猫おやじ さん プロフィール

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猫おやじさん: おっさんの料理ブログ
ハンドル名猫おやじ さん
ブログタイトルおっさんの料理ブログ
ブログURLhttp://www.isd1137.info
サイト紹介文おっさん(40代)がインチキや手抜きのレシピを綴ったメモ的ブログ。分量は基本的に目分量。
自由文おっさんがインチキ手抜き料理ばかり頑張る変なブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2016/10/30 08:25

猫おやじ さんのブログ記事

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  • 辛味噌つけ麺
  • 鍋で湯を沸かし、白味噌と中華だしと少しの焼き肉のタレで味を整えつゆを作る。つけ麺なんで味は濃い目に、しかしあくまで味噌が主役なんで焼肉のタレは控えめに。つゆが出来たら豆板醤を好みの分量入れ、仕上げにラー油を垂らし、(あれば)ウーシャンフェンをかけてつゆは完成。今回麺は2時間ほど浸水させた水パスタを別鍋で2分ほど茹でた物を使用(水パスタ知らない人はググってみて)。面倒なら味噌風味なんだし乾麺のうどんでも問 [続きを読む]
  • 簡単広東風スープ
  • 今回はオイスター風味の広東風中華スープ。鍋で湯を沸かしてオイスターソースと中華ペースト(無ければ鶏ガラ)をベースに好みの割合でスープを作り、麺つゆと砂糖で味を整える。モヤシ・ニンジン・キャベツ・ネギ・キノコ類やワカメ、肉等好みの具を入れる。具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにゴマ油を垂らして完成。最後に溶き卵を追加してもいい。レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 即席ミルクティー
  • 遅くなりましたが読者の皆さん今年も宜しく。新年最初は寒いからあったかい飲み物を。マグカップに砂糖と顆粒のコーヒークリームを入れてカップに半分程湯を注いでかき混ぜて溶かす。残りの湯をカップに注いで紅茶ティーパックをチャポャポして完成。俺は安くてカロリー控えめのマリーム1/2を使っているけど、それなりの味になる。レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 切り干し大根のスピード煮
  • 今回もスピードレシピ。前準備というか、俺は人参が特売の時に一緒に使うことが多いゴボウと共に多めに買ってくる。そんで人参は薄めの銀杏切りや拍子木切りに、ゴボウは薄切りもしくはささがきにして冷凍しておく。フライパンにごま油を入れて冷凍しておいた人参・ゴボウを炒める。ここで解凍できてなくても良い。次いでみじん切りにしたショウガ、薄切りにした竹輪、、輪切りの鷹の爪、細切りにした油揚げを投入。浸るくらいの湯 [続きを読む]
  • スピード飴色玉ねぎ
  • オニオンスープには必須で、カレーのコク出しや肉料理の付け合せにも使える飴色玉ねぎ。しかし普通にやったら時間かかるし、プロパンだとガス代もバカにならない。そんなこんなで短時間で飴色玉ねぎを作る時短ワザ。フライパンに油とスライス玉ねぎを入れて中火で混ぜつつ炒める。半透明ががってきたら玉ねぎに砂糖を2〜3つまみ程パラパラとかけ回し、火を少し強めて更に炒める。焦げないよう混ぜながら好みの濃さに色づいたら完成 [続きを読む]
  • 手抜き照り焼き丼
  • 鶏胸肉が特売だったんで買ってきて照り焼き丼にしてみた。胸肉を茹でて薄く削ぎ切りにし、フライパンに肉と焼肉のタレとサラダ油を入れて火にかける。時折肉をひっくり返しながらタレが煮詰まるまで炒めたら、丼ご飯に肉を乗せてタレを回しかけて完成。上の写真は鷹の爪の輪切りとにんにくスライスを入れている。レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 野菜炒めの卵とじ丼
