コックしろ さん プロフィール

  •  
コックしろさん: コックしろのおうちで簡単ビストロレシピ
ハンドル名コックしろ さん
ブログタイトルコックしろのおうちで簡単ビストロレシピ
ブログURLhttps://ameblo.jp/cookshiro/
サイト紹介文簡単だけどお店のようなおしゃれな料理レシピが中心。 器の選び方や盛り付け方、お酒、食べ歩きの話も。
自由文堅苦しくなくて、ちょっとおしゃれな寛げる食卓を目指して。
簡単にできるけどお店で出てくるような料理を作りたい。そんな思いで、「我が家を小さなビストロに」・・・を目指して、日々頑張っています。

・お店でしか食べられないと思っていた料理をおうちにある食材や器具で簡単に作る。
・食器の選び方や盛りつけの仕方で、料理をおいしく、ワンランク上に見せる。
を意識して書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2017/03/01 16:15

コックしろ さんのブログ記事

  • はちみつ味噌シード
  • ある日のおつまみ。 手羽先の骨をせっせと抜いて、一口で食べられるサイズに。 味を全部変えると、なんだか食べるのがウキウキ。 先日大量にはちみつとナッツを買い込んでから、はちみつ熱が止まらないコックしろです。 大量に作ったはずのナッツのはちみつ漬け(これ→チーズがもっとおいしくなる!カカオとナッツのはちみつ漬け)はみるみる減っていて、先日お花見にも持参(←友人に強制的に食べさせる・・・笑)。 なんだかん [続きを読む]
  • チーズがもっとおいしくなる!カカオとナッツのはちみつ漬け
  • カカオとナッツのはちみつ漬けを作り中の図。 思ったよりおおごとになった 先日素敵な方からいただいたナッツのはちみつ漬けがとてもおいしくて、ついつい自分で作りたくなってしまったコックしろです。 こんにちは。 個人的にナッツは積極的に食べないのですが(もさもさした食感が苦手なものも)、これはおいしい。と大興奮。 チーズに乗せて一日でほとんどを食べきるという暴挙に出てしまいました。 これではなくなってしまう [続きを読む]
  • ケールのコールスロー
  • 鮮やかな緑色がきれいなコールスロー。 ちょっと甘みのあって食べやすい。 昨日の横浜は雪。 ちょこっと積もった時間帯もあって、びっくり。 毎日天気予報とにらめっこをしてるコックしろです。 こんにちは。 さてさて、先日らでぃっしゅぼーやの箱にケールが入ってきました。 ケールと言ったら青汁。 苦いのかなぁ。固いのかなぁ。と思ってあまり手を出さない食材です。 でもちょっと口に入れてみたら、思ったより柔らかくて食 [続きを読む]
  • 牡蠣のコンフィ ちょっとゆず風味で
  • ぷっくりおいしい牡蠣。 毎年恒例のしぼりたて日本酒(このときもご紹介した日本酒→☆)と合わせて。 暖かくなってきたな。ルンルン♪と思っていたら急に真冬のように寒くなり、ちょっと混乱気味。 お料理も春に寄せようか冬のものを堪能しようか・・・迷走しているコックしろです。こんにちは。 そんな中、そろそろ時期も終わりになる牡蠣を。 この日はしぼりたての日本酒があるし、いただいた山桜は満開だし、おうちでお花見 [続きを読む]
  • 牛テールは2、3度おいしい
  • シンプルにテールスープ。 コトコト煮込むとお肉は柔らかくてダシもおいしい。 先日スーパーに行ったら、お買い得な牛テールを発見(なんと半額!)。 すごい勢いでかごに入れたコックしろです。 ということで、3日に渡って牛テールを堪能。 写真を撮っておいたので、書き残しておきます。 牛テールって骨付きで料理するのや食べるのがめんどくさそうに見えますが、そんなこと全然ない。 煮込むだけ(つまりほったらかし)でと [続きを読む]
  • あ?デジャヴ?
