みき さん プロフィール

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みきさん: 音と食〜おとしょくサロン〜
ハンドル名みき さん
ブログタイトル音と食〜おとしょくサロン〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/nekodama9999/
サイト紹介文元保健師、サウンドヒーリングと発酵自然食を伝えていくと決めた私がつづるブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供317回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2016/11/11 01:06

みき さんのブログ記事

  • ホーリーバジルで納豆をつくる
  • 寒いといつものやり方では発酵の温度管理が難しいのだけど、コタツの力を借りれば大丈夫納豆も、テンペも、工夫次第で冬でも簡単に作れます。 八ヶ岳アンジェリファーム産の香り高いホーリーバジルを使ったらどんな納豆になるのか、試しに作ってみました。 糸引きは少なめ、ホーリーバジルの香りがする納豆になりましたよ。 ひしおを、かけていただきました。 ローズマリーやレモングラスなど、色々なハーブで、納豆が作れます [続きを読む]
  • あしたは、美まつり!
  • 寒いですね あまりに寒くて昨日とうとう、コタツを出しました。 一度入ったら動かないかもしれない。 なので、コタツを出すのはギリギリまで、先延ばししてました。 コタツ、やばい。 あったかくて幸せ そして、 明日は「美まつり@南林間」です??https://www.facebook.com/events/146861489377795/?ti=icl 12月9日(土)サウンド&エナジェティックフェイスリフトで出店します。 美と若さのためのエネルギーエステで [続きを読む]
  • 自然栽培のりんご&今月の発酵
  • サウンドヒーリングと発酵自然食で美と若さと健康づくりを応援する、セルフケアファシリテーター 宮島美貴です。◆働く世代のココロとカラダの相談実績 4年間で約1600件。◆不具合が起きてから病院にかかる、だけではなく、一人ひとりがセルフケアをすることの大切さを、働く方々から直接相談を受けながら痛感しました。◆ストレス社会の中で、大切な資産である健康を守るためにどうしたらいいのか、その一助として、音による [続きを読む]
  • 「マイナス15歳!?」フェイスリフトのご感想
  • すサウンドヒーリングと発酵自然食で美と若さと健康づくりを応援する、セルフケアファシリテーター 宮島美貴です。◆働く世代のココロとカラダの相談実績 4年間で約1600件。◆不具合が起きてから病院にかかる、だけではなく、一人ひとりがセルフケアをすることの大切さを、働く方々から直接相談を受けながら痛感しました。◆ストレス社会の中で、大切な資産である健康を守るためにどうしたらいいのか、その一助として、音による [続きを読む]
  • 在るだけ、なんだ。
  • なんだかこのところ、何かが解けていく、ほどけていくような感覚がある。 今までの胸を引き裂かれるような悲しみもやり場のない怒りも、くすぶって居場所のないもやもやも 最高にうれしいこともはしゃいで歓声をあげたことも 胸に悔いが刺さるような後悔も 結局のところ、それがわかるのは味わえるのは肉体にいる間だけ。 結局のところ、どこかで体験してみたかったことだったんだと なーんだ、そうだったのかと腑に落ちたよう [続きを読む]
  • 美と若返り*2つのフェイスリフトのモニター募集中!
  • サウンドヒーリングと発酵自然食で美と若さと健康づくりを応援する、セルフケアファシリテーター 宮島美貴です。◆働く世代のココロとカラダの相談実績 4年間で約1600件。◆不具合が起きてから病院にかかる、だけではなく、一人ひとりがセルフケアをすることの大切さを、働く方々から直接相談を受けながら痛感しました。◆ストレス社会の中で、大切な資産である健康を守るためにどうしたらいいのか、その一助として、音によるリ [続きを読む]
  • 音の岩盤浴⁈ サウンドヒーリングご感想
  • このところ、発酵のお知らせばかりでしたが、サウンドヒーリングも、やってますよ。 サウンドヒーリング(ボディ)の感想をいただいたので、紹介します。 歌手であり、ヒーラーのRさんよりご感想です 木曜はありがとうございました。 サウンドヒーリングのおかげさまでいまわたしは「カラダのきげんがよい」という感じです。 暖まり感があって、地に足が着く感じ、というのかな。それが続きそうです。 やってもらってた時の感想は [続きを読む]
  • 奇跡のりんごをいただく
  • 「奇跡のりんご」の木村秋則さんが育てた自然栽培のりんご、紅玉がとどいた〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 「農業ルネサンス」の頃から、購読してた「自然栽培」の購読者特典で、いただけたりんご?貴重な1個。 大切にいただきまーす。 ■ おとしょくサロン 11月の発酵講座 ■ひしおde中華DAY  11月25日(土)10:30〜13:00 杉並区内にて ひしおづくりと、ひしおを使った中華を作ってランチを楽しみましょう。 み [続きを読む]
  • 在来種の大豆を収穫!
