隠れ屋敷 典膳店主 さん プロフィール

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隠れ屋敷 典膳店主さん: 南房総グルメ 隠れ屋敷 典膳
ハンドル名隠れ屋敷 典膳店主 さん
ブログタイトル南房総グルメ 隠れ屋敷 典膳
ブログURLhttps://ameblo.jp/kakureyashiki/
サイト紹介文完全予約制(当日予約OK)の隠れ家 農家 古民家レストラン 黄金伝説 秘境飯関東NO1のお店
自由文南房総の山奥 剣豪 御子神典膳(みこがみてんぜん)の故郷 御殿山の麓 名水 暗闇の水が流れる所 完全予約制の炭火焼きコース料理のお店
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2017/01/05 09:47

隠れ屋敷 典膳店主 さんのブログ記事

  • 南房総はようやく紅葉シーズンに入りました
  • 温暖な南房総は11月後半から紅葉シーズンに入ります去年は台風の塩害により茶色くなってしまいました今年は大丈夫です銀杏 蝋梅など早めに黄色くなり早いモミジが赤くなりましたまだこれから楽しめます携帯の写真ではうまく伝わりませんが赤や黄色が鮮やかです食後のお散歩に紅葉狩りはいかがですか? ご予約 (完全予約制当日予約もoKです)ご来店お待ちしています [続きを読む]
  • 普通のクジラのお刺身と違う 生くじらの刺身 期間限定
  •   本来 初夏に行う 和田浦のつちくじら漁が ただ今 秋に行われています 年間26頭穫る予定でしたが 期間が間に合わず 定数まで行かず 捕鯨船が調査捕鯨に出てしまい 一時中断 帰ってきて秋に操業を再開しました なのでただ今 槌鯨(つちくじら)どんどん上がってますよ〜 なので 生つちくじらの刺身  食べれますよ〜 「えっ お刺身って生ですよね〜」 と思ったあなた! チョット違います生つちくじらの刺身とは! 通常 [続きを読む]
  • 日本最大級のスタンプラリー開催中
  • 総額500万円以上千葉県16市町 224店舗参加のスタンプラリーこれすなわち日本最大級その名も「房総いいねスタンプラリー」行政などがやっている しょぼい物とはぜんぜん違うルールは簡単 参加店を3店舗回りスタンプカードに異なるお店のハンコを押してもらってその場にある応募箱に入れるだけ・・お店は色々 飲食店、カフェは勿論 雑貨屋 エステ マッサージ寝具屋 床屋 お土産物屋 和菓子屋 石屋 歯医者 税 [続きを読む]
  • 南房総グルメ 伊勢海老(イセエビ)とは言わないでください
  • 海老の王様 伊勢海老 イセエビ 英語で説明するときは ジャパニーズロブスターと説明しています(あってるかな?) 伊勢海老 イセエビ 伊勢 いせ ?「伊勢」で検索するとまず 三重県 伊勢市が出てきますそして 伊勢志摩観光・・・伊勢神宮・・伊勢 グルメと検索すると 赤福 うどん・・・伊勢で捕れる海老すなわち「伊勢海老」になってしまいます諸説ありますが水揚げすると暴れて 自分の指をケガします大きいと持 [続きを読む]
  • 当店が完全予約制の訳
  • スイマセン 予約めんどくさいですよね私もめんどくさいと思いますそこでなぜ予約制かをお話しさせて下さいまず 当店は山の中 通りすがりのお客様はまずいませんこの山に入るのは ほぼウチが目的の方来店して お店休みだったり 満席だったりしたら 次に行くお店近くにありません 来店したら スムーズにお部屋にご案内したいのです待たせるのが 心苦しいのです昼5組 夜5組限定です 人数が分れば お席の用意ができ  [続きを読む]
  • 秘伝の嶺岡豆腐の作り方教えちゃいます
  • 前回ブログで嶺岡豆腐のいわれについて書きました今回は作り方です材料は まず吉野葛ともち粉これは固める素材嶺岡の由来 牛乳 コレは地元 三芳村の牛乳を使用 値段は普通の牛乳よりお値段は2倍ぐらいするけど低温殺菌やはり美味しい物を作るには妥協をしませんそして 千葉県と言ったら 落花生 これはさらにコクと香りを出します昔 私が修行時代のお店の胡麻豆腐が評判が良かった胡麻豆腐の作り方を1から先輩にたたき [続きを読む]
  • 南房総発祥 嶺岡豆腐とは?
