晴代 さん プロフィール

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晴代さん: WARAJI DELI 高山晴代の八ヶ岳 移住Life
ハンドル名晴代 さん
ブログタイトルWARAJI DELI 高山晴代の八ヶ岳 移住Life
ブログURLhttps://ameblo.jp/natureartist/
サイト紹介文Wild Foodとネイティブな発酵。野草、在来種。八ヶ岳と東京。料理教室、酵素、味噌作り教室。
自由文いきとしいけるもの すべての命 森羅万象が ひかり輝きますように。発酵菜食料理研究家です。

著書

フルーツ&ベジ おうち発酵ドリンク/永岡書店

(初版にして14000部の人気)


野菜だけでおいしい酵素玄米どんぶり/ぶんか社

(普通の炊飯器で作る酵素玄米作り方の他、発酵常備調味料も多数掲載。ご家庭に一冊の満足レシピ集)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供296回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2017/04/14 22:42

晴代 さんのブログ記事

  • 早割り 10月20日まで 奇跡がより大きく広がります
  • 発酵自然食プロ養成講座 この32期で一旦終了。 早割期限 は今週末の20日までです。 それ以降もお申し込みは可能ですが、正規の料金になります。 ↓ ↓212,345円 リクエストをいただき、2013年から不定期開催してきまして、 32期となりました。 思い返すだけでも 受講のみなさんの笑顔がたくさん詰まっています。 中には納豆がアレ?うまく行かなかった? とか、 失敗ももちろんありました。 2期は八ヶ岳の伝説の [続きを読む]
  • 味噌はおからでも作れる??
  • 養成講座は 応用編の発酵ものの仕込みでした。 長いこと味噌も作られている方なので、 おから味噌を仕込みました。 あのおからです。 お豆腐作る時に 出るおからね。 容器も今夏から、 このかわいい瓶に?? ずっとプラ容器から変更したいと思ってたのだけど、 コレダー! ってものに巡り会えなくて。。。 やっと出会えたサイズ感バッチリのガラスジャー?? 引き続き、木桶や土甕も探して行き [続きを読む]
  • マコモを三法で
  • マコモ を蒸す、焼く、煮る(味噌汁)の三法で調理。 長いこと食について学ばれている生徒さんで 養成講座プライベートクラスでしたので、 内容はカスタマイズ出来る。 これがいいところ。 酵素玄米は、 今は玄米がおいしくないとのことで、 時間があったらお伝えしよう?とか、 ぬか漬けはお家で長年作っているので、 ナシに変更。 そのかわり、たまり白醤油作りを入れて、 味噌はおからで仕込みます。 精進料理にご興味が [続きを読む]
  • 野生動物との事故 ロードキル
  • この件は、書くことを迷ったのだけど、、、、。 昨日、近所のいつもは通らない道を車で通ったら、 猫さんが横たわってる。 え?!と驚いたけど、 道の真ん中で、、、 そうですね、、、 車にひかれてしまった猫さんでした。 白い毛に少し茶が混じった猫さんで、 ほとんど傷が見当たらなく、 横たわってる。(写真は実際のものではありません) 市役所に電話しようかと迷ったのだけど、 その横たわってる猫の近くに、 [続きを読む]
  • プレシャスでアロハな冬至&満月 《プレ告知》
  • 嬉しい?? 先日、 朝からアロハなメッセージいただきました。 (嬉)!!! そんなわけで 冬至に 湘南で方面で、 ハワイはカウアイ島から 寺口由美さんをお迎えして、 プレシャスで、アロハなリトリート予定。 今回、カウアイのブレッシングリトリートでは、 ゆみさんにガイドをお願いしました。 ネイティブハワイアンの方との親交も深く フラやロミロミを長年されているゆみさん。 歴史の古いケイブの上の [続きを読む]
  • iPadの画面 タテヨコ ロック(固定)&解除の操作法
  • 八ヶ岳も秋です。 iPadを2018年 秋にバージョンアップしたら、 画面の固定のon offができなくて 検索しても出てこない、、、 困っていたら。。。 解決法発見しました。 右上の 角をタッチしながら おろすと 出てくるではありませんか !!!!! 嬉し!!! 画面は 縦横に変わった方がいいという方も多いと思うのだけど、 私は固定されていた方がずっと楽〜〜〜〜。 画面が変わる時に 船酔いしてるみ [続きを読む]