  • 日曜日に、八ヶ岳の畑に行って来ました。 紅葉ももうそろそろ、終盤です。 赤や黄色が綺麗ですね。 いい天気だったので、青空に色が映えて、ますますキレイ? 畑作業は、すっかり葉の落ちた大豆を、収穫しました。まだ乾いていないのは、小さくハザがけにして乾燥中です。 乾いているのは、大豆のさやを枝から外して、東京に持ち帰って、さやから出して、選別中です。 これは、秩父地方発祥と言われている在来種、「借金なし大豆 [続きを読む]
  • 麹から作るあったかい甘酒が恋しい季節
  • 朝晩、冷え込むようになってきました。 甘酒は、江戸時代は夏の栄養補給に好まれていたそうですが、やっぱり、寒い時期にあったかい甘酒、飲みたくなりますね。 あまり温めすぎてしまうと、甘酒の酵素が壊れてしまうということはあるのですが、アツアツをフーフーしながら楽しむのも、私は好きです。 お腹の調子がいまいちの時は、ご飯替わりに甘酒を飲みます。そして、お肌の調子も良くなりますね。 発酵で作られたアミノ酸たっ [続きを読む]
  • がんもどき
  • オーガニック先進国ドイツの情報が知りたくて、ドイツ在住の日本人 田中アンナさん、レムケなつこさん、里見織子さんが代表の「ドイツビオアカデミーのオンラインスクール」に参加しているのですが、 スクールの課題、オーガニック食材を使った和風がんもどきを作ってみました 豆腐の水切りを早めに切り上げたので、水分が多くて、ペタンコな形になりました。 裏ごしした豆腐ににんじん、生姜、干しシイタケ、ヒジキ、青紫蘇の [続きを読む]
  • 発酵自然食、初心に還る
  • 金曜日、山梨の清里に出かけてました。 私の発酵の師匠高山晴代先生の発酵自然食プロ養成講座のアシスタントをしに日帰りで行ってきたんです いいお天気で、道中、紅葉した山々が楽しめ、 講座の会場からも、紅葉した景色を堪能しました。 アシスタントしながら、先生作の、ランチもご相伴にあずかって、役得です 美しくて美味しい、身体に優しいベジちらし寿司 お椀は たきかに煮(グラスはたきかに煮のスープ)小鉢は左か [続きを読む]
  • 発酵とサウンドヒーリング、新しいフェーズへ
  • 気がついたら、もう11月。今年もあと2か月を切りました。季節の変化と共に、私自身のフェーズがも変化してきているのを感じています。おとしょくサロンをスタートして、1年。 今まで、講座形式で発酵をお伝えしてきましたが、もっと、気軽に発酵食品を使いこなせるような内容に、そしてもっと、人と人が緩くつながれる場、穏やかに楽しく、調和するエネルギーを共有できる場を作りたいと最近思うようになりました。 祖母から聞い [続きを読む]
  • 発酵しないといたずらするぞー
  • おとしょくサロン みやじま みき です。 ハロウィンですね ハロウィン的な事は、我が家では特に何もしないのですが、皆さんは何か、されますか? 気がついたら、ハロウィンもなんとなく「仮装する日みたいな感じ」で、日本に定着したみたいですね。(←個人的な解釈) 仮装、やってみたら案外、楽しいのかも。(やらないけど。) さて、このところ最近テンペをつかって、試行錯誤しています。 人参の塩麹ラペとテンペの揚げ物3 [続きを読む]
  • 発酵カフェのランチと雨の日の畑
  • 台風が近づいて、午後から雨でしたが、八ヶ岳アンジェリのシェアファームに行きました。 しばらく行けてなくて前回の台風後の様子も、確認に行けてなかったので気になってたんですよ。 大豆が少し倒れていましたが、大丈夫。もう少し待って、晴れた日に収穫したいな。 まだ頑張って、ズッキーニが実をつけてくれてくれたり、春に終わったエンドウ豆が復活して実をつけてくれていて、嬉しい こぼれ種から育った落花生も、1粒が、 [続きを読む]
