しんさん さん プロフィール

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しんさんさん: 野菜もりもり地道にお弁当
ハンドル名しんさん さん
ブログタイトル野菜もりもり地道にお弁当
ブログURLhttp://shintakenaka.seesaa.net/
サイト紹介文普段は野菜をふんだんに使ったお弁当を作りながら、たまにマンダリンオリエンタルバンコクへ行ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供226回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2017/05/09 20:54

しんさん さんのブログ記事

  • デーツ・胡桃・ブルーチーズのひと口パイ
  • お楽しみの金曜日。ぐずついていたお天気も回復し、少々風は強めではありますが今日は気持ちの良い青空です。晴天の金曜日というのは気持ちの良いもので心も踊ります。さて。最近気に入って毎朝のヨーグルトにひとつ必ず添えているのがデーツ。今夜はワインの予定ですし、ワインのお供にもなりそうなこんなひと口パイを拵えてみましたよ。デーツ、胡桃、ブルーチーズ、相性良しを小さなひと口パイにまとめてみました。パイ生地をク [続きを読む]
  • ピオーネの皮で自家製天然酵母 〜 ベーグル編
  • 今年の夏は本当に色々な葡萄を食べました ⇒ ☆彡と申しますのも、近所に葡萄農家があることを今更ながら発見した主人。足繁く帰宅途中に立ち寄っては、藤稔(ふじみのり)やナガノパープル、シャインマスカットと週単位で移り行く旬の品種を買っては食べ比べたから。主人曰く、 『どの葡萄がいちばん好きか判れば、来年からは1種類買うだけで済むでしょ?』・・・主人らしいこと。と、ここで突然ですが本日のお弁当です。ベーグ [続きを読む]
  • りんごとチキンのサンドウィッチ
  • 仲良し義父母からの諏訪湖土産は信州のりんご。キッチンのカウンターに置いてあるだけで、空気が揺れるたびふわりと甘く香ります。美味しそうなりんごだからそのまま食べたい。だけど美味しいりんごだからお料理したら尚のこと美味しいに違いない。冷蔵庫の中にあったチキンと合わせて、今日のお弁当に致しましょう。本日のお昼はりんごとチキンの具沢山サンドウィッチですよ。チーズ・玉ねぎ・ベーコンを生地に混ぜ込んだ小ぶりな [続きを読む]
  • タイ食材でちょっと遊んでみました 〜 琥珀糖 2種
  • 昨年初めて栽培に挑戦し、見事に花を咲かせたバタフライピー ⇒ 2017年09月11日種を取っておいて今年の夏も挑戦したのですが、残念ながら発芽にすら至らず失敗に終わりました。昨年バタフライピーを収穫した際にしっかり乾燥させ、冷蔵庫に保存していたものも当然残り僅か。何か記憶に残るものを作りたい・・・ちょっとした遊び心も伴いこんなものを拵えてみましたよ。バタフライピーの琥珀糖です。糸寒天とお砂糖で拵える昔ながら [続きを読む]
  • 色々残念なさつま芋マフィン
  • お菓子作りも好きなので、お弁当の主食に焼き菓子等を拵えることも多々あります。多々と言うより、1週間にいちどは拵えているかしら。それでも最近は、自家製ならではの甘さをぐっと控えて拵えるのが実験っぽくてお気に入り。昨日カボチャのチーズケーキを焼いたばかりですが、在庫食材の都合上今日もお菓子系。宅配野菜の中にあった小ぶりなさつま芋を使って、甘さ控えめ過ぎのさつま芋マフィン。ちょっとね、やり過ぎちゃった。 [続きを読む]
  • 丸ごとバターナッツの濃厚チーズケーキ
  • 定期購入致しております野菜の中に、手の平サイズの可愛らしいバターナッツが入っておりました。色白でつるんっとした皮にどこかチャーミングな佇まいのバターナッツカボチャ。それに加えて手の平サイズときたら、どうしても丸ごと使ってみたくなりました。丸ごとバターナッツのチーズケーキです。そうそう、これこれ、この形。今でこそ近所のスーパーでも頻繁に見かけるようになりましたが、イギリスのお料理番組でこのカボチャを [続きを読む]
  • 青紫蘇のパッカンおにぎり 〜 しっとり鰹のなまり節ver.
