む]
  • 野菜がいっぱいの・・♪
  • 毎日暑いです??暑い日のお昼ご飯は何作ろうーしっかり栄養も取らななーお蕎麦にしましょお蕎麦は湯がいて冷水でもみ洗いしっかり水を切って納豆、長芋、オクラのネバネバ系みょうがや大葉、キュウリ、温泉卵、具沢山の栄養満点のお蕎麦ですお出汁も冷やして美味しくいただきました ヾ(@^▽^@)ノポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • お菓子教室 7月
  • 今月のお教室はNYチーズケーキとリクエスト頂いたフィナンシェです。週末にクリームチーズをネットで注文したけど、注文確認のメールが来ない届いてるのか不安になり月曜日の朝に電話をしてみると届いてないと・・翌日の朝には欲しかったので諦めて買いに行くことにしました??今度からは余裕をもって注文しないと、と反省チーズケーキは材料を滑らかにしてから卵を入れる事や分離しないように材料を室温にしておく事とか縮まない [続きを読む]
  • NYチーズケーキ試作中♪
  • 再びNYチーズケーキを作ってますお菓子教室の為の試作です失敗が無いように、ちゃんとお教えできるように何度か作ってみます前回よりオーブンの温度を少し上げて焼き、冷まし方も少し変えてみました前回よりは良い感じに出来たかなそんなに縮んでないし、滑らかな感じ焼き色がちょっとつきすぎたかな今度はオーブンに入れる段を少し下げてみよう試作、まだまだ続きます ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 夏のバッグ出来たよ♪
  • 夏の黒いバッグが欲しくて編みたいバッグに使われている糸、ハマナカアンダリアラフィがすでに廃盤に・・ネットで調べたけどどこにも無くて撚りのかかった糸です別の糸で編もうかと・・諦めてましたが、たまたま入った手芸屋さん棚の一番下に現品限りとん?エッ?うそっ⁉?これっ、これやん??アッター??で、編み上げました可愛いでしょお花のモチーフも付けて中に布も付けましたさっそく使いましょ重宝しそうです ヾ(@^▽^ [続きを読む]
  • ダックワーズを再び♪
  • ダックワーズ、再チャレンジ卵白を合わした後の生地の状態やオーブンの温度など前回とちょっとだけ変えて作りました♪粉糖を振りかけてオーブンへブラリネペースト入のバタークリームをサンド 気温が高くてバタークリームが溶けていく〜冷蔵庫でクリームを冷やし固めてからいただっきまーすアーモンドの香りがイイ 前回より良い出来か も (^.^)ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • NYチーズケーキ♪
  • 1kgのクリームチーズを買ったのでNYチーズケーキを作りました♪♪チーズケーキのレシピはいくつか持っていますがこのチーズケーキはクリームチーズを沢山使うのでかなり濃厚ですほとんど粉類が入らなくて湯煎で焼くのですが、焼き加減・・・ 悩みます (*^.^*)ちょっと縮んでしまいました急激に冷ますと縮むのでじんわりと冷ましたのですが・・今度はオーブンの温度と冷まし方を変えてみましょ濃厚で美味しいチーズケーキです [続きを読む]
  • とろ〜りチーズのハンバーグ♪
  • 昨日の晩ごはんはハンバーグを作りました粗挽きの挽肉を使ってます粗挽きで作ると美味しいですすりおろした長芋を少し入れるとハンバーグが柔らかくなりますが・・長芋がなかったので豆腐を少しで入れました玉ねぎはあめ色に炒めたのと炒めないのと両方焼きあがる直前にチーズをのせて蓋をするとトロ〜ッと 良い感じソースは赤ワインを煮詰めてデミグラスソースを入れてウスターソース、ケチャップ、マスタードなど味を見ながら適 [続きを読む]
  • 休日のお昼はチヂミ♪
  • 休日のお昼ごはん何しようかなコープさんで買った冷凍の汁なし担々麺があるそれだけでは物足りないかなーどうしようーそうや チヂミ作ろ具は下足とネギしかないけどまっ 良いやチヂミの生地は卵、薄力粉、片栗粉、顆粒のかつおだし、塩、ごま油生地にもごま油を入れて焼く時もごま油で良い香り炭水化物だらけのお昼ごはんとなりましたにほんブログ村 [続きを読む]