chi kuro さん プロフィール

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chi kuroさん: 『おいし−コト』パンとお菓子の教室
ハンドル名chi kuro さん
ブログタイトル『おいし−コト』パンとお菓子の教室
ブログURLhttp://oishiicoto.exblog.jp/
サイト紹介文おいしい−コト、おいし−モノにこだわった食材で、カラダにやさしいパンやお菓子をご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 204日(平均2.0回/週) - 参加 2017/05/23 15:50

chi kuro さんのブログ記事

  • ライ麦ベーグル。
  • ライ麦を10パーセントほど配合して、いつものベーグルを。ライ麦が入るので、少し生地はべたつきますが、生地の風味が良いんですよねぇ。昔は、ベーグルがあまり得意ではなかったんですが。。毎週焼くようになっています。自家製酵母で作るベーグルは、イーストで作るものとはやはり別もので、食感や、粉の風味がダイレクトで旨みを感じます。応援よろしくお願いいたします。 ... [続きを読む]
  • キャロットケーキを。
  • すりおろした人参と、ラムレーズン、オレンジピール、クルミ、目分量のシナモン。。。(笑)で、キャロットケーキを。トッピングにクリームチーズで作ったフロスティング。オイルケーキなので軽い食感に仕上がっています。クリスマス間近、ドライフルーツがたっぷり入ったケーキやパンが食べたくなりますね。応援よろしくお願いいたします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • あんぱんを。
  • 冷凍していた餡子を使って、あんぱんを。強力粉に薄力粉を配合して、ふわっとした食感の生地に。このふわっとした食感の生地と餡子が、また相性が良いのです♪餡子を八等分したら、25gほどでしたが、しっかり餡子を感じるあんぱんに仕上がりましたよ。小腹が空いた時のおやつにちょうど良い大きさです。応援よろしくお願いいたします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • オランジェココア
  • バローナのココアパウダーと、ブラックココアパウダー、オレンジピール、ミニパウンド型を使って「オランジェココア」ブリオッシュ風に、もっとバターや卵を使って焼いても良かったかな。室温が低くなってきたので、発酵時間がスローになってきました。型で仕上げるパンは、これから時間がすこしかかりそうです。。。応援よろしくお願いいたします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • ゴルゴンゾーラとプルーンのはちみつパン
  • セミドライプルーンとクルミを練り込んだカンパーニュ生地に、ゴルゴンゾーラを忍ばせて、焼き上がりにはちみつをたっぷりと♪焼き上りが近くなると、オーブンからゴルゴンゾーラの強い香りが部屋中に漂います。。。ゴルゴンゾーラが嫌いな方にはー、強烈な臭いでしょう(笑)果物に独特な風味のチーズに、はちみつの組み合わせ。いつからでしょうねぇ〜、こういう独特なお味のするものが好きにな... [続きを読む]
  • あんマーブル
  • あんマーブルのリクエストをいただきました。しばらく振りのあんマーブル、りんご酵母で焼いてみる事に。ふんわり生地に、餡子が良く合います♪バターを添えて、ほんのりトーストしてお召し上がりください。応援よろしくお願いいたします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • ハートクープのカンパーニュを焼く。
  • ハートクープのカンパーニュを焼いてみた訳ですが…なんでしょう、見事なまでに、いびつな焼き上がりとなり、ハートのクープも。。。ねぇ。自身を投影されている様で、苦笑いをするしかなかったという。(笑)近ごろ、全くカンパーニュが上手い事焼き上がらずで、丸めの仕方が悪いのかと思われますがー、オーブンのせい?なんて、機械のせいにしてみたり…。あきらめず焼くしかありませんね!... [続きを読む]
  • あんパンを。
