ともちゃん さん プロフィール

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ともちゃんさん: フランス料理奮闘記
ハンドル名ともちゃん さん
ブログタイトルフランス料理奮闘記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/montantan777/
サイト紹介文フランス料理をマスターする過程を料理を通して紹介していきます❗
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2017/03/12 23:35

ともちゃん さんのブログ記事

  • モンブラン
  • こんばんは(^ ^)お菓子のレッスンに行ってきました!大好きなモンブランです??モンブランと言えばフランスのアンジェリーナがメニューに出したのがはじまりとも言われてますね。フランス語で白い山。名前の由来はイタリア国境にあるヨーロッパの最高峰の山、モンブランですね... [続きを読む]
  • トラットリアクレアッタ ランチ
  • こんばんは(^ ^)今回はまた盛付けとお味もステキな丸の内にあるイタリアン、トラットリアクレアッタに行ってきました!皇居の和田倉堀を望む立地が、日頃の忙しさを一瞬でも忘れさせてくれ、癒されますシェアしながら食べれるのも色々楽しめて大満足でした。サービスも行き届... [続きを読む]
  • 御茶ノ水小川軒
  • こんばんは(^ ^)急に寒くなってきましたね。少し前は30℃くらいはあったのに季節がうつるのが早いです。今回は御茶ノ水小川軒に行ってきました!1905年から続く西洋料理の老舗。小川軒は代官山、巴里、御茶ノ水があり三兄弟が始めたお店です。レイズンウイッチが有名ですよね... [続きを読む]
  • シェ オリビエ
  • こんばんは(^ ^)今回は市ヶ谷にあるフレンチレストランシェ オリビエに行ってきましたミシュラン一つ星。オーナーシェフのオリビエオドス氏は本国パリ「ラトウールダルジャン」の副料理長を務め日本ではル・コルドン・ ブルーの主任教授も務めておられた方です。オーガニッ... [続きを読む]
  • トラットリアクレアッタ
  • こんばんは(^ ^)ちょっと前に丸の内にある皇居の和田倉堀を見渡すロケーションが素晴らしいイタリアン、クレアッタに行ってきました!見た目もイタリアンというよりフレンチ?と見間違えるような盛り付けでお味も良かったです。prix fixeスタイルで前菜、パスタ、メイン、デ... [続きを読む]
  • 八王子生姜
  • こんにちは(^ ^)昨日の続きです。食用ホオズキはガクもお料理の添えとしても可愛いので色々使えますよね。さて八王子生姜のお話です。右側が八王子生姜で左が谷中生姜です。どちらも江戸東京野菜です。谷中生姜は聞いた事がある方も多いと思いますが八王子生姜、私ははじ... [続きを読む]
  • カンパチのセジール
  • こんばんは(^ ^)災害にあわれた地域の皆様、お見舞いを申し上げます。迅速な復旧をお祈り致します。今回は江戸東京野菜の八王子生姜と谷中生姜を頂いたたので八王子生姜を使いカンパチのセジールを作りました。カンパチに脂がのっていてとても美味しいので強火で素早く表面... [続きを読む]
  • 芝海老のコンフィ
  • こんばんは(^ ^)酷暑が長引き、加えて台風。文明がもっと進んでいくと、この天候も変える事が出来るのでしょうか?と最近考えてしまいます。天然の芝海老のコンフィでサラダを作ってみました!コンフィとは保存性をあげる事のできるものに浸して調理した食品の事を言い、... [続きを読む]
  • 鯛のポワレ
  • こんばんは(^ ^)辛味の少ない柔らかなねぎ、越中富山の夏旬 ねぎ を使い鯛のポワレ作ってみました!鯛に塩胡椒をしてオリーブ油で皮目から焼き両面を焼きポワレします。ねぎの白い部分をせん切りしホワイトマッシュルーム、ニンニクを炒め飾ります。ガルニチュールは白いお... [続きを読む]
  • ダロワイヨ
  • こんばんは(^ ^)暑すぎなので無理しないようにしてます。今回はダロワイヨでウイークエンドシトロン買ってきました!ダロワイヨはフランスで300年の歴史がある老舗。その起源はルイ14世時代まで遡ると言われています。ウイークエンドシトロンはフランス伝統菓子。ウイークエ... [続きを読む]
  • どんぐりオレンジのゼリー
  • こんばんは(^ ^)未曾有の災害。私自身も以前災害に遭ったことがあり記憶が蘇ります。被害に遭われた方にはお見舞いを申し上げます。このような事が世の中から早くなくなってくれればと祈るばかりです。今回は今が旬の柑橘。どんぐりオレンジという新品種を使ってゼリーを作っ... [続きを読む]
  • MOTIF モティーフ
  • こんばんは(^ ^)暑くなりましたね。バテないように気をつけてます。フォーシーズンズホテル 丸の内東京のフレンチレストランMOTLFのランチに行ってきました。日本各地から直送された採れたて野菜、厳選 した魚、肉など旬の素材を生かしたフレンチです。アミューズとデザー... [続きを読む]