てるしま さん プロフィール

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てるしまさん: てるしま・伊平屋島から
ハンドル名てるしま さん
ブログタイトルてるしま・伊平屋島から
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/qqey9ew9n
サイト紹介文お酒は二十歳になってから・適量を楽しく  造りあれこれ 〜 独り言 予告なく削除される記事もありま
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供196回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2016/12/01 16:58

てるしま さんのブログ記事

  • 新酒の壺
  •   昔のラベルを少し変えて表示義務文字を追加して文字のポイントをチェックして再販します。新酒は、30度・44度 それぞれ濾過は、指定できます(軽濾過・簡易濾過・製品濾過)昔の壺より品質がかなり向上し返品交換もきくのでこちらでチェックしての販売ができる。少し時間はかかりますが、受注後の製品化で対応します。44度は、予約が必要です。てるしの島40度・3升壺も申請 ふるさと納税の返礼に希望があり対応しました。 [続きを読む]
  • 壺酒
  •  5升壺 奉納酒にするようです(壺は、いちまん焼)樽酒を希望していましたが、変更して5升壺にしてもらいました。予算の都合で照島30度が入っています(粗濾過)古酒造り用などは、30度から簡易濾過も対応します。照島44度は、2月と10月に100本ずつですので予約が必要です。 [続きを読む]
  • ひとりごと。
  • 離島フェアでも質問した人がいましたが、照島・芭蕉布・たつ浪は、何が違うのか?以前にも何回か書いたと思いますが、簡単に言うと各酒貯蔵タンクが違うのが大きな違い。各タンク香味が違うのでそれを区別し分けている。芭蕉布・たつ浪・一般酒・照島の古酒は、一般酒をいれたので、ブレンド用にしています。原料・浸漬・製麹・仕込み水歩合・モロミ温度・蒸留カット・濾過具合 この工程ですが、細かく言うとまだわかれます。説明 [続きを読む]
  • 照島米
  • 照島米古酒(6年)25度は、在庫切れとなりました。ご愛飲ありがとうございました。43度は、イベントやネットで販売してきましたが、しばらく古酒貯蔵できそうにないのでそのまま瓶貯蔵で1寝かせています。(6ケースだったかな?)10年まで寝かす予定!瓶貯蔵中の照島44度(島米50%タイ米50%)ブレンド来年3年になりますが様子見てます。(6ケース)持っている人は、少ないと思います。造りは、ブレンド・両方老麹で古酒造り [続きを読む]
  • ネット限定感謝祭
  • 予約受付は、27日0時より開始〜27日22時までとします。予定通り22時で終了します。商品発送や配達など仕事がたまっていますので、感謝セール商品は、PCの受付時間で対応しますのでよろしくお願いします。代引きの方は、受け付け順に送料確認後発送します。銀行振込希望の方は、振り込み確認後・送料確認後の発送となります。※初めての取引の方は、住所氏名・連絡先(TELかEmailアドレス)年齢をメッセンジャーかメー [続きを読む]
  • 帰ってきました。
  • 第30回離島フェア・弊社商品お買い上げの皆様ありがとうございました。お買い上げ商品に関するお問い合わせは、メールか左上のメッセージ(非公開)からどうぞ。70周年記念・感謝セールの準備にかかります。出品製品の整理をして準備出来次第UPしていきますが、代引き・銀行振込が利用できます。ヤフーショップ伊平屋酒造の方も間に合えば掲載しますが、手数料・送料の関係上、商品に限りがあり価格もちがいます。なお1梱包は [続きを読む]
  • 今日まで!
  • 第30回離島フェア・弊社商品お買い上げの皆様ありがとうございました。お買い上げ商品に関するお問い合わせは、メールか左上のメッセージ(非公開)からどうぞ。70周年記念・感謝セールの準備にかかります。出品製品の整理をして準備出来次第UPしていきますが、代引き・銀行振込が利用できます。ヤフーショップ伊平屋酒造の方も間に合えば掲載しますが、手数料・送料の関係上、商品に限りがあり価格もちがいます。なお1梱包は [続きを読む]
  • 芭蕉布について
