kana さん プロフィール

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kanaさん: kana-kitchen
ハンドル名kana さん
ブログタイトルkana-kitchen
ブログURLhttp://kanakitchen.blog.jp/
サイト紹介文レシピの記録・家族との食卓・3歳児のお弁当・常備菜・ストウブ料理・美味しいお買いものなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供288回 / 327日(平均6.2回/週) - 参加 2016/11/27 21:04

kana さんのブログ記事

  • 今シーズンも!ストウブブレイザーで常夜鍋
  • 一気に寒くなり、外出が億劫になれば買い物の頻度も減り、冷蔵庫は寂しくなり、常備菜作りも滞っているこの頃。パパッと簡単に温かいものが食べたい!ということで鍋が登場。ちょうど立派なほうれんそうと国産レモンが安かったのもあって用意したのは向田邦子さんの常夜鍋です。この日は娘の習い事の送迎で帰宅が18時半。夫もそれくらいの時間には帰宅するとのことだったので、ブレイザーに水と酒と昆布を浸して出発。帰ってきたら [続きを読む]
  • リベンジ!娘の遠足弁当
  • 娘の遠足予備日の今日、はじめは雨の予報でしたが途中からくもりになり、ついには晴れに!気温も最近にしては高くなるそうで遠足日和。また半べそで登校されても困るのでよかったです。そんな遠足の日のお弁当。・おにぎり(海苔・若菜とわかめ)・グラタンコロッケ☆かぼちゃの茶巾しぼり☆人参しりしり☆ゆで卵・ミニトマト・ブロッコリー☆印はリクエストです。茶巾しぼりはかぼちゃを蒸して潰し、砂糖、塩、バターを混ぜて丸め [続きを読む]
  • 不本意…偏食息子の完食できるお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(梅わかめ・ごま塩)・鶏つくね(市販品)・はんぺんのチーズはさみ焼き(市販品)・さつまいもの甘露煮・ゆで卵先週はあまりに残したので先生にも心配されてしまいました。とにかく食べてこない息子に困り果て、開き直って市販品に頼ったお弁当です。野菜もないし彩りも悪い。この際絶対に食べてくるであろう大好きなお星さまポテトフライも入れて、おにぎりも冷凍の焼きおにぎりにしてしまお [続きを読む]
  • パイン&バナナ&ナッツで*ハミングバードケーキ
  • ハミングバードケーキを焼きました。パイナップルとバナナとナッツを混ぜ、オイルとベーキングソーダで膨らませるのが特徴です。バターをホイップしたりメレンゲを作ったりする手間がなく、どんどん混ぜていくだけなのでオーブンを予熱している間に準備ができてしまいます。本当に簡単なので、次回は娘と作るのもいいかなと思っているくらいです。■材料(18cmのエンゼル型1台分)【A】・薄力粉 150g・強力粉 75g・ベーキングソ [続きを読む]
  • 海外の料理番組*レイチェルが再び!
  • レイチェルのパリの小さなキッチン(NHK Eテレ)の新シリーズが来週から始まると知り、早速録画予約しました。※画像はお借りしていますレイチェルのほうはイギリス制作の番組ですが、アメリカ制作の「毎日がイタリアン ジャーダのカジュアルクッキング」も大好きでした。再放送を熱望しています。※画像はお借りしています決してカジュアルとは思えない日本では入手しづらい材料が、これでもか!というほど登場していました。( [続きを読む]
  • 娘の遠足弁当と、新しいお弁当箱
  • 小学校は秋の遠足シーズン。といっても、普段からよく遊んでいるような近所の公園に歩いて行き、お弁当を食べて13時過ぎには学校に戻るという簡単な行程です。わたしの小学生時代(松戸市在住)の遠足は、春は6年間江戸川土手(徒歩)で、秋はバスで社会科見学などが主でした。今は春に運動会があったり、秋は学芸会で忙しかったりするせいかどの学年もバスで遠出はしないようです。そんな娘の久しぶりの遠足弁当の予定が……朝か [続きを読む]
  • IKEAの食材とストウブで晩ごはん
  • IKEAで買った食材で作ったある日の晩ごはんです。・ハンバーグ グレッドソース&リンゴンベリージャム・ベジタブルメダリオン・アスパラガスの塩茹で・野菜とベーコンのスープ・パン(夫と子どものみ)ミートボールは手間だったので、大きくまとめてハンバーグに。ストウブブレイザーで焼きました。IKEAレストランのメニューに倣ってリンゴンベリーのジャムを添えたところ、はじめは訝しげだった夫も途中から絶賛!良いアクセント [続きを読む]
