kana さん プロフィール

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kanaさん: kana-kitchen
ハンドル名kana さん
ブログタイトルkana-kitchen
ブログURLhttp://kanakitchen.blog.jp/
サイト紹介文レシピの記録・家族との食卓・お弁当・常備菜・ストウブ料理・キッチン雑貨・美味しいお買いものなど
自由文2018年春、レシピブログに登録しました!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供283回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2016/11/27 21:04

kana さんのブログ記事

  • 作り置きで野菜室をからっぽに!
  • 帰省に備えて冷蔵庫の食材を消費中です。今週はできるだけ生鮮食品の買い物を控えていました。この日、冷凍に向かない野菜を一気に調理してしまうことに。使ったのはキャベツ1/4こ、人参3本、玉ねぎ2こ、きゅうり1本、にんにく3かけです。キャベツと豚バラ肉の白だし煮。仕上げに酢を加え、さっぱり仕上げました。人参3本と卵2こでたくさん作った人参しりしりは、ごま油で炒めて顆粒だしと塩で味付け。シンプルで人参の甘みが引き [続きを読む]
  • 夏休みのお昼ごはん*オムライス
  • 台風接近中の昨日のお昼ごはん。幸い買い物に行けないほどの雨風ではありませんでしたが、帰省も控えているので冷蔵庫整理も兼ねてあるもので済ませたい…ということで、冷やご飯、便利な冷凍野菜、半端に残ったソーセージでケチャップライスを作り、オムライスにしました。コープのミックスベジタブルは玉ねぎ入りがポイント。グリーンピースではなくいんげんなのも使いやすいと思います。オムライスの卵は半熟が好きなのと、技術 [続きを読む]
  • 豆腐バナナホットケーキと、娘のおつかい
  • おやつにホットケーキを焼きました。お豆腐とバナナを使ったモチモチの生地です。■材料(3枚分)・ホットケーキミックス 200g・バナナ 1本・充填豆腐 150g・牛乳 90〜100ml(バナナの大きさによって加減)■作り方1.バナナと豆腐はフォークで潰してなめらかにする。2.ホットケーキミックスを加えて混ぜ、牛乳を様子を見ながら少しずつ加えて混ぜる。3.温めたフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取りよくな [続きを読む]
  • 子どもに好評!かぼちゃとコーンのカレー炒め
  • スーパーに並ぶかぼちゃの産地がだんだんと南下しておりますが…(関東以北を支持しています。)この日は新潟県産を発見!生のとうもろこしと合わせて簡単な炒めものを作りました。■材料(4人分)・かぼちゃ 200g・とうもろこし 1本・バター 20g・カレー粉 小さじ1/2・塩 少々■作り方1.かぼちゃは種を取り、皮付きのまま3mm程度にスライスする。2.とうもろこしは包丁で実をこそげ落とす。3.フライパンにバター10gを温め [続きを読む]
  • おうちたこ焼きのち、お泊まり会!
  • お友達のおうちでたこ焼きパーティーをさせてもらったのが楽しくて、そのお友達家族を今度はわが家にお招きして、第2回たこ焼きパーティーを開催しました!直火で焼きたかったのと、ダイニングテーブル近くに電源がないという理由から、カセットコンロに乗せるプレートを購入しました。(Iwatani)既存のコンロにフィットする専用プレートを選ぼうにも、年代物すぎて製造元がすでに行方不明…きちんと乗るか不安でしたが、どっしり [続きを読む]
  • カリフォルニア・アーモンドレシピ*マグロとアボカドのポキ
  • レシピブログさんのモニターコラボ企画のご紹介。『カリフォルニア・アーモンド』を仕上げのアクセントに使った「ポキ」です!■材料(2人分)・カリフォルニア・アーモンド 30g(1袋)・マグロの赤身 100g・アボカド 1こ・玉ねぎ 1/8こ・青ねぎの小口切り 少々・みりん(煮切っておく) 小さじ1・醤油 小さじ2・レモン汁 小さじ1■作り方1.マグロはぶつ切りにしてみりんと醤油で和えて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。2.アー [続きを読む]
  • シャリシャリ&クリーミー♪夕張メロンアイス
  • 先日夕張メロンシャーベットを作りましたが、今回はアイスクリームです。卵黄と生クリームで作る基本のアイスクリームにメロンを加えたこちらは、水分が多いためシャリシャリ食感で、アイスクリン(乳脂肪分の低い氷菓)に近い感じです。まろやかなのにさっぱりして、とても美味しくできました。■材料(6人分)・夕張メロン 1/2玉(果肉と果汁で約400g)・レモン汁 大さじ1・卵黄 1こ・砂糖 50g・生クリーム 100ml■作り方1 [続きを読む]