  • 暑い夏には食べたいと思わなかった、「あんパン」冷凍庫に保存していた、こし餡消費にあんパンを作る。餡子の量に対して、パン生地量がやっぱり多かった。。。とはいえ、食べてみると餡子が少なくは感じない。ひとつでかなりの満足感!いろいろ諸事情で、2つ食べたら胸やけが…(笑)応援よろしくお願いします HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 自家製グラノラ
  • 数か月ぶりにグラノラを作る。オイルはココナッツオイル、甘味はメープルシロップ。わが家では、ヨーグルトや果物と一緒にというスタイルではなく、グラノラのみで食べております。小腹が空いたの時の、おやつとしてそのままボリボリと。これがまた、手が止まらないクセモノで…(笑)気がつくと!!!!大量に食べてしまうという、食べすぎ注意のおやつです。大粒のドライクランベリーと、レーズンが... [続きを読む]
  • バタートップを焼く。
  • パッカぁ〜〜んと割れまして、バタートップ焼きあがりました。これで良いのかと不安になるくらいムクムクと伸び、割れて、焼きあがってくれました。焼き上がりのバターの香りが、いっそう美味しさを感じさせてくれます。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • 完熟したバナナは、決まってこのバナナブレッドに。ラムレーズンと、クルミをたっぷり入れて、芳醇な香り漂います。オリーブオイルで作るオイルケーキなので、軽い食感です。甘いものが食べたくなる夕方のおやつ♪応援よろしくお願いいたします HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 小ぶりのベーコンエピ
  • 小ぶり?全部つながって見えますね、この写真…。15センチほどの長さに仕上がっています。余っていたベーコンで作ったので、チーズのみのバージョンも2本ほど作りました。ここ最近、ナイスカット!な写真が一枚も撮れません…暑さのせいですかねぇ?って何でもかんでも、暑さのせいにしてしまう。。。( ̄▽ ̄;)でも暑さって、気力を失わせますよね。あ〜ぁ、早く涼しくなってほしい〜。... [続きを読む]
  • キャロットマフィン
  • ココナッツオイルを入れて焼く「キャロットマフィン」何時ぞやは、パウンド型で焼きました こちらリクエストをいただき、マフィン型で。すりおろしと、シュレッドした人参に、オレンジピール、クルミ。たっぷりの具材となっております♪パカッと割ると、パウンド型バージョンの断面です。応援よろしくお願いします。  [続きを読む]
  • お久しぶりのオニオンチーズブレッド
  • 炒めた玉ねぎと、シュレッドチーズをたっぷり巻きこみ、焼成前に追いチーズと黒コショウ。少し、焼き過ぎたかな?(温度高すぎた)焼きあがって、粗熱が取れてからたまらず味見(笑)味見じゃないか…2切れも食べましたから〜。。。ホホ間違いない美味しさに、たまらなく食が進みました。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 茄子とエビの甘酢漬け
  • 茄子が無性に食べたくなる。煮浸しか、揚げ浸しで。汁に浸った茄子が食べたい!(笑)暑い中、茄子もエビも素揚げして…ふぅ。。。甘酢の中に。揚げ物調理に後悔しながらも…甘酢が染み込んだ茄子とエビの美味しい事!また作ろう〜♪涼しい日に。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 山食を焼く。
  • 余りの暑さに。。。パンを焼いても、写真を撮ることを億劫に感じる…。暑さって、気力を低下させるのよね。これじゃいけないと、三山の山食を焼いたので、写真をパチリ。最近は、ベーグル、山食と、シンプルなパンばかりを焼いています。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • ベーコンエピ
  • ベーコンエピを。粒マスタードを生地に塗り、ベーコンをのせて、シュレッドチーズをさらにのせ包み、焼成前に、麦の穂の様になるように、ハサミでカット。黒コショウを振って焼き上がり。柔らかい生地が、ハサミを入れて生地を左右に広げる際、暑さもあって生地がダレ気味、手に指にくっ付きます…。夏のパン焼きは大変です。気持ち的にも、パンを焼く気持ちが下降気味です。応援よろしくお願いしま... [続きを読む]