  • ストウブで鶏の唐揚げ*完全版
  • 3月にアップして以来、ありがたいことにずっと検索・閲覧1位なのがこちらの記事です。→ 蓋をする?二度揚げ?ストウブで鶏の唐揚げを研究唐揚げは面倒でも二度揚げ派。二度揚げすると一度揚げた後にベンチタイムを取るので、その間に余熱で火が入り、ジューシーに仕上がります。二度目は衣をカリッとさせることに重点を置くだけで、火の通りも心配ありません。特に気になる二度目の油はねも、ストウブで蓋をしたまま揚げれば問題 [続きを読む]
  • すでに3度目…うずらの卵の肉巻きのお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(ゆかり・ごま塩)・うずらの卵の肉巻き・ポテトフライ・ミニトマト・ブロッコリー・人参のグラッセ気になって調べたところ、同じタイトルのお弁当記事が過去2回ありました。週1回の少ない頻度のお弁当だというのに、このネタ切れ感、バリエーションの少なさ…息子よ、もっといろいろ食べてくれー。と思いながら送り出し、帰宅後開けてみると…野菜は全て×。どれも家では食べられるのにどうし [続きを読む]
  • 秋のピクニック弁当
  • 連休中にお弁当持参で大型公園へ遊びに行きました。お友達が徐々に集まり、最終的には6家族17人の大人数に!大人は木陰にシートを敷いてのんびり楽しいひとときでした。わが家は家族みんなで参加したのでお弁当は4人分。・おにぎり(梅わかめ・たらこふりかけ・鮭フレーク)・だし巻き玉子・ソーセージ・きゅうり・エビフライ・ミニトマト・早生みかんおにぎりは小ぶりに握りましたが、ちょっと多かった…卵4こ使用、白だしと砂糖 [続きを読む]
  • 連休中の常備菜
  • 秋の三連休。わが家は夫が土曜日は一日仕事、娘は午前中のみ登校でした。週末で子どもたちも疲れてしまったらしく、めずらしく午後二人ともお昼寝をしたので、こちらは買い出しと料理の時間に充てました。そんな連休初日に作った常備菜。常備菜というより、ただの作り置きですが…・ミートソース・カレーポテトサラダ・揚げなす・コールスローミートソースはいつものストウブバージョン。合挽き肉ではなく牛挽き肉と豚赤身挽き肉を [続きを読む]
  • 試行錯誤の末の親子丼
  • 食べる機会が少なかったせいか、ずっと苦手料理の一つだった親子丼。少ない食材で作れるので、できるなら自信を持ってレパートリーに加えたい!と決意してから何度か試行錯誤を重ね、数年前にようやく納得いく出来になりました。それでも一年に1回か2回くらいしか食卓にのぼりません。レシピは残してあったので覚え書きでこちらにも記録しておきます。■材料(2人分)・鶏もも肉 200g・玉ねぎ 中1/3こ・卵 2こ【A】(下味)・酒 [続きを読む]
  • ホームベーカリーでおやき*味噌なすとあんこ
  • 久しぶりにおやきを作りました。レシピはホームベーカリーとフライパンでおやきのときと同じですが今回は倍量で、中身がなすの味噌炒めと先日のおはぎの残りのあんこです。■生地の材料(8〜10こ分)【A】・強力粉 300g・薄力粉 100g・塩 小さじ1・砂糖 小さじ2・ぬるま湯 280ml・ドライイースト 小さじ2・なすの味噌炒め *下記参照・あんこ・サラダ油 ・熱湯■作り方1.ホームベーカリーに【A】を全てセットする。ドライ [続きを読む]
  • お月見の日の晩ごはん
  • 中秋の名月…の、前日。お月見をイメージした晩ごはんを作りました。・肉団子のもち米蒸し・名月椀・お煮しめ・ぶどう(ピオーネ)もち米蒸しはお月見に合いそうな丸いものを探していて辿り着いたお料理です。シュウマイに近い感じなので、酢醤油や辛子などが合います。■材料(12〜13こ分)・もち米 2/3カップ・豚ひき肉 300g・干し椎茸 小2枚・玉ねぎ 中1/3こ【A】・塩 小さじ1/2・オイスターソース 小さじ1・醤油 小さじ [続きを読む]
  • 白身魚のフライのお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(鮭フレーク・ゆかり)・白身魚のフライ・ブロッコリー・ハムとチーズのオムレツ・さつまいものレモン煮・ミニトマト予想通り、ブロッコリーとオムレツがダメでした。家ではブロッコリーは自らよく食べるし、オムレツも朝、練習で食べたのに…彩りだけは満足のお弁当でした。 [続きを読む]
  • 今週の常備菜
  • 今週の常備菜です。・いんげんの下茹で・さつまいものレモン煮・ブロッコリーの下茹で・人参のナムル・ほうれんそうのナムル茹でておくだけで便利な野菜。こちらも同じく。レモンと砂糖を加えてひたすら弱火で30分煮たさつまいも。ナムルの詳しい作り方はこちらに→ナムル3種とビビンパ主な工程は3つ。それぞれ30秒ほど下茹でしてよく水気を切り、砂糖と醤油で味付けをし、すりごま、おろしにんにく、ごま油を混ぜたものであえます [続きを読む]
