榎木の郷 さん プロフィール

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榎木の郷さん: 猪加工販売センター 榎の郷
ハンドル名榎木の郷 さん
ブログタイトル猪加工販売センター 榎の郷
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/shishi_/
サイト紹介文島根で捕獲されたこだわりの天然猪肉を全国に販売している猪肉専門店です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供84回 / 359日(平均1.6回/週) - 参加 2016/10/31 18:37

榎木の郷 さんのブログ記事

  • 巨大じゃがいも
  • 左側が通常使っているジャガイモです。収穫時期が遅れ大きく成りすぎて商品にならないので加工品にどうかと言う事で、榎木の郷で試験的に本日コロッケを作られました。火力の強い薪で皮ごと湯がくのでホクホクに出来るのですが、過去経験のない大きさで湯がき過ぎたのでしょうか?通常より水分が多くコロッケに成型するのが大変だったとの事。心配だったので作りたてを試食しましたが芯もなく型崩れもなく滑らかでコロッケには新食 [続きを読む]
  • 嬉しいお便りが届きました
  • 11月が迫り猟期が近づくと何かと忙しく成ってきます。息をつく間もなく働いていると下記のようなお便りが励みになります。最近は、ジビエブームで色々なお肉が安く出回っていますが、ネット販売も私たちが創業した当時は、認知度も少なく味を知って頂いたお得意様のお蔭で11年も変わらぬこだわりで美味しさを提供してきました。お便りを頂いたお客様もこのたび新規に切り落とし肉をご購入下さり、早速追加注文を頂いたところ [続きを読む]
  • お問い合わせの松村さま
  • 10月13日にお問い合わせいただいた松村さま、ご登録のアドレスが相違の為ご連絡ができません。お手数掛けますがもう一度問い合わせフォームより登録ください。さて、今年の鮎の漁期が14日で終わってしまいました。HPでの販売は、三年不漁の為楽しみにして頂いているのに申し訳ありませんでした。どうしても食べたいとお問い合わせいただいたお客様に20匹他所から仕入れ特別に本日炭焼きにしました。どうやら、甘露煮をする [続きを読む]
  • 季節限定かぼちゃいのコロ
  • 農家さんのご厚意で沢山のカボチャを分けて頂き季節限定のカボチャのいのコロを700個限り販売します。さっき試食しましたがとろける食感に猪肉が加わり新食感です。とろける事あってコロッケにするのは大変だったように思います。あいにく午後出勤だったので作業風景は、画像にはできませんでしたが1個80円で売り出すそうです。イベント案内にも告知していますが、14日から売り切れごめんで早い者勝ちで商品デビューです。 [続きを読む]
  • ふるさと納税
  • 今年も上半期をあっという間に超え秋の便りが届き始め店頭には栗や松茸、新米と秋の味覚がお目見えしています。年末調整が行われる時期にふるさと納税のお礼の品がピークに発注が来ます。榎木の郷も9品出展していますが、ニュースで取上げられている特産品の過度な提供が問題により総務省の指導の基見直しが検討されることになりました。特産品目的で寄付される方ばかりではありませんが来月から江津市の基準が変わってきますので [続きを読む]
  • やまくじら
  • BS時代劇伝七捕物帳2ご覧いただけたでしょうか?お文さん一人で食べるには、勿体ないくらいの量でした。(笑)スタッフさんからの申し出で想像してお肉の提供内容を考えたのですが見栄えは、バツグンで満足しています。昔から、猪肉は、やまくじらとして精がつく食材としてされ今に至るかと思うと皆さんにもっと情報提供して身近にジビエを食べて頂けるよう価格体制から選び安さなど改善し、食して頂けるよう頑張ります。ご意見が [続きを読む]
  • 見逃し映像
  • 島根県は、昨日からの雨模様です。災害に繋がらなければいいのですが・・・さて、昨日のNスタですが放映時間であろう時間に偶然東京在住のお得意様から電話があり用件を聞く前に取り急ぎこちらの事情を話してしまい後考えると笑い話ですがちょうど猪の生ハムの取材風景が流れていたのらしく、年甲斐もなく大騒ぎしてしまいました。期待外れか見逃したのか事故の速報で放映されなかったのか?感想を聞くことができなく残念でした。 [続きを読む]
