マクタンの熊さん さん プロフィール

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マクタンの熊さんさん: セブ島OIRANグループのブログ
ハンドル名マクタンの熊さん さん
ブログタイトルセブ島OIRANグループのブログ
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/tabedokoro_oiran
サイト紹介文マクタン島でレストランをやりながら、日本食材店や、ビジネスコンサルタントをしている熊さんの日記です。
自由文日本人が住みやすくなるよう活動しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2017/01/09 14:31

マクタンの熊さん さんのブログ記事

  • 花魁レストラン 仕入れ
  • こんにちはー今朝方pasilにあります市場へ、魚の仕入れに行きました。今回仕入れましたのは、マグロカツオエビイカタコあなごラプラプキートンどの魚も新鮮で、寿司や刺身には最適だと思います。特にカツオが新鮮です。ご要望が多かったキートンも再度仕入れました。先日のブログでもご紹介させて頂きましたが、キートンは素揚げがとてもおいしいです。花魁レストランで召し上がった後、お持ち帰り用に追加注文されたお客様もいま [続きを読む]
  • 花魁レストラン サプライズパティー
  • こんにちはー花魁レストランでは、誕生日パーティーやその他のパーティー等のご予約を受け付けております。先日も、あるお客様からご友人の誕生日パーティーのご予約を頂きました。ケーキを用意し、スパイダーマン?バットマン?スーパーマンにコスプレをした花魁レストランスタッフが、サプライズで誕生日のお祝いさせて頂きました。通常のショータイム(ダンスパフォーマンス)以外でも、ご要望頂きましたら、コスプレを披露させ [続きを読む]
  • 花魁レストラン 限定メニュー
  • こんにちはー2018年に入り1週間が過ぎました。花魁レストランはこの1週間、御陰様でたくさんのお客様に来て頂きました。誠にありがとうございます。花魁レストランでは、メニューには載っていない料理も提供する事が出来ます。その代表的な料理としまして、『キートン(くろほしまんじゅうだい)の素あげ』があります。キートンは背中に黒色斑点があるのが特徴で、インド洋や太平洋の熱帯や亜熱帯に分布している魚です。このキー [続きを読む]
  • 花魁レストラン 新年
  • あけましておめでとうございます。昨年度は大変お世話になりました。今年もよろしくお願い致します。花魁レストランは新年休まず営業しております。お正月の特別メニューとしまして『お雑煮』をご用意しております。皆様のご来店を心よりお待ち致しております。 [続きを読む]
  • 花魁レストラン 年越し蕎麦
  • こんにちはー。早いもので、今年も今日を含めて残り4日となりました。皆さんにとりまして、2017年はどういった年だったでしょうか。また、2018年はどういった年になりますでしょうか。先日このブログでも書かせて頂きましが、日本人にとって年末の食べ物といえば、年越し蕎麦だと思います。花魁レストランでも、年越し蕎麦をご用意させて頂きました。写真はお持ち帰り用になっておりますが、花魁レストラン店内でもお召し上がり頂 [続きを読む]
  • 花魁レストラン 年末年始
  • こんにちはー花魁レストランはPLDTのインターネット回線を使っているのですが、先日から調子が悪く、ネット回線に一切つながりません。その為に10日程ブログの更新が出来ませんでした。実は未だになおってません。今は一時的に携帯のデータ通信をテザリングして使ってます。先日PLDTに修理の依頼をしたとき72時間以内に直しにくる、とは言われたのですが、全くくる気配が無いです。そこでもう一度修理の依頼をしたのですが、未だに [続きを読む]
  • 花魁レストラン 決戦!
  • こんにちはー。 台風が近づいて来ているためか、朝から雨が降り続いてます。 せっかくの週末なのに、雨が降ってしまうとお客様の足が遠のいてしまます。。。 天候には勝つ事ができないのでしょうが無いと言えばしょうが無いのですが、やっぱり憂鬱です。。。 昨日このブログでも書きましたが、 本日フィリピン時間の18時より、サッカー日本代表 E-1選手権の最終戦 日本 VS 韓国を放送します。 日本はこの韓国戦に引き分け以上 [続きを読む]
  • 花魁レストラン 日本のテレビ
  • こんにちはー最近セブでは雨が続いています。どうやら今週末にかけて台風が近づいて来るみたいです。2013年に甚大な被害をもたらした台風30号(フィリピン名:ヨランダ)よりも、規模が大きいと聞いております。セブはなんだかんだと言っても台風等は逸れて行き、被害がそれほど大きくはならないのですが、念のため十分にお気をつけ下さい。花魁レストランには、TVが設置してあります。このTV、インターネットTVに接続してあるので、 [続きを読む]
  • 花魁レストラン 最近の•••
  • こんにちはー花魁レストランでは、寿司?刺身担当の料理人が毎日市場に行って魚を仕入れてきます。マグロ?かつお?アジ?いわし?さゆり等の寿司?刺身は、その日に仕入れた魚のみを使っています。毎回新鮮な食材で提供するために、余った魚を翌日にまわす様な事はしてないです。余った魚は、従業員の賄い飯になってます。先日、仕入れ担当の料理人が嘆いてました。”クリスマスシーズンだから漁師も真剣に仕事をしていないみたい [続きを読む]
  • 花魁レストラン クリスマスデコレーション ライトアップVer.
