オーコ さん プロフィール

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オーコさん: 菓野香な暮らし
ハンドル名オーコ さん
ブログタイトル菓野香な暮らし
ブログURLhttps://kanokalife.exblog.jp/
サイト紹介文アメリカ人の夫と子供4人、プチ田舎の工房でケーキ、焼き菓子、オーガニック野菜、石鹸を作っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供97回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2016/12/05 14:21

オーコ さんのブログ記事

  • GAPS de おもてなし「風」
  • お友達が遊びに来てくれたので即席おもてなし。小麦アレルギーの息子くんがいたので、腕振るおうと思ってたのに振るえなかった。😭 おもてなしというか、作り置きおかずのオンパレードみたいな感じになっちゃいました。久々にGAPSピザ(穀類、糖類不使用)作ったら、やっぱり美味しい。うん。夫は一瞬小麦粉のピザ食べたかと勘違いして吐き出してました。それくらいクラストがイケてたってこ... [続きを読む]
  • GAPSバナナブラウニー
  • GAPSバナナブラウニー作ってみました。と言ってももうこれで2回目です。作った当日より1週間くらい冷蔵庫で寝かしたほうが断然美味しい。ねっとり濃厚でかなりいい線行ってるのでは。3番目と4番目(末っ子から4番目に格上げ?)がえらく気に入っていて、我が家ではこれをチョコレートと呼んでます。(笑)我が家は沢山作って冷凍しておくのですが、凍った状態で口の中に入れると、まるでチョコ... [続きを読む]
  • GAPSマフィン
  • GAPSマフィン、切らすことなく我が家の冷凍庫に入っているものの一つです。幼稚園とか小学校とかでちょっと特別なおやつが出たりするときにわざわざ作らずともさっと持っていける手軽さ、かなり重要です。以前はそのために早起きして作ったりしてたんですが、非効率過ぎて。笑 具材も栗の渋皮煮だったり、バナナだったり、あとはイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどなど気分で。食感はし... [続きを読む]
  • 作り置き
  • 我が家は食事に色々難アリなので、子供達も毎日お弁当です。今回の入院で1番のネックがお弁当でした。朝食+子供達の面倒+学校やらの準備+ほぼ作った事ないお弁当とスナックを4人分は夫1人では結構大変。どうしたら悩まず手早く作れるか。。。考えた結果コレになりました。1日分のおかずを4人分まとめて1つの容器で冷凍。コレにプチトマトやらチーズやら発酵野菜やら味玉やらを指示通り(2枚目)ちょこっ... [続きを読む]
  • しつこくカヌレ
  • 入院の二日前くらいに焼いたカヌレ。父がお世話になっているところへの差し入れさせていただきました。本当はショコラにチョコレートのトッピングをしたかったのですが、そんな時間も気力もなく敷紙だけでご勘弁頂きました。オーブン2台焼きなので、量が多くても1回で焼けて時短のストレスフリー♪ 寒い時期よりも外のカリカリの持ちが悪くなってきている気がするので、またしつこいほど「今日中に〜、是非と... [続きを読む]
  • 5番目
  • 先日、子ども5人の母になりました。まさかの5人目で自分たちでも驚いていたのですが、やっぱり嬉しい。子供たちも「赤ちゃん?小さい〜。かわいい〜。」とキレイなんだか汚いんだか分からない手でベタベタ触りながら喜んでいます。これから更にバタバタすると思いますが、家族7人どうぞよろしくお願いいたします。日本の入院前泊システムって素敵ですねー。私が入院中、残された家族用の食事(と退... [続きを読む]
  • エナジーバー
  • この時のエナジーバー、かなり甘さ控えめだったので、50%くらいはちみつ増量で作ろう・・・とはちみつすくってぼとんと落としたら倍量でした。(笑)よって図らずも倍の甘さになってしまったのですが、いいかも? カロリーメート的な甘さだったのが、おやつ的な甘さになりました。かなり美味しくて、下2人が目の色変えて食べてます。でも上2人はあんまり(というか全然)好きじゃないので違うのも作らないと... [続きを読む]
  • マリネステーキ
