やっくん さん プロフィール

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やっくんさん: 太田のグルメ旅
ハンドル名やっくん さん
ブログタイトル太田のグルメ旅
ブログURLhttps://ameblo.jp/team-project-ota/
サイト紹介文太田泰史(チーム株式会社代表取締役)が、美味しかったお店をご紹介します!
自由文会社のオフィシャルサイトは
チーム株式会社
http://team-project.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供49回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2017/03/01 17:06

やっくん さんのブログ記事

  • 【上野広小路】人形町今半 上野広小路店
  • 年に一度のイベントの予約が取れたとのことで、お誘いいただき、人形町今半に伺いました 老舗のこのお店では毎年1月24日に牛肉記念日で食べ放題のイベントがあります 明治5年1月24日、明治天皇が1200年間禁止されていた牛肉を召し上がり、これにより一気に牛肉文化が定着したそうです。この事にちなんだイベントです 店舗によって11,000〜13,000円程度で価格が違うようですが、通常一人前6,700〜8,100円の特上すき焼きを、90分間 [続きを読む]
  • 【阿佐ヶ谷】鮨なんば
  • 5ヶ月ぶりに阿佐ヶ谷の鮨なんばに伺いました 前回伺った記事は 親方の難波英史氏は、3月から東京ミッドタウン日比谷で新しく出店されるので、阿佐ヶ谷店で難波氏の握っていただけるのは最後の機会となりました いつものように、 少し早めに行って、難波氏の目の前の席を陣取りました おまかせコースで、前半はツマミで、後半は握りです 鰻ざく 胡瓜と一緒に、鰻が出てきました皮目はパリパリになるまでしっかりと焼きが入り、身 [続きを読む]
  • 【四谷三丁目】荒木町たつや
  • お誘いいただき、荒木町たつやに伺いました 四谷三丁目駅から荒木町に向かい、荒木公園の脇の路地を抜けると、少し道幅が広くなって、素敵な佇まいのお店が現われます ミシュラン三つ星に輝いた和食の『神楽坂 石かわ』で修行し、姉妹店の『蓮』の立ち上げに参加、料理長も8年務めた石山竜也氏が、2017年11月にオープンしたばかりのお店です。 8席のカウンターで、メニューはおまかせの7,500円コースのみです。石山氏の料理を眺 [続きを読む]
  • 【赤坂】鮨 一新
  • お誘いいただき、鮨 一新に伺いました 関東ITソフトウェア健康保険の組合員と同席しないと伺えないお店です 一新特選コースは、赤坂のリッチでありながら、組合員は7,000円、同伴者は11,000円というリーズナブルな価格です 蟹とカラスミ ほぐした蟹の身の甘みと旨味、軽く炙ったしっとりとしたカラスミの塩味と旨味で、日本酒が進みますね 鰯とガリと茗荷の巻物 海苔に、鰯を敷き詰めて、大葉とガリとミョウガを巻いたもので [続きを読む]
  • 【板橋】鮨 まつ本
  • 今年最初の寿司は鮨 まつ本に伺いました今回は運良く予約が取れたので主催でした 昨年末の〆で伺った記事は おまかせコース8,000円で、多くのつまみと握りを楽しめます 鮟肝と奈良漬け すこし鮟肝を乾燥熟成しているようで、旨味がギュッと詰まっています奈良漬けの塩味と山葵の香りで、その旨味がはっきりとしますね少しずつ囓りながら日本酒を合わせます クエ握り 綺麗な身は、弾力があり、租借するごとに旨味が溢れてきま [続きを読む]
