兼業主婦子 さん プロフィール

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兼業主婦子さん: 兼業主婦の食材宅配体験談
ハンドル名兼業主婦子 さん
ブログタイトル兼業主婦の食材宅配体験談
ブログURLhttp://kengyousyufu.com/
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参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供271回 / 306日(平均6.2回/週) - 参加 2016/11/18 16:14

兼業主婦子 さんのブログ記事

  • お弁当を作ったど〜ん
  • こんにちは!兼業主婦子です。 これは今日の娘のお弁当です。 ご飯と振りかけ意外はすべて食材宅配コープデリで購入した冷凍食品です。 ちなみに、調理時間10分でできました。 入っているものは6種類の和風おかずの中から「五目煮... [続きを読む]
  • 凝固剤とは?
  • 凝固剤は豆腐を固めるためのもの 大豆を豆乳にし、そこから豆腐を作るための添加物で、豆腐を作るためにはなくてはならないものです。 食品衛生法で指定されている凝固剤は次の5つです。 硫酸カルシウム 塩化マグネシウム(ニガリ)... [続きを読む]
  • 発酵調味液とは?
  • 発酵調味液とは、発酵させた調味料の総称 発酵調味液とは総称で、発酵させることによってうまみが出ている液体調味料の事をいいます。 例えば、しょうゆ、お酢、味噌などのことを全部ひっくるめてそう呼びます。 実際にこの中のどれを... [続きを読む]
  • 消泡剤とは?
  • 消泡剤とは泡を抑えて仕上がりをよくするもの 例えば豆腐を作る時、たくさんの量の泡が出るんです。 泡をすくって布で漉して消す方法がありますが、これはどうしても手間と時間がかかります。 コストが上がるうえ、生産数も落ちてしま... [続きを読む]
  • アルファ化でん粉とは?
  • アルファ化でん粉は水に溶けやすいとろみをつけるもの アルファ化でん粉は、人工甘味料の一種として使われます。 でん粉にはベータでん粉とアルファ化でん粉があり、ベータのほうは食べると味も悪いうえ消化にも悪いもの。それを水と熱... [続きを読む]
  • 結着材料とは?
  • 結着剤はつなぎの役割がある 結着剤とは、肉同士をくっつけ、水分も固める食品添加物です。 いわば「つなぎ」と呼ばれるものです。 ハンバーグを作る時に使う卵は、天然の結着剤と言っても良いでしょう。 ハムやソーセージに多く使わ... [続きを読む]
  • ソルビトールとは?
  • ソルビトールは甘味料や保存料として使われる! ソルビトールは食品添加物の中で最もたくさんの用途で使われています。 甘みをつけたり細菌を抑えたり、化粧品では保湿性を高めたり、また医薬品としても使われます。 食品に入っている... [続きを読む]
  • 酵母エキスとは?
  • 酵母エキスはうまみ調味料 酵母エキスは、酵母の成分を抽出したものです。 主成分はアミノ酸なので、うまみ成分として様々な食品に入っています。 そのため、海外では昔から天然由来のうま味調味料として広く使われてきました。 核酸... [続きを読む]
  • 還元水あめとは?
  • 還元水あめとは甘味料のこと 簡単に言うと、水あめから作られた甘味料のことを還元水あめと呼びます。 小腸でほとんど消化・吸収されないので砂糖に比べカロリーが低く、およそ2/3(100g当たり230〜340kcal)です。 ... [続きを読む]
  • トレハロースとは?
  • トレハロースは糖!だけどそんなに甘くない! トレハロースとは、きのこや酵母などに含まれている糖分のこと。 私たちに身近な食品の中にもたくさん存在しているんです。 とくにきのこ類に多く含まれていて、昔から科学者の注目を集め... [続きを読む]
  • ランキング
  • たくさんの商品をお試ししていると、お気に入りの商品がたくさん出てきます。 そして、なんだか自分でランキングを作りたい衝動に駆られてしまうのは私だけでしょうか…。 ここでは、そんな暑い私の気持ちを抑えられずに作った数々のラ... [続きを読む]