  • こんにちはー 昨日のこのブログに載せました花魁レストランクリスマスデコレーションの写真ですが、 よくよく考えてみたら、ライトアップ出来るデコレーションなのにライトアップされていない写真でした。。。 今回はデコレーションがライトアップされている写真を載せたいと思います。 本日より花魁ダンスショーは、クリスマス特別Ver.の予定になっております。 お客様参加型ですので、是非ご一緒に! 花魁レストランは? 昼11: [続きを読む]
  • 花魁レストラン クリスマスデコレーション
  • こんにちはー。前回のこのブログでも軽くふれましたが、フィリピンではberシーズンになりますと、クリスマスモードになってきます。berシーズンとは、9月?10月?11月?12月の英語表記で、最後にberが付くためそう呼ばれています。9月(September)からスーパーなどでクリスマス用の商品が徐々に販売され始め、10月(October)はクリスマス用の装飾品コーナーが本格的に設置され、11月(November)からはクリスマスソングが流れだし、12 [続きを読む]
  • 花魁レストラン アイランドホッピング
  • こんにちはー12月に入り、フィリピンではクリスマスモードになって来ています。花魁レストランのダイニングスタッフは、ダンスショーのクリスマスVer.を練習しています。ダンスショーをご希望の場合、ダイニングスタッフへダンスショーが見たい!と伝えて頂けますでしょうか。状況によってはご希望に添えない場合もございますが、基本的にはダンスショーを披露させて頂いております。昨日12月2日は、花魁グループ全員参加のアイラ [続きを読む]
  • 花魁レストラン NEW uniform
  • こんにちはー 花魁レストラン スタッフ用の新しいユニフォームが出来ました。 今まではダイニングスタッフは白T−シャツに黒ズボン、 キッチンスタッフは甚兵衛のようなユニフォームでした。今回からはダイニングスタッフは黄緑色で落ち着いた雰囲気の和風調になってます。 モデル:アイビーキッチンスタッフは、いわゆるオーソドックスなコック服です。 モデル:ポケモン新しいユニフォームを着た二人アイビーの写真を見て、胸の所 [続きを読む]
  • 花魁レストラン 実は•••
  • こんにちはー 最近のセブの天候は不安定で、朝は気が滅入るくらい暑かったかと思えば、夜になると強い雨が降ったり。。。 夕方に雨が降ってしまうとお客様の出足がどうしても重くなってしまい、 その日に仕入れた寿司や刺身に使う魚が??? 仕込みをした材料が??? となってしまう事が多いです。 天候には勝てませんのでしょうが無いといえばしょうが無いのですが、日本人ですのでやっぱり食材を無駄にしてしまう事に抵抗を感じ [続きを読む]
  • 花魁レストランの中は•••
  • こんにちはーブログ更新が少し間が空いてしまいました。。今日は花魁レストランの中を紹介したいと思います。花魁レストランは、セブ?マクタン島のマリバゴ地区、Shangsという商業施設の中にあります。J-パークアイランドリゾートの前、といった方がわかりやすかもしれません。花魁レストラン正面の写真花魁レストランに向かう場合、写真の左側から来られる事になります。写真には写ってませんが、『お食事処』というのぼりが立っ [続きを読む]
  • 花魁レストランスタッフ紹介 キッチン編
  • こんにちはー今回は前回のダイニング編に続き、スタッフ紹介キッチン編になります。ちょっと偏屈な性格の花魁レストランチーフシェフのジェファーソン。長年に渡り色々な日本食レストランで修行をしてきているので、味は確実です。新メニューを作るとき、漠然としたアイデアで伝えても、確実に日本人好みの味にしてくれます。寿司/刺身担当のジャン。彼も色々な日本食レストランで修行をしてきています。寿司/刺身担当ではあります [続きを読む]
  • 花魁レストラン 昨夜の出来事