  • ここ数ヶ月間鎮火したと思われていた主人の食材調達魂、何がきっかけか再発火したようです。随分出荷が遅れている胡桃をよそに、最高級品の焼きあご、みりん、クスクス、ハリサ、オリーブオイル・・・毎日クロネコさんや佐川さん、郵便局の方々が何かしら荷物を届けてくれております。近々鰹のなまり節も届くようですよ。そう、我が家は目下空前のなまり節ブーム。女性の体に良いものばかりだから、主人がそう言って取り寄せたなま [続きを読む]
  • ハタケシメジの炊き込みご飯
  • 秋になると炊き込みご飯が食べたくなります。今年はまだ新米にこそ有り付いておりませんが、新米を想いながら古米で炊く炊き込みご飯も今の季節ならでは。今朝はハタケシメジを炊き込んでみましたよ。ハタケシメジとも丹波シメジとも呼ばれる大ぶりなシメジ。スーパーでおなじみのシメジより軸部分が少々立派で、食感もしっかりとしています。何より、お鍋の蓋を開けた時のその香りが抜群に良いのです。ご飯、ハタケシメジの香りに [続きを読む]
  • “玄米五平餅” と 胡桃味噌ならぬ “アーモンド味噌”
  • NHKの朝ドラの影響でしょうね、間違いなく。五平餅をテレビで見る機会が増えました。B級グルメ情報はもとより、先日は五平餅のレシピまでテレビで紹介されていましたもの。明日はその連ドラの最終回。・・・だからという訳ではありませんが、本日のお弁当は五平餅です。ドラマとは少々地域が異なりますが、私も主人も岐阜市生まれの岐阜市育ち。五平餅とは昔からのお付き合いです。幼少期、母親とスーパーへ買い物に行けば、みたら [続きを読む]
  • ゴテゴテむかごご飯
  • 毎年思うのです。『暑さ寒さも彼岸まで』 なんて言葉、今年こそは当てはまらないだろう、なんて。でも自然って偉大。今年もお彼岸の入り頃には朝・夕ひやりとした空気が漂い始めました。夏の間は素足でペタペタ歩き回るのが気持ち良かったのが、今日は朝から靴下を履いています。そろそろシャワーだけでは寒くて風邪をひいてしまいそう、湯船にゆっくり浸からないと。窓を開け放していると寒くて仕方がないので、今日はリビングの [続きを読む]
  • マンダリン オリエンタル バンコクの旅 2018 〜 3日目
  • オリエンタルバンコクの旅 3日目、丸っと1日居られるのも今日で最後です。旅先とは言え、私の早起きは変わりません。いつものように起きて簡単に身支度を整えたら、早朝のチャオプラヤ川を向こう岸へと渡ります。オーサーズウィングガーデン端にひっそり佇むロイヤルスィートルーム。正にVIPしか宿泊出来ないお部屋です。早朝7時過ぎのチャオプラヤ川をいつものボートに乗って渡ります。今日は月曜日、早朝のどことなく気だ [続きを読む]
  • マンダリン オリエンタル バンコクの旅 2018 〜 1日目
  • いつの事だったかしら。気分良く酔った主人が、毎度のことながらではありますが勢いでホテルと飛行機の予約をしたのは。それから数ヶ月後の9月、バンコクに行って昨日帰国致しました。そう、いつものマンダリン オリエンタルの旅です。今回も3泊4日の短い旅ではありましたが、いつも以上に新しい挑戦を楽しんだ4日間でありました。先ずはいつもの通り、オリエンタルまでのお迎えの車と一緒に記念写真。今週はお弁当をちょっと [続きを読む]
  • 全粒粉100%食パン 〜 干し芋たっぷりver.
