kana さん プロフィール

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kanaさん: kana-kitchen
ハンドル名kana さん
ブログタイトルkana-kitchen
ブログURLhttp://kanakitchen.blog.jp/
サイト紹介文レシピの記録・家族との食卓・お弁当・常備菜・ストウブ料理・キッチン雑貨・美味しいお買いものなど
自由文2018年春、レシピブログに登録しました!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供267回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2016/11/27 21:04

kana さんのブログ記事

  • カルディでお買いもの
  • カルディでのお買いもの記録です。カルディオリジナル 火鍋の素火鍋は見よう見まねで自作したこともありましたが(→ホールスパイスで火鍋にトライ!)花椒の刺激と薬膳の風味が強く、ちょっと初心者向けではありませんでした。こちらは麻辣と白湯を合わせたスープということで気軽に火鍋が楽しめそう。子どもとは別メニューの日に。フンパット アーティチョークティー 25pバインミー専門店an diで出会ったアーティチョークティー [続きを読む]
  • 2学期最後はリクエスト弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(塩と海苔・塩鮭ふりかけ)・鶏のから揚げ・玉子焼き・ちくわ・きゅうり・ブロッコリー(ごまドレッシングをカップの底に)・ミニトマト・みかん(皮をむいて半分にして袋に入れたものを巾着に)早くも2学期最後のお弁当ということで、リクエストを受け付けることにしました。まずは「玉子焼き!」と即答。そのあと「ちくわ!あと、おにぎり!」。少し考えて「…と、トマトとー、…きゅうりも [続きを読む]
  • 作り置きに助けられた晩ごはん
  • 息子の副鼻腔炎が治ってきたなと思ったら娘が中耳炎になり、それが良くなってきた矢先に今度は自分が風邪をひき…更新が滞っておりました。先週末のピークに忙しかった日の晩ごはんです。ストウブにたっぷり作ったのは餅なし雑煮。前日に鶏もも肉を小さく切って酒と醤油で炒めておき、根菜も切っておいてスタンバイ。それらと水とだしパックをストウブに入れ、コトコト煮始めます。その間に高野豆腐を戻し、かまぼこも切っておきま [続きを読む]
  • KINTO ワンタッチティーポット 620ml
  • 先日ティーポットにしていたフレンチプレスをローテーブルから落として割ってしまいました。確か10年ほど前にニトリでお安く購入したもの。替えどきだったのだと思います。新しいティーポットの条件としては、中身が見えるガラス製であること。そして蓋を押さえる必要がない(取れない)ものでした。選んだのはKINTOのワンタッチティーポットです。茶葉がジャンピングする構造がいいかなと思い、ストレーナーと蓋が一体化したタイ [続きを読む]
  • ぶりの塩焼きのお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(塩と海苔・若菜とわかめの混ぜご飯)・ぶりの塩焼き・玉子焼き・さつまいものレモン煮・ブロッコリー・ミニトマトぶりの塩焼きはこちらのレシピで作りました。→ 簡単!カリカリ☆フライパンでぶり塩焼き♪ by kcochibi照り焼きを普段しないので、きっと初見の息子は警戒するだろうと思って塩焼きにしてみました。酒と醤油で軽く下味をつけることで魚の臭みも抜けます。10分ほど置いてキッチ [続きを読む]
