mille さん プロフィール

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milleさん: オーブン手帖
ハンドル名mille さん
ブログタイトルオーブン手帖
ブログURLhttp://milleoven.exblog.jp/
サイト紹介文作ったパンやお菓子 美味しいものの記録です
自由文こんにちは。
はじめまして。

5歳と1歳、姉妹の母です。

パンが好きです。
食べることが好きです。

焼きっぱなしの簡単なものばかりですが、お菓子を作るのも好きです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供222回 / 222日(平均7.0回/週) - 参加 2017/02/22 10:52

mille さんのブログ記事

  • 6歳 HAPPY BIRTH DAY 
  • 9月29日は、長女の誕生日でした。夫は仕事、娘は習い事と、平日はなかなか時間が合わないので、土曜日の昨日お祝いしました。1年前からのリクエストで(ぶれることなく)、今年のケーキは、マンゴーのショートケーキが希望。「もうこの季節、マンゴーはないよ…」と、何とか説得して、桃とシャインマスカットで妥協してもらいました。一人で作るのはかなり不安だったので、相談したら、土曜日なのに... [続きを読む]
  • 抹茶のガトーショコラ
  • 今日は、長女の誕生日ケーキ作りをします。そうはいっても、ハードルの高いナッペ、、、いつものお友達が監督にきてくれます。笑おやつに作ったのは、抹茶のガトーショコラ。カットが難しい〜〜〜今月もまた、パン教室の帰りに富澤商店に寄ったら、ヴァローナのイボワール1kgが半額(二千円引き!)になっていたので、もちろん買って帰ってきました♪先月買った、カカオバリーのブランサタンは、きな粉のよ... [続きを読む]
  • 東別院てづくり朝市
  • 毎月28日に開催されている、手作り朝市。夏休みでおやすみだった妹と、次女の三人で行ってきました。いつも行列のパン屋さん気にはなりながら、まだ食べたことがないお店です。今回も行列を見て、通り過ぎてしまいました、、、妹おすすめの梅干しやさん 。はちみつ味の梅干しを味見をさせてもらったら、美味しかったので、わたしもつられて購入。ここでは、油淋鶏を購入。野... [続きを読む]
  • かくかく食パン(中種法)
  • めげそうになりながらも、焼いている食パン。食パンでも、わたしは角食が好きなので、角食になることが多いです。最近は、酒種で美味しい食パンも時々焼けるようになってきました。(昨日みたいなこともある)前回、生地がはみ出すほどカックカックだったので、今回はやや控えめでホイロ終了したけれど、まだ遅いみたい。生地のトップが、長方形の1斤と同じくらいの見た目(高さ)になったら、焼成しましたが、... [続きを読む]
  • 食パン生地でチーズパン
  • 酒種で食パン、なんとなく光が見えてきたのですが…発酵時間がまだ読めず、この日は、娘の習い事の時間にかぶってしまいました。キタノカオリ×酒種10%出発前には、まだ一次発酵の途中。過発酵しないことを祈り、出かけました。願いむなしく、過発酵になってしまった生地。すこしツンとした匂い。この生地で食パンを作っても、美味しくないのは明らかなので、落ち込みつつ、粉250gの生地を捨てるの... [続きを読む]
  • かぼちゃのクグロフ
  • まだまだある、かぼちゃペーストを使って。ハードパンを作る予定でしたが、いざ成形しようとしたら、生地が全然つながっていない…どうしたものかと、クグロフ型に入れて焼いてみました。レーズン入り。ハードパンにするつもりだったので、油脂も入らない、シンプルな配合。しっかりこねてもいないし、ふわふわなクグロフにはなりませんでしたが、心配していたほど、変なことにはならずに済みました。... [続きを読む]
  • かぼちゃのシフォンケーキ
  • smileさんのブログを拝見して、無性に食べたくなった、かぼちゃのシフォンケーキ。先日、りょんさんの家におじゃました時、とても大きな、すくなかぼちゃを頂いてきました。ペーストにして冷凍してあったので、それを使いました。シナモンも入れたら、色が茶色になってしまうし、シナモンの香りの方が勝ってしまい、かぼちゃの存在がわかりずらくなりましたが、とても美味しかったです。... [続きを読む]
