咲夜 さん プロフィール

  •  
咲夜さん: 極上の一杯
ハンドル名咲夜 さん
ブログタイトル極上の一杯
ブログURLhttp://toukaidoura-men.blogspot.jp/
サイト紹介文名古屋、京都を中心に東海道のおいしいラーメンを探すブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2016/11/19 13:09

咲夜 さんのブログ記事

  • 豆天狗 名古屋金山店
  • ★★☆☆☆ 高山ラーメンと言われると、違和感あり和風らーめん市民会館の西側にあり、金山付近では尾頭橋の丸和と双璧をなすつけ麺の人気店であります。たまにはあっさりとしたラーメンが欲しくなり、訪問しました。和風らーめんを注文しました。濃い色の、煮干しと海苔の香りがよいスープです。魚介と鶏がらの和風の味です。炙ったチャーシューがとても香ばしく、ねぎもスープとよく合います。角切りのメンマが硬すぎて食べにく [続きを読む]
  • 咲−saku−
  • ★★★☆☆ おもしろい店主の、新しくも古い食事処カレーラーメン濃厚担々麺はなび南陽店の跡地に居抜きで開店されたお店です。老人の供給過多地域であり、苦戦した結果、1年半で撤退されました。新しいお店は、まだ看板もなく、手書きのメニューやPOPが壁に貼られ、手作り感があふれております。決まったメニューはないようで、店主が日替わりで4〜5種類ほど提供されています。毎日同じものを出すのも飽きるし、老若男女問 [続きを読む]
  • 夕日のキラメキ一乗寺
  • ★★★★☆ 鳥の旨味を限界まで引き出しています純鶏白湯 塩らーめんキラメキノトリが展開しております夕日のキラメキ一乗寺へ訪れました。本店とはまた違ったメニュー展開で、開発力の高さに期待します。スープを一口啜れば、鶏の旨みが染みわたります。鶏のおいしいところをこれでもかと引き出しています。濃度と粘度の具合も申し分なく、筆者が好みの味であります。強調しすぎない塩ダレが鶏白湯の良さを引き立てます。後味に [続きを読む]
  • 麺毅家 河原町店
  • ★★☆☆☆ 京都風(笑)のラーメンでした豚骨醤油ラーメン蛸薬師商店街に開店しております麺毅家の2号店です。小さめのお店で、1階がカウンター席、2階と3階がテーブル席と分かれています。カフェのようなおしゃれな内装です。豚やねぎなど、京都産の材料にこだわった京都ラーメンを提供されています。見た目から、おそらくは「ますたに」や「ほそかわ」といった伝統的な京都のラーメンを意識しているのだろうと推察できます [続きを読む]
  • 珍遊 一乗寺本店
  • ★★★☆☆ 鶏がらと背脂との伝統の組み合わせ中華そば創業昭和25年、京都一乗寺で代表的なラーメン店であります。何度か店舗改装をされており、きれいなお店です。その都度味が少し変わったりしているような気がいたしますが、どうなんでしょう。鶏がらを乳化させた白湯スープに、やや醤油が辛めのタレを使い、たっぷりの背脂が振りかけられています。いわゆる伝統的な京都ラーメンなのですが、タレの味が濃い目なのが特色です [続きを読む]
  • 四川料理 聚和源 蟹江店
  • ★★★☆☆ お腹いっぱい食べられる中華食堂塩ラーメン近鉄蟹江駅から徒歩3分ほどのところにあります四川料理の聚和源(しゅうわげん)。雰囲気のある中華食堂です。とても愛想の良い女性が接客をしており、好印象です。お昼の時間帯は、10種類以上もある定食と、ラーメンセットが提供されています。今回は、ラーメンセットで塩ラーメンと回鍋飯を選びました。魚介のだしが効いた和風のスープで、あっさりとした味です。平打ち [続きを読む]
  • 是空
  • ★★☆☆☆ 個性的なスープだが、残念なところも多い是空ラーメン一乗寺の名店であります高安の2号店です。晴明神社や樂美術館から近く、観光の途中に立ち寄れるお店です。本家よりも動物のスープが強く感じました。個性的な白濁したスープはよく似ていますが、カエシの塩分は控えめです。あっさりではありますが、やや物足りなさがあります。麺は、本家と同様に、細くやや柔らかめです。つるっとした独特の歯ごたえで、スープと [続きを読む]
  • 岐阜塩元帥
  • ★★★☆☆ 丁寧な仕事が伝わる上品な塩ラーメン天然塩ラーメン名鉄竹鼻線に乗り、柳津駅にはじめて降りました。単線で雰囲気のいい列車であります。目的地は岐阜塩元帥です。天然塩ラーメン(ゆず抜き)を注文しました。和食の椀物のような、香りよく落ち着いた味のスープです。鶏がら、豚骨、魚介や野菜をつかって丁寧にとられた清湯スープです。香り付けにはエビ油を使っているようです。さっぱりとした味で、塩辛さがありませ [続きを読む]