  • ツヤツヤのオレンジコンフィ。 なんてかわいいんだろう。 ・・・って、バレンタインは終わってますけどね。 今年はいつものオレンジが手に入らなくて大幅に作る量を減らしたオレンジコンフィ。 数がギリギリだったので、なんと私の口には入らないという悲劇が。 一応端っこだけ味見したのですが、真ん中食べたいーー。ということで、バレンタインが終わったタイミングでオレンジを探しに出かけました。 しかしなかなか国産ネーブ [続きを読む]
  • 今だけの贅沢 モンドールのまるごとグラタン
  • なんだか毎年1度は食べないと落ち着かないモンドール。とか言いながら今季初です。 冬の間だけ作られるチーズ、モンドールはとろとろでお好きな方も多いはず。私も好きで毎年買うのですが、1日めにお野菜やパンにつけて楽しみ、2日めににんにくとワインを入れてオーブントースターで温めてフォンデュのように。というのが定番でした。今年はちょっと違う食べ方をしたいなぁ。と思ってグラタンに。これ、とてもおいしかったので [続きを読む]
  • チョコ持ってレストランその1 ナベノイズムへ
  • 久しぶりのシャンパン。 チョコ作りが終わると毎年恒例のレストラン行脚が始まる私。 毎年、シェフにチョコレートをお渡しするなんてなんてチャレンジャーなんだ!!と自分でツッコミを入れつつお食事が楽しみで行ってしまいます。 今年はナベノイズムから。(ホームページはこちら→☆)こちらでは、江戸の食材がふんだんにつかってあり、フレンチと和食の良いとこ取りなお料理をいただけます。 ロブションにいらした頃からシェフの [続きを読む]
  • 今年のチョコレート一粒一粒の味
  • 今年のチョコレート。 今年もちゃんと形になったのが嬉しい。 毎年なんだかんだとハプニングやらドラマチックなことが起こるチョコの時期。 今年はハプニング続きだったなぁ。(材料の調達が・・・ぶつぶつ。←しつこい) でも今は、いろいろな方からご連絡いただけて嬉しい。 実は今朝も素敵な方からお電話をいただき、1時間もおしゃべりをしていました。 昨年こんなお手紙をくださった方です。(→こんな女性になりたい 今見返 [続きを読む]
  • 残ったチョコは
  • ちょっと遊んでみた。 コーティング後のホワイトチョコはガナッシュに使うのですが、今年はそれでも余ってしまいました。 無駄にはできず、こんなものを。 ホワイトチョコ+赤色素でピンクに。 いちごをチョコでコーティングし、残ったものは型に流し込んだだけ。 温かいミルクにチョコを溶かすとホットチョコのできあがりです。 ここ数年使っているチョコメーカーは、なんといってもホワイトチョコがおいしい。(これです→【WEI [続きを読む]
  • バレンタインに想うこと
  • 今年のオレンジコンフィ。 レシピは一緒なので例年と変わりませんが、オレンジコンフィはコーティングしたそばから袋に入れちゃうので、毎年気づいたら全部袋に収まっているのです。 今年は袋が切れたー。買いに行かなきゃ!(あたふたあたふた)という瞬間があったので撮ってみました。 転んでもタダでは起きません。ってそんなたいしたことじゃないけど・・・。 実は、毎年あんなにいろんな種類のチョコを作っているけど、このオ [続きを読む]
  • ざくざくナッツとフェンネルのボンボンショコラ
  • バレンタインのプレゼントイベント開催中。ぜひご参加ください。→☆ アーモンド入りのプラリネ、フェンネルガナッシュの2層のボンボンショコラ。 チョコ作りもそろそろ終盤。 ようやくゴールが見えてきましたコックしろです。 さてさて、せっかくなので今年のボンボンショコラのレシピも残しておきたいな。と、今回はこれを。 3年前くらいにできたレシピなのですが、アーモンドのざくざくっとした食感が気に入っています。 フェ [続きを読む]
  • バレンタインイベントはじめます!
  • 今年の日本酒ボンボンショコラ。 毎年シックな柄だったのに、今年はなんだかかわいい転写シートで。 実は、イギリスからの転写シートが待てども待てども届かず(現在行方不明)、この転写シートは、日本のお店にお願いしました。 イギリスのお店とはまだメールやりとりの最中。いや、もう間に合わないから・・・となかなかのストレスです。 12月に注文したのになぁ。と愚痴ってみる。さてさて、大変お待たせいたしました。 応募期 [続きを読む]
  • 今年も作ってます。
  • 今年のテ・シトロン。 たいへんご無沙汰しております。 コックしろです。 夏辺りから母の入院などがあり、なかなかブログと向き合うことができませんでした。 いつものペースに戻すのも大変で、今年はチョコレートを作るのもやめようかと一瞬思ったほど。 しかし、冬になってくるといろいろな方からチョコレート、チョコレートと言われることが多い私。(チョコの人だと思われている気が・・・) 今年は少し量を減らしましたが、作 [続きを読む]
  • とろける食感のサーモンコンフィをヨーグルトメーカーで
