Masumi さん プロフィール

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Masumiさん: Masumi のローザンヌ生活日記
ハンドル名Masumi さん
ブログタイトルMasumi のローザンヌ生活日記
ブログURLhttps://swmasumi.exblog.jp/
サイト紹介文スイスの窓からこんにちわ。 ローザンヌでのの生活日記。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2017/01/07 01:06

Masumi さんのブログ記事

  • デブまっしぐら!
  • 食後に甘い物を食べる事が習慣になったのは、やはりフランスやスイスに住んだからでしょうか・・・。デザートを食べないと、食べ終わった気がしないんです。日本に戻ってきてからも止められない!止まらないのが、食後のアイスクリーム。チョコ好きなので、更に、チョコレートソースをかけてしまうほど。冬は、脂肪を溜めておかないと!!という言い訳でご勘弁ください(笑) [続きを読む]
  • フレンチトースト
  • 我が家では、食べ残しのかたくなったパンは、フレンチトーストにします。フランス語でフレンチトーストのことを、「Le Pain perdu パン ペルドゥ」と言います。Perdu ペルドゥとは、形容詞で「無くした」「失われた」「駄目になった」「無駄になった」という意味。食べ物の名前が「ダメになったパン」という名前なんて、、ちょっとかわいそうですが、面白いですね。以前、Paris... [続きを読む]
  • 伊達巻きだけは、、マスターしたい。
  • 大晦日は、掃除で大忙しの我が家でしたが、掃除の合間を見て、母が年越しそばを用意し、おせちの準備もしてくれました。私も、日本に居るときは、毎年、伊達巻き(だけ!)は作ります。でも、巻き方があまり上手では無く綺麗ではないので、「買っちゃったほうが良かった!」と、思います。でも、手作り感満載でしょ!?愛情たっぷりなので!美味しいですよ。来年は、もっと上手に巻かなくちゃね! [続きを読む]
  • 2019年、今年の初ワインは・・
  • 謹賀新年。無事に年を重ねられたことに感謝し、皆様に、明けましておめでとうございます。昨年は御世話になりました。平成最後の大晦日は、快晴で風も無く、温かい日でしたので、大掃除に明け暮れた1日でした。庭の落ち葉掃き、外側からの窓や網戸掃除、昼ご飯を食べる間もないくらい家族で働きました。海外にいた時は、年末に大掃除をすることなかったのですが、師走の最後に、「住処を綺麗にする... [続きを読む]
  • Rilletes de porc 豚肉のリエット
  • 日本に住むスイス人達とクリスマスパーティー。一品お料理を持って行かなければならないので、私は、フランスの家庭料理のリエットを作りました。Rilletes(リエット)とは、肉(又は魚)をゆっくり煮込み、ほぐしたもの。パンに付けていただきます。フランスでは、食事が出てくる前のアペリティフでいただくことが多いです。私は、大量に作っておいて、瓶で保存して、ちょこちょことワインのお供... [続きを読む]
  • Soufflé au fromage チーズ味のスフレ
  • 寒くなると食べたくなるフランス家庭料理の1つです。スフレというとデザートを思い浮かべますが、フランスではチーズを加えてしょっぱいスフレ、料理です。フランスには、La soufflerie(スフレ専門店)もあるんですよ。ベシャメルソースをつくり、卵白を泡立てして、卵黄とチーズを混ぜて、、、オーブンで焼きます。家庭で作るのは、ちょっと手間のかかる料理ですが、美味しいです。... [続きを読む]
  • ウキウキする1枚の写真
  • 11月末になると、フランスはもちろん、今年の6月末まで住んでいたスイスも、ヨーロッパ全体がクリスマスモードに入ります。クリスマスマーケットの小屋が建てられたり、街にはシンボルとも言える巨大ツリーが現れるんです。街によって(国によって)飾りに違いがあって、ツリーを見に他の土地を訪れるのも良いかもしれませんね。ワクワクする季節に突入です。日本の我が家でも、玄関やお手洗いにサンタク... [続きを読む]
  • フランス人は古い物を大切にしている
  • フランスマダムの日常《フランス人は古い物を大切にしている》フランスに住んでいたときに、私が借りていたアパルトマンの部屋は、100年以上前の1900年頃に作られた建物でした。中は改装され綺麗にはなっていましたが、使えない暖炉がそのまま残っていたり、フランス映画にでてくるような螺旋階段がありました。(もちろん、ネズミが出入りしていたであろう、小さい穴もありましたけど!!(笑)... [続きを読む]
  • オニオングラタンスープ
  • ついこの前まであんなに暑くて、熱い食べ物なんか見たくも食べたくもなかったのに、、日本はあっという間に寒くなって、紅葉が綺麗な季節になりました。身体が温まる料理を欲しますね。オニオングラタンスープ。大好きな冬の料理。飴色になるまで、タマネギを炒めて、コンソメ(顆粒)で作ったスープと炒めたタマネギを器に入れて、かたくなったバゲットと細かくしたチーズを乗せて、オーブンで焼けば出... [続きを読む]
  • 美味しさ凝縮のトマトソース