  • セントルのプルマンでお昼ごはん
  • 久しぶりに。涼しくなって作ってみたら、夏場作っていたものは、発酵が行き過ぎていたことを発見。わたしの使う型は、1.5斤なので、材料を1.5倍していますが、今回湯種の水分を間違え、1斤量のまま作ってしまいました(;´Д`)本ごねで、入れ忘れた分の水分を足しました。いつもより、コネに時間はかかったけど、これでも大丈夫みたいです。しっかり潰したつもりでも、どこからか現れる気泡、、... [続きを読む]
  • チョコマーブル食パン
  • 母から頼まれて、焼いたパン。サフです。1%。子供さんがいる方だと聞いたので、半分残っていた 、チョコシートを解凍して、チョコマーブル食パンを作ることにしました。前回は粉に対して、チョコシートが多すぎ、折り込みがやりにくかったので、今回は、粉500gに対して、チョコシートを4分の1ずつ使用しました。1本作るのも2本作るも同じなので、保険で2本用意。ふっくら... [続きを読む]
  • 最近の食パン事情
  • 酒種で食パン、焼いてます。日の目を見ることはないと思っていた写真が、たまりにたまったので、恥を忍んで、ブログにアップします(;´Д`)どう撮っても、美味しくないパンは、美しくない。この時は山食気分だけでも変えようと、角食を焼いたり。(´・ω・`)そうそうこの日は、生クリーム入り。温度を間違えて焦げた、、また角食にしてみたり。... [続きを読む]
  • とうもろこしのリュスティック
  • 夏も終わり。作りたいなあ…と思っているうちに、時間だけが過ぎてしまった、このパン。いつものスーパーで、野菜売り場に人だかり。とうもろこしが98円。これが本当に、最後だなと、買って帰ってきました。この日は、酒種ちゃんのご機嫌よろしくなく、数時間室温放置しても、ちっとも上がってこないので、翌日作ることにして、昼頃ワインセラーに放置。ふと気になって、夕方のぞいたら、... [続きを読む]
  • 黒糖レーズンロール
  • 時々やってくる、’ぶどうパンが食べたい!’波がやってきました。今回は、ロールパン成形。酒種、前回上手くいったからと、同じ配合にしたりするのですが、起こすたびに、発酵力が違います…(;´Д`)酵母完成の、見極めが違うのかな〜時間が読めません。沢山入れると、すごく早く発酵するかといえば、そうでもないし。酵母の味が前に出すぎて、パンの味が好みでなくなってくる。待てども待て... [続きを読む]
  • 9月18日は
  • 主人が買ってきてくれた、マリアージュ ドゥ ファリーヌのパン。三重県菰野町にあるパン屋さん。調べてみたら、辻󠄀口シェフのお店のようです。この近くで宿泊(飲み会)していて、朝一で買ってきてくれたので、帰宅した時にはまだホカホカ、いい香りがしました^^これって、高加水食パンじゃない!?(*´▽`*)何と書いてあったの?と確認してみたものの、当然、覚えているわ... [続きを読む]
  • KANNON BAKE
  • 天気の怪しい土曜日。子供たち二人を連れて、KANNON BAKEへ行ってきました。おしゃれな店内に、焼き菓子がいっぱい!わくわくする!何を買おうか迷っていたら、わたしの後ろに並んでいた女性が、スコーンをひとりで五個くらい買っていました。人気なのかな?タルトやチョコケーキなど、冷蔵のケーキも美味しそう。クッキーやパウンドケーキは、数種類... [続きを読む]
  • 黒ゴマさつまいも
  • 飽きずに焼いています。ねじねじパン、こんなのも作っていました。黒ゴマ入りの生地に、さつまいも。フィリングが適度に出てくること、かぶりつきやすい形なことからおかげか、予想外に子供たちが喜んで食べてくれます。この生地、一次発酵も長めで、ベンチタイムに至っては、すっかりその存在を忘れて過ごしていました。気が付いた時には、数時間経過…ベンチタイムで笑ふかふかな食感になってし... [続きを読む]
  • ねじねじパンと抹茶サブレ
  • 昨日書き忘れましたが、お土産に持っていったパン。この日はライ麦入りの生地に、フィリングがピールとチョコレート。抹茶サブレもリベンジしていました。やっと見た目も好みになって、嬉しい。グラノーラと、バナナケーキも準備していましたが、やっぱり違うかも。。。と、自信が持てず、バナナケーキは持って行きませんでした(;´Д`)... [続きを読む]
