やっくん さん プロフィール

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やっくんさん: 太田のグルメ旅
ハンドル名やっくん さん
ブログタイトル太田のグルメ旅
ブログURLhttps://ameblo.jp/team-project-ota/
サイト紹介文太田泰史(チーム株式会社代表取締役)が、美味しかったお店をご紹介します!
自由文会社のオフィシャルサイトは
チーム株式会社
http://team-project.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供49回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2017/03/01 17:06

やっくん さんのブログ記事

  • 【大森】みこころや
  • お誘いいただき、大森のみこころやに、初めて伺いました 大森駅の北口を東側に降りてすぐお店があります 4,500円と6,000円のコースがあり、幹事の方が十分な量があるとのことで、4,500円のコースです。 真鱈の白子 白菜のすり流し 丁寧に処理して臭みのない白子が非常に美味しいです濃いめの出汁の中で、白菜の甘みも楽しめます 刺身盛り 鰤、メジマグロ、鯛の昆布締め、アオリイカブリとメジの脂のノリが素晴らしいです優しい [続きを読む]
  • 【本所吾妻橋】割烹 船生
  • 再び、本所吾妻橋の割烹 船生に、幹事として貸切会です 前回伺った時の記事はこちらです この価格帯で、これだけの和食を楽しめるのは嬉しいですね 貸切なので冷蔵庫の日本酒を自ら出してきて、片口に注いで、みんなでシェアします 焼き白子 みぞれ仕立て 香ばしい白子が、出汁の中から現われて、美味しいです野菜を刻んだものが入っていると思っていましたが、コクのあるツブがあったので、船生氏に確認すると、カラスミを刻ん [続きを読む]
  • 【阿佐ヶ谷】まにわ
  • 阿佐ヶ谷のまにわさんに伺いました 前回訪問したときの記事はこちらです 女将一人で切り盛りしている落ち着くお店なので、通いたくなります 刺身盛り 甘海老、 炙り帆立、 本鮪赤身甘海老は、甘い身と海老味噌を楽しみます炙って甘みの増した帆立が堪りませんね赤身でも脂がのっていて非常に美味しいです 肴物 めひかりの風干し炙り、子持ち昆布、奈良漬けとマスカルポーネチーズめひかりは骨まで柔らかく、頭から尻尾まで全て [続きを読む]
  • 【浦和】二代目串長
  • 浦和での仕事が終わって、偶然見つけた鰻屋二代目串長に伺いました 浦和駅から徒歩10分ぐらいにあります 鰻だけでなく比内地鶏や、愛媛の漁師から直接空輸で仕入れる朝漁れ魚介もありますご主人の関正彦氏は45年以上鰻を焼いてきた職人です 刺身盛り合わせ 鯛、ツブ貝、鰤、太刀魚、サーモン、アオリイカですツブ貝がコリコリの食感で美味しいですね直送だけあって、太刀魚の新鮮さが抜群でした おまかせ鰻串 ヒレ、つくね、き [続きを読む]
  • 【南麻布】茶禅華
  • お誘いいただき、茶禅華に伺いました 南麻布の高級住宅地に綺麗にライトアップされたお店があります 中華料理と日本料理に精通した川田智也氏が2017年にオープンした、日本の食材を活かした、洗練された技の中華料理店です 今回は旬の上海蟹をいただくコースでした アルコールペアリングと、中国茶のペアリングが選べるのですが、今回はミックスのペアリングをお願いしました 上海蟹紹興酒漬け雌の上海蟹を紹興酒に二日間つけ込 [続きを読む]