  • こだわり麺工房 たご
  • ★★★★☆ 麺の旨さが際立つおすすめの一杯にぼし中華そば小さくまとまっているお店で、カウンター席が8席のみです。食券を買って、水とおしぼりを自分で取って着席します。食券機には多くのメニューがありますが、写真がないため内容は想像するしかありません。にぼし中華そばを注文しました。一度に二人分ほどしか茹でられないようで、15分ほど待ち、提供されました。あっさりした味のスープで飲みやすい。煮干しの香りがよ [続きを読む]
  • みそ音
  • ★★☆☆☆ 火傷にご注意の熱々味噌ラーメン味噌らーめんあおなみ線荒子川公園駅から少し歩いたパチンコ屋に併設されたお店です。石鍋に入った変わったラーメンが提供されるお店と知り、興味がありました。メニューが多いため迷いましたが、ひとまず味噌ラーメンを選びます。写真のとおり、熱く熱せられた石鍋に麺と具材が入れられて、スープが別の器に入っております。自分でスープを注ぎ込んで仕上げてください、という形式であ [続きを読む]
  • らーめん本郷亭 本郷店
  • ★★★☆☆ 名古屋を代表する豚骨白湯ラーメン白湯ラーメン本郷駅前の本郷亭へ行ってまいりました。公式サイトを見ましても、特にこちらが本店というわけでもなさそうです。とても混み合うお店なのを承知しておりますので、開店の10分前に到着し並んでおりますと、続々と列が長くなっていきます。開店と同時に入店するや、30席ほどありますコの字型のカウンター席が一気に満席となりました。白湯ラーメンを注文しました。こっ [続きを読む]
  • 風味楼 港店
  • ★★★☆☆ 汚いけど、旨い中華食堂塩麺店の中は薄暗く、メニューもなにかベタついております。しかし、店主はいかにも腕の立ちそうな料理人に見えます。期待をして着席します。ランチメニューは、飯物と麺からひとつずつ選んで自由に組み合わせられる中華料理店によくある形式です。他にも定食がありましたので、種類は多いですね。塩ラーメンと炒飯のセットを注文しました。もやしとねぎが多く載っております。バラ肉のチャーシ [続きを読む]
  • 漫天兄弟
  • ★★★★☆ こってりが旨い京都一推しの家系ラーメンこってりラーメン京都ではまだ数少ない家系ラーメンのお店です。先日訪問した紫蔵に続き、漫天兄弟へ訪問いたしました。店内は広く、少し古めかしい内装です。メニューが豊富で悩みましたが、はじめてですので看板メニューのこってりラーメンを注文しました。鶏油の香りがとてもいいです。ややトロみのある豚骨醤油のスープで、醤油が自分にはちょうどよい辛さの味です。麺が柔 [続きを読む]
  • 楓花亭 金山店
  • ★★★☆☆ なめらかクリーミーなとんこつスープとんこつ醤油金山駅から北へ少し歩きまして、金山センターという一見あやしげな、飲み屋の集まったビルの中に店をかまえておられます。カウンター席のみですが、きれいな内装です。立派なタトゥーをたくわえたマスターがお迎えしてくださいます。見た目はいかつい印象ですが、とても腰の低い丁寧な接客をされます。舌触りなめらかな豚骨スープです。やや泡立っておりクリームのよう [続きを読む]
  • チャイニーズレストラン冨(フー)
  • ★★★☆☆ すっきり淡麗な清湯スープ醤油ラーメン農地に囲まれた中華レストランです。店の前の大きなカエルの石像が目印であります。昼の時間帯は、コース料理のほか、ラーメン・ライスセットと日替わり弁当が提供されております。今回は、醤油ラーメンを注文しました。鶏がらの清湯スープですが、意外にも油が多く飲みごたえがあります。醤油味は控えめですが、重厚な味です。麺は、随分と細めのものを使われており、動物系清湯 [続きを読む]
  • くろ・とんラーメン黒兵衛
  • ★☆☆☆☆ 黒豚豚骨スープとは如何にくろ・とんラーメン訪問を予定していたお店が休日であったため、数軒離れたこちらのお店へ。このご時世にもかかわらず、分煙されていません。隣の客が普通に煙草をふかし始め、食欲はかなり落ちました。黒豚豚骨をじっくりと煮込んだスープとのことですが、黒豚も豚骨もどこにも感じられないほどに薄いスープです。味は、インスタントラーメンと同程度かと。さらに茹でたもやしがますますスー [続きを読む]
  • 香文
