ともちゃん さん プロフィール

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ともちゃんさん: フランス料理奮闘記
ハンドル名ともちゃん さん
ブログタイトルフランス料理奮闘記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/montantan777/
サイト紹介文フランス料理をマスターする過程を料理を通して紹介していきます❗
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 221日(平均2.2回/週) - 参加 2017/03/12 23:35

ともちゃん さんのブログ記事

  • フルーツカッティング
  • こんばんは^ - ^寒くなってきましたね。最近雨ばかりでしたが久しぶりのお天気でしたね今回は先週末に野菜ソムリエコミュニティ 東京のワークショップがありました。野菜ソムリエproの越川純先生にフルーツカッティングを習ってきましたよオレンジ??をくり抜きジャックオーラ... [続きを読む]
  • ハロインメニュー
  • こんばんは^ - ^今日は旧暦では8月15日。中秋の名月です栗名月とも言われますね。来月 の13夜の芋名月と合わせて見ると幸せになれると言われてます雲の間から見えるお月様がとても幻想的です急に秋の気配がおとずれ、月をゆっくり愛でるのもいいですね^ ^今回はちょっと... [続きを読む]
  • 日本料理 晴山
  • こんばんは^ - ^段々季節が移っている事を日々感じますね。先月になってしまいますが、港区三田にある日本料理 晴山に伺ったのでご紹介します無農薬のお野菜や厳選した食材、こだわりの出汁等ミシュラン獲得も納得の品々、堪能致しましたランチでしたが品数が多... [続きを読む]
  • ラデュレ
  • こんばんは^ - ^今日からお彼岸、新月でもありますね今回はフランスを代表する洋菓子マカロン大好きですパリ風マカロンはパリにあるラデュレの経営者ピエール・デフォンテーヌが1930年に2枚のマカロンにジャムやクリームを挟んで売り出したのがはじまりですという事... [続きを読む]
  • ガトーショコラ
  • こんにちは^ - ^台風の影響がとても気になりますね。被害がでない事を祈ります以前焼いたガトーショコラですそれほど難しくなくできるしこれからの季節に食べるのにぴったりな気がします気をつけなければいけないのがペタンと なってしまって膨らまずどっしりしてしまう事も... [続きを読む]
  • サロン・ド・アンジェリーナ
  • こんばんは(^ ^)昨日は処暑。なのにとても暑いですね。残暑厳しく、体調も崩されている方多いのではと思います。スタミナのあるものを食べたりして乗りきりたいですねこんなに暑いのですが久しぶりにアンジェリーナのモンブラン食べました1903年創業のパリ老舗サロン、サ... [続きを読む]
  • 鶏肉のポーピエット
  • こんにちは^ - ^今回は鶏肉のポーピエットを作ってみましたよポーピエット〜野菜などを芯にして肉、魚の薄切りを渦巻き状に巻いたものです。フランス語のパピエ(紙)に由来していますお野菜はタマネギ、人参、レタス、はなびらたけを炒めて塩、コショウをしてブイヨンで煮ま... [続きを読む]
  • 冷製ラタトゥイユ
  • こんにちは^ - ^来週はじめには立秋。まだまだ暑いですが、段々秋の気配も感じられるのでしょうか?今回はラタトゥイユを作りましたラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みですねいっぱいお野菜を1度に食べることができるし、作... [続きを読む]
  • 豚肉のポワレ
  • こんにちは^ - ^連日暑いですね。23日は大暑ですが、どのくらいこの暑さ続くのでしょうね。そんな暑い時にスタミナ料理作ってみました。日本では 豚は弥生時代の遺跡から出土していて馴染みがあるんですよね。??栄養的にはビタミンB1が豊富で、筋肉に溜まっている疲労物... [続きを読む]
  • ワインゼリー&サクランボ
  • こんばんは^ - ^今日もとても暑いですね。今回はデザートを作ってみましたよ。紅秀峰と言うサクランボも一緒にいただきました。サクランボは観賞用ではない桜の木になりますね。桜の子=坊でサクランボウと言うようになったとか。^ ^6月あたりから旬でこの品種は今が ま... [続きを読む]
  • スコーン〜軽めのお食事
  • こんばんは^ - ^とても暑いですね〜満員電車に乗る度に痩せそうな気分になります。(笑)今回は趣向をかえてスコーンを作ってみましたよ。スタンダードな感じに作ってみました。あとははキャロットラペとツナマヨで簡単にいただきました。(^ ^)ツナマヨにシソをトッピング和... [続きを読む]
  • ラムの香草焼き
  • こんばんは^ - ^今日はとっても暑かったですね。今回はラム肉のお料理ですフレンチでは羊は定番ですが、日本ではあまり馴染みがないですよね。ラムは生後12ヶ月未満の羊ですね。門歯 のある生後1年以上の羊肉はマトンと呼ばれます。あまり食べる機会がない方もいらっしゃる... [続きを読む]