しんさん さん プロフィール

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しんさんさん: 野菜もりもり地道にお弁当
ハンドル名しんさん さん
ブログタイトル野菜もりもり地道にお弁当
ブログURLhttp://shintakenaka.seesaa.net/
サイト紹介文普段は野菜をふんだんに使ったお弁当を作りながら、たまにマンダリンオリエンタルバンコクへ行ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供142回 / 198日(平均5.0回/週) - 参加 2017/05/09 20:54

しんさん さんのブログ記事

  • 器量悪しの自家製さつま芋 〜 器量良しの芋ようかん
  • よそ様の畑より少々遅めではありますが、先週末畑でさつま芋を収穫して参りました。毎年なかなかの豊作で、畑の土とは好相性だと思われておりましたさつま芋。なのに今年はどうしたものか、小ぶりなものが多く豊作とはとても言えない収穫量・質でありました。それでも秋の味覚を堪能する分には充分な量、収穫したさつま芋を使って早速・・・芋ようかんなどいかがでしょうか。黒豆を表面に散らし、表面にちょっと焼き色をつけて仕上 [続きを読む]
  • タルトタタン 2017
  • 11月、勤労感謝の日辺りにりんごをたっぷり使ったタルトタタンを拵えるのが恒例化致しております。例年ですと晩秋の長野まで車で出かけ、お昼にお蕎麦を頂いてからりんご農園でお買い物、そんな流れではありますがそこはふたりの高齢化。今年からはアップダウン激しい高速走行をやめ、お取り寄せという手段に甘えることと致しました。洋梨 “オーロラ” に続き、長野の阿部農園さんから取り寄せたりんご “名月” ひと箱 (☆彡 [続きを読む]
  • おから寿司 〜 しめ鯖の軍艦巻きver.
  • 平日は禁酒、そして9時には就寝、そんな主人と私のルールをあっさり破った昨晩。はるばるサンタローザの小さなワイナリーからやってきたワインを挟み、楽しい晩酌でありました。昨日の人参のパイ (☆彡) をひとつ残し、温かなふわふわのスフレを拵えてワインのお供に。たまにはこんなルール破りも楽しいものです。少しは主人の体重に悪影響があろうかと思いきや、僅かではありますが今朝は嬉しい減量。長い間ずっと定位置に止ま [続きを読む]
  • 人参・りんご・チーズ・胡桃のパイ
  • 隔週で取り寄せております “近藤けいこナチュラルベジタブル” の野菜セット。先日届いた野菜の中に、葉っぱ付きの小さな可愛らしい人参がありました。この人参を見て、絶対作りたい絶対作ろう、そう心に決めておりましたのが本日拵えた人参のパイ。皮つきの小さな人参を丸ごとパイ生地に埋めてみました。近藤さんの安心な野菜だからこそ出来るお料理です。タイミングよろしく、主人が長野から小ぶりなりんご “名月” を取り寄せ [続きを読む]
  • 野菜届きました、常備菜拵えました
  • 結婚して見る見る体重増加が加速した主人ではありますが、増え過ぎた主人の体重は、ここに来て見る見る理想体重へと下降致しております。主人曰く、ここで運動をすると足腰を傷める恐れがあるから止めておいた方が賢明、だとか。要するに、主人の体重が理想的に減ってきているのは全て私の食事療法の賜物、そうゆうことです。ですが痩せたことによる主人の健康意識向上は明らかです。月2回、農薬・化学肥料・除草剤に頼らない安心 [続きを読む]
  • ストウブってやっぱりすごい!
