aki さん プロフィール

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akiさん: レトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ハンドル名aki さん
ブログタイトルレトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ブログURLhttps://retrovillage-diary.ousiadesign.net
サイト紹介文古いアイテムや生活スタイルが好きすぎてブログを始めました。 管理人のレトロ生活をお届けしています!
自由文中には「豆乳を作ってみた」など昔の人もやらなかったのでは?といったこともありますが、それもお楽しみいただければと思います。
昔の人みたいに何でも手作り、それもなるべく近代道具に頼らないものづくりの記事が多いです。
日本のレトロが中心ですが、それだけではなく、あらゆるレトロをお届けできればと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2017/04/16 10:38

aki さんのブログ記事

  • 【仕込み編】リンゴ10kg!?でリンゴ酢を作ってみました
  • すっかり野菜が安くなってきた今日この頃ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?べったら漬けの日記から2ヶ月も空いてしまったことに驚いているアキです。さて、私は普段の食事を大豆や野菜などを主にしているのですが、そこで欠かせないものがあります。酢です。先日もバナナ酢が完成したとご報告しましたが、私はお酢が大好きです。具体的には1ヶ月で2Lくらい消費するほど毎日欠かさず酢を使っています。トマトの酢漬けや大 [続きを読む]
  • 東京名物べったら漬けを千葉県でも作ってみたよ!玄米麹大活躍!
  • 最近野菜が高騰してなかなか買えないのが悩みのアキです。さて、そんなとき皆さんならどうしますか?昔の人が言ったかどうか知りませんが、とりあえず安いときに野菜を大量購入して貯蔵しておけばいいと思うんです!そこで私は「野菜を漬物にして長期保存すればいい!」とひらめきました。と言うことで、今回は特に値段が高騰している大根を「べったら漬け」にしてみました!関東以外の人にはなじみがないかもしれませんが、べった [続きを読む]
  • バナナ酢解禁!果たして味は?
  • 以前バナナ天然酵母液とバナナ酢を作ったことがあるのですが、それから9ヶ月が経過し、皆様すっかりお忘れかと思いますが、バナナ酢が完成しました!といっても、いつ完成したのか明確ではなく、なんとなく味見をしてみたら「あ、酢だ!酢になってる!」と感激したので、とりあえずこれで完成としました。というわけで今回はバナナ酢のお話になります。出来た物早速ですが完成した物をご紹介します。見た感じ少し濁った水ですね。 [続きを読む]
  • イチジクの木をもらいました!目指せイチジク自給生活!
  • 先日祖父の家に遊びに行った際に、以前から気になっていたイチジクの木が大量発生しているのに気がつきました。言っている意味がわからないと思いますので、実際に見てもらおうと思います。祖父の家は庭があり、そこに畑や果物の木が沢山あります。柿や梅の木、大根やゴーヤ、みょうがやピーマン、春から秋にかけて大量の野菜や果物がなります。果ては軍鶏まで飼っていて、卵まで自給自足しています。以前からイチジクの木もあった [続きを読む]
  • 今年も沢庵を作ります!リベンジ編
  • 新年明けましておめでとうございます!2018年もよろしくお願いします!さて、今年も沢庵を沢庵を作りましたのでその様子をご紹介したいと思います。「今年も」というのも、実は去年も沢庵を作っています。作ることには成功したのですが、実はあまり満足していません。昔ながらの製法で、砂糖を入れないで作ったのですが、思ったより甘みが無かったのです。また、途中で虫が発生してしまい、破棄していました。ですので今年は早めに [続きを読む]
  • 愛宕柿の干し柿が完成しました!来年も作りたいと思える味でした!(追記あり)
  • 1ヶ月前に干し柿を作ったご報告をしたと思いますが、とうとう完成しました!とってもおいしくできましたのでご紹介したいと思います!早速できたものを見ていただきたいと思います!一般的な干し柿と同じようになりました。愛宕柿という大き目の柿を使っているので、どうなるかと思いましたが、仕上がりに問題はありませんでした。食べてみた!早速食べてみましたが、とてもおいしかったです。途中何度か味見をしてみたのですが、 [続きを読む]
  • おうちでできる!甘酒大量生産?!玄米麹の作り方
  • 先日、手作り米麹で甘酒を仕込んだらおいしかったという日記を書いたのですが、今回は米麹の作り方をご紹介したいと思います。米麹といっても玄米で作る玄米麹なのですが、機会があれば精米した米麹の作り方もご紹介したいと思います。といっても、玄米も精米したお米でも作り方は基本的に同じです。コツさえ抑えれば誰でも簡単においしい麹、甘酒が作れますので是非皆さんもこの日記を参考にして米麹を作ってみてください!手順米 [続きを読む]
  • 干し柿進捗報告!大分萎れてきました。
  • 先週、大量に届いた渋柿で干し柿を作ったことを日記に書いたのですが、8日たった時点で大分変化が現れてきました。あんなに硬くてつるつるしていた下記が、しわが出てきて色も黒ずんできました。仕込み時" data-medium-file="https://retrovillage-diary.ousiadesign.net/wp-content/uploads/2017/11/IMG_3250-300x225.jpg" data-large-file="https://retrovillage-diary.ousiadesign.net/wp-content/uploads/2017/11/IMG_3250-102 [続きを読む]
  • 手作り米麹で甘酒を仕込んだお話
  • 以前から麹について興味があったのですが、いきなり稲麹から麹を作るのは怖かったので、市販の種麹を使って米麹と玄米麹を作ってみることにしました。米麹はよく食べていたので味を知っていたのですが、玄米麹は食べたことが無かったので、試しに通販で購入してみたりして研究をしたりしました。そしていよいよ実践してみた結果、サムネイルのような立派な麹が出来ましたので日記にしてみました。出来た麹こんな感じでいい感じに板 [続きを読む]
  • 寒くなってきたので干し柿を作りました!
