農かふぇRice さん プロフィール

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農かふぇRiceさん: 農かふぇRice
ハンドル名農かふぇRice さん
ブログタイトル農かふぇRice
ブログURLhttp://noucaferice.grupo.jp/
サイト紹介文自然栽培の野菜のランチと天然酵母パンと白砂糖・バター不使用の体に優しい焼菓子を提供するカフェです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2017/02/02 20:07

農かふぇRice さんのブログ記事

  • 秋のスープとサラダ
  • ご訪問頂きありがとうございます。ジャガイモは陰性な野菜の中でもより陰性な野菜で、それをヴィシソワーズの冷製スープにすると、体の熱を冷ます作用があって、夏にぴったりスープです。今年はジャガイモが豊作だったこともあり、この夏のスープは、豆乳のヴィシソワーズが多かったのですが、秋の気配と共に、スープを秋仕様にと考えています。しかし、いつするかが悩ましい天候です。暑さ寒さも彼岸までと言いますので、その頃を [続きを読む]
  • 青空マルシェ
  • ご訪問頂きありがとうございます。お店が終わってから、10月6日に開催される太田市主催の青空マルシェの説明会に行ってきました。まだまだな感じがしていたのですが、他の出店者の方や主催者さんの説明を聞いていると、急に現実味を帯びて、帰りの車では、当日のスケジュールを考えていました。お店を始めてはじめての出店なので、ドキドキです。新しい出会いにワクワクしているのと同時に不安がよぎります。市主催なので広報誌に [続きを読む]
  • 秋冬野菜
  • ご訪問頂きありがとうございます。先日蒔いた秋冬野菜の生育が芳しくありません。蒔いた後、雨が降らず、発芽後、雨ばかりだったのが、敗因。蒔いた後雨が降らなかったので、せっかく発芽しても枯れてしまい、その後雨ばかりで、虫にやられてしまった苗が多くありました。まだ間に合うので、種を買い直して、蒔き直しをします。自然環境に合わせるのが、栽培のコツなのですが、最近の激しい気象変化は難ずかしすぎます(T.T)天に文 [続きを読む]
  • 今週のランチ
  • ご訪問頂きありがとうございます。今週の一汁三菜定食の主菜は、大豆ミートの唐揚げです。大豆タンパクなのですが、お肉に負けない美味しさです。今、畑に空芯菜、モロヘイヤ、ゴーヤ、ナス、大葉があるので、副菜はこれらを使用したものになります。カレーは、インゲンの根菜のココナツカレーです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 [続きを読む]
  • 今週のランチ
  • ご訪問頂きありがとうございます。いつの間にか、メニューのお知らせが滞るようになってしまい、申し訳ありません。今後、可能な限りお知らせしていこうと考えています。一汁三菜定食の主菜は車麩の大葉揚げです。今、畑に沢山大葉が繁っております。今週のスープは、豆乳のヴィシソワーズ、今週のサラダは、タイ風春雨サラダ。夏も終わりそうなので、そろそろ秋風のスープとサラダを思案中です。カレーは、インゲンの根菜ココナツ [続きを読む]
  • 玉ねぎの種蒔き
  • ご訪問頂きありがとうございます。毎年、この時期には玉ねぎを蒔きます。玉ねぎは、酸性土壌を嫌い、酸性が強いと無くなってしまうか、出来てもピンポン玉くらいになってしまいます。なので、石灰を二週間前にすき込んで酸性を緩和させておくのです。厳格な自然栽培には、当てはまらなくなってしまうのですが、ピンポン玉の玉ねぎを下ごしらえするのは、多大な労力を使うし、量が採れず、足りない分を市販品に頼るのよりも、ある程 [続きを読む]
  • 腰痛
  • ご訪問頂きありがとうございます。腰痛が良くならず困っていたら、腰痛持ちのスタッフから、コルセット着用のアドバイスをもらいました。早速、薬局でコルセットを購入し、着けてみると、あら不思議。片足立ちで、靴下も履けず、ズボンも履けず、椅子に座って、よっこらしょとするのがなくなりました。調子に乗って、コルセット無しで日常を送ってみたら、‥再発_| ̄|○スタッフ曰く、体が歪んでいて、その歪みが腰痛になっている [続きを読む]
  • 太田ブルーマルシェ