  • 我が家のキッチンに新しく “ストウブ” が仲間入りしたのが先日日曜日、まもなく一週間が経ちます。夕食時はともかく、毎朝そのストウブの使い勝手を試すかのように手を替え品を替えして、様々な調理法でお弁当を拵えて参りました。天ぷらも、お粥も、炊き込みご飯も、無水調理を含めた佃煮まで軽々と熟すストウブ、さて今朝は・・・残ってしまった卵 1個分の卵白を使った・・・えっと、これはいったい何と表現したら良いのやら [続きを読む]
  • 柿とヤーコンのサンドウィッチ / ストウブの慣らし料理驀進中
  • 先日の日曜日に届いた16cmのストウブ。届いたその日に慣らしを終え、翌日から何かしらストウブで拵えては使い勝手を確認しております。昨日は畑で摘んできたケールで佃煮を拵えてみました。刻んだケールをストウブで蒸し焼きにしてカサを減らし、徐に味付けをして仕上げに胡麻油。無水料理、合格です。佃煮を拵えた後のストーブをさっとお湯で洗い、朝食のお蕎麦も茹でてみました。これも合格。ストウブの使い勝手が気になって [続きを読む]
  • staub (ストウブ)が仲間入り 〜 先ずは銀杏ご飯
  • 我が家でいちばん登場頻度が高いお鍋は、目下のところ直径15cmの雪平鍋。結婚当初からずっと愛用しているお鍋で、食事の支度に使わない日はないくらい活躍しております。軽いし熱伝導率も高いし、何の不満もありませんでした。が・・・悩みに悩んだ結果、新しく我が家もとうとうストウブを迎え入れることと相成りました。サイズは16cm。18cmにしようか散々悩んだ結果の16cm、色は迷うことなく黒。昨日のうちになら [続きを読む]
  • ふわふわヨーグルトマシュマロ+柿のマフィンサンド
  • ソニーが新生aibo (アイボ) を発表し、株価も賑わっておりますね。御多分に漏れず、私も全貌が明らかになるのを今か今かと心待ちにしていた者のひとりです。どうせならルンバみたいにお掃除機能も備えていると良いのに・・・いやいや、いっそお家の中で放し飼いにして・・・など主人と勝手な妄想をしては、すっかり我が家に迎え入れるつもりでおりました。ですがその計画は、新生aiboの姿を見た途端白紙に。新生aibo [続きを読む]
  • おから寿司 〜人参のかき揚げ 天むす風
  • 主人の提案により、隔週で取り寄せることと相成りました 『近藤ファーム』 さんのお野菜セット。近藤けいこさんの愛情こもった旬のお野菜も魅力的ですが、それより何より、毎回何が届くのかお楽しみ、段ボールを開ける時のあのワクワク感が私にとっては何よりも魅力的です。葉野菜が多いととあるレビューで嘆いていらっしゃる方も見かけましたが、そんな試練も時には必要。葉野菜が快適なよう野菜室を模様替えしてみたり、醤油や塩 [続きを読む]
  • ギモーヴ?マシュマロ?・・・まぁいいや、ムースで。
  • 卵白が2個分余りました。これを何かに有効利用したいと思ったのが事の発端、あーあ、やっちゃった。卵白を前に、在庫食材を眺めていて思いついたのが “ギモーヴ” いえ、私、実はマシュマロやギモーヴの類とはあまりご縁がなくてその違いもよく存じませんでした。何となく、四角くて高価なのがギモーヴ、丸っこくて大袋に入っているのがマシュマロ・・・なんてね。Googleさんによると、どうやらメレンゲを使うか否かがその境界線 [続きを読む]
  • ヘルシーライスバーガー 〜 辛子蓮根と豚の角煮ver.
  • 義父母が長い長い九州旅行から先日戻ってきました。心配しておりました台風も仲良し義父母に遠慮したのでしょう、悪影響もなく良い旅だったとか。週末は九州土産の “辛子蓮根” を日本酒の肴にし、我が家も大いに盛り上がりました。辛子蓮根。思えば自分で拵えたことは以前一度ありました (☆彡) が、れっきとした辛子蓮根は初めてです。うわぁ、辛子蓮根って美味しい。つんっと鼻に抜ける辛子の風味を楽しんでおりましたら、遊 [続きを読む]
  • カボチャと鴨のマフィンサンド 〜 簡単 葛粉のプリン風
  • 昨日は久しぶりの晴天でした。随分寒くなった上に雨空続き、久しぶりのお天気日和を機に昨日は思う存分お洗濯を楽しみました。吟味して取り寄せたやわらかな香りの柔軟剤、これで仕上げたシーツが想像以上に快適で・・・はい、言い訳ですけどね、今朝は主人の目覚まし時計の音にびっくり仰天飛び起きました。目覚まし時計、昔から使わない主義なんです、心臓によろしくないので。さて。そんなこんな軽く朝寝坊、加えて今朝は主人と [続きを読む]
  • カボチャのサワークリームケーキ 〜 全粒粉ver.
