aki さん プロフィール

  •  
akiさん: レトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ハンドル名aki さん
ブログタイトルレトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ブログURLhttps://retrovillage-diary.ousiadesign.net
サイト紹介文古いアイテムや生活スタイルが好きすぎてブログを始めました。 管理人のレトロ生活をお届けしています!
自由文中には「豆乳を作ってみた」など昔の人もやらなかったのでは?といったこともありますが、それもお楽しみいただければと思います。
昔の人みたいに何でも手作り、それもなるべく近代道具に頼らないものづくりの記事が多いです。
日本のレトロが中心ですが、それだけではなく、あらゆるレトロをお届けできればと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 158日(平均1.8回/週) - 参加 2017/04/16 10:38

aki さんのブログ記事

  • 胃が弱ってたので「飲む点滴」と言われる甘酒を作ってみた(炊飯器活用!)
  • ここ2週間くらい、原因不明の胃もたれが治らない村長です。もう若くは無いんだな、と実感しつつこのままでは辛いので胃を休ませてあげることにしたのですが、断食は辛いし胃薬も効かないしで困っていました。そこでふと思い出した「飲む点滴」と言われる甘酒を飲んで胃を休ませてあげようと思い調べてみると、どうやら炊飯器で8時間放置するだけで作れるということがわかりました!以前鍋の前で8時間火の番をして作ったことがあっ [続きを読む]
  • あると便利?長期保存もOKなおからパウダーを作ってみよう!
  • ちょっと前にテレビなどで「おからパウダーダイエット」という言葉がはやったのですが皆さんはご存知でしょうか?要は生おからを粉上にしたものなのですが、生おからと違い長期保存が効き、様々な料理に応用できることから、生おからより人気があります。私としては生おからの方が味があっておいしいと思うのですが、長期保存が出来るというのは画期的です!(生おからは3日くらいしか持ちません)たまたま生おからを1kg作る機会があ [続きを読む]
  • もう買わなくても大丈夫!おうちで簡単石臼きな粉作りに挑戦!
  • 最近きな粉にはまっているアキです。豆乳ヨーグルトにかけたりちょっとした甘味料として様々な料理に使えて便利なのですが、お店で買うと100g単位でしか売っていないので少し物足りません。そこで調べてみたところ、どうやら簡単に作れることがわかったので作ってみました。結論としてとても簡単に、しかもお店で売っているものよりおいしいものが出来たので、是非皆さんもお試しください!完成品早速完成品をご紹介します。豆乳ヨ [続きを読む]
  • 断食1日経過!順調です!
  • 先日、断食をして胃を休めたいというお話をしたと思うのですが、無事1日乗り切りました!飲んだものとしては「甘酒」「甘酒バナナスムージー」「リンゴジュース」「飲むヨーグルト」「飲むヨーグルトイチジクスムージー」など、飽きが来ないようにいろいろ工夫してみました!今回はダイエット目的ではなく、あくまで胃を休めたい=固形物を取らないが目的ですので、カロリーは取ります。もともとガリガリ体系なので、カロリー制限し [続きを読む]
  • 断食生活始めました
  • レトロとまったく関係ない記事なので興味が無い方はスルーしてください。実は先日、友人とBBQをしてからというもの、少し不摂生が続きまして、お腹の調子が悪くなってしまいました。消化不良なのか、お腹が張ってしまいまして。結構辛いです。そこで今急遽「断食しよう!」と思い立ちました。今回はそんなお話です。ことの始まりとか上記のとおりなのですが、先週バーベーキューをしたあたりから、食べるという喜びを思い出してし [続きを読む]
  • 豆乳バナナお酢スムージーでダイエット&美白生活
  • ご無沙汰しております。最近あまりレトロ活動ができてないので更新が滞ってしまいました・・・しかし相変わらず大豆生活を楽しく送ってます。今回は以前ご紹介した大豆コーヒーやおからや豆乳とはまた違ったレシピ「豆乳バナナお酢スムージー」をご紹介したいと思います。スムージーと言いましたが、私的にはプリンと言ったほうが近いなと思っています。私はこれを食べ始めてから体重は落ちるし肌も綺麗になったと言われることも増 [続きを読む]
  • そろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その2・本格豆板醤編)
  • 昨日豆板醤を作った日記を投稿しましたが、そちらは日本風にアレンジされた豆板醤だということを紹介しました。なので今回は本来の豆板醤を作ってみたいと思います。と言っても基本的な作り方は同じです。少し違うところがあるので、その辺を重点的に紹介していきたいと思います。ですので、昨日の日記も合わせて読んでいただけると幸いです。それでは早速作り方を紹介していきます。wikipediaによると本来の豆板醤の作り方として [続きを読む]
  • そろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その1・日本風豆板醤)
  • 最近すっかり初夏ですね。日によっては薄着で過ごせる日も増えてきました。こんなときは特に風邪をひきやすいので皆さんも気をつけてくださいね。さて、そんな初夏の中、私は豆板醤つくりを始めました。豆板醤というのは韓国発祥の味噌で、ソラマメから作られる調味料です。麻婆豆腐などに入っている辛い調味料といえば皆さんも想像がつくかもしれませんね。例に漏れずこの豆板醤も発酵食品らしく、私としては是非試してみたい調味 [続きを読む]
  • 石臼と玄米があるので玄米粉を引いてみたよ!