  • お腹の環境をとりもどすには
  • すっかり、前回のブログから、間があいてしまいました! お久しぶりです ^_^ 発酵ライフ、テンペをつくったり、挽き割り納豆を作ったり、米麹をつくったりなど、しておりました。 これは、テンペを作るときに大豆の皮を剥くのですが、捨てずにスパイシーな、唐揚げに。 寒くなってきたけど、室温に気をつければ、もふもふのテンペができることがわかった^_^ 素揚げテンペと、ひしお漬けした竜田揚げ風テンペ(中央) *竜田 [続きを読む]
  • 霧にけむる高尾山
  • 雨の、高尾山。稲荷山コースを歩きました。 霧の木立は、次元の境目みたい。けど、清々しくて気持ちの良い空気に満たされていました。 雨降りでしたが、木々のおかげで、ずぶ濡れにはならず、歩けました。 霧の山道は、幻想的。 法螺貝の音を先導に、本堂へ移動していくお坊さん達を目撃。 山頂の茶屋で、ほんしめじ蕎麦を食べました。立ち止まると、体が冷えてくるので、あったかいお蕎麦が、しみいりました。 10月の [続きを読む]
  • テンペを竜田揚げ風にしてみたら
  • 先日作ったテンペですが、ソテー、素揚げにしてみて、残りはさてどうしようかなぁと、思っていたのですが。 寺田本家さんの「麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん」にのっている、甘酒バーベキューソースに漬けて、味がしみたら米粉をまぶして、オリーブオイルで揚げて竜田揚げ風にしてみました。 味がついているので、ソースなしでも、おいしい 10月の発酵講座予定   10月28日(土) ひしおづくり講座、納豆づくり講座、酵素ジュース [続きを読む]
  • ひしおづくり講座、プライベート講座編
  • 雨降り、肌寒いお天気ですね。 今日は、友人2人からの希望で、ひしおづくり講座(ランチ付き)を開催しました。 今日のランチはこちら。 ・ひしお麻婆豆腐・にんじんの塩麹ラペ・酵素玄米ご飯・手作りテンペの素揚げ(タレは ひしお または中華風ひしお)・なすのひしお炒め・蒸しサツマイモ・梅干し・ミニ大根の梅酢漬け ゆったり、二人とも、ひしおが完成さしたら、色々つくるのを楽しみにされていて、私もうれしくなりました [続きを読む]
  • テンペ成功!
  • やばい超美味しくて、昼間、出かけるまえに準備そっちのけになりそうになりました。 テンペがうまくできました??オリーブオイルで焼いてひしおのせただけなのに、美味しくて箸が、とまらない。 おととい、テンペづくり教室で作ったテンペ。 本場のものは、白くもふもふなんだね。 スーパーで買うテンペとは、比べ物にならないくらい、美味しい! また、作りたい味です。 10月の発酵講座予定   10月16日(月) ひしおづ [続きを読む]
  • 八ヶ岳の発酵カフェ
  • 先日の稲刈りの日。稲刈りの前に、発酵ランチをいただきました。 八ヶ岳アンジェリ・発酵カフェのランチは、しみじみ美味しくて、気持ちが穏やかになる気がします。 八ヶ岳アンジェリのシェアファームに行く土日には、いつもおせわになりました。ひしおなどの調味料の使い方が、絶妙で、素晴らしいなあと、行くたびに思います。真似したくても真似できません。 寒い時期はお休みなので、10月いっぱいまで。また温かくなったら [続きを読む]