  • 本日放送Nスタ
  • 何と速報です〜榎木の郷のピロししが話題になるそうです。とか言っても、愛媛県の上島町と言う地域で猪肉を使った生ハムが取り上げられ、他にも猪肉を使った加工品を作っていると言う事で取上げられるとか・・・。ジビエでは、生の字を見るとタブーなのですが興味津々な処です。残念な事に関東地方だけの放送分だとか・・・・有害鳥獣を使って有効活用と、過疎化が進み高齢者の生き甲斐対策で始めた事業も11年ピロしし(ロシアの [続きを読む]
  • 伝七捕物帳2
  • 久しぶりの投稿です。梅の天日干しも無事終わり美味しい加工品に代わり皆様にお届けできます。販売先島根県江津市道の駅サンピコごうつ風の国さてさて、中村梅雀さん主演の伝七捕物帳6話に松浦雅さんふんするお文さんが榎木の郷のいのしし肉を鍋にして食べるシーンが放送されます。スタッフにも評判でとっても美味しかったの事。噂話では、料理するシーンと食べるところだと聞いています。詳しくは↓http://www.nhk.or.jp/jidaigek [続きを読む]
  • 天日干し
  • 今日から天日干しが始まります。土用の丑の日が、梅を干すのにいい日とか昔から言われているみたいですが、あいにく、島根県は雨模様になり日延べで樽から本日御覧の様に立派な梅がお目見えです。近所の方のご厚意で去年不作で心配しておりましたが今年は、沢山採れたと分けて頂き、楽しみにされているお客様に何とか応えられそうです。この青梅が赤くなり水分が無くなるまで干します。いのししとは、縁もなく不思議に思われると思 [続きを読む]
  • 梅雨あけ
  • 中国地方は、梅雨あけとなりました。昨日は、夕方雨上がり珍しい虹と遭遇です。いよいよ、梅雨があけると梅干しの作業が始まります。年末の御歳暮用の梅の華(梅の砂糖漬け)になります。暑いですが、ひと頑張りです。 [続きを読む]
  • 第21回ピクニックラン桜江
  • 今年で21回になる最長21?ランを始め10?のウオーキングなど桜江の自然豊かなコースが全国各地から1000人の参加者で賑わいます。お風呂とおにぎり、ソーメン水分補給にスイカ飲み物など、参加費込みとあって毎年人気のイベントです。4月中旬から5月中旬まで申し込み受付がありますので是非来年参加はいかがでしょうか?榎木の郷では、毎年参加者のおにぎり、ソーメンを担当しています。本日午前4時から1000人分のお [続きを読む]
  • 3日目うりぼう
  • 今日は、梅雨明けでもしたかのようにとっても暑い日です。気になって子猪を見に休日出勤です。暑そうなのでバケツ一杯の水をあげ、いつもの食パンをあげたのですが、近所の方が米のぬか、スイカ、きゅうりなどいっぱい差し入れして頂いて人気ものです。狭い檻にいるのでストレスが溜まってか鼻が真っ赤になっていました。どうすればい〜やら [続きを読む]
  • 2日目のうりぼう
  • 出勤初めの作業がうりぼうのお世話から始まりです。(笑)まだ2日目なのにお水をやると昨日は威嚇して飲む気配がなかったのに今日は一転この暑さには勝てないのか注ぐ内からペロペロと・・・主食は今の処食パンですが、何を次に食べさせればいいかなど考えていると行く末が心配になります。有害有害・・・ [続きを読む]
  • うりぼう
  • 画像を観ると可愛らしい子猪ですが、近寄ると、威嚇し飛び掛かってきます。この猪を素手で捕獲したと聞きビックリです。当然、そばに親イノシシがいて怒って襲い掛かる瀬戸際にも係わらず山奥から、お客様のご要望で獲って帰って頂いたのですが、3ヶ月前からのご要望で実際獲れて報告すると待ちくたびれて諦めたの事、御断りを頂きました。東京の方だったと思いますが、子猪とは言え野性味溢れる姿を、初めて見る私もですが想像を [続きを読む]
  • いのまん作り
  • 好評頂いている猪肉入り中華まん(いのまん)作りに初参加しました。画像のような作業はできませんが中身の具材作りから始まり生地作りから発酵の様子を見て成型するのですが、気温が高く発酵がすぐ進み時間との戦いです。一般に寒くなって引き合いが多い中華まんですが人気が高く夏にも作る作業は、大変だと思いました。生地の具合によって作業の要領が変わるらしく次から次へと行程を聞きながら、分からない上に熟練の作業の邪魔 [続きを読む]