  • 【名古屋】中国台湾料理 味仙 今池本店
  • 名古屋旅行で、知人と中国台湾料理 味仙 今池本店に伺いました 名古屋では有名な台湾料理の『味仙』(みせん)の本店です土曜の夜だったのもあり、30分ほど並んで入店しました混んでいましたが、料理人の方が多くて、注文してすぐ出てくるので回転は速い様です 手羽先 この店の名物の一つですサッと揚げて、タレを絡めてありますあとから辛さがじわじわ効いてくるので、ビールが進みます アサリ炒め 中華スープに、たっぷり入っ [続きを読む]
  • 【有楽町】鮨 大前
  • 以前お誘いいただき、伺ったことある「鯖のおいしいお店」鮨 大前(すしだいぜん)を、日本酒好きなメンバーを集めて、貸切りました 有楽町駅から少し歩いたところにある、ガード下の10席のみのアットホームなお店です18時と20時の2回転で、満席の時も多いので、予約して訪問したほうがいいですね 親方さんの大前守氏と、息子さんの大前欽尉氏のお二人で板場に立ってらっしゃって、気さくに話してくださるので、楽しいです ツマミや [続きを読む]
  • 【南千住】うなぎ 尾花
  • 友人に誘われてうなぎ 尾花へ伺いました 明治時代創業で、130年以上続く老舗は、ミシュラン一つ星も獲得しています 南千住駅から徒歩5分ほどにお店があり、開店30分ほど前に着くと、すでに10数名程の行列が出来ていました 開店と同時に入店すると、大広間に通されます 注文してから捌いて、焼くそうなので、うな重が出てくるまで席に着いてから40分以上かかる時もあるそうです う巻 うな重が出てくるまで、気になったので頼み [続きを読む]
  • 【新潟】五郎 古町店
  • 数人の知人から勧められた五郎 古町店に伺いました 新潟で居酒屋やお店が多い古町の一角にあります 蛸のマリネ お通しの一つが、タコのマリネでした心地よい弾力の蛸は、新鮮さを楽しめて美味しいです 刺身の盛り合せ ・フタナベ・カガミ鯛・南蛮海老・赤イカ・ノドグロ炙り・鮪・キジハタ・白バイ貝一人前がこれだけのバリエーションは素晴らしいですね「フタナベ」は10cmぐらいの小さなヒラメですが、新潟では「フタナベカレ [続きを読む]
  • 【神戸】丸貴屋
  • 神戸での仕事を終え、焼肉を食べたくて、フラッと丸貴屋に入りました カジュアルな焼鳥屋さんの雰囲気ですが、出てきたホルモン串焼きは、期待以上に美味しかったです ローストビーフとセンマイ刺し ローストビーフは残り少なかったそうで、半人前だけサービスで出してくださいましたとても柔らかく、醤油ベースのタレも美味しかったですセンマイは新鮮なもので、コチュジャンのピリ辛ソースでビールがすすみます 最初におまか [続きを読む]
  • 【中野坂上】ら すとらあだ
  • 前回予約が取れたので、中野坂上のら すとらあだに訪問しました 前回訪問した記事はこちらです 住宅街の中に、小さなランプが現れます 「ら すとらあだ」(La Strada)とは、イタリア語で「道」と言う意味です おまかせコースで6,000円で、始めに日本酒に合うおツマミが出てきて、〆で数種のそばを楽しめます 胡瓜と豚肉 出汁のジュレ 浅漬けにした胡瓜と、しゃぶしゃぶにした豚肉を合えて、出汁の効いたジュレがかかっていま [続きを読む]
  • 【浅草】ルディック
  • 貸切会でお誘い頂き、浅草のルディックに伺いました 浅草寺の北側の住宅街の中にあり、フランスの国旗が目印で分かりやすいです 縦長の店内は、入口からキッチンカウンター、奥にテーブルがあり、今回は16名での貸切でおまかせコースです ジビエのテリーヌ 鶉、雷鳥、鳩、フォアグラ、猪、鹿のテリーヌです個々の味の違いは分からなかったですが、肉の旨味をしっかり感じ、予想以上にスッキリとした味わいでしたアンチョビソー [続きを読む]
