ほりふぃ さん プロフィール

  •  
ほりふぃさん: 狩猟とキャンピングトレーラーのお気楽日記
ハンドル名ほりふぃ さん
ブログタイトル狩猟とキャンピングトレーラーのお気楽日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/holyfi/
サイト紹介文冬は散弾銃による狩猟、春〜秋はキャンピングトレーラーでの家族キャンプの様子を綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供45回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2017/01/19 09:16

ほりふぃ さんのブログ記事

  • 四つ足発見!正体は⁈
  • 2日連続出猟。いつものポイント。四つ足の足跡が一杯。並走して歩く。途中糞発見。結構新しい。と思ったら対岸を走り去る姿が。狐か?たぬきか?恐らくあの木立に小さなお宮があるので、そこをねぐらにしてるんだろうな。足跡が続いている。という事で、今日はコガモ一羽ゲット。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今年初の⁈
  • 1週間ぶりの出猟。また寒波がやって来て、一気に積もりました。お陰で雪をかき分け体力は使うけど、足音が消されるので鴨猟には有利。数十メートル先に鴨を発見。土手下伝いに近くまで移動し、覗き込むとまだ気づいてません。3発撃って二羽ゲット。つぎのポイントに移動。ここはこの辺では唯一凍ってない溜池。お陰でいつも沢山の鴨がいます。50羽近くいます。ただ近づくのが一苦労。りんご畑を横断して、 この先に溜池があるの [続きを読む]
  • 鴨の効果的な保存方法
  • 今まで鴨は獲って来てすぐに解体し、真空パックで冷凍保存してました。しかし、燻製するのを前提にすると、一度真空パックした肉を再度解凍して、ソミュール液につけてからさらに密封して、低温調理する手間がありました。それならいっそのこと獲ってすぐにソミュール液に漬けて真空パックして保存しておけば、燻製したいときにすぐそのままお湯に突っ込んで低温調理できる。効率的じゃありませんか?今度やってみよ。にほんブロ [続きを読む]
  • いや、やっぱり鴨は生ハム、
  • 2日に干した鴨肉。2週間経って完成。どうですか⁈中々いい色合いでしょう?薄く切り分けて、表面の硬い部分を削って、一口口に入れてみる。そしてワインをくびり…。途端に口一杯に鴨の芳醇で濃厚な香りが広がります。完璧!!にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 鴨がいない…
  • 年末年始の大雪で、いつものポイントに鴨がいなくなりました。禁漁区にはたくさんいるんだけど…。残りの猟期、新たなポイントを探すか、いつものポイントで粘るか、思案中です。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 真鴨の生ハム作り
  • 昨年知り合いから貰った鴨生ハムがあまりに美味しかったので、レシピをもらい挑戦してます。生ハムは、何せ生なので、それなりに難しいみたいなのですが、その中でも一番簡単な方法で挑戦。まずは赤ワインと3パーセントの塩で作ったソミュール液に4日間漬ける。そして2週間干す。それだけ。 今1週間。 うん、香りは良い。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 真鴨の燻製
  • 真鴨で平日三日がかりの燻製作り。1日目、水、赤ワイン各200cc.塩20グラム、セージ小さじ半分、ローリエ一枚を沸騰させ冷ましてソミュール液を作り、胸肉を入れ冷蔵庫で12時間冷やす。2日目の朝、ソミュール液から取り出して水気を切って冷蔵。その夜、袋の中に密閉した胸肉を85度のお湯で30分ボイル。3日目の夜にいよいよ燻製作り。サクラウッドで冷燻。1時間経過まだまだ色づきが悪い本当は2時間の予定だったけど、結局4時間燻 [続きを読む]
  • カラス
  • うつ今日もカンジキで雪を掻き分けながら移動電信柱のあたりに車を置いて、右端の木のあたりまで行くのだから気が遠くなります。ここ数日鴨がいないので、余計にモチベーションが下がる。ようやく目的地に到着するも、やはり今日もいない。代わりに対岸の木に一羽のカラスが。一応カラス駆除の使命もうけているので、手ぶらで帰るのも何なので1発発射。ハシボソガラスにほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 雪の中の格闘
  • 年末に降ったドカ雪のお陰で、いつもの鴨ポイントに行くのも一苦労。こんな時は胴長とカンジキが重宝します。目的地までガシガシ雪を漕いで、鴨が飛び立ったら撃ち落として、川に落ちたらすぐに飛び込んで捕獲できるので効率が良い。この直後、50メートル先でカルガモが三羽飛び立ちました。距離があったのでどうかな?と思ったのですが、1発発射したら1羽に命中。対岸にハラハラと落ちました。時間があったので橋まで戻り、対岸 [続きを読む]
  • 鴨南蛮そば
  • 昨日とった鴨で鴨南蛮そばを作ってみた。まずは手羽を圧力鍋で30分煮て、フライパンで鴨の胸肉をオリーブオイルで炒め、鍋にネギと胸肉と、手羽でとった出汁を投入。ネギが煮えたら醤油と出汁で味付け。で、完成。予想以上に美味しかった!特に出汁が美味い!にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • カルガモ&マガモ