  • 一回に一台石臼!・・・の時代が過ぎ去って何年がたつのでしょうか。昔は蕎麦や小麦粉を自宅の石臼で挽くのが当たり前だったそうですね。しかし時がたちそういう文化も廃れつつある現在ですが、それでも私はそういった古きよき時代を大切にしたいと思っています。さて、今回はそんな私が石臼で玄米から米粉(玄米粉)を挽いたお話です!石臼で挽く米粉は、電動ミルで挽いたものとはまた違う風味があります。感情論を抜きにしても、石 [続きを読む]
  • イカを大量に買ったのでイカの塩辛を作ってみた!
  • 最近ますます発酵食品にはまっている村長アキですが、ついに魚介系の発酵食品に挑戦してみました。それが今回の記事名にもあるイカの塩辛です。私も知らなかったのですが、イカの塩辛もれっきとした発酵食品らしいのです。イカの持っている微生物や酵素で自身を発酵させることで長期保存できるようにした保存食がイカの塩辛です。これまでの発酵食品に比べると少し作るのが手間なのですが、その分おいしいものができるとワクワクし [続きを読む]
  • 麹の大元、稲麹を手に入れました!
  • 先日醤油麹を作ったのですが、その際に使用した麹は市販の米麹でした。しかしなんでも手作りしないと気がすまない私としては、この米麹すら自作したいとずっと思っていました。ですがそれには麹菌を自然界から採取しなければならず実質不可能に近いレベルでした。・・・が、幸運なことにとある手段でその自然界にある麹菌を手に入れることができましたので、紹介してみたいと思います!そもそも麹って何なの?wikipediaによると・ [続きを読む]
  • 手作り豆乳ヨーグルト作ってみたら激ウマだった件
  • 以前から豆乳が大好きで、手作りをしている程なのですが、飲む以外に何か用とはないかな?と調べてみたら、どうやら「豆乳ヨーグルト」なる発酵食品があるということを知りました。発酵ニストな私としては試さないわけには行かない!ということで作ってみました!豆乳ヨーグルトとは?そもそも豆乳ヨーグルトとはなにか、ということなのですが、私が作る豆乳ヨーグルトに限定した話ですが「豆乳を酵母菌で発酵させて固めたもの」と [続きを読む]
  • 作った発酵ピクルスを実食してみた!
  • 先日発酵ピクルスを漬けたことをご紹介しましたが、それが完成したので食べてみました。結論としてかなり完成度の高い物が出来ました!とてもおいしかったです。出来たものを、感想とともに紹介します。これはいつもの保存食コーナーです。先日漬けたばかりの状態はこちらです。色が全然違いますね。早速開けてみました。開けた瞬間あの酸っぱいピクルスの匂いがしてきました。作ったばかりの時は入れたニンニクの匂いが強かったの [続きを読む]
  • 藁以外で藁苞納豆が作れるか試してみた(準備編)
  • 納豆っておいしいですよね。最近ふと納豆が食べたくなりスーパーで買ってみたのですが、数年ぶりに食べた納豆はやはりおいしかったです。しかし、同時に疑問もありました。私は以前6キロの大豆を購入しています。この大豆は諸事情であまり活用できていません。というのも、指を包丁でさっくり切ってしまい、豆乳などの熱いものを絞れない状態なのです。しかしこの大量の大豆をどうにかして使わないといけないのですが、納豆なら簡 [続きを読む]
  • 醤油麹が完成?したので食べてみました!
  • 2週間前に、米麹を醤油に漬けて「醤油麹」という調味料を作ってみよう!と思い立ったのですが、それが完成?したので食べてみました。ネットの情報とは少し違った味わいだったのですが、まぁこんなものか?というものができましたので紹介したいと思います。これから醤油麹を作る人の参考になれば幸いです。まず完成したものがこちらです。比較用に、こちらが漬け始めたのもがこちらです。2日目に醤油を追加した麹" data-medium-fi [続きを読む]
  • 苦手意識をなくすために、自家製発酵ピクルスを作ってみました!