  • こんにちはー花魁レストランでは、夕方6時頃からダイニングスタッフ2名がお店の外に立ち、前を通るお客様へ挨拶をするようにしております。そこで昨夜の出来事・・・二人連れのお客様がお店の前を通りかかりました。そこでダイニングスタッフがそのお客様へ挨拶。ダイニングスタッフ(以下”ダ”)「Good evening, Sir. (こんばんは)」お客様(以下”お”)「Good evening. whats for restaurant here?(こんばんは、ここは何の [続きを読む]
  • 花魁レストランスタッフ紹介 ダイニング編
  • いらっしゃいませー花魁レストランではお客様がお越しになられました際、日本語での挨拶をするようにしています。ランチタイムでしたら”いらっしゃいませ、こんにちは”ディナータイムでしたら”いらっしゃいませ、こんばんは”日本食レストランなので、当然と言えば当然なのですが。。。花魁レストランでは、現在、4名のウエイトレスと1名のウエイター、キッチンには5名のスタッフが在籍してます。そこで定番中の定番、スタッ [続きを読む]
  • 花魁レストランのブログとして生まれ変わりました
  • こんにちはー今までこのブログはOIRANグループのブログでしたが、今回から花魁レストランのブログとして生まれ変わりました。初めての方への説明を含めまして、花魁レストランとは、をご説明させて頂きます。花魁レストランとは。。。セブはマクタン島のマリバゴ地区にある、Shangs内のレストランになります。ロケーションはJパークアイランドリゾートの前になります。本格日本食レストランであり、また日本風居酒屋でもあります。 [続きを読む]
  •   すごいね〜
  •  現在、現場監督の私は、部屋の調度品などを見に セブにあるホームビルダーという店に行ってきました。 セブにもどんどん良い物が入ってきてますね。 今回は、娘におねだりされて買わされた、 ユニットシャワールーム、昨晩取り付けが終わりました。     いたせり尽せりですね、このユニット。 シャワーに関しては、頭上から、ハンドシャワー そして、ボディーシャワー。 中には、椅子も付いてるは、当然換気扇。 極 [続きを読む]
  •   今年も無事に終わりました
  •  今年のサマークリニック(ジュンゴルフ) 昨日のトーナメントをもって無事に終了しました。 一昨年は、初の参加でワン、ツーフィニッシュの快挙。 昨年は、学業の低下で、嫁の許可が下りず、不参加。 今年は、2年ぶりの参加、練習場では良いボールを打っていたが  13歳と、12歳。 兄貴は200ヤード超えのドライバーを打っように なっている。 竜二は、フォームは誰もが褒めるが、非力。  この、クリニックの参 [続きを読む]
  •  財布に穴が空く日です、、、、
  •  いつもお世話になっている、我が家のプレジデントに 1年間の感謝を込めて、、、、、。 日本では、忘れても別に大事にはならないが、 ここフィリピンでは、特にうちの嫁は、こうゆう 記念日にはかなり神経質。 日常、監視の目がきつい私としては、非常にサプライズ が難しい環境である。 皆さんはどうしてますかね〜、、、、。 今年は、ケーキと愛と10,000ペソで許して頂きました。  娘よ、今日は君の日ではないのに  [続きを読む]
  • X-1 ファミリービーチパーティー
  •  年に2回のX−1クラブ主催のファミリービーチパーティー が、マリゴンドンのバニオビーチにて行いました。 写真に入れなかった人、入れない人? 合わせると50人以上の参加を頂きました。 毎回、必ず顔を出していただける方もおります          今回は、半数近くの方が初参加? わたしの周りだけでも、五人の方が帰らなければいけなくなった人 帰らざるえなくなった人、次のステップのため帰国した人。 それぞ [続きを読む]
  •  さあ、連休も終わりました。
  •  ズルズルとした長い連休も終わりました。 今日からは、通常に戻ります。 何が? また、毎朝ブログを書く事です、、、、。  この連休は、お客様もズルズルで、いつものディナーラッシュ がなく、お客様をお断りする事もなくうまく回りました。 この連休も沢山のお客様に来て頂きました。 花魁は、ツーリストエリアにあるので初めてのお客様が 多くいます。 でも、今年はリピーターの方も多く、1年ぶりの 方が、5〜6 [続きを読む]