  • だんだん認識が広まってきた嶺岡豆腐(みねおかどうふ)もっと詳しくお伝えします まず 嶺岡(みねおか)とは鴨川市とと南房総市の境にある嶺岡連峰のこと この一体は昔 戦国武将 安房の国を治めていた里見家の軍馬を育成していた所 江戸時代 徳川天下になり この里見家の軍馬育成所は徳川家に没収となりました 和田町上三原地区の集落するす森地区は 名馬「するすも」を生み出したとのこと今は「酪農の里」と言う観光施 [続きを読む]
  • 南房総でお盆に帰省したら食べるものとは?
  • お盆も終わり すっかり秋の気配が感じられます。でも まだ暑い日が続きますお盆で帰省された方も多いと思いますが実家に帰ると食べられるものそれは  お袋の味 南房総では夏のお袋の味と言ったら クジラ料理!今年は早めに修了してしまいましたが南房総は夏と言ったら捕鯨シーズンそれに合わせてお盆もやって来ますまず 定番は クジラのしぐれ煮もちろん 各家庭で味付けは違う甘めや醤油が効いたの 包丁で角切り 手でお [続きを読む]
  • 世界女子ソフトボール強さの秘密は南房総にあり!?
  • サッカーワールドカップの熱狂もすっかり冷めた今日この頃でも日本は別の意味で暑い今日この頃 実は熱い戦いがこの日本 いや千葉県で開催している 世界女子ソフトボール選手権大会が千葉県で開催されています日本は世界ランキング2位ですそして テレビ放映は日本開催なのでゴールデンタイム私は営業ゴールデンタイムなのでライブでは見れません・・ 強い 強すぎます さて 本題実は ここだけの話 代表や監督25人中12 [続きを読む]
  • 週末の帰りアクアライン渋滞回避の方法教えます
  • 房総は半島 週末皆さんがやってくれば車は詰まる そして渋滞・・皆さんが一斉に帰れば 詰まる・・・ その出口 アクアライン毎週のように渋滞・・・・・大体が自然渋滞 海ほたる渋滞・・・でも簡単に回避・・・だいたい 夕方6時ぐらいから8時ぐらいまでが自然渋滞楽しい思い出も帰りの疲労で台無し・・単純に回避はルートを変える岡周り・・東関道を使う・・当たり前・・・一番目のおすすめは・・・東京湾フェリーを使う [続きを読む]
  • 南房総 自家栽培 自家製 蔵出し三年寝太郎梅酒とは?