  • 芭蕉布についての質問何件かあったので説明しときます。たつ浪と芭蕉布は、度数の違いだけでは、ありません まず貯蔵タンクが別です。自分が管理しはじめて6年過ぎましたが、たつ浪のタンクは、決まっていましたがその時は、まだ43は、たつ浪と照島があり違いは、たつ浪がブレンドで照島がブレンドなしタンクは、別 以前出した芭蕉布ブレンドもブレンドした古酒は、たつ浪とは別タンクです。 [続きを読む]
  • 臨時休業のお知らせ
  • お知らせ11月22日〜26日の間は、離島フェア参加のためお休みします。営業は、11月27日からとなります。27日は、創業70年とお客様感謝を兼ねて今年最後のセールを開催します。限定酒〜古酒(数本の取り置き)まで安価で提供します(離島フェア価格)創業記念酒も何点か取り置きがあります・てるしま43度・芭蕉布42度720mlなど    27日限りとなります。(AM9:00〜PM20時までとします。セールで提供 [続きを読む]
  • 44度
  •  44度軽濾過・簡易濾過  予約の皆様 離島フェア明けに発送予定です。代引き希望の皆さんは、配達時間帯の指定がありましたら、メールでお願いします。次回は、年明け2月仕込みの3月出荷予定です。2月仕込み終了後の予約開始となります。予約時に軽濾過か簡易濾過を指定してください。※初めての方は、前払いのみです。支払方法は、メールかブログのメッセージから問い合わせください。 [続きを読む]
  • 芭蕉ブレンド3種
  •   1800mlのラベル貼り。※キャップシールのノリは、弱くしてはがれやすくしてあります。43度720mlを追加しました。シルバーのキャップシールです。表示証を届け出るついでに作っておく事になりまして今回は、12本だけになります。今回は、43度・1800ml:75本  43度・720ml:12本 30度:720ml:200本島内優先販売で島外は、イベントなどがあれば販売する予定です。43度は、簡易濾過 3 [続きを読む]
  • 蒸留
  •   蒸留しています。老麹・吸水歩合160%44度・簡易濾過・軽濾過11月出荷分100本(予約で完売)明後日検定後瓶詰め予定です。次回44度は、2月仕込みの3月出荷100本の予定です。予約受付は、年明け2月の予約受付になります。 [続きを読む]
  • 芭蕉布ブレンド
  • まだ濁りがありますが古酒をブレンドします。9年古酒が30%です。 ブレンドが終わり43度できました。明日瓶詰します。今回は、茶色の1800mlが80本しかないので80本の瓶詰になります。これから80本分を移動して30度を造ります。少し濁りが強くないそうなので軽濾過して仕上げます。離島フェア持っていく予定です。お楽しみに! [続きを読む]
  • 島米
  •   しまぐみ(島米) やっぱり造りずらい!農家個人からの購入がなくなりましたので量がかなり少なくなり価格も高騰しておりますので製品の価格も少し上げますご了承ください。量が少ないので蒸留してみないとわかりませんが、照島米44度のラベルが12枚余っているので詰めるかも???11月27日に創業記念と感謝セールを兼ねたネット販売を開催する予定です。7のつく日セール・台風の影響もあり、しばらく開催しておりませんが [続きを読む]
  • たつ浪
  • 1800ml瓶詰がおわりました(100本)720mlは(300本)明日詰めます。表示方法届出書を作成中 11月5日から販売開始です。 [続きを読む]
  • 仕込みと島米入荷
  • 仕込み3日目落ち着いてきました。2回めの仕込みも今日終わりました(似たような写真でカット)44度用・何とか11月出荷間に合いそうです。今日島米入荷ですが、明後日にも入荷予定なのですぐ仕込みます。ようやく造れます。量が少ないので照島米44度は、なしです。明日たつ浪11年を瓶詰・芭蕉布ブレンド・・・・・しばらく休みなしだな。気温が19度代までさがっていい感じ、このままで10日・・・無理かな! [続きを読む]
  • こうじ
  •    色の違いでわかるかな。蒸し上がりから中仕事まで明日の仕込みだからまだ工程途中。中間こうじ初期の状態(弊社の製こうじ)古酒ブレンドは、芭蕉布になりました。70周年記念芭蕉布のラベルを少しなおして仕上がったら掲載します。1800mlは、イベント販売用として限定の予定です。 [続きを読む]
  • 製麹
  •  左は、ドラム蒸し上がり冷却後、麹菌・散布前右は、麹菌散布後・菌糸が繁殖した状態(三角棚)明後日の仕込み予定(老麹・44度用) [続きを読む]
  • 造り
  •   原料米が届いたので造りに入ります。洗米後 水切中で午後から蒸しになります。最初は、老麹 の照島44度からです。 [続きを読む]