  • プチ旅
  • 昨日はパン友の、りょんさん家へ。隣の県になるので、自宅から1時間とすこしの距離。山を越え、紅葉で有名な香嵐渓も通りましたが、木々はまだ青々としていました。これは、りょんさんからおみやげにもらった、まるパンばーばのパンです。きれいなまん丸が見事!この型可愛いけど、焼くの難しそうだ〜高速に乗る前、ココンキューブに寄って、パンも買いました。木曜日だったので、焼き菓子がほとんど... [続きを読む]
  • さつまいも食パン
  • さつまいもを折り込んだ食パン。箸休めに作った、さつまいものおかずが不評で…なんで?( ゚Д゚)子供はみんな好きだと思ってた。フィリングにするには、甘味が足りないかなと思ったので、メープルシュガーも一緒に巻き巻き。グラノーラも焼きました。今日は、ちょっと遠くまでお出かけです♪にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 酒種で バナナブレッド
  • バナナが黒くなったら、作ろうと思っていた酵母菓子。待ってるときは、すぐに黒くならない。笑焼くまでドキドキでしたが、控えめながらも割れてくれてよかった^^発酵させてから焼くので、BPは向かないのかな(参考にしたレシピはBPで作っていたので)と、入れませんでした。発酵させたことによって、味が変わったかと聞かれると、同時に食べていないので、よくわからないのですが。これ... [続きを読む]
  • クッキー二種と料理教室
  • 最近お気に入りのクッキーバターサブレと抹茶サブレkaikoさんのレシピです。FPでさっと作れるのが、またすてき!おかしいな。しっかりへこみ跡が、残ってしまいました。わたしの力が、まだ強すぎるのかな〜…ビジュアルが微妙。。。毎回そんなこんなお土産になっていますが、これを持って料理教室へ♪知り合いばかりとは言え、すっかり子供二人を連れて行くのが、当然になってしまったので... [続きを読む]
  • トロピカルバトン
  • トロピカルなんて、季節がもう合ってないなあと思いながら。笑パイナップル、マンゴー、ココナッツ、ホワイトチョコレートが入ってます。分割数を増やしたら、いいかんじ。もう少し細くてもいいかな〜と思いましたが、試食した妹は、朝ごはんにちょうどいい大きさだったみたい。これ美味しいな〜(*^^*)他のフィリングで、色々試してみようと思います。にほんブログ村... [続きを読む]
  • ネジネジになれなかったパン
  • ほんとはねじったパンを作りたかったのですが、どう見ても、スティックパン(;´∀`)もうちょっと柔らかい生地にしないと、難しそう。これは、加水70%くらい。粉200gで4分割したら、ずんぐりむっくり。可愛らしさが足りない…5分割か、6分割ってとこかな。レーズン、クランベリー、くるみの入った生地に、クリームチーズが入っています。コストコのクリームチーズ、個包装な... [続きを読む]
  • リクエストでドーナツ
  • 長女のリクエストと、わたしの食べたいものが一致したので。降園後のおやつに用意。プチプチしているのは、酒種の米粒。キタノカオリ、春よ恋、ドルチェ色々前倒しで進めたら、ふわふわじゃなくて、ざくざくのドーナツになりました(;´∀`)笑酒種の効果だけではないと思う。どこか懐かしい味だな…と記憶をたどってみたら、きらずあげをもうちょっとふわっとさせたような味食感。わた... [続きを読む]
  • パンオショコラ
  • 昨日の今日だと、真似したみたいで恥ずかしいな〜…と思ったのですが(;´Д`)わたしもパンオショコラ焼いていました。先日行った富澤商店で、チョコシートが半額(賞味期限が近いので)になっていたのです。カカオバリーのホワイトチョコも半額( ゚Д゚)たまには店舗も行くものだわ〜!迷わず全部、買ってきました。笑とは言え、賞味期限が短いので、早く使わないと…贅沢に1シートを半分... [続きを読む]
  • お昼ごパン
  • 保育中、いつものお友達の家におじゃましてきました。リクエストは、幼児も食べられるようなお総菜パン。色々食べられるように、ひとつひとつを小さめのサイズにしました。彼女の好きな、ベーコンエピは、梅しそ入り。安定のハムコーンマヨコーンは、妹がくれた北海道産のトウモロコシを使用。コーン缶とは、やっぱり違う。あとは、... [続きを読む]