  • 寒くなってきた今日この頃、やはり毎日の食事は温かいスープ系になってしまう。今日の夕飯は、《シチリア産有機栽培のミニトマト》から作られたというトマトソースを使った、「鶏肉と野菜ごろごろトマトのスープ」。ミニトマトから作られた方が、トマトの美味しさが凝縮されているんだそうです!イタリアに行った時に見つけて購入したんだけれど、さすがに日本には無いだろうと思っていたら、東京の百貨店の地下... [続きを読む]
  • カボチャの季節
  • カボチャを頂いたので、ポタージュスープを作りました。日本ではポタージュスープは、牛乳で伸ばしてサラッとした液体ス−プですが、ヨーロッパでポタージュスープというものは、ドロッとした、まるで離乳食のようなもの。飲むというより、「スープを食べる」といった感じ。野菜そのものの味を堪能することができるんです。ちなみに、乳性品(牛乳や生クリーム)で伸ばしたものは、ジャガイモで作ったヴィシソ... [続きを読む]
  • ツウな人のシャンパンの選び方
  • 過去、ワイン販売をしていましたが、CHAMPAGNEシャンパーニュに力を入てた店だったので、シャンパーニュには、とても思い入れがありますし、たくさん勉強しました。CHAMPAGNEシャンパーニュ(シャンパン)とは、フランスのシャンパーニュ地方で造られて、指定されたブドウ品種を使い、栽培、醸造などの生産条件をクリアし、厳しい法律に基づいて造られた泡ワインのこと。それ以外の物をCHAM... [続きを読む]
  • 朝食はカフェオレボウルを愛用。
  • フランスに住んでいたとき、友人のご両親のお宅に住まわせてもらっていたことがありました。食事も用意していただいて、本当に良い滞在をさせていただきました。朝ご飯は、前日の残りのバゲット(フランスパン)を水平に切り、バターやジャムを塗ったタルティーヌとヨーグルト。手作りジャムが出てくることもあるので、質素な朝食でもテンションが上がっていました。飲み物は、コーヒーや紅茶、もしくはホッ... [続きを読む]
  • Cake salé ケークサレ
  • Cake salé  ケークサレフランス語で「塩味のケーキ」という意味。冷蔵庫にある食材で出来るフランス家庭料理で、フランス人ママから教わりました。材料の塩分を生かしたケーキの為、ケーキといえども甘くない。ちなみに、私たちがイメージする一般的なケーキは、フランス語では、Le Gâteau(ガトー)と言います。パウンドケーキのような形のケーキのことをLe cake ケークといいま... [続きを読む]
  • Hachis Parmentierアッシ パルマンティエ
  • フランス人にとっての主食は、パンでは無く、じゃがいもってご存じでしたか?その主食であるじゃがいもを、フランス人はよく食べます。ポテトフライ、じゃがいもソテー、ピュレ、ヴィシソワーズ等々。その中でも、家庭料理として食卓に出てくるのが、Hachis Parmentierアッシ パルマンティエ。ジャガイモと牛ひき肉を重ね焼きした料理です。Hachis(みじん切り)、Parmen... [続きを読む]
  • Hachis Parmentierアッシ パルマンティエ
  • フランス人にとっての主食は、パンでは無く、じゃがいもってご存じでしたか?その主食であるじゃがいもを、フランス人はよく食べます。ポテトフライ、じゃがいもソテー、ピュレ、ヴィシソワーズ等々。その中でも、家庭料理として食卓に出てくるのが、Hachis Parmentierアッシ パルマンティエ。ジャガイモと牛ひき肉を重ね焼きした料理です。Hachis(みじん切り)、Parmen... [続きを読む]
  • フランスマダムの日常 
  • 《フランスマダムの日常》フランス人の食卓は、カラフルなペーパーナプキンで食卓で彩る。フランスに住んでいたとき、仲良くなったフランス人マダムから、よくランチやディナーにお誘いしていただきました。フランス人は、家に招くのが普通で、美味しい家庭料理を振る舞っていただきました。私たち日本人は、「食事でもしましょう」となったら外食をするので、毎回家に招かれることに申し訳ない気持ちがあり... [続きを読む]
  • フランスマダムから習ったフランス家庭料理
  • 火を使わない、フランス人マダムから習った家庭料理のご紹介。暑い毎日ですから、火を使いたくもないし、キッチンに長く立っていたくもない。そんなとき、思い出したレシピがあります。《ライスサラダ》フランス人から習った料理の1つです。メイン料理の付け合わせとして頂きましたが、私は、前菜として食べています。ガラスの器で涼しげに。◆材料 2〜3人分・米 1合(水170CC)ちょっと... [続きを読む]
  • フィレンツェ行ったらここで食べて!①
  • 日本への帰国前、イタリア・フィレンチェへ行ってきました。3月のイースター休暇に行ったばかりでしたが、あのときは、あまり時間がなく滞在時間も短かったので、最後に再度訪問。今回足を運んだレストランをご紹介。フィレンチェで食事をするお店を迷ったりしたら、ぜひ、足を運んで間違いなし!1)Osteria Pastellahttp://www.osteriapastella.it/hom... [続きを読む]
  • ただいま
  • このたび、スイスから日本へ戻って参りました。スイスワインをテーマにスイスで生きた1年9か月。いろんなことあったけど、とても楽しかったです。行ったことのないところへ自分の足で出向き、通じない言葉に四苦八苦しながらもワイン醸造所を訪問し歩きました。自ら企画したローザンヌワイン会も、会を重ねるごとに、満員御礼になって、やってよかったです。いろんな人から「勇気あるね」と言われた... [続きを読む]