  • まるでティーママグ? KEYUCA カラーマグ
  • KEYUCAでマグカップを購入しました。ティーマ…??真ん中のレッドはわたしが愛用中のティーマのマグカップ。(お気に入りすぎて2つ買って1つストックするほど!)左が娘が選んだライトグリーン、右が息子が選んだネイビーブルーです。持ち手の形が違うだけで、大きさ、容量、形はほぼ同じと言っていいかも。重さはティーマのほうが10gほど重いです。子どもたちが帰宅した夫に「お父さん見て見て〜買ってもらった〜!」と喜んで見 [続きを読む]
  • ストウブでとうもろこしごはん
  • ストウブでとうもろこしごはんを炊きました。■材料(2合分)・米 2合・とうもろこし 1本・酒 大さじ1・塩 小さじ1・水 360ml■作り方1.米は洗って30分程度浸水させ、ざるに上げて水を切る。2.とうもろこしは半分に切り、実を包丁でこそげ落とす。3.ストウブ鍋に米、酒、塩、水を加えて軽く混ぜ、とうもろこしの実と芯を乗せる。4.強火にかけ、沸いてきたら中火に落とし、蓋をして1分炊く。5.弱火に落として9分炊き、火 [続きを読む]
  • 夕張メロンで贅沢シャーベット
  • 北海道在住の親戚から、ずっしり重い立派な夕張メロンが2玉も届いたのですが、娘は今年になってメロンが苦手と言い出し、息子は元々フルーツが苦手。それならばとまずは1玉を半分に切り、夫と贅沢に1/4カットずつ味わいました。残りの半分は子どもたちが食べてくれる可能性を考えてシャーベットに。とても簡単なレシピです。■材料(約10人分)・夕張メロン 1/2玉(果肉と果汁で約500g)・砂糖 大さじ1・レモン汁 小さじ1■作り [続きを読む]
  • 食育講習会のち、なすとピーマンで晩ごはん
  • 娘と食育講習会に参加しました。テーマは娘の苦手ななすとピーマン!それでも仲良しのお友達が一緒だったので不安を抱えながらも楽しみにしていました。野菜と調味料についての講義を聞いて、ワークシートを埋めたら試食タイム。細く切ったピーマンを、砂糖・酢・しょうゆ・塩昆布でそれぞれ和えて食べ比べをします。娘が食べやすいと評価したのは砂糖でした。塩昆布和えが美味しかったと思うのですが、昆布自体が苦手な娘にはいま [続きを読む]
  • エビフライ弁当×2
  • 学校のプールに行く娘と、幼稚園の夏期保育に行く息子のお弁当です。娘はプールのあと、開放されている涼しい校内でお昼を済ませてきてもらうことにしました。・おにぎり(塩と海苔・鮭ふりかけ)・エビフライ・だし巻き玉子・さつまいものレモン煮・ブロッコリーのごまドレッシングがけエビフライはいつものように衣付けまで済ませて朝は揚げるだけ。火の通りが早いので揚げ時間は2分程度と短くて済みます。他3品は夜中のうちに作 [続きを読む]
  • 手作りピザで晩ごはん
  • 暑くていろいろなやる気が急降下…晩ごはんはピザにしました。あまりの暑さに危険を感じて、学校のプール以外は引きこもっていたこの日。退屈していた子どもたちも喜んでくれたのでお互いよかったです。材料を計ってホームベーカリーにセットするところから子どもたちが担当。ピザ生地コースでスタートから45分で完成します。おすすめの生地の分量です。■材料(天板1枚分)・強力粉 150g・薄力粉 150g・ドライイースト 6g・砂 [続きを読む]
  • 暑い休日の作り置き
  • 都内も連日35度を超える猛暑。午前中用事があって外出をしたら、午後は暑さに疲れてボーっとしてしまいました。15時頃になってようやく重い腰を上げ、晩ごはんの下準備を兼ねた作り置きを。一緒に外出した娘は元気で暇を持て余し、あれこれ手伝ってくれました。・ワンタン・椎茸のツナマヨ詰め・トマトのレモンマリネ・たたききゅうりの塩昆布和えワンタンの餡は、鶏ひき肉、長ねぎと生姜のみじん切り、酒、塩、こしょう、片栗粉。 [続きを読む]
  • コープみらいを退会*お気に入り商品たち
  • 以前コープみらいのお気に入り商品について書きましたが、子育て応援制度が変わる今週で退会しました。便利だった商品、おすすめ商品の紹介と記録です。まずは山安さんの冷凍の干物。よく購入したのは、アジの開き、サンマの開き、塩サバ、ホッケの二枚おろし。こちらは大きいサイズの縞ホッケです。(“ぐるめぐり”という特別カテゴリで2枚で580円)焼き魚となると箸が止まらない息子と二人で1切れでも十分なサイズです。(写真 [続きを読む]
  • 夏休みのお昼ごはん*トッピングそうめん