  • 【六本木】GENEI TOKYO
  • 完全予約制のラーメン屋GENEI TOKYOに6度目の訪問です 前回の記事はこちらです 博多の麺劇場 玄瑛が展開する、 ラーメンとしゃぶしゃぶコースを提供するのですが、今回は冬場と言うことで、もつ鍋を取り置きしていただきました 前菜はいつもの玄瑛醤油漬けイクラの拉麺パフェ ・自家製醤油漬けイクラ・揚げラーメン・青海苔の生クリーム・キクラゲの四層構造で、軽く、味わい深いラーメンを楽しめます もつ鍋 もつ、ニラ、キャ [続きを読む]
  • 【板橋】鮨 まつ本
  • 2017年最後の寿司は、板橋の鮨 まつ本で締めました 前回伺った時の記事は おまかせコース8,000円で、多くのつまみと握りを楽しめます 煮鮑 柔らかく煮込んだアワビは、身に旨味が詰まっていて美味しいです醤油の加減も良いですね肝も日本酒が進みます 鰆握り 無農薬の藁を焼いて燻してあるので、上品な薫りを纏っています薫香でサワラの旨味もしっかり感じて、芥子の辛みがまた良いですね 炙り北寄貝握りホッキ貝の身の内側は [続きを読む]
  • 【東十条】もつ鍋専門店 東十条
  • お誘い頂き、もつ鍋専門店 東十条に伺いました 東十条駅から徒歩五分ぐらいなのですが、2mほどの家と家の間の奥にある建物なので、場所を知っていないと、看板に気付かないかもしれません もつ鍋をメインとしたコースのみの提供です 海老とサーモンの生春巻き プリッとした海老の甘みが良いですねしっとりして、濃厚なサーモンも生春巻きで美味しいです 鶏のもも肉とむね肉のたたき もも肉は少しコリッとする弾力もありながら [続きを読む]
  • 【金沢】もりもり寿し 近江町店
  • 金沢で、昼夜と寿司が続いたのですが、早朝からやっているもりもり寿し 近江町店に伺いました もりもり寿しは金沢で人気の回転寿司のフランチャイズで、金沢の台所近江町市場にある店舗は、朝7:00からやっていますが、開店時には30人ほどの行列が出来ていました 回転寿司ですが、基本的にはタッチパネルで、好きなネタを注文する人がほとんどの様です 金沢らしい贅沢な3点盛り、5点盛りのラインナップも楽しいです 鰤3点盛り ブリ [続きを読む]
  • 【金沢】鮨 みつ川
  • 金沢の鮨ランチの夜も、有名な観光地、ひがし茶屋街にある鮨 みつ川に訪問しました ひがし茶屋街でも観光客があまり通らないような、細い路地に入ったところにお店があります 香箱蟹も楽しめるおつまみ+握りコース13,000円をお願いしました カワハギと肝 王道の組み合わせですが、丁寧に肝を裏ごししているので、口当たりが非常になめらかになりますカワハギの身で、肝を挟んで、醤油をほんの少しだけ浸けて、口の中でプリプリ [続きを読む]
  • 【金沢】すし屋 小桜
  • 金沢に昼過ぎに到着してすし屋 小桜に伺いました 金沢駅から歩いて5分ほどに店を構えています 千葉出身のご主人は、銀座で修行されて、金沢が気に入って出店されたそうです最近、東京の鮨職人が金沢に出店する話はよく聞きますね ランチは11:30と13:00の2回転で、税込み5,000円と安いですね 甘海老の握り 太めの甘海老が二尾のっていて、プリッとした食感と、甘みを楽しめます。北陸らしい新鮮なネタですね 富山産紅ズワイガ [続きを読む]
  • 【大森】みこころや
  • お誘いいただき、大森のみこころやに、初めて伺いました 大森駅の北口を東側に降りてすぐお店があります 4,500円と6,000円のコースがあり、幹事の方が十分な量があるとのことで、4,500円のコースです。 真鱈の白子 白菜のすり流し 丁寧に処理して臭みのない白子が非常に美味しいです濃いめの出汁の中で、白菜の甘みも楽しめます 刺身盛り 鰤、メジマグロ、鯛の昆布締め、アオリイカブリとメジの脂のノリが素晴らしいです優しい [続きを読む]