  • さばいたビーフの筋でもなく、ローストビーフにもならない中途半端な部分は5ミリくらいの幅で両面格子に切り込みを入れ、玉ねぎのすりおろし、お醤油、ワイン、ニンニクしょうがでマリネしておきます。翌日〜3日くらいつけておいて、両面さっと焼いて薄くスライスしてお塩&黒コショウパッパでいただきます。固い部分ですが、漬け込むことで柔らかくなり結構美味しいですよー。グラスフェッドビーフの外モ... [続きを読む]
  • カヌレ
  • 桜のスイーツもイチゴのケーキもすっ飛ばし、カヌレばかり焼いています。ちょっとしたお礼とか、お詫びとか、ご挨拶とか、なんでもカヌレです。笑 もう一台のオーブンでも焼けるようになったので、かなり時間の短縮になりました。型の数倍にしちゃおうかな。ぐふふ。実は上の詰め合わせ、プレーンとショコラでした。焼き上がった時はショコラの香りも充満してたし、見た目も全然違うと思っていたので... [続きを読む]
  • 牛筋で2品
  • さばいたビーフの筋&膜部分の半分は牛筋のトロトロ煮込みに。これがまたもうめちゃめちゃ美味しいです。自分で作って言うのもアレですが。これだけでどんぶり飯イケちゃいそうな勢いですよ。熱々ご飯にコレ乗っけて黄身落として・・・なんて想像しただけでお腹空いてきちゃいます。(うちはご飯食べませんが。ははは。)<覚書>牛筋・・・適量大根・・・適量牛筋は沸騰したお湯でさっと茹でてザルに... [続きを読む]
  • ローストビーフ
  • さばいたモモのきれいな部分はローストビーフにして冷凍ストックに。この冷凍ローストビーフは私の精神安定剤ですね、ホントに。夕飯作る気力がない時とか、お弁当のメイン考えるの忘れてたとか、急な来客が・・・とか、そういう時にさっと出しておけばすぐに切れるくらいの固さになるので、レタスサラダに投入してローストビーフサラダにしたり、トマトとキュウリと交互に並べて前菜にしたりとものすごく重宝します... [続きを読む]
  • グラスフェッドビーフ
  • これはグラスフェッドビーフの外もも丸ごと、13キロくらいだったかな。この時末っ子15キロくらいだったので、似たような重さ。(笑)これを一気にさばいて筋とキレイな部分に分けて調理、下準備しちゃいます。13キロもあるので普通のまな板では到底はみ出してしまい、切りにくかったりするのですが思い切りよくズバッと3等分くらいに切ってそこから処理始めます。この手前の筋&膜&... [続きを読む]
  • ココナッツマカロン
  • ここしばらくココナッツマカロン色々作ってました。ふと、これだったらGAPSでできるじゃん?とお砂糖をはちみつで作ってみたら大正解!さっくさくのココナッツマカロンです。次男に試食させたら、「うん、カサカサで砂みたいな感じで美味しい。」と、美味しいんだか美味しくないんだか良く分からないコメントが飛んできたのですが、その後もわしわし食べていたので気に入ったみたいです。もう連日作っていたカ... [続きを読む]
  • 作り置きおかずからの差し入れ
  • ちょっと前に作った作り置き。あー、これあるとホント、日々の心のゆとりが広がっていつもより優しい自分になれる気がする・・・ってくらいあるのとないのと違います。左上から●チリ●ヨーグルトスープ・・・レシピはこちら。お米は入れてません。●手羽元のガーリックしょうゆ漬け(生→オーブン)●鶏むね肉の茹でたもの(割いて冷凍)●味噌焼きチキン(生)・・・味噌、白ワイン、しょうがに1日〜... [続きを読む]
  • 久々の石鹸
  • 久々の石鹸ネタです。といっても新しく作ったわけではなく、ずっと放置されていたしっかり熟成させていた石鹸たちのラッピングにようやく取り掛かりました。盛りに盛ったラッピングをずっと頭で描いていたのですが、時間の関係でかなりシンプルにどれも同じラッピングです。山盛りあるラッピング資材を横目に、淡々とクラフト紙巻いてました。(笑)来月中旬から忙しくなるので、それまでに全部終わらせたい... [続きを読む]
  • 木の実のタルト
  • 先日、BAKED先生に教えて頂いた逸品、木ノ実のタルト。かなり期待して行ったのですが、その期待をはるかに超える美味しさでした。カリカリに焼けたクレームダマンドとヘーゼルナッツの香ばしさと食感が、カーッもうたまらんっ。という感じ。相当の自制心がないと、一気に半ホールくらいいっちゃいますね、本気で。タルト生地もあるのですぐ復習しなくてはっ。今までタルトなんて、... [続きを読む]
  • パキスタン料理