  • 【港区】ローストホース
  • 久しぶりにお誘い頂き、ローストホースに伺いました 前回訪問した記事は 完全会員制で、場所も非公開の為、招待されないと行けません会員の方でも予約はなかなか大変だそうです 熊本の千興ファームから仕入れた、新鮮で最高レベルの馬肉が楽しめます 前足の付け根の握り 部位の名前はなかった気がしますが、聞き逃したのかもしれません赤身の肉の旨味と、サッパリとした脂の甘みが美味しいですねいくらでも食べられそうです タ [続きを読む]
  • 【練馬】鳥長
  • 冬の季節が近づいてきて鳥長に訪問しました 夏に訪問した記事はこちらです 10月頃からフォアグラ鍋が始まりますので、もちろんお願いしました 生つくね、鳥刺し、もも肉漬け レバー、砂肝、ハツのニンニク醤油漬けは日本酒が合いますねもも肉漬け&山芋のブツ切りのどちらも漬かり具合が美味しいです生つくねはさっぱりと楽しめます ササミカツ 非常に柔らかいササミ肉が、パリパリと感じる衣を纏っていて、本来脂の少ないササ [続きを読む]
  • 【赤坂】さ行
  • 赤坂に移転してから初めてさ行に伺いました 以前六本木にあった時に伺った記事は 赤坂の少し奥まった所にお店があります 弟で店主の佐藤正也氏と、兄の佐藤源也氏のご兄弟で運営されていて、給仕も正也氏自ら行われます 季節を感じさせてくれるお料理と食器が、お二人の楽しませようとする気遣いを感じます おまかせ8,000円のコースは多彩な構成で、その中からいくつかご紹介します ズワイガニの冷やし茶碗蒸し 冷たい茶碗蒸し [続きを読む]
  • 【阿佐ヶ谷】まにわ
  • 阿佐ヶ谷のまにわに再訪しました 前回の記事はこちらです 女将一人で切り盛りしている、落ち着く小料理屋ですね 里芋と蓮根のコロッケ サクサクの衣と、トロッとした里芋と、サクサクの蓮根の食感が良いですねここのコロッケはいつも美味しいです 本ししゃもの炙り、ちりめん山椒炊き、能登の天然もずく酢 日本酒のつまみになる3種も楽しいですねししゃもはフワッと焼き上がっていて、美味しいです能登もずくはコリコリ食感で [続きを読む]
  • 【板橋】鮨 まつ本
  • お誘い頂き、初めて伺う鮨 まつ本板橋駅に降りたのも初めてでした 駅から5分ほど歩いた場所にあり、2015年にオープンして、おまかせコース8,000円とリーズナブルな価格で、仕事の丁寧さを感じるツマミと握りが楽しめます 皮剥 肝ソースで カワハギはやや小さめに切ってあり、フワッと柔らかいです筋目を感じないのは包丁の技術ですね塩味の効いたカワハギの肝のソースは、濃厚で非常に美味しいです残ったソースに日本酒を注いで [続きを読む]
  • 【恵比寿】世界のソーセージレストラン hayari
  • 常連の方にお誘いいただき、世界のソーセージレストラン hayariに伺いました 恵比寿三丁目交差点をすぐそばのお店です ヨーロッパ、アメリカ大陸、アジア問わず、世界中のソーセージを味わえます ヌー・ソム・ムー ミャンマーの米と発酵した豚肉を使ったソーセージ腸詰めではなく、現地ではバナナの葉で包んで整形するそうですモチモチとした食感で、乳酸の酸味も美味しいです 炸香腸 (ツァーシャンツァン) 台湾の腸詰めソーセ [続きを読む]
  • 【阿佐ヶ谷】SATOブリアン にごう