  • 【本所吾妻橋】割烹 船生
  • 再び、本所吾妻橋の割烹 船生に、幹事として貸切会です 前回伺った時の記事はこちらです この価格帯で、これだけの和食を楽しめるのは嬉しいですね 貸切なので冷蔵庫の日本酒を自ら出してきて、片口に注いで、みんなでシェアします 焼き白子 みぞれ仕立て 香ばしい白子が、出汁の中から現われて、美味しいです野菜を刻んだものが入っていると思っていましたが、コクのあるツブがあったので、船生氏に確認すると、カラスミを刻ん [続きを読む]
  • 【阿佐ヶ谷】まにわ
  • 阿佐ヶ谷のまにわさんに伺いました 前回訪問したときの記事はこちらです 女将一人で切り盛りしている落ち着くお店なので、通いたくなります 刺身盛り 甘海老、 炙り帆立、 本鮪赤身甘海老は、甘い身と海老味噌を楽しみます炙って甘みの増した帆立が堪りませんね赤身でも脂がのっていて非常に美味しいです 肴物 めひかりの風干し炙り、子持ち昆布、奈良漬けとマスカルポーネチーズめひかりは骨まで柔らかく、頭から尻尾まで全て [続きを読む]
  • 【浦和】二代目串長
  • 浦和での仕事が終わって、偶然見つけた鰻屋二代目串長に伺いました 浦和駅から徒歩10分ぐらいにあります 鰻だけでなく比内地鶏や、愛媛の漁師から直接空輸で仕入れる朝漁れ魚介もありますご主人の関正彦氏は45年以上鰻を焼いてきた職人です 刺身盛り合わせ 鯛、ツブ貝、鰤、太刀魚、サーモン、アオリイカですツブ貝がコリコリの食感で美味しいですね直送だけあって、太刀魚の新鮮さが抜群でした おまかせ鰻串 ヒレ、つくね、き [続きを読む]
  • 【南麻布】茶禅華
  • お誘いいただき、茶禅華に伺いました 南麻布の高級住宅地に綺麗にライトアップされたお店があります 中華料理と日本料理に精通した川田智也氏が2017年にオープンした、日本の食材を活かした、洗練された技の中華料理店です 今回は旬の上海蟹をいただくコースでした アルコールペアリングと、中国茶のペアリングが選べるのですが、今回はミックスのペアリングをお願いしました 上海蟹紹興酒漬け雌の上海蟹を紹興酒に二日間つけ込 [続きを読む]
  • 【名古屋】中国台湾料理 味仙 今池本店
  • 名古屋旅行で、知人と中国台湾料理 味仙 今池本店に伺いました 名古屋では有名な台湾料理の『味仙』(みせん)の本店です土曜の夜だったのもあり、30分ほど並んで入店しました混んでいましたが、料理人の方が多くて、注文してすぐ出てくるので回転は速い様です 手羽先 この店の名物の一つですサッと揚げて、タレを絡めてありますあとから辛さがじわじわ効いてくるので、ビールが進みます アサリ炒め 中華スープに、たっぷり入っ [続きを読む]
  • 【有楽町】鮨 大前
  • 以前お誘いいただき、伺ったことある「鯖のおいしいお店」鮨 大前(すしだいぜん)を、日本酒好きなメンバーを集めて、貸切りました 有楽町駅から少し歩いたところにある、ガード下の10席のみのアットホームなお店です18時と20時の2回転で、満席の時も多いので、予約して訪問したほうがいいですね 親方さんの大前守氏と、息子さんの大前欽尉氏のお二人で板場に立ってらっしゃって、気さくに話してくださるので、楽しいです ツマミや [続きを読む]
  • 【南千住】うなぎ 尾花
