T's labo さん プロフィール

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T's laboさん: 軽井沢の森の中から
ハンドル名T's labo さん
ブログタイトル軽井沢の森の中から
ブログURLhttps://ameblo.jp/ts-labo-karuizawa/
サイト紹介文「大人の暮らしを愉しむ」をテーマに…
自由文Table, テイク,トーク、トータル、Tasty, Trendy,,,and たくさんのTは、私のイニシャルです。
お客様をお招きして、テーブルに着くまで、そしてテーブルの上で起こることのすべてを、素敵に演出していくことを研究して、提案させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供202回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2016/12/25 08:53

T's labo さんのブログ記事

  • 今月も無事に終了できました
  • 火曜日、今月のレッスンが終了しました。今月はニョッキを皆さんで作りまして作ったものはお持ち帰り。事前に作っておいたニョッキをお召し上がりして頂きましたが、なーんとニョッキを揚げるのでーす。手作りニョッキは軽やかなので揚げるのにヘビーな食感でもなく、胃にずっしりも来なくて美味しいんです。ゴルゴンゾーラソースも、軽く仕上げます。形成するのが慣れるまでちょっと難しかったみたいですが、それぞれ大きさが違 [続きを読む]
  • バケーションから帰宅しました
  • 1週間の琵琶湖旅を終え戻ってきました??今回は今までで一番長く滞在し、のんびりリラックスさせてもらいました。最後の夕方散歩、空がとってもキレイだったのです?今回は京都で2度も美味しい和食を頂き秋を堪能。私の胃袋は「幸せ〜?」と呟いていたに違いないです??旅レポは追って徐々にご報告させてくださーい。美しくて美味しいミシュラン3つ星日本料理でした。琵琶湖、京都でお世話になった皆さまどうもありがとうござ [続きを読む]
  • 琵琶湖旅・ある日の夜は菊乃井本店へ
  • 京都でのある日、菊乃井本店でお食事をご馳走になりました。 十月らしい生け花が出迎えてくれました。日本って素敵だなー。 オットが正座が苦手なので掘りごたつのお部屋をとってくださり助かりました。すぐに暗くなってしまったのでよく見るチャンスを逃してしまいましたが、目の前には手入れの行き届いた素晴らしいお庭がありました。 乾杯はドンペリから始まりまして、冷酒、冷酒、冷酒、冷酒…。な感じで進みました。 お支払 [続きを読む]
  • ある日の夜のおもてなしディナー
  • 台風がやってくるって言う前日だった29日の土曜日のこと、 お天気が良ければ酒米の稲刈りを一緒にやる予定だったのですが雨で取りやめ、代わりに我が家で宴ということにしました。 お外はザーザー降りの雨、薪ストーブに火を入れ暖かくして“おもてなし”にキャンドルは欠かせませ〜ん♪ 窓ガラスをメニューボードの代わりに。ついでに値段を書いちゃったりして。笑こういうジョークを混ぜ込んだお遊びな雰囲気を作り出し、ゲ [続きを読む]
  • コスモスを見に、コスモス街道とコスモス園
  • 最強クラスの台風がまた週末にやってくると言うパターン。長野の真上を通るようですが大丈夫かなぁ…。皆さまの地域にも被害がありませんよう願うばかり。 それにしても今月は雨が多かったですね。10月は秋晴れが満載な月でありますように。 先日24日の祭日はコスモス街道を走って内山牧場大コスモス園に行って来ました。 毎年行きそびれていていたので“お初”です。 久しぶりの遠足、気持ちよかったはずなんだけど…。 キャンプ [続きを読む]
  • オットのお誕生日はウチご飯で!
  • 昨日はオットの誕生日でした。 いつもなら琵琶湖でお誕生日を迎えることが続いていて(ちょうどこの時期は中秋の名月とも重なっているし)今年も行こうかなー。と思っていたので全然準備してなかったのです。汗 お天気が良くないので取り止めて、うー、どうしようかなー。レストランの定休日の多い火曜日、しかも連休明けで臨時休業だったりなのでお家でお祝いすることにしました。 14時頃から海外ドラマを一緒に見ようと言われて [続きを読む]
  • ASAMA-GO のプレオープン
  • 昨日は「ASAMA-GO」の完成お披露目会がありましてT's Labは提携シェフとして参加、キッシュを販売しました。 朝は雨で心配したお天気も午後から回復し逆に暑かったくらい。 道路状況も午前中のお天気が悪かったせいか、きっと外出をやめた人が多かった?以外と混んでなくて、旧モトテカ前の18号も渋滞なしでスイスイ、お越し下さる方々にご迷惑をおかけせずに済んで良かったです。 キッチンカーではカタヤマ肉店さんの「カーリー [続きを読む]
  • My包丁 和NAGOMI愛用中
  • 今日はマイ包丁のお話を…。 結婚した時はヘンケル、アメリカ時代はグローバルに変わってそれからずーっと使っていましたが、去年から三星刃物社の和NAGOMI包丁を使っています。 見た目がモダンで美しく切れ味抜群、絶妙な重さとバランスで長時間使っていても疲れなくて、お気に入りなんです。 T's Labにいらして下さる方も何人か愛用中。 海外の方へのプレゼントにも喜ばれると思います。Made in Japan 好きですしね、こんなに美 [続きを読む]
  • 少しずつ秋のインテリアへとシフトしてます
  • あっという間にこの3連休はシルバーウィークなんですね。 少しずつ家周りは秋のインテリアにシフトしてます。去年と一緒ですけどね。汗 このリースはアートフラワーですがかなり質が良くてナチュラルに作られているし、この大きさがとても気に入っています。 日本では直系の小さなものしか手に入らず残念です。 さて、昨日の夜は2回目のT's Lab Karuizawaのレッスンでした。 今月は珍しく和食。ワンランクアップした普段着の和 [続きを読む]
  • わざわざでお持ち帰りのGoody's
  • “わざわざ”でお持ち帰りしたGood’ys ・角食・ラー油・シークヮーサー胡椒・生アーモンドバター 餃子LOVEer なのでラー油を見ると気持ちがそそられてしまって…。汗他のラー油もあったような気がしますが“生”って文字に弱いのかも? でね、写真撮ってて思いました。私、ラー油を何種類も作ろうと思ってたんジャーン!ってことに。滝汗 シークヮーサーを使った柚子胡椒のようなもですよねー。お刺身やお豆腐などにも美 [続きを読む]