焼肉店長 さん プロフィール

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焼肉店長さん: 小さな街の小さな店長ブログ
ハンドル名焼肉店長 さん
ブログタイトル小さな街の小さな店長ブログ
ブログURLhttp://tsuyoshiru-z.hatenablog.com/
サイト紹介文小さな地方都市の小さな焼肉店の店長ブログ
自由文若き店長の私生活。仕事生活を赤裸々に。
少しでも同じ境遇のかたの共感や、新しくこの世界に踏み入れる方への励みになるような記事にしていきたい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 128日(平均0.5回/週) - 参加 2017/04/06 02:39

焼肉店長 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 観葉植物がお店を教えてくれる
  • 観葉植物がお店にありますか?誰が手入れしてますか?私のお店は特に誰がと決まっていません。それでも十数年枯れずにお店に飾られてます。うちの観葉植物は手間がかかる子で結構水を欲しがるタイプです。お店の雰囲気が良いというかお店の状態が健康な時は水を忘れていても生き生きしていて逆にお店がなんだかいい雰囲気じゃない状態が続くとなぜか水をやっていてもだんだん枯れそうになっていきます。よくお店を知 [続きを読む]
  • 連休が明けて
  • アクセスがあまりに乏しいのでスネて放置してたら昨日見たら急激にアクセス伸びててびっくり。書きたいこといっぱいあるから近いうち更新またします。今日明日くらいにわ…! [続きを読む]
  • やってはいけない叱り方
  • 今日の営業での出来事から今日はいつにもまして店長の僕がなんだか営業に対してメラメラとしていました。ばちっと営業したい。良いお店作りと再来店に繋がるサービス接客をいつにもまして意識していた日でした。こういう日は今日もですが教育に従事するのではなく自分が最前線に立ってがっちりプレイヤーとして働く事が多くたくさんの細かいことが気になります。そんななかで…食事の〆にご飯とスープを頼まれたお客様がいました。 [続きを読む]
  • やってはいけない叱り方
  • 今日の営業での出来事から今日はいつにもまして店長の僕がなんだか営業に対してメラメラとしていました。ばちっと営業したい。良いお店作りと再来店に繋がるサービス接客をいつにもまして意識していた日でした。こういう日は今日もですが教育に従事するのではなく自分が最前線に立ってがっちりプレイヤーとして働く事が多くたくさんの細かいことが気になります。そんななかで…食事の〆にご飯とスープを頼まれたお客様がいました。 [続きを読む]
  • 飲食店の生活リズム
  • 季節の変わり目だらだら続くポツポツ雨気圧の変化偏頭痛もちにはかなり厳しい季節です。おそらく僕はサラリーマンじゃなければこの時期は引き込もっていたでしょう。そんなこともいってられず今日もいつもと同じサイクルで一日が始まりました。朝起きるご飯食べるだらだらするだらだらするだらだらする時間が来たのでやむ終えず家を出るパートナーにやっぱりもう少しだらだらしたいと懇願も無念お肉を切る野菜を切るなんとか [続きを読む]
  • 大型宴会の必勝法
  • 今日は大きな宴会の予約がありました。大型宴会を成功させる秘訣ズバリ誰かを味方につけるまずは幹事さんですよね。幹事さんはたくさんの人からあれはこれはと言われてお金を任され会を成功させたいとプレッシャーから自然と店側を敵と思ってしまう。ここは全力で味方だと、いうことを幹事さんにアピールした方がgoodです。だってこちらは宴会のプロですもの。なんならどういう会にしたいか予算はどれくらいか何時にはお開き [続きを読む]
  • メジャーから学ぶ
  • おはようございます。休日らしく自宅で動画観賞。今日は国民的アニメメジャーシーズン3メジャーから学ぶ店長術とかいってみたいけどただただ面白い。ただただ感動。僕はこのアニメが好きだ。元気が出る。モチベーションコントロールは人それぞれだけど僕はこういう時間も大切にしたい。いつかメジャーから学ぶをしっかり考案してみようかな。(笑) [続きを読む]
  • 削りすぎは良くない
  • 5時オープンのお店。平日の焼肉屋さん基本的には早くて六時。忙しくなり始めるのは六時半ころ。そんな、感覚だった。今日のシフトは5時台はホールひとりのキッチンひとり。入店2,3組だったらホールの僕が中と外と行き来したらなんとかなると思っていた。五時から4組、、、しかも重なる、、、やばい、、、六時までなんとな持ちこたえろ。。。六時になって三人。ここから三人でプラス4組の8組。ただただ料理を出すだけ [続きを読む]
  • 屋外焼肉!?BBQ
  • 大人のおもちゃが届きました。http://broilking.jpブロイルキング☆写真は後日。大きな段ボールで届きました。三人がかりで一時間程度の組み立て時間。実際は手際がよければ30分あれば出来たかも。簡単な作りではあるがお値段だけあって質感、重量かなりありです。プロパンガスの手配が苦戦。安全性上断っている会社が数社。なんとか手配出来、後は待つだけ。これで遊びが、はかどる。新しい販売方法もビジョンも [続きを読む]
  • 焼肉店長が思いつきでブログを始めてみる
  • 深夜五時も過ぎた。今日も夜更かしをしてしまった。朝になればまた早く寝れば良かったと後悔するのだろう。でも今は寝る気にならない。なんせ嫁のアラームがなり始めこの時間は寝るのに適していない。これから何を書こうか。小さな飲食店の雇われ店長の日々の思いや24歳男、性格はパッパラパーの日常目標なしに書くのも寂しいから自分の出会ったことも無い人から100人?件数?に見てもらえるまでちょこまか書いてみよう [続きを読む]
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