  • アミ されど 網
  • 発酵菜食料理研究家のたかやま晴代です。欲しかった丸網〜〜〜〜?? しばにさんから手元に来た?キッチンにこの網は必需品だよ。え??なんで??って方小さなミルクパンが、コンロから斜めになって使いにくい経験はありませんか??焦げが美味しいお料理が、オーブンだけの調理になっていませんか??? ここ数年ずっと、丸網はキッチンの必需品だったのだけど 近隣のホームセンターで買っていた。 ところが [続きを読む]
  • 八ヶ岳ブルー 秋の快晴
  • 今日は快晴。 八ヶ岳ブルーで お山も植物も きのこも お馬も嬉しそう!! 近隣の馬舎は、 現役を終えた競走馬を、最後まで面倒を見るという、すばらしい馬舎。 じーーーんと来る?? お馬さんのことはこちらをご覧くださると嬉しいです。 お友達の葉山の草作家矢谷左知子さんも以前から関わってる宮古馬のことを森井先生が記事にしてくださっています。 私は、今、年内に発売予定の、 とある本に関わっていて [続きを読む]
  • アケビにポポーに、八ヶ岳 秋の恵み
  • ∞ 八ヶ岳の秋の恵み ∞ 植物を知ると 風土がわかる 風土がわかると Foodがわかる。 いろんな料理法、 健康法があるけど、 これだけは絶対なのは、 その土地の旬のものを 旬の時に 美味しく 適度にいただくこと。 地球と一体化する 美味しい幸せな食べ方。 森羅万象に 人間も一体化する。 アケビに ポポー。 イチジクと、 カナディアンファームの オーガニックのフリルレタス。 今日はアケビの皮を [続きを読む]
  • 原村のカナディアンファームへ ハワイの次はカナダへ!
  • ブログ大好きな私が、 え?二週間もお休みしてました。 自分でびっくり!! 実は、カナダに行ってました。 素敵な家でしょう。 ジブリに出てきそう。 廃材で作ったアーティスティックな家は、 草屋根があり、 滑り台も良い感じの曲線で、 子供達がここで遊んで育ったら、 力強く育ちそうな そんな手触りの木材で出来てる。 自給自足を目指す、 カナディアンファームに来ました。 たまたま通った道にあり、 [続きを読む]
  • 縄文ハワイアンナイト 9/21 急開催のお知らせ
  • とっても急なんですけど、昨年も好評だった、ハワイアンナイト、明後日の夜に新宿で開催します。ハワイで食べたご飯を再現して、一緒に楽しむ会。今回のテーマは ☆☆☆『縄文ハワイアンナイト』笑 ☆☆☆ ======================?? 9/21(金)?? 18:40〜20:40?? 料金3000円?? 縄文ハワイアンディナーつき。?? @わらじデリ新宿オフィス新宿御苑前から徒歩3分=======================ご参加の方は、こちらから縄文ハワイア [続きを読む]
  • ハワイ カウアイでミニ四国八十八箇所巡り
  • ∞ カウアイブレッシングリトリート初日 ∞ (名前、出発直前に、急に“ブレッシング”が来ました? ) ハワイ、カウアイには、 なんと、ミニ四国八十八箇所があり!(驚) そちらに巡礼に伺いました。 日本人で浄土宗のお坊様の、 広宣先生にお連れいただきまして、 ありがたいことです。?? 今年は、 日本人がハワイに移住して150周年。 さまざまなセレモニーが ハワイで開催されています。↓https://kizunahawai [続きを読む]
  • カウアイのおススメかき氷 テゲテゲ オーガニック100%
  • カウアイに来ています。 まず、今回、 最初に行ったのは ハワイはカウアイ、 Kapaa(カパア)の オーガニックかき氷屋さん tegetege。 ホームページはこちら↓ ↓ ↓http://shaveicetegetege.com/ ラズベリーにアイストッピング?店名の テゲテゲ ですが オーナーが 奄美大島ご出身。 ということで その名前の由来は 奄美の言葉で 適当に とか 良い加減に とか おおらかに だそうです。 でも ゆるゆる営 [続きを読む]
  • 災害時の非常食
  • この度災害にあわれた方には、心よりお見舞い申し上げます。また、一日も早い復旧と、安全で平和な生活ができることをお祈りいたします。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜5月に七回に渡り、配信していたライン@の記事、少しだけ手直しして、まとめました。非常時に役立つFood &レシピです。植物性の素材でまとめていますが、だれでも垣根なく安心して頂けるもので、日本に引き継がれた物をメインにしています。 [続きを読む]
