オーコ さん プロフィール

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オーコさん: 菓野香な暮らし
ハンドル名オーコ さん
ブログタイトル菓野香な暮らし
ブログURLhttp://kanokalife.exblog.jp/
サイト紹介文アメリカ人の夫と子供4人、プチ田舎の工房でケーキ、焼き菓子、オーガニック野菜、石鹸を作っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供107回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2016/12/05 14:21

オーコ さんのブログ記事

  • 発酵野菜
  • もう何度も何度も登場している発酵野菜ですが、ホントに簡単でお漬物好きだったら絶対好きな味なんじゃないかなーということで、しつこくアップ。GAPS生活には欠かせない発酵食品の一つなので、切らさないようにしています。ホントに美味しくて、一人で一瓶ぐらいバリバリ食べてしまいそうな勢いですが、そんなに作れないのでちびちび食べてる・・・という感じですかね。子供たちも大好きなので、お弁当の隙間埋め... [続きを読む]
  • 焼き菓子セット
  • 細々と焼いてます。これは久しぶりに会うお友達にカヌレと焼き菓子を・・・と焼いたもの。カリむちっと美味しいうちに食べて欲しいカヌレは出かける時間から逆算して少し余裕持って焼き上げたつもりが、またもやギリギリになってしまいました。24時間以内に食べきってもらうようしつこいくらいに告げて。笑お友達が御遣い物として頼んでくれたセット。先方は色々作られる方だと聞いて、緊張っ!... [続きを読む]
  • ポットロースト
  • 先日、豚の肩バラでポットローストを作りました。本当はバラで作りたいのですが、脂があまり好きでない子もいたりするのでしょうがなくこの部位で。美味しいのにー、脂のとこー。家にあって美味しくなりそうなものボンボン入れて、後はオーブンで2時間半。あーもーこんな楽な料理ないですよね?!笑 ちなみに今回はきのこ(これ、なんて名前でしたっけ?!ど忘れ。←最近多い)、カブ、ちょっとだけジャガ... [続きを読む]
  • ショコラ色々
  • 先月からずっとBAKED先生のところでショコラのお菓子習ってきました。先生のお菓子は何を食べても絶対美味しいので期待して行ったのですが、やっぱり期待裏切られなかったです?イチジクのショコラケイク。ショコラ生地って、焼き色良くわからないしなんかいつもどうしていいのかわからない感じだったのですが、まーもうこれはシロップなんて塗ってないのにしっとり。なんでですか?!と良い意味で騙された感... [続きを読む]
  • 作り置き
  • マンネリ化しつつある作り置きおかず。もっと新しい風が欲しい。。。左上から切り干し大根鶏モモのニンニクローズマリー・・・ニンニクのつぶしたの1/2個分(1/2カケではない)とローズマリーと塩でマリネ。二日寝かせると良い。フライパンで皮目からカリッと焼く。ハムの下ごしらえ・・・作り方はこちら和風コールスロー・・・キャベツの千切りに熱湯をかけて絞り、マヨネーズ、醤油、すりおろし... [続きを読む]
  • チョコ風味のギルトフリーエナジーバー
  • またまたGAPSスイーツの新作です。学校や幼稚園で何か必要な時、パッと持っていけるおやつ系のものが冷凍庫にたくさん入ってると安心。どんどん作ってストックしようと思ってます。小麦粉、砂糖不使用です(穀類、デンプン類入らず、糖はドライフルーツとはちみつのみ)。ナッツとドライフルーツギッチリで腹持ち良いですよ。分量間違えてかなり甘さ控えめになってしまったのですが、これはこれで美... [続きを読む]
  • これまた今更ながらのお年賀
  • 今更ですが、お年賀で作ったものたちもさらっとアップ。本当は年末にご挨拶しておきたかったいつもお世話になっているご近所の方々、もうどうにもこうにも間に合わずお年賀に替えさせていただきました。いつものマーブルコーヒーロールと黒糖の黒豆ロール。黒糖ロールは後数時間冷蔵庫で寝かせてから切りたかったのですが、時間の関係でカットしたら萌え断ならず。涙 黒豆とクリームの固さが違い過ぎたのも... [続きを読む]