  • 友人に誘われてうなぎ 尾花へ伺いました 明治時代創業で、130年以上続く老舗は、ミシュラン一つ星も獲得しています 南千住駅から徒歩5分ほどにお店があり、開店30分ほど前に着くと、すでに10数名程の行列が出来ていました 開店と同時に入店すると、大広間に通されます 注文してから捌いて、焼くそうなので、うな重が出てくるまで席に着いてから40分以上かかる時もあるそうです う巻 うな重が出てくるまで、気になったので頼み [続きを読む]
  • 【新潟】五郎 古町店
  • 数人の知人から勧められた五郎 古町店に伺いました 新潟で居酒屋やお店が多い古町の一角にあります 蛸のマリネ お通しの一つが、タコのマリネでした心地よい弾力の蛸は、新鮮さを楽しめて美味しいです 刺身の盛り合せ ・フタナベ・カガミ鯛・南蛮海老・赤イカ・ノドグロ炙り・鮪・キジハタ・白バイ貝一人前がこれだけのバリエーションは素晴らしいですね「フタナベ」は10cmぐらいの小さなヒラメですが、新潟では「フタナベカレ [続きを読む]
  • 【神戸】丸貴屋
  • 神戸での仕事を終え、焼肉を食べたくて、フラッと丸貴屋に入りました カジュアルな焼鳥屋さんの雰囲気ですが、出てきたホルモン串焼きは、期待以上に美味しかったです ローストビーフとセンマイ刺し ローストビーフは残り少なかったそうで、半人前だけサービスで出してくださいましたとても柔らかく、醤油ベースのタレも美味しかったですセンマイは新鮮なもので、コチュジャンのピリ辛ソースでビールがすすみます 最初におまか [続きを読む]
  • 【中野坂上】ら すとらあだ
  • 前回予約が取れたので、中野坂上のら すとらあだに訪問しました 前回訪問した記事はこちらです 住宅街の中に、小さなランプが現れます 「ら すとらあだ」(La Strada)とは、イタリア語で「道」と言う意味です おまかせコースで6,000円で、始めに日本酒に合うおツマミが出てきて、〆で数種のそばを楽しめます 胡瓜と豚肉 出汁のジュレ 浅漬けにした胡瓜と、しゃぶしゃぶにした豚肉を合えて、出汁の効いたジュレがかかっていま [続きを読む]
  • 【浅草】ルディック
  • 貸切会でお誘い頂き、浅草のルディックに伺いました 浅草寺の北側の住宅街の中にあり、フランスの国旗が目印で分かりやすいです 縦長の店内は、入口からキッチンカウンター、奥にテーブルがあり、今回は16名での貸切でおまかせコースです ジビエのテリーヌ 鶉、雷鳥、鳩、フォアグラ、猪、鹿のテリーヌです個々の味の違いは分からなかったですが、肉の旨味をしっかり感じ、予想以上にスッキリとした味わいでしたアンチョビソー [続きを読む]
  • 【港区】ローストホース
  • 久しぶりにお誘い頂き、ローストホースに伺いました 前回訪問した記事は 完全会員制で、場所も非公開の為、招待されないと行けません会員の方でも予約はなかなか大変だそうです 熊本の千興ファームから仕入れた、新鮮で最高レベルの馬肉が楽しめます 前足の付け根の握り 部位の名前はなかった気がしますが、聞き逃したのかもしれません赤身の肉の旨味と、サッパリとした脂の甘みが美味しいですねいくらでも食べられそうです タ [続きを読む]
  • 【練馬】鳥長
  • 冬の季節が近づいてきて鳥長に訪問しました 夏に訪問した記事はこちらです 10月頃からフォアグラ鍋が始まりますので、もちろんお願いしました 生つくね、鳥刺し、もも肉漬け レバー、砂肝、ハツのニンニク醤油漬けは日本酒が合いますねもも肉漬け&山芋のブツ切りのどちらも漬かり具合が美味しいです生つくねはさっぱりと楽しめます ササミカツ 非常に柔らかいササミ肉が、パリパリと感じる衣を纏っていて、本来脂の少ないササ [続きを読む]