  • 昔からピクルスがどうも苦手で、ハンバーガーを食べる時もピクルス抜きで食べるほど駄目だったのですが、ふとピクルスを食べたくなったので思い切って作ってみることにしました。最近「ザワークラウト」などを作るようになり、漬物が大好きになったからだと思います。健康にいいし苦手意識もなくなり一石二鳥ですね!さて、そもそもピクルスって何?という方のために説明しますと、実は漬物全般を指す言葉です。日本人が「漬物」と [続きを読む]
  • 畑の進捗報告~二十日大根開墾しました&その他~
  • 先日ベランダにレトロ村の畑を開墾したのですが、あれからいろいろとありましたので進捗報告をしてみようと思います!前回からの変化として以下があります。野菜の種類を増やした畑の土を変えた&環境を少し変えた二十日大根が発芽しました!!一大ニュースはやはり二十日大根の開墾なのですが、上から1つずつ説明していきます。野菜の種類を増やした先日畑を作ったときは「二十日大根」「赤ちりめん紫蘇」「クミンシード」だけだっ [続きを読む]
  • レトロ村、畑開墾のお知らせ
  • と言ってもベランダ菜園ですが(笑)前々から畑で野菜を育てることにあこがれていたのですが、一番近くにある市民農園までの距離が遠く、また私の住まいには庭がないためずっと諦めていました。しかしどうしても諦めきれず、先日気が付いたら野菜の種と腐葉土を購入していました。相当欲求がたまっていたんですね、ほとんど考えなしに買ってました。ということで、今回はレトロ村の畑開墾のご報告です!今回購入した種は「二十日大根 [続きを読む]
  • 遂に完成!漬けてた沢庵を食べてみたよ
  • 1か月くらい前から大根を干したり漬けたりしてた沢庵漬けですが、漬けてから2週間ちょっと経ったので、試しに1本食べてみました!最低限2週間漬ければ食べられるということだったので試してみたのですが、結論から言うと「めっちゃうまい!」です。もう2週間で十分!といった感じだったのですが、せっかく10本もあるので残りの9本は時期をずらして徐々に食べてみたいと思います。今回は2週間ちょっと漬けた沢庵の味について報告し [続きを読む]
  • 今流行りの醤油麹を作ってみたら案外簡単だったよ!(5/2追記あり)
  • 最近ぬか漬けのことばっかりしか日記に書いていない気がしたので、今日は少し嗜好を変えた食べ物のお話です。結局食べ物の話なのですが、ちょっと異色というか思い入れのある食べ物でしたので、楽しかったです。今回は、私にとって思い入れのある「麹」を使った食べ物のお話です。早速ですが皆さんは「麹」というものをご存知でしょうか?最近テレビで「味噌」や「醤油」などの日本人にとって欠かすことのできない発酵食品が、健康 [続きを読む]
  • ぬか床復活!一度や二度の失敗は大丈夫!
  • 先日、ぬか床に白い膜が張ってパニックになったという記事を投稿しましたが、あれから2日で見事に復活しました!単なる報告になってしまいますが、参考になれば幸いです。あの記事を投稿した次の朝、ぬか床をチェックしたのですがものの見事に真っ白に戻ってしまいました。あまりのまっしろさに頭も真っ白になってしまい写真を撮り忘れてしまったのですが、さすがに「もうダメか・・・」と諦めかけました。しかし念のため朝と夕方 [続きを読む]
  • ぬか床が真っ白?!カビた??もうダメ手遅れなの?
  • まさに今さっきのことなのですが、私のぬか床が真っ白に変色してしまいまして・・・結論から言うとなぜこうなったかは心当たりがあったので早急に対応したのですが、やはり知っていてもぬか床の変化というのは怖いですよね。もうぬか床は私の子供みたいなものになってます(笑)今日は、ぬか床を持つ方なら一度はなるであろう「産膜酵母菌」についてのお話と対策についてです。これからぬか床を始めようと思っている方や、私と同じぬ [続きを読む]
  • 発酵パワーで健康生活!バナナでお酢と天然酵母液を作ってみた ~成功編~
  • 天然酵母液作成も2回目ということで、そろそろ成功してほしいと願いつつも不安な夜をすごして7日、ついに完成しました!前回の反省を生かし、今回は純粋にバナナの身だけを使い、一日一回だけ振るということを意識して行いました。もしかしたら単純にバナナの皮がよくなかっただけかもしれませんが、この2つを意識したら成功しました。今回は成功した酵母液を食べてみましたのでそのお話をしたいと思います。今回できた天然酵母液 [続きを読む]
  • 沢庵の進捗報告! -その1-
  • 先日、この季節はずれもいい時期に沢庵を漬け始めたのですが、その後少し変化がありました!今日はちょっとした進捗報告です。先日の沢庵10日後の沢庵液体が上がってきましたね。この状態になればもう安心です。おもりの重さも問題ないという目安になります。本来であれば、こうなってきたらおもりの重さを半分程度にするらしいのですが、もともとおもりが軽いので、このままでいこうと思います。もし経過を見て軽くしたほうが良い [続きを読む]
  • ドイツの漬物「ザワークラウト」が完成したので食べてみました!
  • 先日漬けたキャベツを使ったドイツの漬物「ザワークラウト」が完成したので早速食べて見ました!結論から言うとめちゃくちゃおいしいです!まだ沢山あまっているので毎食欠かさず食べています。また、この日記公開後にまたキャベツを買いに近くの農家直売所に駆け込みます(笑)そのくらいおいしいです!今回はそんな漬物レビュー日記になります。漬物が好きな方、ザワークラウトが気になる方必見です!作ったものを見てもらう前に・ [続きを読む]