ともちゃん さん プロフィール

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ともちゃんさん: フランス料理奮闘記
ハンドル名ともちゃん さん
ブログタイトルフランス料理奮闘記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/montantan777/
サイト紹介文フランス料理をマスターする過程を料理を通して紹介していきます❗
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2017/03/12 23:35

ともちゃん さんのブログ記事

  • 鯛のポワレ
  • こんばんは(^ ^)辛味の少ない柔らかなねぎ、越中富山の夏旬 ねぎ を使い鯛のポワレ作ってみました!鯛に塩胡椒をしてオリーブ油で皮目から焼き両面を焼きポワレします。ねぎの白い部分をせん切りしホワイトマッシュルーム、ニンニクを炒め飾ります。ガルニチュールは白いお... [続きを読む]
  • ダロワイヨ
  • こんばんは(^ ^)暑すぎなので無理しないようにしてます。今回はダロワイヨでウイークエンドシトロン買ってきました!ダロワイヨはフランスで300年の歴史がある老舗。その起源はルイ14世時代まで遡ると言われています。ウイークエンドシトロンはフランス伝統菓子。ウイークエ... [続きを読む]
  • どんぐりオレンジのゼリー
  • こんばんは(^ ^)未曾有の災害。私自身も以前災害に遭ったことがあり記憶が蘇ります。被害に遭われた方にはお見舞いを申し上げます。このような事が世の中から早くなくなってくれればと祈るばかりです。今回は今が旬の柑橘。どんぐりオレンジという新品種を使ってゼリーを作っ... [続きを読む]
  • MOTIF モティーフ
  • こんばんは(^ ^)暑くなりましたね。バテないように気をつけてます。フォーシーズンズホテル 丸の内東京のフレンチレストランMOTLFのランチに行ってきました。日本各地から直送された採れたて野菜、厳選 した魚、肉など旬の素材を生かしたフレンチです。アミューズとデザー... [続きを読む]
  • キュウリのヨーグルトサラダ
  • こんばんは(^ ^)梅雨ですね。暑かったり寒かったりですが体調気をつけていきたいですね!今回は田園調布にあるメッツゲライ ササキの玉ねぎとベーコンのキッシュを買ってきましたので合わせるサラダをキュウリで作って??みました。最近お気にいりのイスコのレモン果汁入りEX... [続きを読む]
  • 日本料理 晴山 5月
  • こんばんは(^ ^)5月らしい日が続いていますね。予約が取れない日本料理 晴山に行ってきました。今回もとってもおいしかったです。ホワイトアスパラが今回ふんだんに使われていて日本料理では珍しいなあと思いました。その素材を1番美味しくいただける工夫が随所... [続きを読む]
  • 抹茶のババロア
  • こんばんは(^ ^)今日は新月です!今回は今の季節にピッタリな抹茶のババロアをお菓子教室で作ってきました!抹茶のお菓子大好きです??アイス、チョコレート、ロールケーキ、色々ありますね。抹茶は茶葉を粉にしているので葉に含まれる栄養素をそのまま摂取できます。茶カテキ... [続きを読む]
  • 新ジャガと鯛のガレット
  • こんばんは(^ ^)今回は新ジャガがおいしそうだったのでガレットにしてみました。ジャガイモのガレットはフランスの家庭料理でポムパイヤソンと言います。今回は鯛の切り身を挟んでいますがジャガイモだけでとてもおいしくてシンプルなので是非作ってみてください。ジャガイモ... [続きを読む]
  • クロワッサン
  • こんばんは(^ ^)今日はメーデー。フランスではjour de muguet スズランの日です。大切な人、お世話になった方にスズランを贈り合う風習がありスズランをもらった人には幸運が訪れると言われています幸せのシンボルでもあるスズラン。ヨーロッパでは花嫁のブーケによく使わ... [続きを読む]
  • エビグラタン風味のパイ包み
  • こんばんは(^ ^)あっという間に葉桜になり新緑が爽やかですね。ちょっとまだ肌寒かったりしているので風邪ひかないように気をつけております。今回はエビグラタン風味のパイ包み作りました??ポワロネギはとても高くて購入するのにためらいますが最近国産ポワロが売っていて... [続きを読む]
  • TOKYO BREJEW HOUSE
  • こんばんは(^ ^)桜も葉桜になってきましたね。先週今年も目黒川のお花見行ってきました??もう桜吹雪でしたので水面一面桜の花びらで埋め尽くされてそれはそれで圧巻でしたそして今回は二子玉川の高島屋南館7Fにあるトーキョー ブレジュハウスにランチしてきました??屋... [続きを読む]
  • パリブレスト
  • こんばんは(^ ^)桜?満開ですね。今週末お花見予定ですがそれまでこの状態でいてほしいと願っております。今回はパリブレストをお菓子教室で作ってきました。パリブレストは1891年にフランス????で開催されたパリ・ブレスト・パリという自転車レースを記念して考案された... [続きを読む]
  • モンサンクレール
  • こんばんは(^ ^)家の近くの桜がもうすぐ満開??になっていてとてもビックリしている今日此の頃です。桜の種類はわかりませんがあっというまに月日が流れていくのを感じます。いつもこの時期に思い出すのが亡くなった祖父の好きだった西行の辞世の句です。願わくは 花の下にて ... [続きを読む]
  • 真鯛のポワレ 赤ワインソース
  • こんばんは(^ ^)暖かくなってきましたね。今回はレンズ豆を使った赤ワインソースを作りましたよ。レンズ豆は日本でも最近見かけるようになってきましたが新石器時代から栽培されている食べ物です。栄養価が高く、葉酸、鉄分が豊富ですので妊婦さんにもオススメです免疫力を... [続きを読む]
  • ココナッツサブレ
  • こんばんは(^ ^)昨日は春の嵐でしたね。また寒くなったりするようですが体調には気をつけたいですね。今回はココナッツサブレ作りましたよ。クッキー、サブレ、ビスケットありますがサブレはビスケットやクッキーよりもバターの割合が多いので風味が増します。17世紀にフラン... [続きを読む]