  • 今週の常備菜
  • 今週の常備菜です。・ブロッコリーの塩茹で・人参しりしり・豚肉とかぼちゃの煮もの・さつまいものレモン煮スーパーの売り場の一角にある地場産野菜のコーナーで見つけたブロッコリー。一株ではなく、上の部分2/3くらいが詰め合わせになって160円というお買い得価格でした。人参の価格も一時期よりは安定してきたので、久しぶりに2本丸々使って人参しりしりを作りました。北海道産のかぼちゃと玉ねぎ、豚バラ肉を煮物に。ストウブ [続きを読む]
  • 今年もストウブで鍋*塩レモン鍋
  • カルディでリピート購入しているもへじの「塩レモン鍋つゆ」を使って鍋をしました。今年もストウブブレイザーが卓上鍋として活躍する時期が到来です。用意したのはイベリコ豚のロース。ブラウンえのきだけ、ソーセージ、春雨、木綿豆腐。山盛りのほうれんそう、レタス。(丸盆&ざるに無理矢理…ちょっと失敗。)鍋つゆは1パックだと少し足りないので、水、鶏がらスープの素、レモン汁を足しています。流行っているのか時期なのか [続きを読む]
  • 白菜を美味しくたくさん消費*麻婆白菜
  • 『みんなのきょうの料理』より小田真規子さんのレシピ白菜の鶏マーボーを作りました。あっさりめの鶏ひき肉に甜麺醤ベースの甘辛い味付けが合います。【変更点】・甜麺醤大さじ2 → 大さじ1と1/2・豆板醤小さじ1 → 小さじ2・鶏がらスープの素小さじ1/2を追加甜麺醤を少しだけ控えて鶏がらスープの素を加えてこくを出し、豆板醤は思い切って倍に増やして辛口仕上げ。(ちなみにこの日の子どもメニューは中華丼でした。)白いご [続きを読む]
  • ケチャップ酢豚のお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(塩と海苔・たらこふりかけ)・ケチャップ酢豚・ちくわ・玉子焼き・ブロッコリー(ごまドレッシング)・ミディトマトお弁当の主菜になるようなお肉やお魚の買いものをうっかり忘れていて、とりあえず晩ごはんのカレーに使う予定の豚角切り肉を取り分けて保存しておきました。どうにか固くならずにお弁当でも美味しく食べられる方法はないかと考えた結果…揚げ焼きにしてあんを絡めた酢豚風おか [続きを読む]
  • 今週の常備菜と、シュトーレンの準備
  • 今週の常備菜です。・麻婆白菜・春雨サラダ・ナムル3種(ほうれんそう・もやし・にんじん)・ドライフルーツのブランデー漬け鶏ひき肉と白菜で作った麻婆白菜はきょうの料理のレシピを少々アレンジしたもの。美味しかったのでのちほど別記事でレシピを記録しておきます。春雨サラダは合わせ調味料を別にしておいて直前に和えます。春雨、ワカメ、きゅうり、カニかまぼこで。余裕があるときは甘い薄焼き卵も入れますが今回は省略し [続きを読む]
  • 娘が焼いたポンデケージョで朝ごはん
  • 娘が学校で借りてきたお料理の本を参考にしてポンデケージョを焼きました。本のレシピではタピオカ粉または片栗粉となっていましたが、わが家は白玉粉で作りました。■材料(16こ分)・白玉粉 100g【A】・水 40ml・牛乳 40ml・サラダ油 大さじ2【B】・塩 少々・粉チーズ 50g・溶き卵 1/2こ分■作り方1.白玉粉はすりこぎで粒を砕く。2.鍋に【A】を入れて沸騰直前まで温める。3.1に2を加えて木べらで混ぜ、粗熱が取れたら [続きを読む]
  • マリネをアレンジ*トマトとナスのスパゲッティ
  • 先日お友達から手作りのミニトマトのマリネをいただきました。オレガノが利いていて甘くて美味しいマリネ!こちらを丸ごとソースに使わせてもらってパスタにアレンジしました。にんにくをオリーブオイルでじわじわさせたところにマリネを加え、とろりとするまで炒めます。ちょうどオリーブオイルで焼いてストックしていたナスがあったので、茹で上がったパスタ(1.5mm)と一緒に炒め合わせ、最後にモッツァレラチーズをプラス。味 [続きを読む]