  • IKEAでお買いもの*キッチングッズ編
  • IKEAでのお買いもの記録、キッチングッズ編です。オストビット トレイ 竹25×33と、20×28の2つのサイズの竹製のトレイを1つずつ追加購入しました。これで家族4人で使えます。軽いけれど丈夫で、お値段のわりに自然な風合い。小さめなので簡単なランチやティータイム向きです。キッチンクロス 50×65 ホワイト/ブルー写真は1/4に畳んだサイズ。この大きさで4枚セットになって299円!吸水力がありサラッとして繊維も付かず、乾き [続きを読む]
  • IKEAでお買いもの*食品編
  • 車を持たないわが家はなかなか行く機会のないIKEA。今回は両親の車で新三郷店に連れて行ってもらいました。初めて店内のレストランで食事も。学食のようにトレイを持ってどんどん乗せていくシステムが結構楽しくて、メイン、サラダ、スープ、パン…と選んでいたらあっという間にコース料理になってしまいます。お買いもの記録はまずは食品から。リンゴンベリージャム 400g一見ミスマッチにも思える、ミートボール&クリームソース [続きを読む]
  • さつまいもごはんのお弁当
  • 今週の息子のお弁当です。・おにぎり(さつまいもごはん・ゆかり)・かぼちゃコロッケ(冷凍市販品)・ソーセージ・ミニトマト・ゆで卵・人参のきんぴらさつまいもごはんを炊いておにぎりにしました。お米にもち米を少し足し(1/4程度)、角切りにしたさつまいも、酒、塩、昆布を加え、炊飯器で炊くだけです。メインと言えそうなコロッケは市販品。きんぴらは初めはいつもの食わず嫌いが発動して嫌がりましたが、一口食べられたら [続きを読む]
  • カルディでお買いもの
  • 久しぶりにカルディに行ってきました。でも今回はあの迷路のような店内で息子を連れていたため、ほぼ決めていたものだけのお買いものです。カルディオリジナル シュレッドチーズ 300gゴーダ&ステッペンがパッケージも新たにリニューアル。コスパの良いお気に入りの商品です。キャンベル クラムチャウダーキャンベルシリーズの中で一番好きなクラムチャウダーは、クリームスパゲッティにする予定。Roi Thai ロイタイ マサマンカレ [続きを読む]
  • お彼岸のおはぎ作り
  • お彼岸のお墓参りに合わせておはぎを作りました。1日目の昨日は小豆をじっくり2時間半煮て、あんこを作ったところで終了。2日目の今朝、もち米を炊いて丸めて仕上げました。■材料(約20こ分)・米 2合・もち米 2合【小豆あんの材料】・小豆 300g・上白糖 280g・塩 小さじ1/2・きな粉 大さじ3・上白糖 大さじ1・黒ごま 大さじ3 *計量してからする・上白糖 大さじ1■小豆あんの作り方1.小豆は洗ってたっぷりの水で一度茹 [続きを読む]
  • 娘の練習箸
  • 娘の箸の使い方があるときから急におかしくなってしまい、練習を試みたのですがなかなか元に戻らず…困った挙句に練習箸を買いました。思い当たることは学校のお箸が長いことくらい。4月に配膳のお手伝いに行って給食を一緒に食べたときに長いように感じたのです。試食会ではスプーンのみだったので確認できませんでしたが、本人も学校のお箸のほうが長いとは言っています。そのせいか家でもなぜか下のほうを持つようになってしま [続きを読む]
  • 湯通し野菜のごまドレッシングあえ
  • 給食試食会での人気のサラダを参考に、湯通しした野菜であえものを作ってみました。■材料(4人分)・キャベツ 2枚・もやし 1/2袋・人参 1/2本・小松菜 2把・コーン 大さじ3【A】・すりごま 大さじ2・醤油 大さじ2・酢 小さじ2・砂糖 小さじ2・ごま油 大さじ1■作り方1.キャベツは小さめにちぎり、もやしはひげ根を取る。人参は薄切り、小松菜は食べやすい長さに切る。2.鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加え、1の野菜 [続きを読む]
  • 小田原で美味しいお買いもの
  • 3連休の最終日、突然の思いつき(前夜に決定)で小田原に行ってきました。テーマは①子どもたち待望のロマンスカー乗車②屋外でたくさん遊ぶ③山安さんで干物を買うということで小田原までロマンスカーに乗り(往路は新型のEXEα!)小田原駅からバスで「いこいの森わんぱくランド」という大型公園に行ってきました。お弁当タイムを挟んでたっぷり遊び、小田原駅に戻って「箱根ベーカリー」でティータイム。その後お土産物店、干物 [続きを読む]