  • 昨日に引き続いて今朝も焼いてしまいました、全粒粉100%パン。今朝は “干し芋” をたっぷり全粒粉生地に混ぜ込んだボリューム満点の食パンです。シナモンの香りとほんのり効かせたラベンダーの香りがチャームポイント。そろそろさつま芋のシーズンにもなろうかという今。冷凍庫の奥から、先シーズンのさつま芋で拵えた干し芋が出てきました。天日に干した上、更に冷凍保存なんて・・・ね。抜群の日持ちを誇る冷凍干し芋ではあ [続きを読む]
  • さつま芋ゴロゴロ 胡桃ゴロゴロ 全粒粉100%パン
  • 何となく見様見真似で焼き始めた全粒粉パンですが、これが最近楽しくて仕方がありません。前日にちょこちょこっと粉とイースト液を合わせ、翌朝成形・醗酵を促し焼き上げる。自家製酵母も試したことがありますが、気楽に焼けるイースト液仕様が性に合っているようです。今朝はさつま芋と胡桃をたっぷり使った全粒粉パンを焼いてみましたよ。全粒粉100%の生地にたっぷり胡桃を混ぜ、蜂蜜とレモンで煮たさつま芋をたっぷり包みま [続きを読む]
  • なまり節ブームの到来
  • 今、我が家に新しい食材のブームが到来致しております。しめ鯖、煮干し、イワシの干物、塩引き鮭等々・・・主人が独断で起こしたブームは多々ありますが、今回のブームは鰹のなまり節です。そう、よくスーパーの鮮魚売り場のちょっと外れたところに置いてあるあれです、アレ。特に今回主人が気に入っております “なまり節料理” は、意外とオーソドックスな三杯酢和え。小口切りにしたキュウリと鰹のなまり節を三杯酢で和えた定番 [続きを読む]
  • 第七十一回 西川流 名古屋をどり
  • 三年ぶりに大おくさまからお誘いを頂きました。西川流 名古屋をどり。七一回目となる今年は、新しくなった御園座での公演です。千秋楽となります昨日月曜日、10日の午前の部に行って参りました。公演前に西川流四世家元の西川 千雅氏と。・・・って、何この酷い画像は。まるでハメコミのようなユニークな画像です。スマホでこの画像を撮る方がすごい技。大おくさまと一緒の写真は識別可能。お変わりなくお元気でお綺麗で優雅な大 [続きを読む]
  • あら、良いんじゃない?全粒粉100%のもっちり食パン
  • 一時、見様見真似ではありますが自家製の天然酵母の全粒粉パンを連続して焼いておりました。時は夏。醗酵も思い通りに進んでなかなか面白かったのですが、結果連続してパンに挑むことになってしまうので、気楽なパン作りを楽しみたい私には少々荷が重く、ブームもやや下火になって今に至ります。そこで次に興味を持ったのは、インスタントドライイーストを極々少量使った全粒粉パン。ゆっくり冷蔵庫で醗酵を促すことによって、極少 [続きを読む]
  • きんぴらライスバーガーと紅茶鶏
  • 今日のお昼は、久しぶりにライスバーガーなど拵えてみました。一時はよく拵えていたライスバーガーですが、意外とご飯の量が多かったりするのよね。主人の体重のこともあって封鎖していたのですが、ダイエットの必要がなくなった今めでたく解禁。昨日出掛けたついでにスーパーに寄って買った牛蒡がありましたので、甘辛お醤油味がご飯によく合うきんぴらライスバーガーにしてみましたよ。押し麦入りのご飯には塩えんどうを混ぜ込ん [続きを読む]
  • イチジクとリンゴのサンドウィッチ 〜 ライ麦食パンver.
  • 近頃我が家では、果物が日々欠かせない食材のひとつになっております。通い慣れた道でありながら、主人も私もその存在にようやく最近になって気付いた近所の葡萄農園。今シーズンは本当にこちらの葡萄を沢山いただきました。仕事帰りにナガノパープルとシャインマスカットを買ってくる、そう言って今朝も主人は出勤しました。もう少ししたら彼は長野の洋梨、オーロラを取り寄せることでしょう。その後は同じく長野の名月、りんごを [続きを読む]