がんまちゃん さん プロフィール

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がんまちゃんさん: mikansanへの贈りもの
ハンドル名がんまちゃん さん
ブログタイトルmikansanへの贈りもの
ブログURLhttp://mikansanblog.com/
サイト紹介文病気で調理師を早期リタイヤ。 最近ちょと復活してきたアラフィフのお兄ちゃんの ブログです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2016/10/11 15:42

がんまちゃん さんのブログ記事

  • 【今日のお弁当】さばの味噌煮
  • 【お献立】ご飯 のり玉 梅じゃこのおにぎり 御数 ネギだし巻き卵 さばの味噌煮 (白ネギ、大根、しいたけ、豆腐)昨日長男が帰ってきました。貰い手の無かったわんこ達を家に連れて帰ってきたのは長男。まー飼い主ね、私の立場は育ての親?長男にべったり、、、嬉しそう、、、私はちょっと寂しくなったりしてー 今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 揚げなす生姜風味
  • 【お献立】ご飯 梅じゃこおにぎり 胡瓜の塩水漬け御数 チキンカツ カニかまだし巻き卵 揚げなす生姜風味 サラダ菜今日は、なすびを素揚げにして。生姜もスライスしたのも一緒に素揚げして鷹の爪を入れた出汁に浸しました。香り付けにごま油を少々いれて。こうすると美味しいですよーラー油ならピリ辛になります。布団から中々出てこないわんこ。しかし車の鍵を、ジャラと持つと飛び出てきますー (´_ゝ`) 今日の [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 紫蘇巻き海老フライ
  • 【お献立】ご飯 俵おむすび 梅干し 沢庵 梅じゃこ御数 紫蘇巻き海老フライ カニカマ卵焼き 千切りキャベツ プチトマト 胡瓜 サラダ菜久しぶりに海老フライを作ってみました。冷蔵庫に大葉が少し残っていたので海老に巻いてパン粉付けしました。フライじゃなくて海老の天ぷらにしても美味しいですよー香りもいいし色合いもキレイですー  今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】美味しいかぼちゃの煮方
  • 【お献立】ご飯 梅じゃことベーコン巻きおにぎり御数 卵焼き 鰯生姜煮 かぼちゃの田舎煮美味しいかぼちゃの煮物、かぼちゃを煮るとき、あらかじめ味付けした煮汁を作って弱火でじっくりと煮ることが多いのですがこれは煮汁を煮詰めて仕上げます。■ お鍋にカットしたかぼちゃの皮目を下にしてならべます。■ そして鰹出汁をかぼちゃが浸かるくらい入れ調味料を入れます。煮汁が無くなるまで煮詰めるので薄味のやや甘 [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 生姜風味の金山寺味噌炒め
  • 【お献立】ご飯 梅干しおにぎり 沢庵御数 茄子の金山寺味噌炒め だし巻き卵キャベツの梅紫蘇ふりかけ和え金山寺味噌を頂いたのでお弁当に。金山寺味噌は、水、顆粒だし、醤油で味付けしておきます。フライパンに少し多めに油をひいて、茄子を炒め火が通ってくるころに千切りにした生姜も入れ香りを出します。炒まったら金山寺味噌を入れて軽く炒め、ネギ、白ごまを入れて、出来上がりですー。昨日あまりにも冷え込んだので、 [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】
  • 【お献立】ご飯 ベーコン、柿ピー、ニコマーク の俵型おにぎり御数 ほうれん草とチーズの卵焼ききのこと小海老のバター醤油炒め ほうれん草の翁和え卵焼きを焼くときは、■ 出汁で伸ばしサラダ油を使うか、■ 牛乳で伸ばしバターを使い巻くかのどちらかなんですが。今日は牛乳の方で巻きました。湯がいたほうれん草をいれて焼きますーさらにチーズも入れました。ちょとキッシュ風かな⁉?包み込むように巻くのがポイントです [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 ポテトサラダチーズ焼き
  • 【お献立】ご飯 ふじっ子おにぎり御数 だし巻き卵ベーコン巻き シャウエッセンポテトサラダチーズ焼き ほうれん草のお浸しポテトサラダを銀ケースに入れてチーズ焼きに。ポテサラって作り過ぎて残ってもさーアレンジが出来ますねーコロッケにもできるし、焼いてもOK‼?わたくしが板前さんしていた頃は、甘鯛やサーモンに挟んで焼いたりして出していました。案外美味しいですよ、白身の焼魚とポテサラって。 今日のご訪問 [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 チキンカツ綴じ
  • 【お献立】ご飯 俵のおにぎり 梅干、のり玉御数 チキンカツ綴じ だし巻き卵 ブロッコリーのマカロニサラダ今日はチキンのカツ綴じを入れてみました。チキンでもトンカツでも、煮汁にカツをいれてしっかり味を含ませて卵で綴じたら美味しいもので食べやすい。高野豆腐みたいにジュワッと感もあるし。スヌーピーとわんこ妙に似合うツーショット⁉?です。 今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • ひやむぎや稲庭うどんを早く茹でる方法、お鍋にも使えます!