  • 最近すっかり寒いなーと思ったら11月も後半なんですね。1年があっという間に感じるなんて、私も年をとったんだなーと思いふけてます。さて、去年からずっとやりたいなと思っていた干し柿つくり、今年は何とか間に合いましたの!10月くらいから早めに渋柿を予約して、先日届きましたので、今回はその様子をご紹介します。渋柿届きました!6日くらい前に心当たりが無い荷物が届き、なにこれ?と思っていたのですが、なんと渋柿でした [続きを読む]
  • 胃が弱ってたので「飲む点滴」と言われる甘酒を作ってみた(炊飯器活用!)
  • ここ2週間くらい、原因不明の胃もたれが治らない村長です。もう若くは無いんだな、と実感しつつこのままでは辛いので胃を休ませてあげることにしたのですが、断食は辛いし胃薬も効かないしで困っていました。そこでふと思い出した「飲む点滴」と言われる甘酒を飲んで胃を休ませてあげようと思い調べてみると、どうやら炊飯器で8時間放置するだけで作れるということがわかりました!以前鍋の前で8時間火の番をして作ったことがあっ [続きを読む]
  • あると便利?長期保存もOKなおからパウダーを作ってみよう!
  • ちょっと前にテレビなどで「おからパウダーダイエット」という言葉がはやったのですが皆さんはご存知でしょうか?要は生おからを粉上にしたものなのですが、生おからと違い長期保存が効き、様々な料理に応用できることから、生おからより人気があります。私としては生おからの方が味があっておいしいと思うのですが、長期保存が出来るというのは画期的です!(生おからは3日くらいしか持ちません)たまたま生おからを1kg作る機会があ [続きを読む]
  • もう買わなくても大丈夫!おうちで簡単石臼きな粉作りに挑戦!
  • 最近きな粉にはまっているアキです。豆乳ヨーグルトにかけたりちょっとした甘味料として様々な料理に使えて便利なのですが、お店で買うと100g単位でしか売っていないので少し物足りません。そこで調べてみたところ、どうやら簡単に作れることがわかったので作ってみました。結論としてとても簡単に、しかもお店で売っているものよりおいしいものが出来たので、是非皆さんもお試しください!完成品早速完成品をご紹介します。豆乳ヨ [続きを読む]
  • 断食1日経過!順調です!
