珈琲工房まつざわ さん プロフィール

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珈琲工房まつざわさん: 珈琲工房まつざわの新しいブログ
ハンドル名珈琲工房まつざわ さん
ブログタイトル珈琲工房まつざわの新しいブログ
ブログURLhttp://coffee-matsuzawa.com/new/
サイト紹介文珈琲工房まつざわの新しいブログサイトです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供644回 / 365日(平均12.4回/週) - 参加 2017/01/12 19:49

珈琲工房まつざわ さんのブログ記事

  • 今朝の一杯は喜来里とブラジル・ショコラです。
  • 秩父に行ったときに秩父太白芋を使った喜来里というお菓子を買ってきました。太白芋は昭和30年頃まで栽培されていましたが、その後廃れていたものの、復活した白いサツマイモだそうです。軽くシナモンの香りがしてちょっと黄金芋のような感じでおいしいお菓子でした。合わせたのは定番のブラジル・ショコラ。苦みも酸味も少ないコーヒーですので、コーヒーになれていない方にも良いと思います。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日の音楽はジェズアルドのマドリガーレです。
  • ジェズアルドが妻を殺したのが1590年、マドリガーレ集第1巻が出版されたのが1594年。ずっと彼のマドリガーレは殺人の後だと思い込んでいましたが、よく考えると作曲と出版の間には時差があるわけで、今日は殺人前だと思われる曲を探しながら聴いていきます。安冨歩先生ペイントモデルの純セレブスピーカーにほんブログ村 [続きを読む]
  • 今朝の一杯はちちぶ餅とパナマ・ティピカ種です。
  • 昨日第3回埼玉県在来大豆フェスティバルで使う大豆「借金なし」を仕入れに秩父に行ってきました。お土産に秩父のお菓子を数種類買ってきましたが、今日はその中のちちぶ餅です。おいしいので秩父に行くたびに買ってしまいます。合わせたのは定番のパナマ・ティピカ種。ティピカ種らしい高貴な味で、和菓子によく合います。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日の音楽はハイドンの鍵盤ソナタです。
  • 久しぶりに時代を上げて、ハイドンの鍵盤ソナタを流していきます。ピアノソナタではなく、鍵盤ソナタと書いたのはハイドンの生きた時代には鍵盤楽器の変革期で、その新しく生まれた鍵盤楽器とハイドンが向かい合ってきたということがあるのです。できるだけその曲が書かれた当時に近い楽器を使用してと考えるショームシャイムの録音は素晴らしいです。安冨歩先生ペイントモデルの純セレブスピーカーにほんブログ村 [続きを読む]
  • 日曜日はオペラの日、今日はジーリのオペラです。
  • 日曜日はオペラを流しています。今日はジーリの歌うオペラです。Wikipediaによると「ベニャミーノ・ジーリ(Beniamino Gigli, 1890年3月20日〜1957年11月30日)は、イタリアのテノール歌手で、20世紀前半の最も偉大なオペラ歌手の一人である」とあります。オペラの全曲版は今日流すラ・ボエーム、蝶々夫人、アイーダ、仮面舞踏会、アンドレア・シェニエくらいしかありませんが、録音は悪いですが、それを超越してすごく勉強になる [続きを読む]
  • 今朝の一杯は羽根つきたいやきとグアテマラです。
  • まるひろで羽根つきたいやきを買ってきました。皮の原料が普通のたいやきと違う感じで、洋風な感じの皮でなかなかおいしかったです。合わせたのは定番のグアテマラ。生豆の在庫が少なくなっているので新しいロットを買わなければいけませんが、今日サンプル焙煎をして、新しい農園の物に変えるかもしれません。新しい農園のものも有機JAS認証の豆です。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日の音楽はムソルグスキーです。
  • モデスト・ペトローヴィチ・ムソルグスキー( Моде?ст Петро?вич Му?соргский マデースト・ペトローヴィチ・ムーサルクスキイ,ラテン文字転写:Modest Petrovich Mussorgsky, 1839年3月21日〜1881年3月28日)は、ロシアの作曲家で、「ロシア五人組」の一人です。バラキレフに師事して、ベートーヴェンなどのドイツ音楽を学んでいましたが、その後はほぼ独学で作曲をしていきます。今日ははげ山の一夜( [続きを読む]
  • 今日の音楽はジェズアルドの宗教曲です。
  • 今日中にジェズアルド・マドリガーレ第5巻の対訳ができあがりそうです。対訳を作ってみて感じたのは「日本語の意味をわかりやすく」よりも「原語のニュアンスをわかるように訳す」方が重要なのではないかということです。具体的に言うと日本語とイタリア語では構造が違いますから当然語順も違ってきますが、最低限1行の単位では対応させた方が良いのではないかということです。音楽だと1行に対応する時間はそれ相当かかりますが、 [続きを読む]
  • 今朝の一杯はショコラミルフィーユとペルーです。
  • ローソンでGodiva監修のショコラミルフィーユが売っていたので買ってみました。普通のミルフィーユの周りのチョコレートがちょっと高級になった感じです。合わせたのはペルー。ペルーなんて豆がうちで売っているかと思われる方がいるかもしれませんが、まつざわブレンドに使用している一番深いローストの豆です。まつざわブレンドはグァテマラ、コロンビアの豆は開店以来変わっていないのですが、深煎りにする豆はケニア、ウガンダ [続きを読む]