  • フープロで簡単♪型抜きクッキー3種
  • お友達が遊びに来てくれた嬉しい休日。みんなでクッキー作りをしました。メンバーは2歳から8歳までの5人。のんびり作るとバターが溶けて扱いづらくなるものですが、こちらのレシピは時間が経ってもだれにくい生地で小さい子どもたちでも型抜きできます。生地はプレーンと、ハロウィンクッキーのときのブラックココアとかぼちゃの3種類。増量バージョンのレシピです。■材料(天板2枚分)・薄力粉 300g・無塩バター 150g・砂糖 7 [続きを読む]
  • 泡立て器・卵切り器・無印シリコーンジャムスプーン
  • 最近買い替えたり、新たに加わったりしたキッチンツールをご紹介。OXO 泡立て器 バルーンウィスク(小)最大の売りはグリップの持ちやすさ。水が入らない構造になっているのも大事なポイントです。実はジョイント部分が腐食して外れるというめずらしい壊れ方をして…。大と小があるのですが、レビューを見て小にしました。ワイヤーが二重になっていて、大きさ以上の力を発揮します。ホットケーキやお好み焼きなど容量の多い粉もの [続きを読む]
  • 今年もストウブでおでん
  • 娘のリクエストで今年もストウブでおでんを煮ました。レシピはこちらに→ストウブで気長におでんだしは久世福の万能だしパックを使い(2パック)、その分醤油とみりんを減らしました。じっくりゆっくり火を入れていくおでんはストウブの得意料理。今回もお昼から夕方まで火をつけたり消したりして気長に作りました。具材は大根、ゆで玉子、ちくわ(2種)、さつま揚げ。途中までじゃがいもも煮ていたのですが、下茹でを怠ったために [続きを読む]
  • プルコギ風焼き肉のお弁当と、食育講演
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(ゆかり・鮭ふりかけ)・焼き肉(牛切り落とし肉・人参・えのきだけ)・玉子焼き・はんぺんのチーズはさみ焼き・蒸しかぼちゃ・ブロッコリー焼き肉は、砂糖、酒、醤油、コチュジャン、ごま油のたれに漬けて炒めたプルコギ風。少しでも野菜を!と、人参とえのきだけも一緒に炒め、最後に煎りごまを。「一番おいしかったおかずは?」と聞いてみたら「玉子焼き!」との答えだったので、今週もとり [続きを読む]
  • カルディでお買いもの
  • カルディでのお買いもの記録です。もへじ 産地の選べるお味噌汁 16食忙しい朝ごはんどきに活躍しているインスタントみそ汁。永谷園の「あさげ」「ゆうげ」か、こちらを常備しています。(「ひるげ」もたまに見かけますが赤みそが飲み慣れていなくて…)具はわかめ・とうふ・油揚げ・長ねぎ(わかめは全てに入っています)、味噌は信州みそ、仙台みそ・三州豆みそ・九州麦みその4種類。お好みで組み合わせて楽しめます。4人家族な [続きを読む]
  • 煮込み一時間で完成*ストウブでビーフシチュー
  • 自分でも意外なことにストウブで初めてビーフシチューを作りました。ベトナム風シチューはストウブなのに、なぜか普通のビーフシチューは圧力鍋で作っていました。■材料(4人分)・牛肉(カレー用) 300g・にんにく 1かけ・玉ねぎ 中1こ・人参 中1と1/2本・じゃがいも 中2こ・マッシュルーム 8こ・バター 10g・赤ワイン 100ml・水 100ml・デミグラスソース 1缶(290g)・トマトケチャップ 大さじ1・ローリエ 2枚・塩 [続きを読む]
  • 簡単そうめんの晩ごはん