  • 先日、断食をして胃を休めたいというお話をしたと思うのですが、無事1日乗り切りました!飲んだものとしては「甘酒」「甘酒バナナスムージー」「リンゴジュース」「飲むヨーグルト」「飲むヨーグルトイチジクスムージー」など、飽きが来ないようにいろいろ工夫してみました!今回はダイエット目的ではなく、あくまで胃を休めたい=固形物を取らないが目的ですので、カロリーは取ります。もともとガリガリ体系なので、カロリー制限し [続きを読む]
  • 断食生活始めました
  • レトロとまったく関係ない記事なので興味が無い方はスルーしてください。実は先日、友人とBBQをしてからというもの、少し不摂生が続きまして、お腹の調子が悪くなってしまいました。消化不良なのか、お腹が張ってしまいまして。結構辛いです。そこで今急遽「断食しよう!」と思い立ちました。今回はそんなお話です。ことの始まりとか上記のとおりなのですが、先週バーベーキューをしたあたりから、食べるという喜びを思い出してし [続きを読む]
  • 豆乳バナナお酢スムージーでダイエット&美白生活
  • ご無沙汰しております。最近あまりレトロ活動ができてないので更新が滞ってしまいました・・・しかし相変わらず大豆生活を楽しく送ってます。今回は以前ご紹介した大豆コーヒーやおからや豆乳とはまた違ったレシピ「豆乳バナナお酢スムージー」をご紹介したいと思います。スムージーと言いましたが、私的にはプリンと言ったほうが近いなと思っています。私はこれを食べ始めてから体重は落ちるし肌も綺麗になったと言われることも増 [続きを読む]
  • そろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その2・本格豆板醤編)
  • 昨日豆板醤を作った日記を投稿しましたが、そちらは日本風にアレンジされた豆板醤だということを紹介しました。なので今回は本来の豆板醤を作ってみたいと思います。と言っても基本的な作り方は同じです。少し違うところがあるので、その辺を重点的に紹介していきたいと思います。ですので、昨日の日記も合わせて読んでいただけると幸いです。それでは早速作り方を紹介していきます。wikipediaによると本来の豆板醤の作り方として [続きを読む]
  • そろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その1・日本風豆板醤)
  • 最近すっかり初夏ですね。日によっては薄着で過ごせる日も増えてきました。こんなときは特に風邪をひきやすいので皆さんも気をつけてくださいね。さて、そんな初夏の中、私は豆板醤つくりを始めました。豆板醤というのは韓国発祥の味噌で、ソラマメから作られる調味料です。麻婆豆腐などに入っている辛い調味料といえば皆さんも想像がつくかもしれませんね。例に漏れずこの豆板醤も発酵食品らしく、私としては是非試してみたい調味 [続きを読む]
  • 石臼と玄米があるので玄米粉を引いてみたよ!
  • 一回に一台石臼!・・・の時代が過ぎ去って何年がたつのでしょうか。昔は蕎麦や小麦粉を自宅の石臼で挽くのが当たり前だったそうですね。しかし時がたちそういう文化も廃れつつある現在ですが、それでも私はそういった古きよき時代を大切にしたいと思っています。さて、今回はそんな私が石臼で玄米から米粉(玄米粉)を挽いたお話です!石臼で挽く米粉は、電動ミルで挽いたものとはまた違う風味があります。感情論を抜きにしても、石 [続きを読む]
  • イカを大量に買ったのでイカの塩辛を作ってみた!
  • 最近ますます発酵食品にはまっている村長アキですが、ついに魚介系の発酵食品に挑戦してみました。それが今回の記事名にもあるイカの塩辛です。私も知らなかったのですが、イカの塩辛もれっきとした発酵食品らしいのです。イカの持っている微生物や酵素で自身を発酵させることで長期保存できるようにした保存食がイカの塩辛です。これまでの発酵食品に比べると少し作るのが手間なのですが、その分おいしいものができるとワクワクし [続きを読む]
  • 麹の大元、稲麹を手に入れました!
  • 先日醤油麹を作ったのですが、その際に使用した麹は市販の米麹でした。しかしなんでも手作りしないと気がすまない私としては、この米麹すら自作したいとずっと思っていました。ですがそれには麹菌を自然界から採取しなければならず実質不可能に近いレベルでした。・・・が、幸運なことにとある手段でその自然界にある麹菌を手に入れることができましたので、紹介してみたいと思います!そもそも麹って何なの?wikipediaによると・ [続きを読む]
  • 手作り豆乳ヨーグルト作ってみたら激ウマだった件
  • 以前から豆乳が大好きで、手作りをしている程なのですが、飲む以外に何か用とはないかな?と調べてみたら、どうやら「豆乳ヨーグルト」なる発酵食品があるということを知りました。発酵ニストな私としては試さないわけには行かない!ということで作ってみました!豆乳ヨーグルトとは?そもそも豆乳ヨーグルトとはなにか、ということなのですが、私が作る豆乳ヨーグルトに限定した話ですが「豆乳を酵母菌で発酵させて固めたもの」と [続きを読む]
  • 作った発酵ピクルスを実食してみた!
  • 先日発酵ピクルスを漬けたことをご紹介しましたが、それが完成したので食べてみました。結論としてかなり完成度の高い物が出来ました!とてもおいしかったです。出来たものを、感想とともに紹介します。これはいつもの保存食コーナーです。先日漬けたばかりの状態はこちらです。色が全然違いますね。早速開けてみました。開けた瞬間あの酸っぱいピクルスの匂いがしてきました。作ったばかりの時は入れたニンニクの匂いが強かったの [続きを読む]