  • カヌレ
  • 先日、久々に会うお友達にカヌレ焼いていきました。一番いい状態で渡したかったので、家を出る時間から逆算して焼いたら、電車遅延で電車遅れるしギューギュー詰め。これじゃつぶれてしまう・・・と急遽ロマンスカーに飛び乗りました。なんですか、あれ。500円ちょっとであの贅沢空間が買えるなんて!!滅多に都心に出ない私、出るときは思いっきり贅沢で(500円だけど)ロマンスカー使おうかななんてひそかに考... [続きを読む]
  • チョコレートケーキ
  • インスタでチョコレートケーキのグラサージュを垂れるようにたらり〜んと掛けてる画像をたくさん目にしていて、ずっとあこがれていました。いつも上手にやってる方のグラサージュレシピもゲットしたし、後はやるだけ!と意気込んでいたのですが、下にダダーっと垂れてしまうことばかり恐れていた結果、グラサージュが固すぎてたらりんならず。たらりんというか帽子って感じ?いや、むしろカツラ・・・。涙 練習あ... [続きを読む]
  • 菓野香のニューフェイス
  • 新しくできた菓野香のロゴスタンプです。とりあえず大小作ってみました。もう既にかなり気に入って、あらゆるところに押しまくっています。この時はまだ緑のスタンプ台が来てなかったので、家にあった黒で試し押し。ずーーーーーーっと欲しかった業務用冷蔵冷凍庫、あれやこれや悩みに悩んでようやく購入にたどり着きました。右半分が冷凍庫で、左が冷蔵庫です。こういうのって、ポチっと楽天と... [続きを読む]
  • ギルトフリーエナジーバー
  • 年末年始の暴飲暴食後の疲れた体には穀類、糖類、でんぷん類不使用のギルトフリー のエナジーバーを。ナッツとドライフルーツギッチリで腹持ちも良しっ。シナモン効いてるので、外国モノっぽい味かな。Farmers MarketとかWhole Foodsとかのワンランク上のスーパーとかで売ってそうな感じです。作り方は至って簡単。フープロでがーっとして混ぜるだけです。よっ!さすがアメリカンレ... [続きを読む]
  • 今更ですが・・・のクリスマスクッキー
  • えーと、今更感バリバリですがクリスマス用に焼いた焼き菓子たち、さらっとアップします。ご依頼いただいた分次男がお世話になってる方々へその合間にガトーショコラの試し焼き(なんてしてる場合ではなかった)3番目と末っ子がお世話になってる方々へ。毎年焼き菓子なのですが、今年はその一部をゴージャス系焼き菓子(なんて言わないか?)に置き換えてみ... [続きを読む]
  • 黒ゴマとアーモンドのフロランタン
  • ずーーっと作ってみたいと思っていた黒ゴマとアーモンドのフロランタン、お年賀の焼き菓子セットに入れるつもりで一発勝負で焼いてみました。あーわかるわかるーなんて思う工程も、しっかりレシピに忠実に、丁寧に・・・が良かったのでしょうか。かなりいい感じの焼き上がりになり、新年早々嬉しくなりましたよ。ただ、切るタイミングを逃し(ちょっと冷ますつもりが、すっかり忘れて)カチンカチンになってしまった... [続きを読む]
  • 2018年初弁当
  • 昨日から学童やら延長保育やらデイサービスが始まり、みんな収まるべき所におさまりホッと一息です。今年最初のお弁当はやっぱりお節色強し。うっすらご飯敷いた上に笹寿司の残りの鶏そぼろ&錦糸卵。使い忘れたお高い絹さやはここで日の目を見ました。あとは昆布巻きにお煮しめにお豆。1人はローストビーフで。あー楽チン。もうそろそろまた料理しないとストックおかずがなくなってきました。つかの... [続きを読む]
  • お節2018
  • あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。クリスマス終わってゆっくり座ってお茶飲みながらお節アイディア考えたり、お節パンフの写真眺めたりしながらイメージ膨らませつつ、家中のお掃除もして、しっかり睡眠もとってすっきりと新年を迎えて・・・という予定だったのですが、まぁもう実際はなんとも慌ただしい12月でした。お歳暮は大幅に減らさせていただいたにも関わらず、クリスマス... [続きを読む]
  • ハンコ出来ました?