  • ご訪問頂きありがとうございます。先のお話なのですが、10月6日(土)太田駅北口で開催される「太田ブルーマルシェ」に出店致します。太田市のイメージカラーがブルーに決まった記念イベントです。翌週の14日(日)は、今井酒造さん主催のかぜくらフェスタにも出店致します。お近くにお越しの際は、ぜひお寄り下さいませ。 [続きを読む]
  • 秋冬野菜の種蒔き
  • ご訪問頂きありがとうございます。酷暑が続きますが、秋冬野菜の種を蒔きました。金町小カブ、春菊、黒田五寸人参、大倉だいこん、紅芯大根、水菜、青梗菜、白菜、ブロッコリー、インゲン等々。夏季休業中に掃除に精を出したら、腰をひねってしまい、今はコルセットをしています。腰は体の要ですね。立ったままズボンが履けず、靴下も履けず、腰の大切さを実感しています。腰を痛めての種蒔きは、辛かった(T.T)農家の基本は?腰” [続きを読む]
  • 蚊に刺されやすい人
  • ご訪問頂きありがとうございます。蚊にさされやすいので調べてみました。①暗い色の服装はNG蚊が服装の様子で判断を行っているのは事実。特に周囲の環境になじまない格好をしていると認識されやすいようです。なかでも、暗い色の服装はターゲットにされやすいことがわかっているそう。②蚊は「動くもの」に反応する服装と同じく、動けば動くほどその呼吸などから“生きている”ということが判別できるため、狙われやすくなるのだと [続きを読む]
  • f1種
  • ご訪問頂きありがとうございます。市販のカボチャの種を畑に植えておいたら、畑のどの作物より繁茂しています。自然に生えてきたので、どれだけバラけるか観察しています。このカボチャがいわゆるf1種だったら、元のカボチャとは違うカボチャになるはずだし、固定種だったら、食べてみて美味しければ、種とりして来年も植えようと考えています。カボチャは、土手カボチャと言われるほど、土手でも何処でも、成長します。f1種という [続きを読む]
  • ブルーベリーコンフィチュール
  • ご訪問頂きありがとうございます。友人から自然栽培のブルーベリーをたくさん頂いたので、大鍋でコンフィチュールにしました。炭酸で割っても、ヨーグルトにかけてもとっても美味!ブルーベリーの重量の2、3割の甜菜糖混ぜて、ごく弱火でコトコトすると、いつの間にコンフィチュールになっています。仕上げにレモン果汁を適量加えると爽やかさと味に締まりが出ます。 [続きを読む]
  • リマクッキングスクールbasic-1終了
  • ご訪問頂きありがとうございます。先日申し込んだマクロビの通信講座、課題を提出して修了証を頂きました。早速、basic-2のコースも申し込もうと考えています。秋から開講されそうな望診法かメディカルシェフの講座をどうしても受講したくて頑張っています。この講座の受講資格がbasic-1,2を終了している事なのです。テキスト以外にも何冊もマクロビの本や陰陽の本を読みまくっていたので、課題提出にこれらの知識が役立っています [続きを読む]
  • 早朝農業
  • ご訪問頂きありがとうございます。梅雨明けが早く、連日の猛暑日。朝からほぼ30度(T.T)。例年なら、梅雨の間に初期除草を行い、真夏の炎天下での草むしりが軽くなるようにするのですが、梅雨明けが早すぎて間に合わない。そのため、土日は、少しでも涼しい朝5時から8時頃まで草むしりをしています。しかし、8時を過ぎると30度を軽く越してしまうため、限界。営業日は、朝5時半からパンの仕込みをしているため、畑の整備が間に合 [続きを読む]
  • 腐る経済②
  • ご訪問頂きありがとうございます。前回の続きです。腐らない経済とは、お金と言う名の肥料を大量に投入して、経済をぶくぶく太らせる。中身が何であろうと「利潤」が増えればよく、GDPの数字が大きくなれば良い、株価が上がればいい。「メタボな経済」は、いずれバブルを生み、それが弾けると恐慌が起こされる。バブルはある意味ではおかしくなった経済のバランスを取り戻す自浄作用。ところが、現代の資本主義経済は、恐慌もバブ [続きを読む]
  • 腐る経済①
  • ご訪問頂きありがとうございます。『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』渡邉格(講談社)を今読んでいます。面白いです。鳥取県にあるタルマーリーというパン屋さんが書いている本。自然の摂理は、平家物語の様に、諸行無常であり、形あるものは常に変化し、盛者必衰の理に従っています。自然物、例えば植物であれば、発芽して成長して枯れて微生物の働きにより土に還り、その土の上に新たなタネが発芽してとういう循環の摂理に [続きを読む]
  • 切り干し大根