  • テレビ番組内ではハロウィン特集一色の昨今。もちろん私たちにどうこうということはありませんが、それでもボチャを使ったお料理に心が傾きます。ちょうど母親が持たせてくれたカボチャが野菜室にあることですし、久しぶりにケーキなど。カボチャを生地に混ぜ込んだサワークリームケーキなどいかがでしょうか。バターも少量ながらしっかりと使っております。粉類は薄力粉と強力粉を2:1、すべて全粒粉で合わせてみました。私好み [続きを読む]
  • ごまさばのおから寿司 / 自慢のお味噌 3種
  • 昨日の朝食 (☆彡) の一員に “ちょろっとだけ” 登場した 『 ごまさば 』 鯖の品種のひとつを指す 『ごまさば』 ではなく、福岡の郷土料理 『ごまさば』 のことです。土曜日の旅番組で、松尾貴史氏がレポートをしているのを見て興味津々。常備してある冷凍しめ鯖で、それらしく拵えたお座なりの 『ごまさば』 は主人に大好評でした。その主人が、 『近頃はしめ鯖も食べ飽きた』 などと言うから昨日は極少量しか出さなかったのに [続きを読む]
  • タイムとマッシュルームのサンドウィッチ
  • 数年前に種を撒いたタイムが畑の一部で群生しております。程よく剪定しておりますので、そう傍若無人に増え続けることもなく一定枠を保っておりますタイム。時々思い出したかのように摘んでは、ちまちま料理に活用致しております。綺麗なマッシュルームを見かけるとつい作りたくなるお料理、タイムとマッシュルームのトースト。京都 大原在住のハーブ研究科、ベニシア・スタンリー・スミスさんの番組で見かけたレシピです。タイム [続きを読む]
  • 新米のわかめご飯
  • 先週いただいたお待ちかねの新米のおかげで、まだまだ我が家の食卓は活気に満ちております。これ程に新米の存在が絶大だとは、今更ながらなんて単細胞なふたりなのでしょう。身近な幸せを文字通り噛みしめております。さて。新米が美味しくて美しくて、新米を楽しむためのお料理を楽しんでおります昨今。もぅね、美味しいんですよ、新米って、それだけで。でも、大好きなわかめを混ぜ込んだら、もっと美味しくなってしまうの。うっ [続きを読む]
  • ザクザク、さつま芋と緑茶葉の全粒粉クッキー
  • お待ちかねの金曜日。曇り空などこれっぽっちも気になりません。昨晩は今週最後のこんにゃく麺をすすりながら、明日の金曜の夜は何を飲もうか、何を肴にしようか・・・主人と妄想を交えつつそんな話で大いに盛り上がりました。今宵の日本酒を朝から楽しみにしながら拵えるお弁当、久しぶりに甘いお菓子系です。1本ころんっと放置されていたさつま芋、これを使ってザクザク素朴なクッキーなどいかがでしょう。バターの代わりにさつ [続きを読む]
  • チーズが名脇役、マフィンサンド
  • 珍しくスーパーで “イングリッシュマフィン” など買ってみたのは、その “雑穀入り” という謳い文句に惹かれたからでしょうか。本日のお弁当はマフィンサンドです。うず高く積み上げられたフィリングは、カラフルなパプリカ、しっとり鶏胸肉の茹で鶏、そして目玉焼き。彩りの可愛らしい2色のパプリカは、それだけで雰囲気が明るくなる頼りになる食材のひとつです。でもちょっと待って。本日のこのマフィンサンド、名脇役はその [続きを読む]
  • むかごご飯 〜 今年はちょっと残念
  • 近頃、毎日曜日は自宅からちょっと離れた農協朝市に出掛けます。近所の農協朝市よりずっと規模が大きくて品揃えも豊富、唯一の難点はその混雑ぶり。主人も私も人混みが苦手ですので、開店直後の混雑ぶりには初回でうんざりしてしまいました。ですが出掛ける時間をちょっとずらせば解決するお話ですもの。のんびりとドライブ気分でお出かけして、季節感が色濃く漂う新鮮な野菜を買って帰宅致します。今週の収穫物は、シーズン中にい [続きを読む]