  • 急遽、誘われて阿佐ヶ谷のSATOブリアン にごうに伺いました 店名は佐藤さんによるシャトーブリアンの店だからです人気があり、なかなか予約の電話も繋がらないので、常連の方に誘われないとなかなか伺えないお店です 今回はたまたまキャンセルが出たタイミングで、常連の方が予約を入れたそうです 最上級部位のシャトーブリアンを中心に、赤身肉、サシの入った肉がバランス良く出てきますしかも、店員の方が付きっきりで焼いてく [続きを読む]
  • 【六本木】GENEI TOKYO
  • 完全予約制のラーメン屋GENEI TOKYOに4回目の訪問です 前回の記事はこちらです 博多の麺劇場 玄瑛が展開する、ラーメンを含む、イベリコ豚のしゃぶしゃぶのコースを提供するお店です 定番の前菜は玄瑛醤油漬けイクラの拉麺パフェ ・自家製醤油漬けイクラ・揚げラーメン・青海苔の生クリーム・キクラゲの四層構造になっていますこぼしてしまいますが、よく混ぜて食べてくださいと言われます青海苔と生クリームのバランスが良いで [続きを読む]
  • 【神戸】寿司 雅
  • 知人にご紹介頂いて、神戸の寿司 雅(まさ)に伺いました 神戸駅から数分歩いたところにあって、アクセスは良いですね 高級寿司屋さんと言うわけではありませんが、リーズナブルに美味しいお寿司が食べられます 紹介されたのもあって、お店の方も気さくに話しかけてくださって、アットホームな雰囲気で楽しめました おまかせコースはなかったので、アラカルトで注文しました 刺身の盛り合せ ・〆鯖・赤貝・鯛・間八・蛸・鮪・烏 [続きを読む]
  • 【日比谷】インペリアルバイキング サール
  • お誘い頂き、帝国ホテルの17階のインペリアルバイキング サールに伺いました 「バイキング」の発祥のお店です。当時の帝国ホテル社長がデンマークのコペンハーゲンを訪れたとき、好きなものを自由に食べるスタイルの「スモーガスボード」 (スウェーデン語で”パンとバターのテーブル”の意味)を知って、1958年8月1日にオープンさせました その頃話題だった映画「バイキング」から、北欧のイメージと海賊の豪快さから、名付けられ [続きを読む]
  • 【新潟】鮨 花いち
  • 新潟から帰る直前にランチで鮨 花いちに訪問しました 新潟駅近くなので、普段使いにもいいですね4階建てで、2階以上は宴会場の様です今回は、カウンターでゆっくり握ってもらいました ランチの特選おまかせ握りをお願いしました。 真烏賊 コリコリの食感と甘味がいいですね少しの生姜のアクセントが面白いです バイ貝 新潟で食べたバイ貝で一番大きかったですコリコリの食感で、噛むほどに貝の旨味が出てきます日本酒が進みます [続きを読む]
  • 【新潟】河竹鮨
  • 新潟に行くと話した知人に勧められた河竹鮨に訪問しました 新潟駅から歩いて2分ほどの場所にあります ランチ時の訪問で、新潟の食材を楽しめるものをお願いしました 最初に注文した、気になったメニューがかきのもと 「かきのもと」と言う食用菊で、新潟では江戸時代から食されてきたそうですかきのもとの酢の物は、シャキシャキの食感で、花の臭み苦みもなく、美味しいです匠にぎり ノドグロ鰤南蛮海老中トロツブ貝ズワイガニ [続きを読む]
  • 【岡山】すし処 ひさ田
  • 大阪のグルメ仲間に誘われて、 岡山県赤磐市にあるすし処 ひさ田に伺いました 岡山駅で待ち合わせして、タクシーで40分ほど走った赤磐市の住宅街にお店があります ゆったりとした店内にカウンター10席のみで、今回は貸切でした 金土日の3日間しか営業しないので、なかなか予約も難しいそうです 店主の久田和男氏は、極上の寿司を提供する為に、魚も米も地産地消にこだわり、他の4日間も日々試行錯誤されているそうです そんな極 [続きを読む]