  • キャベツ・ピーマン・ニンジン・モヤシ・玉ねぎ・椎茸・エノキ・シメジ・肉・竹輪などから好きな具材を炒める。火が通ったら焼肉のタレを多めに入れ、次いで溶き卵を回しかけ、少し待ってから軽く混ぜる。卵が半熟状になったら丼に盛ったご飯にのせて完成。上の写真の場合使った卵は二個。しかし今回の写真も美味そうには見えないな・・・レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • サバとワカメとコンニャクのサラダ
  • 今年は変に暑いのでさっぱりメニューを。サバ水煮を器でほぐし、ワカメを水戻しして水を切り、スライスか薄く切った刺し身コンニャクとおろしか刻みショウガ、胡椒、好きなドレッシングをかけて混ぜる。水煮なんで油控えめで安く、サバのDHAやらEPAと、コンニャクの食物繊維も摂取できるヘルシーメニュー・・・かな?なんか写真の色味悪くて申し訳ない。レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 手抜き中華風混ぜご飯
  • 鶏肉とごぼうと人参とかの根菜と鷹の爪、キノコ等を刻んでたっぷりのゴマ油で炒める。味付けは焼肉のタレと麺つゆに砂糖を加えて甘目に。そしてウーシャンフェンもたっぷり入れる。火が通ったら粗熱を取ってタッパーに入れて冷蔵庫で一晩置き、具材に味を染み込ませる。ご飯を炊いて具を混ぜたら完成。今回鷹の爪切れたの忘れてて入れられなかった・・・レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • ゴマドレ入り豚汁
  • そろそろ肌寒くなってきたし豚肉が特売だったので豚汁作ってみた。今回のレシピはコクのある豚汁好きな人向け。あっさり風の豚汁が好きな人にはオススメしない。豚肉をゴマ油で炒めてから好みの野菜と具を入れて更に炒め、鍋に移して和風出汁で煮込んでから味噌を入れて普通に豚汁を作る。さてここで仕上げにゴマドレッシングの出番。ゴマドレを鍋に垂らしてかき混ぜれば完成。ゴマドレの甘味と油分でコクが出る。注意点はゴマドレ [続きを読む]
  • 空芯菜のゴマ和え
  • 時間かかったけど移転できました。しかし結局予定url間違っていて申し訳ない。しかも何故か過去ログ情報はページ最下部へ移動してしまったので、過去ログ見る場合は最下部にスクロールして下さい。移転後初のレシピは地味なゴマ和え。今年の10月は変に暑かったから空芯菜は成長こそしないものの、枯れていない。クセもない葉物なのでゴマ和えにしてみた。空芯菜は幹が太くて食えなくなっているので、葉の枝付いたシャキシャキな部 [続きを読む]
  • ガリの貧乏寿司
  • ガリを千切りにして漬け汁と一緒に薄めに煮付けた具材とご飯を混ぜる。粗熱を取ったら冷蔵庫に入れ冷やして馴染ませる。冷えたら好きな薬味や海苔をかけて完成。写真は具が竹輪と椎茸、薬味は紫蘇。ガリと漬け汁はご飯と混ぜると味が薄くなるので、「多いかな」ってぐらいに入れた方が良い。レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • ニンニク風味の浅漬け
  • 市販の浅漬けの素で好きな野菜を刻んでポリ袋に入れて揉む。しばらく冷蔵庫に置いてしんなりさせてから、漬け汁を少し残してザルで水分を切る。味見して味が薄いようなら顆粒の和風だしを加えて混ぜる。残しておいた漬け汁と具材をタッパーに移し、ニンニク一かけのすりおろしと鷹の爪の輪切りを加えてまた混ぜる。冷蔵庫に入れて30分ほど置いたら完成。今回はキャベツ・キュウリ・ダイコン・ショウガ・ニンジンのミックス漬けにし [続きを読む]
  • 包まない餃子
  • 餃子を作るうえで一番面倒なのは餡を皮で包む作業だと思う。なので餡を皮で包まず小判型にして直接焼いてみたことがあったのだが、「・・・ニラバーグ?」って感じで何か違った。そこで今は餃子を作るときは餡を皮の中央に置き、軽く巻くようにするだけ。こんな風↓使う餡は好きなように作り、そこに片栗粉を加え良く混ぜる。焼く時はフライパンにゴマ油を入れて熱してから並べていく。つまんで写真の底になっている部分を焼いても [続きを読む]
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