  • この日は朝から外出してお昼はスーパーのお惣菜やおにぎりで済ませ、おやつもフードコート的な場所でした。なんだか作るのも食べるのも疲れてしまった日の簡単晩ごはんです。そうめんは400g茹でました。具材は味噌なす、きゅうり、ちくわ、茹で鶏、揚げ玉(辛い)、青ねぎ。作ったのは味噌なすと茹で鶏だけ…なすは乱切りにして水にさらし、米油で焼いて焼き色をつけます。砂糖と味噌を少量の酒で溶いておき、ジャーっと炒め合わせ [続きを読む]
  • 慌てて焼いたミックスを使わないホットケーキ
  • 朝ごはんにホットケーキを焼きました。参考にさせていただいたのは “ホットケーキ レシピ” で検索して、最も上に来た→AJINOMOTO Park レシピ大百科 ホットケーキのレシピ。家族4人分を2倍量で作りました。材料の覚え書きです。・薄力粉 300g・ベーキングパウダー 小さじ4・牛乳 260ml・卵 2こ・砂糖 60g(少し減らしています)実はこの日は朝早くから出かける予定だったので、朝食は食がすすむものをと思い、前夜にメープ [続きを読む]
  • ストウブで炊き込みごはん
  • たまにストウブで炊飯をするようになってから、初めて具沢山でごはんを炊いてみました。これまでに炊いたのはとうもろこしごはんや豆ごはんなど、素材を生かしたシンプルなもの。うまくいくかな…という期待と不安が半々でしたが、結果的には成功!炊飯器の炊き込みモードだと1時間近くかかるので、美味しい上に時短にもなります。レシピの覚え書きです。■材料(2合分)・米 2合・鶏もも肉 150g・たけのこ 100g・えのきだけ 5 [続きを読む]
  • an di*ビーフとレモングラスのバインミー
  • バインミー専門店an diを再訪しました。「鯖とトマト」と「緑等あんこ」をテイクアウトした前回から9か月も経ってしまいました…→はじめてのバインミー*世田谷区砧 an di 娘が生まれた直後からお世話になっている成育医療センターの向かいにあるお店で、今回は依頼していた診断書を受け取りがてら一人ランチ。(写真にあるように2階のイートインスペースは11:00〜16:00までとなっています。)店内は向かい合う形の2人席テーブル [続きを読む]
  • 甘口秋鮭のお弁当×2
  • 息子の幼稚園のお弁当と、おでかけのため便乗して詰めた自分用のお弁当です。焼き鮭がメイン…のはずが、割合的にソーセージ弁になっている??得意の焼くだけ・茹でるだけ・常備菜から詰めるだけ弁当です。・おにぎり(ゆかり・おかかふりかけ)・甘口秋鮭・ソーセージ・だし巻き玉子・さつまいものレモン煮・ブロッコリー・ミニトマト・ももゼリー(巾着に)お魚好きな子どもたち。娘は出発3分前だというのに詰めているのを見て [続きを読む]
  • 今週の常備菜
  • 今週の常備菜です。・さつまいものレモン煮・キャベツと油揚げの煮もの・ベジブロス・千切りサラダ・鶏手羽元と大根のさっぱり煮紅はるかをレモン煮に。白菜と油揚げの煮ものが子どもに不評だったので、今回はキャベツで。ストウブにキャベツ、熱湯をかけて油抜きした油揚げ、万能だしパックを入れて水をひと回し。蓋をして煮込めばキャベツの水分で柔らかく煮えます。お気に入りだった「兵四郎だし」が残念ながら終わってしまい、 [続きを読む]
  • 久しぶりの豚こまのから揚げのお弁当
  • 今週の息子のお弁当は2回。まずは遠足の予備日であらかじめ給食なしと決まっていた今日のお弁当です。・おにぎり(梅ごま塩・海苔と塩)・豚こまのから揚げ・だし巻き玉子・ちくわ・ブロッコリー(ごまドレッシング)・ミニトマト・りんごゼリー(巾着袋に)見返してみたら5月以来、久しぶりの豚こまのから揚げでした。生姜のすりおろし、酒、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶしてボール状に丸めて揚げるだけ。すぐに味が絡むので、漬 [続きを読む]