  • 当店は農家レストランでもあります梅の木が15本ほどあります蔵出し三年寝太郎梅酒とは?まずは収穫 梅酒用に大きめの梅を選びます収穫し 洗い ヘタを取りますそして重要なのは梅を冷凍にします理由は簡単 細胞を壊し梅エキスが出て実がシワシワにならないようにします漬け込みます ブランデーベースで甘めに仕上げます そして蔵に入れます なぜ三年寝太郎梅酒か?1年目梅を入れ漬け込み前年の梅酒を蔵出して梅の実を取り [続きを読む]
  • 黒アワビ地獄焼きコースについて
  • ただ今 海が時化のため黒アワビが入荷が困難になっています一日3食限定 一組一食のご提供になりますコースのご予約はできませんお店自体は完全予約制です ご了承ください通常コース6900円房州海老 アワビ サザエコースはご提供できます 入荷次第ご提供できます天然食材 素潜り漁のためご理解下さい   [続きを読む]
  • 南房総 夏の風物詩 クジラ漁 ツチ鯨
  • 山岡さんも海原さんも言っていますクジラは美味しいと・・南房総和田浦の夏と言えばクジラ漁です鯨の解体を見学できその場でお肉を買うことができますしかし毎日やっているわけではありませんクジラが捕れた次の日の早朝にやることがおおいです年間28頭だけになります早朝にもかかわらず大勢の方がいます解体予定は外房捕鯨のブログへこちらhttp://gaibouhogei.blog107.fc2.com/ こちらは販売待ちのクーラーボックス当店でも食べ [続きを読む]
  • 南房総インバウンド 外国人に人気です
  • 当店は 武家屋敷 英語で言うと サムライハウス  日本の古い 建物です古い物も沢山あります外国の方 写真をあちこちパチリパチリ喜んでいただきます食後のサービス刀を持って 記念写真 楽しんでいただきます旅の思い出に日本の方もOKですご予約(当日予約もoKです)ご来店お待ちしています [続きを読む]
  • タケノコ料理
  • ただ今 前菜 炊合わせ 焼き物などに店主が毎朝掘った タケノコを使用していますそろそろ孟宗竹の収穫が終わります ゴールデンウィークは予約が混み合います早めのご予約をお願いしますご予約お待ちしています [続きを読む]
  • 漬け物を作るのに まず すること
  • 当店の〆の御飯は麦とろ御飯その引き立て役はやはり 漬け物バイブレーヤーズまずすることは 「土を作ること」肥料 石灰などをまいてpHや養分を調節して畑を整えますそして 種まきこの時期は 大根 赤カブそして 収穫つけ汁の製作今度は果樹園で花ゆず収穫絞り汁で甘酢を作り刻んだ大根 赤カブを漬けるすると 赤カブの色が出てほんのりピンクになります紅甘酢漬けの完成です勿論 大根の葉っぱはゴマ油炒めでぜひ 召し上 [続きを読む]
  • 花粉屋敷 花粉症対策 赤しそジュース
  • 当店は この時期 隠れ屋敷改め花粉屋敷になります360度杉林に囲まれた 花粉の里花粉症の方は落ち付いたらご来店をお勧めしますしかし 花粉症の方に朗報です花粉症キャンペーンやってます「ブログを見た 花粉症です」(自己診断OK)で 店主が湧き水「暗闇の水」と南房総産赤しそで精魂込めて作った 自家製赤しそジュースをお出ししますコールドorホットお好みでどうぞ!スタッフに「ブログを見た 花粉症です」とお伝え下 [続きを読む]
  • 南房総花便り その3
  • 梅が次々に咲いてきました紅梅は早めに咲きましたがしだれ白梅 南高梅 ピンクのしだれ梅と咲き始めました駐車場にしだれ梅 少し離れたところの南高梅 御稲荷さんのしだれ梅 足下には福寿草 食事のあと花散策はいかがですか?ご予約(当日予約もOKです)詳しくはホームページをご覧下さい [続きを読む]
  • 南房総典膳花便り その2
  • 南房総花便り本日 雪予報ですが雪は降っていません元朝桜(がんちょうさくら)が咲いていますお店の裏に2本しかありませんが剪定して玄関前で咲いています河津桜より早く咲く元朝桜の情報はこちらhttps://www.mboso-etoko.jp/cgi-bin/co_kanihp/info.asp?uid=209 [続きを読む]
  • 南房総花便り
  • まだまだ寒い日が続きますが房総は 一足早い春が訪れてます早春の花 スイセンが終わりに近づいてきて他の花が咲きはじめます春を探しに南房総へ来てはいかがですかご予約(当日予約OK)ご来店お待ちしています [続きを読む]