  • ひやむぎ、稲庭うどんなどの乾麺は、湯がくのに時間かかりますよね。だいたい7〜8分とか、そんなに待ってられないっていう方にオススメです!①今回は、五島うどん というのを使いました。戸棚に残ってたんですーでは早速やっていきましょう。スパゲティを水に浸すやり方と同じです。水に浸します。②これは一晩冷蔵庫で浸しておいたもの。時間が無い場合は4〜5時間大丈夫。ただし冷蔵庫に入れず常温でね。③食べるときに湯が [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 悪魔のおにぎり "小海老天バージョン"
  • 【お献立】ご飯 悪魔のおにぎり 小海老天入り御数 だし巻き卵 豚とごぼうきんぴら風 きゅうりふじっ子和えローソンで爆発的ヒットの悪魔のおにぎり作ってみました。昆布だしにめんつゆで味付けした出汁、具には、エリンギや薄揚げ人参、炊き上がって冷めてきたところでお決まりの天かす、青海苔を投入して混ぜ合わします。そしてめんつゆに浸しておいた小海老の天ぷらをいれておにぎりに。こちらは、悪魔のおにぎりルーレッ [続きを読む]
  • 時短技!マカロニを早く茹でる方法!
  • 時短技!マカロニを素早く方法です。スパゲティでよく使う時短技ですが、かなり柔らかくなるので注意してくださいね。①今回使用したマカロニです。他のものでも試しましたが、ちゃんと湯がけます。まずマカロニを水に浸しておきます。最低でも4〜5時間以上、冷蔵庫に入れておけば、一晩浸しても大丈夫です。②これで水分を含んで状態です。かなり柔らかくなっています。ちなみにスパゲティと比較してみました。スパゲティのほうは [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 マカロニを早く茹でる方法
  • 【お献立】ご飯 俵海苔巻き 梅、昆布、のり玉、金山寺味噌御数 海苔卵焼き 鮭塩焼き 牛と水菜すき焼き煮 マカロニサラダマカロニを早く茹でる方法スパゲティを早く茹でるのが方法に、水に浸すという方法がありますがそれと同じですー (=゚ω゚)ノ1分〜1分30秒くらいでゆがけますーただ少しスパゲティと違うのは、水に浸すと潰れるくらい柔らかくなること。ふにゃふにゃですから、触らないようにね。 今日のご訪問ありがとうござい [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 けんさんやき ?献残焼き? 味噌焼きおにぎり
  • 【お献立】ご飯  献残焼き(けんさんやき) 昆布佃煮御数 すき焼き チーズ卵焼き じゃが芋煮けんさんやき【献残焼き】おにぎりばっかりも、飽きたなーってことで、今度は、味噌焼きおにぎりに。東北の郷土料理ですねー生姜味噌もいいけど、ねぎ味噌なんかをぬっても美味しいですよ!簡単にする場合は、おにぎり握るときに塩をつける代わりに味噌をつける場合もあるとか。まぁ一度お試しあれ! 今日のご訪問ありがとうござい [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 白ご飯の海苔巻き
  • ここ最近おにぎりばかりなので、ちょと趣向をかえて、海苔巻きに。酢飯ではなく白ご飯でですよー【お献立】ご飯 海苔巻き ツナマヨ巻き 卵とウインナー巻き御数 豚肉と厚揚げ煮 ウインナー卵焼き 昆布佃煮昨日は、梅干しと天ぷら巻きをしました。天ぷら巻きは、市販のエビ天を濃い味の天つゆに浸してから、マヨネーズと巻いてますー。天むすの細巻き版ですねーおにぎりも食べやすいですが、細巻きの海苔巻きだとさらに食 [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 焼きおにぎり弁当
  • 【お献立】ご飯 焼きおにぎり おかか醤油入り昆布佃煮 梅干御数 紅生姜とネギの卵焼き ゴボウのはんぺん白菜煮作りすぎて冷蔵庫で固くなったおにぎりの登場です。これをレンチンして焼きおにぎりに。フライパンを熱しごま油をひいて、強火で表面がカリッとなってきたら、ひとつづつ醤油を塗って、こんがりと。たまにはお弁当に焼きおにぎりを入れるのっていい感じです (*???*)  今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 【今日のキャラ弁】 不良のリラックマ
  • 以前からチキンライスで作るリラックマを作ってみたかったので、チャレンジ (´_ゝ`)ネットでいろいろみてから作りました。お弁当箱と、頭やら耳やらの大きさのバランスがポイントかな、極め付けは、薄焼き玉子を掛け布団にして。それなりに出来たけどガラ悪そう、、、グレックマ か? ぜんぜん可愛くないし、、、?( ̄□ ̄ノ) ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ 次回も楽しみに ?(˘?˘)? 今日のご訪問ありがとうござい [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 湯がき鮭は本当に美味しいのか?