  • 菓野香のハンコが出来上がりました。グリーンのスタンプ台がまだ届かず、うちに大昔からあるかすれかけた黒のスタンプ台で試し押してみたのですが、かわいー? いいわぁ、いいわぁ?と色んな所に押しまくりたい気持ちを抑え(緑じゃないから)、明日使う分だけにポンっと。ご依頼いただいたオレンジケイクと共にデビューです。笑ランキング登録しています。 よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • リンゴのタルト
  • この秋は紅玉を堪能しました。家族が食べれるものもたくさん作りましたよ。その中の一つがGAPSのリンゴタルト!フィリングはもうほぼリンゴのみなのであまり考えなくてもできるのですが、タルト生地をどうしようか色々検索した中で美味しそうだったMakiko Method NYCのこちらのレシピを参考にさせていただきました。<レシピ>18センチのタルト型ナッツフラワー・・・70gココナツ... [続きを読む]
  • 新作の焼き菓子
  • 最近、焼き菓子に目覚めました。(←今更?!)色々新しいものを焼いてると、なんだかワクワクします。これもBAKED先生から習ったガレットブルトンヌ。6センチの型で焼いてみました。ザ<wbr style="color: rgb(29, 33, 41); font-family: Helvetica, Arial, "hiragino kaku gothic pro"... [続きを読む]
  • カヌレ
  • 型買っただけで復習した気になっていたカヌレ。生地作りがそんなに難しくない故にか焼成が難しく、オーブンの性格にもものすごく左右されるため、ああなってしまう場合もこうなってしまう場合も・・・なんて失敗シーンばかりが頭をよぎりどうも手が出せずにいました。でも、ふんぬっと立ち上がってやってみたら、あれま、私にも焼けましたよ!外カリカリで弾くとコンコンいうし、中はムーッチリ??これでやっと皆んなの... [続きを読む]
  • はちみつレモン
  • お庭レモンを頂いたので、はちみつレモン仕込みました。レモンぎゅっぎゅと詰めて、ひたひたになるくらいまではちみつ注いで待つこと1週間。時々上下を返してあげます。と言っても、今回は2qtジャー(約2リットル)で仕込んだので、いくら注いでもはちみつが上までいかず、途中で終わってしまいました。ま、果汁が出てぐっとさがるので大丈夫かな・・・の範囲です。シソジュースが終わるころ... [続きを読む]
  • 生ハム
  • 去年の冬、もう一回生ハム作ろうと思っていたのに、ハッと気づいたらもう春で外気が冷たくない・・・ということで、最初から最後まで冷蔵庫で仕上げるスタイルでやってみました。冷蔵庫だとピチットシートたくさん使うし、冷たい外気に当てないなんて何となく邪道な感じがしたものの、食べたい気持ちが勝り仕込むことに。数か月熟成して夏には出来上がりな感じで。が、あれだけ食べたかった割に仕込んでしまった... [続きを読む]
  • サンクスギビングからの長男10歳の誕生日
  • なんだかもうアップするのもためらわれるような写真ですが、一応サンクスギビングディナー作りました。もう本来ならすっ飛ばしてもいいかな?とも思うイベントなのですが、やっぱり旦那さんがアメリカ人なのでそうもいかず。海外にいるからサンクスギビングをすっ飛ばすというのは、日本に住んでないからお正月は止めにしましょうというのと同義語と思われ、さすがにそれは出来ないかなーと。まあでもターキーが食... [続きを読む]
  • ザッハトルテ
  • 先日、父の誕生日だったので、父の好きなチョコレートケーキを作りました。自分ち用だしね?遊んでもいいよね?と、インスタでよく見るチョコレートがサイドにたらり〜んとなっているデコに挑戦。ジェノワーズもナッペも結構うまくいって、後はたらりんだけ?と意気込んでいたのですが、む、むずかしーー!チョコが緩すぎて下まで届いてしまう恐怖感から、いつもよりチョコレート気持ち固めで流し込んだらあっと... [続きを読む]
  • フルーツロール
  • ご依頼いただいた「白いフルーツのケーキ」。時間との闘いだったので、ロールケーキにしました。秋はどうしても栗が使いたく、マロンクリームに渋皮煮に紅玉に柿(?!)に・・・と秋満載な感じで。本当はイチジク使いたかったのだけど、近所のスーパーにおいてなく愕然。いつもあるのに・・・。ランキング登録しています。 よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 発酵野菜とキムチ
  • 発酵食品はGAPS生活に必要不可欠なので、発酵野菜とキムチは我が家の常備品です。とか言いつつも、だらけモードでキムチずっと切らしてました。でもホント、キムチって便利ですよね。あ、なんかちょっと味に変化を・・・って時にパッと入れたらいつもと違う野菜炒めになったりするし、豚キムチなんかも一瞬だし、お弁当の一品に納豆とあえて入れちゃったりもします。なくなってキムチの便利さというか必要性を再... [続きを読む]