  • 娘も夏休みに入り、気ままな一人ランチとはいかない日々が始まりました。どちらか一人ならまだしも、好みが違ってあれこれ言う二人…午前授業一日目は娘は急遽お弁当になったので、息子には大好物の納豆スパゲッティを作ってあげたらご満悦で完食。二日目は無難にそうめんとなりました。いただきものの揖保の糸をとりあえず3束(150g)。具は各自トッピングするスタイルに。カニかまぼこ、茹で鶏、刻み海苔、トマト、ちくわ、きゅ [続きを読む]
  • 突然の娘弁当と、おまけの夫弁当
  • 小学校は給食なしの午前授業期間に入ったのですが、そこまで考えずにいつも通りお友達と放課後学校で遊ぶ約束をしてきた娘。お友達と連絡を取り合った結果、気温の高いお昼前後に何度も行き来するのは危険なのでお弁当を持参することにしました。(お弁当がない場合は一度帰って昼食をとってから行くルールになっています。)息子のお弁当の翌日だったこと、急だったこともあって、考えるのを放棄して中身は前日とほぼ同じ。たまた [続きを読む]
  • ささみチーズフライのお弁当
  • 幼稚園はすでに夏休みに入っていますが、習い事もお出かけもない日は夏期預かり保育を利用。お弁当持参の一日保育を2日間だけ申し込んでいます。そんな息子の今週のお弁当です。・おにぎり(鮭フレーク・ごま塩)・ささみチーズフライ・海苔巻ちくわ・さつまいものレモン煮・枝豆ささみフライはコープの揚げるだけの冷凍品で、お弁当にピッタリのサイズ。衣が薄くてお肉も柔らかいお気に入り商品です。ちくわはリクエスト。まだブ [続きを読む]
  • 今週の常備菜
  • 今週の常備菜です。・もやし・モロッコいんげん・茹で鶏・マカロニサラダ・なすの揚げ浸しひげ根を取って30秒サッと茹でたもやし。こうしておくだけですぐに使えてとても楽です。モロッコいんげんもサッと茹でて氷水で色止め。冷たい麺類やサラダのトッピングにあると嬉しい茹で鶏。火を止めて3時間ほど放置する必要があるので一番初めに仕込みます。いつものマカロニサラダはきゅうり、ツナ、ゆで玉子入り。下味をしっかりつける [続きを読む]
  • 懐かしの白玉フルーツポンチ
  • 子どもたちと白玉フルーツポンチを作りました。家庭科の調理実習か、もしくは料理クラブ(小5の1年間選択)で作ったフルーツポンチ。娘の給食にも今月「白玉ポンチ」の日があったので、やはり学校のイメージが強いです。主な工程は3つ。白玉を作り、シロップを作り、フルーツをカット。白玉粉と水を計量してこねて丸めて真ん中をへこませます。ちょうどこの作業の前に、学校から持ち帰ってきていた粘土で遊んでいた二人。息子はま [続きを読む]
  • お買いもの色々*カルディ・Una casita・原宿舶来食品館
  • 連休に娘のピアノの発表会がありました。無事に終わった翌日。今回の発表会のために来てくれた母と二人で新百合ヶ丘までお買いものへ。まずは駅直結のカルディへ向かいました。(今夏、郡山エスパルに出店!)続いてオーパの地下に移動。三代目茂蔵→Una casita(おなかすいた)→原宿舶来食品館という駅前でサクッと済ませる楽しい食材探しコースです。カルディでの購入品。トーマスパスタ 150g長い夏休みを意識した子ども寄りの [続きを読む]
  • 今週の常備菜と、好きな料理番組
  • 忙しい週末に備えて常備菜をいくつか。ストウブでじっくり1時間弱放ったらかしにしたトマトソース。どんなトマト缶を使っても甘くなります。長時間火にかけていても重い蓋のおかげで煮詰まることなく、ちょうどよいとろみ加減に。ホールトマト1缶、玉ねぎ1/2こ、にんにく1かけ、オリーブオイルと塩が各小さじ1。お好みでドライハーブ。覚えやすいレシピです。ホワイトソース…?ではなく、ミルク寒天です。常備菜として並べていい [続きを読む]
  • 和風だしで新・自家製ミートソース
  • ストウブで作るミートソースをいつものように調理している途中で、洋風スープの素がないことに気が付いて大慌て!この時点でまだ味が決まっていません…今回は玉ねぎと人参だけでなく、しめじもフープロにかけてうまみをプラスしていたので、なくても何とかまとまるかなー…と思っていたところで(買いに行く選択肢は…?)閃いたのが和風だしです!ちょうど前日にお料理上手なお友達とランチをご一緒して、お肉を一切使っていない [続きを読む]
  • 息子4歳のお誕生日ごはん
  • 来週には4歳になる息子。家族がそろう週末にお誕生日会をしました。「のりをくるくるってするのがいい!」というリクエストを受けて手巻き寿司に。準備が簡単で、こちらとしてはありがたい要望です。用意した具材がこちら。・マグロ・サーモン・生タコ・鰻の蒲焼き・玉子焼き・カニ風味かまぼこ・きゅうり・かいわれ菜・大葉・挽き割り納豆・ツナ酢飯は2合準備。米2合に対して合わせ酢は米酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1。すし [続きを読む]