  • 【お献立】ご飯 海苔おにぎり 沢庵 昆布の佃煮おかか御数 湯がき鮭 ハムと玉ねぎ炒め ハム卵焼き 竹輪とキャベツのマヨ和え何度かテレビやネットで、シャケは焼くより湯がいて食べた方が身も柔らかくて美味しいと言われてるんですがねーこれにはちょと反論!理由は、鮭の種類によりけり!だからです。回転寿司なんかで、とろサーモンというのがありますが、あれを 焼き魚用に切り身にして湯がくとハッキリ言って [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 鳥のせせりと大根の煮物
  • 【お献立】ご飯 梅干大葉巻きと海苔佃煮 御数 卵焼き 鳥のせせりと大根の煮物鯖缶よく行くスーパーで、鳥のセセリって少ない量で売ってるんですよね。牛とか豚で大根炊くのがいいかも知れませんが、セセリって炊いても焼いても歯ごたえあって、美味しい、(*???*)フライパンで焼いて塩コショウだけでもおかずになるしね。 (^O^)  今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】
  • 【お献立】ご飯 のり玉 鮭フレーク 胡麻昆布佃煮 御数 出し巻き卵 鶏せせり塩焼き ちくわ里芋、じゃがいも、人参の田舎煮昨日の日中は暑くてたまらんかったわ、で、エアコンをつけたのですが、なぜかワンコたちは窓際で並んで、、、よくわからん、WAN ?????? 今日のご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 鰹のタタキは梅干で
  • ①鰹のタタキを用意します。市販の焼き上げたものでも、自分で焼くのもよいでしょう。②鰹のタタキは通常通りに刺身に切り、あとはオニオンスライスや、ミョウガの輪切り、千切り、ニンニクスライスを用意します③梅干は指でつまんで種を出し、そのままでは大きいので、4つくらいに切ります。④きれいに盛り付けしましょう。そして梅干を?どんっ?と置いて、主張させます!コツ・ポイント■■■■お好みで、ぽん酢添えるのも良し [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 豚肉の味噌炒め
  • 【お献立】ご飯 おにぎり二種 鮭フレーク、のり玉御数 豚肉の味噌炒め ウインナー 水菜ツナ和えジャーマンポテトサラダジャーマンポテトサラダは昨日作ったやつをマヨネーズで和えました。豚肉の味噌炒めは、味噌、砂糖、めんつゆで味付けですー先日書いた田舎暮らしのこと。6月7月と海そばの生活なので当然釣りにも行きますー、目の前海だからね、石灰岩の岩場なので海水が濁らす綺麗ガシラがよく釣れるとのことで。超原始 [続きを読む]
  • 【今日のお弁当】 和風ジャーマンポテト
  • 【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 おにぎり二種御数 卵焼き 南京煮和風ジャーマンポテト ナス煮浸し胡麻風味和風ジャーマンポテトは仕上げに砂糖醤油を掛け回して仕上げています。ちなみに砂糖醤油をかける前に、必要分取り出しておき、冷めてからマヨネーズで和えればポテトサラダに! 一石二鳥ですな(゚ω゚)長男の小太りトニー君なんとも幸せな寝かた、、、デス。寝にくくないのでしょうかね?あの後ろ足の位置で、、、しか [続きを読む]