  • 養成講座 一時お休みのお知らせ
  • 【 わらじデリからのお知らせ 】???2013年、八ヶ岳でスタートの 発酵自然食プロ養成講座は、 多くの方に愛される講座となり、おかげさまで32期。 ここで、一度、節目とさせていただき、 発酵自然食プロ養成講座のグループ開催は、 この11月開催の32期をもちまして、おやすみさせていただきます。 (プライベート、応相談) ご検討中の方におかれましては、急な告知ではございますが、さらなるブラッシュアップの為と [続きを読む]
  • 土鍋の不思議
  • ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆【 お知らせ 】わらじデリのオンラインショップ、ひらけゴマは9/3〜22までおやすみさせていただきます☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 食品は、入れ物によって、保管状態が全然違う。変わる。 わかってはいるけれど、びっくりな件。 先週の金曜の深夜(ほぼ土曜の朝)に炊いたご飯を、土鍋に入れたまま冷蔵庫に入れておいた。 昨日 [続きを読む]
  • 精進おせち講座 12/14 ヴィーガンでグルテンフリー
  • 8月最終日ではございますが?? おせちクラス、仮予約から正規のお申込みサイトに変更となりました。 早割り料金あり。 精進でヴィーガン、醤油以外はグルテンフリーです。 ☆ 詳細 ☆↓https://www.reservestock.jp/events/236098 なぜか、ライン@の位置情報が今日ロンドン、、、 来年のおせちはイギリスで開催するかもしれないので(冗談だけど、本当になりそうな予感??) 今年のうちに日本で受講してくだ [続きを読む]
  • 八合目 北沢峠からの仙丈ヶ岳 甲斐駒ケ岳
  • 甲斐駒ヶ岳のお隣、仙丈ヶ岳へ。 北沢峠行きのバスは朝一から行列で、びっくり!! 南アルプスは、お初の登山。 二日目は女性だけで舞や気功、歌を川辺で。 八合目まででしたが、 ご一緒の皆様のおかげで、 多くの気づきや勉強になった、 すばらしい時間でした。 森井啓二先生達と写真撮りそびれてしまったヽ(;▽;) ナナカマドが美しく、 たわわな実がたっぷり。 ナナカマドは燃えにくいと言われる木で 7回カマ [続きを読む]
  • 先日のキルタン&ボイスヨガのご感想をいただきました
  • 涙の見えた方が何名かいらしたのですが、、、 「歌う瞑想」の開催翌日、 メールとともに、ご感想をブログに書いてくださったかたは 南ロンドンで鍼灸 漢方 のクリニック ヨガ 瞑想のクラス主催(クリニックの運営と鍼灸)をされていらっしゃるさちこさんでした。 ロンドンで鍼灸やヨガなんて☆か、、、かっこいい?? 昨日は本当にありがとうございましたボイスヨガで大号泣してしまい心の深い深い部分が開かれた気持ちになりまし [続きを読む]
  • 草そめ
  • まだアイロンかける前でシワクチャで、ムラだらけだけど、、、 葛と、よもぎ、熊笹の生葉で染めた草木染め、思ったより色が入った。 実物は写真よりずっと若草色☆(*´∀`*) 野草オンリーで、どこまで行けるか、いろいろ試してみたい。 睡眠の質が上がると、人生の質が上がるので、 寝具は大事。 ライン@ 人気?ご登録時に全員にoffチケットプレゼント レシピや為になるお料理ネタ、解放中?? [続きを読む]
  • マサコさんのキルタン 最高☆
  • もう、みんな喜ばれて、楽しんで瞑想しての、キルタンでした。 ヴァイオリンに、パーカッションまでありで、最後は皆で音のお祭り状態??? 最幸でした(´∀`=) マサコさんからは10曲のキルタンを。 ?山晴代は、 久しぶりにボイスヨガで 光明真言と 阿弥陀如来様のマントラ。 そして いろは歌を。 やっぱり歌はいい!!! キルタンに ヴァイオリンや パーカッションって マサコさんならではですよ。 [続きを読む]
  • 深いとこに
  • 養成講座、プライベートクラス。焼きナスはどーーーんとコンロに直接のせて。(詳しくはコチラ)今回のひしおは、スベリヒユをブレンド。(オクラに乗ってる)やっぱり、マンツーマンは深いとこにいきなり入ります。熱々でいただくファイトケミカルスープ。ここまで暑い夏なら、、、と、超番外編で冷製ジュレに。オーガニックのえのきは、川内晩柑の絞り汁と梅肉で和えて。ヒジキと切り干し&きゅうりの酢の物は、クミンが隠し味。モロ [続きを読む]