  • パキスタン出身のママ友にみんなでパキスタン料理を習ってきました。今回はキーマカレー(ビーフ)とチキンサブジ。スパイスやオイルの使い方が全く違って、あ〜だから私のはイマイチだったのねぇとしみじみ。なんでも大胆にドーンですよ、ドーンと。ニンニク、しょうがなんかも半端ない量ですね。レストランのような香りが充満してました。あの香りはこの工程から来てるのね・・・と、すべてに感動でしたよ。食事の度... [続きを読む]
  • 甘夏ピール
  • お友達からお庭の無農薬甘夏を頂いたのでピールにしました。刻んで焼き菓子に入れる用なのでジューシー感をしっかり残して仕上げています。後はどうせ刻むので大きいままで。細切りにしてるとこの並べる作業かな〜り時間掛かるんですよね。くっついて重いので、最終的に菜箸持つ手が腱鞘炎になりかける・・・みたいな。ですよね?今回は実を救済する形で皮をむいたので(いつもは絞って中をこそぐ感じ)、最後の方... [続きを読む]
  • ワンデイショップ
  • 先週の金曜日、幼稚園で毎年開催されるワンデイショップにお友達と一緒に今年出品者として初参加してみました。センス抜群のお友達は布小物で、私はカヌレ(紙袋)と焼き菓子セットで参戦。売れ残った時のことばかり考えていたけれど、早々に完売でしたー? 嬉しい〜♪ 他のお店覗いたり、お友達とのおしゃべりもすっごく楽しかったので、来年も是非参加したいですっ。来年はタルトとロールケーキも出しまーす... [続きを読む]
  • 発酵野菜
  • もう何度も何度も登場している発酵野菜ですが、ホントに簡単でお漬物好きだったら絶対好きな味なんじゃないかなーということで、しつこくアップ。GAPS生活には欠かせない発酵食品の一つなので、切らさないようにしています。ホントに美味しくて、一人で一瓶ぐらいバリバリ食べてしまいそうな勢いですが、そんなに作れないのでちびちび食べてる・・・という感じですかね。子供たちも大好きなので、お弁当の隙間埋め... [続きを読む]
  • 焼き菓子セット
  • 細々と焼いてます。これは久しぶりに会うお友達にカヌレと焼き菓子を・・・と焼いたもの。カリむちっと美味しいうちに食べて欲しいカヌレは出かける時間から逆算して少し余裕持って焼き上げたつもりが、またもやギリギリになってしまいました。24時間以内に食べきってもらうようしつこいくらいに告げて。笑お友達が御遣い物として頼んでくれたセット。先方は色々作られる方だと聞いて、緊張っ!... [続きを読む]
  • ポットロースト
  • 先日、豚の肩バラでポットローストを作りました。本当はバラで作りたいのですが、脂があまり好きでない子もいたりするのでしょうがなくこの部位で。美味しいのにー、脂のとこー。家にあって美味しくなりそうなものボンボン入れて、後はオーブンで2時間半。あーもーこんな楽な料理ないですよね?!笑 ちなみに今回はきのこ(これ、なんて名前でしたっけ?!ど忘れ。←最近多い)、カブ、ちょっとだけジャガ... [続きを読む]
  • ショコラ色々
  • 先月からずっとBAKED先生のところでショコラのお菓子習ってきました。先生のお菓子は何を食べても絶対美味しいので期待して行ったのですが、やっぱり期待裏切られなかったです?イチジクのショコラケイク。ショコラ生地って、焼き色良くわからないしなんかいつもどうしていいのかわからない感じだったのですが、まーもうこれはシロップなんて塗ってないのにしっとり。なんでですか?!と良い意味で騙された感... [続きを読む]
  • 作り置き
  • マンネリ化しつつある作り置きおかず。もっと新しい風が欲しい。。。左上から切り干し大根鶏モモのニンニクローズマリー・・・ニンニクのつぶしたの1/2個分(1/2カケではない)とローズマリーと塩でマリネ。二日寝かせると良い。フライパンで皮目からカリッと焼く。ハムの下ごしらえ・・・作り方はこちら和風コールスロー・・・キャベツの千切りに熱湯をかけて絞り、マヨネーズ、醤油、すりおろし... [続きを読む]
  • チョコ風味のギルトフリーエナジーバー
  • またまたGAPSスイーツの新作です。学校や幼稚園で何か必要な時、パッと持っていけるおやつ系のものが冷凍庫にたくさん入ってると安心。どんどん作ってストックしようと思ってます。小麦粉、砂糖不使用です(穀類、デンプン類入らず、糖はドライフルーツとはちみつのみ)。ナッツとドライフルーツギッチリで腹持ち良いですよ。分量間違えてかなり甘さ控えめになってしまったのですが、これはこれで美... [続きを読む]