  • しっとりとしてとろけるような食感のサーモン。 お刺身とも焼いたときとも違う食感。 ヨーグルトメーカーをお持ちの方は、ぜひ作っていただきたい!!!と思ったひと品です。 最近ハマっているヨーグルトメーカー。(買ったヨーグルトメーカーのことはこちらに書いてます。→ヨーグルトメーカーでクロテッドクリームを作る&スコーンのレシピ) あれもこれもと思いついたものを作るのが楽しくて仕方ないコックしろです。 どうやら [続きを読む]
  • キッチンでもお風呂でも!使える防水スピーカー
  • 私の鉄板お風呂セット。 長湯のお供に欠かせないアイテムたちです。 かなり昔に、お風呂で海外ドラマや映画見放題のサービス「huru」をご紹介したことがあるのですが、(→長湯のお供 )最近はさらにいろいろなサービスが充実しています。 実は「huru」の他に「Netflix」、「amazonプライムビデオ」が見られるようになっている我が家。 もう長湯が止まらないコックしろです。 なぜこんなことになっているかは若干謎・・・。 そ [続きを読む]
  • 自家製バジルオイルをヨーグルトメーカーで
  • すっごく簡単に香り高いバジルができました。 これはかなり嬉しい ヨーグルトメーカーが届いてから、なかなかの頻度で活用中。(買ったヨーグルトメーカーのことはこちらに書いてます。→ヨーグルトメーカーでクロテッドクリームを作る&スコーンのレシピ) そんなに酷使してたらすぐ壊れるのでは・・・。そんな不安が頭をよぎります。 とか言いながらやめられない(笑)。 もともと電気製品が好きなので、我が家に来た子は使い倒 [続きを読む]
  • 和菓子を作ってみた
  • 連休最終日、なぜか和菓子作りにハマる。思えば今年の連休は、終始何かを作ってました。つぶ餡はあまり好きではなく、白あんやこし餡なら大丈夫。という私。和菓子を作ることにはあまり興味がなかったのですが、なぜか突然作りたくなってしまいました。何を作りたくなったかというと、これです。ボンレス猫。 ボンレス猫とは人気のLINEスタンプキャラクター。LINEストア参照→☆作者はもふ屋さんという方で、わたくしひそかにボン [続きを読む]
  • こんな女性になりたい
  • 今年、チョコレートを贈った方からいただいたお礼状。 こんな粋なお手紙、いただいたことないかも! 開けた瞬間にふぅっとため息が出てしまいました。 40年生きていると、周りには素敵な女性がどんどんと増えていきます。 長年の友人も素敵に輝いていたり、かわいがってくださる年上のお友達ができたり。 本当に嬉しいものです。 このお手紙をくださったのは、私が中学生の時からのお付き合い。 よく母と姉と3人でおうち兼お店 [続きを読む]
  • 今更ですが・・・今年のチョコレート一粒一粒の味
  • ひじょーに今更なんですが・・・今年のボンボンショコラ。 毎年のことなので、ちゃんと書き残しておかないと。(と、なぜかよくわからない義務感。) 実は数年連続で召し上がっている方の中には、説明書をちゃんと保管しておいて、毎年比較しながら召し上がる・・・という強者も。 今年は腕が上がったな。とか、これが新作だな。なんて思いながら召し上がっているのかな。 そう思うとなんだかありがたい。 ということで、今年のバ [続きを読む]
  • ワイン選び ジャケ買いのススメ
  • 春らしいエチケットのスパークリングワイン。 かわいい!と衝動的に買ったのですが、これが思った以上においしくて、当たりでした。 私がワイン好き(実際はただの飲んだくれ)だとご存知の方によく聞かれるのが、どうやってワインを選べばおいしいのに巡り会えるかというもの。 保存が良くないとそもそも劣化してる割合が高いので、信頼できるワインショップで買うのが大前提。(陽がガンガン当たってるところにワインを置いてるお [続きを読む]
  • IKEAのクルスタードで簡単ひとくちオードブル
  • ひとくちで食べられるかわいいおつまみ。 手軽にできるから、ワインのおつまみがちょっとほしいとき、ホームパーティーなんかにもおすすめ。 写真のは、空豆、生ハム、カニ、ビーツとリンゴのマリネです。 私が小さなオードブル(ちまちました料理)を作るのが好きなのは、ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが(これが物語っているかと・・・→☆)、最近はまっているのがこちら。 IKEAで見つけたパイの小さなカップ「ク [続きを読む]
  • さくらおにぎりとさくらのだしあんかけごはん
  • 桜のおにぎりをだし茶漬け風に。 ちょっととろみをつけたおだしともちっとしたごはんの相性も良くて、もっとおにぎりを残しておけばよかった・・・と思ったほど。 また作ろうかな。 先日、名古屋にレゴランドが開園したというニュースを見て、自分が子供の頃のこと、甥っ子が子供の頃のことを思い出しました。 実は子供の頃、レゴブロックでひたすらおうちの間取りを作っていた私。 ここにベッドを置いて、ここにテーブル・・・ [続きを読む]