  • 休みに入り毎日出猟してます。寒波が来て、いつもの池にはサッパリいなくなりました。代わりに小川を上流から下流にかけて流してみる。今日は強風、吹雪だったので大破編でしたが、それは鴨も同様。お陰で気づかれずに接近できるので良いです。飛び立っても向かい風に煽られて中々逃げられない。マガモのメスカルガモにほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • カルガモの低温調理
  • 先日獲ったカルガモを低温調理してみた。ワイン、塩、オリーブの葉、セージに12時間漬け込んで、ビニール袋に入れて80度のお湯で30分低温調理。5時間冷やしてから、ほんとは燻製にするつもりだったんだけど、チップ紛失によりこれで完成。代わりにいつものハチミツソースで食べる。熱の加え加減は最高だった。こちらは丸鶏のダッチオーブン焼き。火が強すぎて、外は焦げて中は半生の失態。生の部分はレンジで加熱して美味しくいた [続きを読む]
  • カルガモ
  • 今日も朝から出猟。季節外れの小雨。雪が中途半端に固まって歩きにくい。こないだ見つけた小川の、ポイントでカルガモゲット。いるのを確認して、胴長を来て、撃って、銃を車にしまって、今にも流されそうな鴨を川に飛び込んでタモで掴み取る荒技。ふう…。任務完了。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • マガモのロースト 蜂蜜ソース
  • 大方食べて写真を撮っていないのに気づいた。マガモのロースト。牛乳に一晩漬けてから、塩胡椒で味付けして200度のオーブンで15分ほどロースト。鴨の油に蜂蜜、ワイン、焼肉のたれを煮詰めたソースが思いの外人気だった。手羽もしっかり下ろせば可食部は充分取れるけど、ローストしただけではいかんせん硬い。今度は圧力鍋で煮込んでみようかな。クリスマスに向けて燻製に挑戦してみようと思っています。上手く出来るかな。にほん [続きを読む]
  • マガモをおろす
  • 仕留めたマガモをおろしました。大きかったので、手羽もおろしてみた。ようやく無駄なくおろせるようになってきた。手羽は今日食べる為に牛乳に漬けて、胸肉を保存。袋に入れて、ピチッと密封。日付と種類を記入して冷凍。長期保存可能なので重宝してます。年末年始に、燻製か、生ハムに挑戦してみよう!にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • ヤマドリ猟
  • 鴨猟の後、ヤマドリ猟へ向かいました。雪を車で掻き分けながら、ちょっと一人では行けないような山奥へ移動。これがヤマドリの足跡。メスらしい…。弾を込め沢沿いに移動、50m先にヤマドリ発見するも、逃げられてしまいました。残念!そのあと場所を移動して何度かチャレンジするも、もう少しのところで逃げられてしまう。足跡を追いながらではダメだそう。足跡を先回りしてピンポイントで攻めないと行けないのだそう。ヤマドリ猟 [続きを読む]
  • 鴨のグループ猟
  • 今日は年に一度のカラス駆除の日。朝に集合後、各自持ち場に移動して猟を開始。一通り終えてから時間があったので、鴨猟をしました。一人が反対側から発砲し、こちらに逃げてきた鴨を迎え撃つ作戦。このガードレールの向こうに鴨が10羽ほどいます。頭を出すとすぐに逃げられるので、この位置で待機。2発発砲し、1発が鴨の頭をかすめ、りんご畑の向こう側にひらひらと落ちていきました。50センチはある新雪を必死で漕ぎながら回収 [続きを読む]
  • 暖冬では無かったのか…
  • 先週まで雪が降らなかったので、今年は暖冬だと勝手に思っていたのですが、そんな幻想が一瞬で吹き飛ぶくらいの雪が降りました。一気に降って、いつもの猟場も雪に埋もれ、歩くのも一苦労…鴨は何処へ…にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • コガモのロースト
  • 11月に仕留めた小鴨をローストにしました。半日牛乳につけたのち、200度のオーブンで15分くらいロースト。ソースは、ローストで出た鴨の油にバルサミコ酢、醤油と赤ワインを煮詰めて完成。今回市販のバジルソースも試してみた。そのままだとしょっぱいので、酢と半々にして。今回は妻も美味しく食べてくれました。子供は奪い合うように食べてた。良かった。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • オナガガモ!
  • 1週間ぶりに出猟。とても久し振りな感じ。この1週間で大雪が降って、景色は一変しました。いつもの池も氷が張ってくるので、鴨居場所も無くなってきます。さあ今日は何処にいるかな?と思っていつもの池を除くと、なんと大量の鴨が居るではないか!オナガガモです。左から土手下を回り込んで、群れの近く、10mから3発発泡。三羽獲れた!こんな事もあるんですね。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 牛乳に漬ける
  • こないだ獲ったホシハジロ。そのまま焼いて食べたら臭みが強かったので、一晩牛乳につけてみた。そうしたら不思議、臭みがすっかり消えておる。これからは牛乳につける工程を忘れずにしよう。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 初めてキジを撃つ
  • 今日は平日休みだったので、家族の通学通勤を見送ってから出猟。いつものポイントには全くおらず。 昨年までは全くついていなかった溜池に1羽発見したので近づいて見ると、茂みに隠れていた鴨が一斉に飛びだす。最初の一発で1羽ゲット。でも中央に落ちて回収不可能かと思われたのですが、今日は運良く向かい風に乗ってこちらに来てくれたのでタモで確保しました。 小鴨のメスです。その後も悪戦苦闘しましたが、今回はこれの [続きを読む]