  • ご訪問頂きありがとうございます。当店では、切り干し大根を毎週干して作っています。大根は、根菜なので陽性なのですが、太陽に当たってより一層陽性になります。と同時に、旨味も増して、goodなんです。当店では、切り干し大根をナムルにしてお出ししているのですが、火を通さず調理するので、中国産は絶対に使いたくありません。出来れば、自分の手で安全に作ったものを召し上がって頂きたいので、ナムルに使う切り干し大根は自 [続きを読む]
  • ヴィシソワーズ
  • ご訪問頂きありがとうございます。じゃが芋が豊作だったので、夏場のスープはマクロビチックなヴィシソワーズが多くなりそうです。バターを菜種油、牛乳を無調整豆乳に代えて、自家製無農薬の玉ねぎ・じゃが芋と海塩、胡椒で作ります。少量の菜種油で薄切り玉ねぎを弱火でじっくり炒めて、海塩を加えて玉ねぎ自体の水分で蒸し煮にして、甘みを目一杯出させるのがコツと言えばコツです。じゃが芋はマクロビ的には陰性の強い野菜です [続きを読む]
  • 病気のメッセージ
  • ご訪問頂きありがとうございます。先週は、風邪をひいたらしく、体調が思わしくありませんでした。昨日は三カ月に一度の歯科の定期検診の日。いつものように歯周ポケットの深さを計ってもらうと、一番悪い歯の所が悪化。他のところはそれ程でもなかったのですが‥。歯科衛生士さんが、どうしてここだけ悪化してしまったのか不思議そうにしていたので、風邪気味で免疫が落ちていること、風邪気味で歯のお手入れの手を抜いたことを言 [続きを読む]
  • ジャガイモ掘り終了!
  • ご訪問頂きありがとうございます。土曜日は午後から雨が降りそうだったので、早起きしてジャガイモ掘りをしました。今年は豊作です。コンテナに28箱収穫出来ました。コンテナ1つあたり、30kg以上あると思うので、約1tの収穫がありました。とても食べ切れないし、使い切れないので、お店で販売します。無農薬のデジマという品種です。男爵のようにホクホクしていて、男爵ほど煮崩れません。男爵とメークインの良い所を合わせた感じ [続きを読む]
  • 低血糖症②
  • ご訪問頂きありがとうございます。前回の続きです。低血糖症になると血糖値が低くなるため、体の器官の活動エネルギーが得られなくなり、特に脳の唯一の活動エネルギーがブドウ糖(全体の20%のブドウ糖を使用する)なので、血中のブドウ糖が足りなくなると、脳はブドウ糖を摂取するように指令を出す。↓手っ取り早く、市販のパンやお菓子をとると、その含まれている単糖類・二糖類の吸収によって、インシュリンと反インシュリンの [続きを読む]
  • 製粉依頼しています
  • ご訪問頂きありがとうございます。新麦の製粉依頼を日曜日にしてきました。パン用のW8号を60kg、焼菓子用の農林61号を30kg。今年の小麦はどんな出来か、ちょっと待ち遠しいです。出来上がりは一週間後の日曜日なので、来週には、新麦の製品を店頭に並べられそうです。 [続きを読む]
  • 低血糖症①
  • ご訪問頂きありがとうございます。低血糖症ってご存知ですか?今、『本当に怖い低血糖症』奥津典子(講談社α文庫)を熟読しています。私もそうかも、あの人も、この人もそうかもと思い当たることばかり。何回かに分けて、エッセンスをブロブに記したいと思います。低血糖症の症状【身体面】・冷えがひどい(特に手足)・夜よく眠れない・強い疲労感、だるさがある・時々強い頭痛、偏頭痛がある・手足がしびれたり、筋肉がひきつっ [続きを読む]
  • グローカルさんのランチ
  • ご訪問頂きありがとうございます。日曜日は、用事のため前橋に行ってきました。ランチに、お客様から教えて頂いたマムズケークさんに行こうと思っていたら、定休日。。。_| ̄|○近くを探したら、健康と美容にこだわっているグローカルさんを発見。イオン高崎で眼鏡を注文した後、出来上がりの待ち時間を利用して伺いました。小松菜のスムージーとスムージーメニュー表小松菜の青臭さはなくすっごく飲みやすかった。小松菜、リンゴ、 [続きを読む]
  • 梅干しの仕込み完了!
  • ご訪問頂きありがとうございます。祖母が元気なころは、実家には梅の木が何本もあって、たわわになっていました。梅は一本では実がならないため、少なくとも二本必要です。今実家にあるのは、梅の老木が一本。なので、梅の苗木を二本買ってきて、植えました。この梅の木で梅干しが作れるようになるのは、いつのことでしょう?いつも行く、日帰り温泉に梅の実が売っていたので、6kgゲットしました。洗って、ヘタをとって、塩を摺り [続きを読む]