  • ★★★☆☆ 土日限定営業の懐かしいラーメン店中華そば昭和の雰囲気漂うラーメン店です。土日限定での営業で、幻のお店です。地元の常連さんが通うお店のようであります。ランチメニューがありましたので、中華そばと炒飯のセットを注文しました。魚介だしの中華そばとの説明でしたが、そこまで魚介の風味はありません。あっさりしたスープであります。口に入れたときには甘みのある醤油味が広がり、スパイシーな後味に続きます。 [続きを読む]
  • 麺屋しゅう
  • ★★★☆☆ バランスのよい濃厚なダブルスープしょうゆラーメン平成29年11月1日に新規開店したばかりのお店で、さっそく訪問しました。開店記念でトッピングが無料で提供されましたので、ねぎを選んでおります。店員の数に比べて広すぎるように見える店内で、満席時には対応が相当に難しくなるのではないかと考えながら待っておりますと、ほどなく出てまいりました。魚介系のだしの香りが一気に舞い上がります。一方で、スー [続きを読む]
  • 蔵まち
  • ★☆☆☆☆ 店員の教育から始められては如何か醤油らーめん名古屋驛麺通りに入っております喜多方ラーメンのお店。あっさりしたラーメンを食べたい気分でした。店に入りましても、「いらっしゃいませ」の声がありません。卓上の水入れが空のままで、補充されていません。もはや嫌な予感しかしません。和風のだしのきいたあっさりした醤油味です。麺は平打ちの縮れ麺で、もっちりしていますが柔らかすぎます。盛り付けが汚いですね [続きを読む]
  • ほくと亭
  • ★★☆☆☆ どのあたりがサッポロラーメンなのかわからない焦がし醤油らーめん名古屋駅の名古屋驛麺通りに入っているお店です。休日はとにかく混雑しております。通路が狭くて,もう少し改善されないものかといつも思います。醤油ラーメンを注文しました。マー油が入っており、香ばしいスープです。やや油を感じつつも、全体としてはあっさりしております。ただ、どこがサッポロラーメンなのかはまったく伝わってきません。空港な [続きを読む]
  • 名前も看板もないラーメン店
  • ★★★☆☆ 名乗るほどの名は持ち合わせていない、ということか重層ラーメン(もつ入り)三条木屋町を少し上がったところに、屋号も看板もないラーメン店があります。無銘の刀剣や詠み人知らずの和歌があるように、名を名乗らないことで印象が増すということがあると思います。店内は、厚いコンクリートと植物に囲まれた異様な内装です。カウンターテーブルが広々としており、ゆったりと食事ができます。箸や調味料がテーブルの引 [続きを読む]
  • ラーメン大中 BAL横店
  • ★★★☆☆ レンゲが立つほどのドロドロスープが旨い特濃バラ肉ラーメン伏見区に本店を置く大中が四条河原町に店舗を出されました。入口から奥に長く続くカウンター席とテーブル席があり、うなぎの寝床のような京都らしい店構えです。悩む間もなく目に飛び込んできた特濃ラーメンを注文しました。豚骨を限界まで炊き出してドロドロになっており、濃厚民族にはたまりません。飲むというよりも食べるスープであります。中太の麺がス [続きを読む]
  • らーめん夢屋台 西宮店
  • ★★★☆☆ 濃くて旨い、意外な甘みのこってりスープ夢らーめんラーメンたんろんから交差点を挟んで斜向かいのお店に引き続き訪問しました。あまりお客さんが入っていませんでしたが、看板を見て気に入りました。濃厚な豚骨スープです。確かに油は多めで、ややトロみがあります。味は予想に反してとても甘みがあります。野菜のだしが出ています。小さめのどんぶりに具材がぎっしり入っています。煮玉子が極め付きで、黄身の部分が [続きを読む]
  • ラーメンたんろん
  • ★★★★☆ 関西きっての絶品油そば油そば関西学院大学へ行く機会がありましたので、西宮駅周りのラーメンを食べてまいりました。まずはラーメンたんろんへ。カウンター席のみのレトロ感のある店です。麺屋棣鄂のステッカーが貼られており、麺への期待感が高まります。さほど待つこともなく、油そばが登場。麺が思ったよりも引き締まった麺です。焼きそばの麺に近いような、歯ごたえがしっかりしたものです。タレが随分と醤油辛い [続きを読む]
  • ぎん家 名古屋駅西口店
  • ★★☆☆☆ マニュアル見ながら、調理実習でしょうか味玉ラーメンもともと豚そばぎんやがあったところに業態変更されて家系ラーメン専門店となっております。家系ではないのに、家系を名乗っている店のひとつでしょう。こってりした豚骨スープに、コクのある醤油がしっかりと効いたスタンダードな豚骨醤油ラーメンです。万人受けしやすかろうと思われます。具材も教科書どおりのチャーシュー、海苔、ほうれんそう、ねぎです。麺が [続きを読む]