  • 賞味期限
  • 賞味期限のお問い合わせがありこのたび、注文フォームにも分かりやすいように表示させていただきました。商品には、表示して発送しているのですがご購入計画の際食べる予定を立てるのに目安にお使いください。どの商品も冷凍ですが、解凍から3日以内にお召し上がりください。ブロック肉は、新鮮なうちに真空加工して冷凍加工日が記載してありますので長期保存が可能です。スライス肉は真空加工ではないのですが、注文を受けてご希 [続きを読む]
  • 里山を守るジビエビジネス
  • 5月27日発売の東方通信社発行のコロンブスに榎木の郷が取り上げられました。2回目の掲載で有害鳥獣対策からビジネス展開に至る内容が今回も取材され年々増える農作物被害が長期的に増加傾向で被害防止策や捕獲活動を支援する動きが活発にされています。本日の朝刊によると有害駆除の一環で捕獲物に対して補助金が下りる制度を悪用して不正受給する猟師さんが多発しているとの事。受け入れる側から猟師さんによく聞くのですが、捕獲 [続きを読む]
  • 花田植え
  • 日曜日は、イベントでコロッケを売る傍ら珍しい光景だったのでみなさんにご報告です。早乙女が田植えをする前に大きな牛が代掻きとやらをするらしく、おとなしく列を連ねて広い田んぼを歩く光景です。三江線廃止前とあり遠方から沢山のお客様が通りかかりのどかな地域は、賑わいました。 [続きを読む]
  • 鮎みそ
  • 2年前から榎木の郷のすぐ側を流れる江の川の鮎は不漁で、毎年楽しみにされているお客様には申し訳ない限りです。大人気の鮎みそは、在庫を確保し何とか切らさず販売しています。本日は、朝から香ばしい香りと甘いみその香りが事務所まで届いてきます。珍しい、干し鮎で香ばしさが香り生鮎を骨まで丁寧に取り分けた食感は、味わいを深く感じさせます。只今、江津市のゆめタウン江津において山陰味自慢フェアに鮎みそが販売されてい [続きを読む]
  • 本日猪入荷
  • 桜もすっかり散ってツツジや藤の花、菖蒲がきれいな春爛漫に脂ののった猪が入荷しました。もう花のぼたんが咲き始めますがこちらのばたん肉は、時季外れにビックリです。猟師さんに聞くと、お産を控えた雌に限り栄養を貯えて脂がのっているとの事。お腹に子供を宿していたみたいでこの猪を捕獲しなければ有害な作物を荒らす厄介者が増える処でした。 [続きを読む]
  • 本日猪入荷
  • 桜もすっかり散ってツツジや藤の花、菖蒲がきれいな春爛漫に脂ののった猪が入荷しました。もう花のぼたんが咲き始めますがこちらのばたん肉は、時季外れにビックリです。猟師さんに聞くと、お産を控えた雌に限り栄養を貯えて脂がのっているとの事。お腹に子供を宿していたみたいでこの猪を捕獲しなければ有害な作物を荒らす厄介者が増える処でした。 [続きを読む]
  • 本日猪入荷
  • 桜もすっかり散ってツツジや藤の花、菖蒲がきれいな春爛漫に脂ののった猪が入荷しました。もう花のぼたんが咲き始めますがこちらのばたん肉は、時季外れにビックリです。猟師さんに聞くと、お産を控えた雌に限り栄養を貯えて脂がのっているとの事。 [続きを読む]
  • たけのこ掘り
  • 朝から島根県は、雨模様です。いのまん(猪肉入り中華まん)とおこわには、タケノコは欠かせません。旬の時期とあって、本日榎木の郷周辺の竹藪で収穫に同行しました。田舎に住んでいるのに初体験で、いつも頂きもので事足りるので何気無しに食べていましたが、風に吹かれで竹がきしみ、不気味で寂しい場所にびっくりです。日当たりや、土質で味が決まるとあって慣れた手つきで、あっと言う間に面白い程美味しそうなのを見つけて採ら [続きを読む]
  • 連休目前大忙し
  • 5月の連休を前に榎木の郷は大忙しです。29日の島根県浜田市の中心街で行われる浜っ子祭りを皮切りに休まず江津市内はもちろん出雲市の道の駅キララ多岐迄色々なイベントへご要望に応えお陰様で沢山出店します。大人気のいのコロが在庫切れにならないよう連日作業で大変だと思いますが、対面販売で聞ける美味しいの一言を励みに頑張っておられます。冷凍庫の中は、いっぱいですがまだまだ足りないそうです。5月のイベント情報は、間 [続きを読む]