shinobu さん プロフィール

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shinobuさん: 調理師免許を活かす(*´ω`*)
ハンドル名shinobu さん
ブログタイトル調理師免許を活かす(*´ω`*)
ブログURLhttp://ryourikyousitu.shinobu.pw/
サイト紹介文調理師免許保持者です。
自由文調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供274回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2017/05/27 16:36

shinobu さんのブログ記事

  • 食べる野菜スープ
  • 材料玉ねぎ 1個人参 1本キャベツ 1/16しめじ 小一パックえのき 1パックアスパラ 半束スープ 水 800ccトマト缶 1缶調味料バター 1かけサラダ油 大1にんにくチューブ 4cm生姜チューブ 4cmコンソメ顆粒 小2+小2塩胡椒 少々作り方①玉ねぎと人参はチョッパーでみじん切り。キャベツは1cm角に角切り。アスパラは小口切り。②鍋にサラダ油、バター、にんにくチューブ、生姜チューブを熱し、玉ねぎと人参を先に炒 [続きを読む]
  • 豚ミンチ&キャベツの3品目甘辛みそ炒め
  • 材料豚肉ミンチ 250gキャベツ 1/8個玉ねぎ 1個調味料ごま油 大1味噌 大3中華あじ 小3砂糖 小2トッピング白ごま 適量作り方①玉ねぎをチョッパーでみじん切り。キャベツを一口大の角切り。②フライパンを熱し、ミンチを入れ表面を焼き固める。固まりを押しつぶすように焼きほぐす。ミンチがほぐれたら味噌と中華あじを入れ炒め絡める③砂糖を入れ混ぜ合わせる。玉ねぎを入れ炒める④玉ねぎに火が通ったら、キャベツを [続きを読む]
  • ピーマンと豚ロース薄切り肉の炒め物
  • 材料豚ロース薄切り肉 300gピーマン 6個下味生姜チューブ 8cm醤油 小1片栗粉 大2合わせ調味料料理酒 大2醤油 小4鶏ガラスープの素 小1ごま油 大1作り方①ピーマンは細切りしレンジで1分チン。豚肉は食べやすい大きさに切り下味をつけて片栗粉をまぶす。ごま油を入れ中火で豚肉、ピーマンを炒め合わせ調味料で味付け評価3ほどほど美味しい料理が出来ました。しかしお肉に片栗粉をまぶすと、トロトロになるのは良 [続きを読む]
  • 絶品!!大根の豚肉巻きで甘辛煮(8度目)
  • 材料大根 大1/3本豚ロース薄切り 15枚小麦粉 適量サラダ油 大1調味料水 大5醤油 大1.5酒 大2みりん 大1砂糖 大1作り方①大根は1.5cm厚さの半月切りにし、10分出汁で下茹で。②下茹でした大根を冷まし、豚肉を巻き綴じ目を下にし、小麦粉をまぶす③フライパンに油を熱し、綴じ目を下にし両面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く④調味料を全て入れ、蓋をし弱火〜中火で途中裏返しながら煮詰め10分)、煮汁が [続きを読む]
  • じっくり寝かせて美味しいカレー?
  • 材料じゃがいも 5個にんじん 2本玉ねぎ 2個豚肉 200gしめじ 小1袋バター 適量塩 少々ハチミツ 少々オイスターソース 少々市販の固形ルー 一箱半固形出し汁 一袋(1400ccの出し汁を用意する)片栗粉 適量 作り方①野菜、お肉を好きな大きさや形に切る②バターをお鍋に入れる③弱火で玉ねぎをじっくり炒める④お肉を入れる⑤弱火でじっくり炒める⑥にんじんを加え、またまた弱火でじっくり炒める⑦塩を加える⑧出 [続きを読む]
  • 我が家の基本のチャーハン(6度目)
  • 材料ご飯 茶碗3杯卵 2個創味シャンタン 大2醤油 小1お湯 大2ごま油 大1塩コショウ 適量魚肉ソーセージ 2本玉ねぎ 1個にんにく 1かけ作り方①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油で隠し味をつけておく③玉ねぎとにんにくをみじん切り、一口大に切った魚肉ソーセージとをごま油で炒める。④そのフライパンに②のご飯を炒 [続きを読む]
  • 栄養満点☆ピーマンチャンプルー
  • 材料木綿豆腐 1丁豚肉 150gピーマン 3個玉ねぎ 小1個人参 中1本エノキ 小1パック長ネギ 10cm卵 1個酒 大1砂糖 小1醤油 大1昆布だし 1本塩胡椒 適量ごま 適量かつお節 適量ごま油 大1作り方①豆腐は角切りし、ざるにあげて20分置く。豚肉は一口大に切る。卵は溶いておく②ピーマン、玉ねぎは千切りしレンジで1分チン。人参も千切りし、レンジで3分チン。しめじはバラしておく。長ネギはみじん切り③ [続きを読む]
  • いろいろキノコとじゃがいものガーリックバター
  • 材料冷凍シーフードミックス 200gジャガイモ 小8個キノコ類 好きなだけ(エノキ一袋、しめじ一袋、)●オリーブオイル 大3●にんにくチューブ 大1●塩胡椒 適量●コンソメ 小1●バター 大1●醤油 小1作り方①じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、レンジ600Wで6分チン②オリーブオイルをフライパンに熱しニンニク→シーフードミックス→じゃがいも→塩胡椒→キノコ類→コンソメ→最後にバターと醤油で完成評価4.5 [続きを読む]
  • 肉巻きの間に生姜を投入してみた
  • 簡単 肉巻にんじん材料豚肉ロースうす切り 15枚にんじん 3本ごま油 大1×大1酒 大さじ2みりん 大4砂糖 大1醤油 大6塩 少々生姜みじん切り 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。みじん切りした生姜はレンジで3分チン。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルク [続きを読む]
  • 人参としめじだけの味噌酒生姜炒め
  • 材料人参 2本しめじ 小1パック味噌 小4醤油 小1と1/3みりん 小4酒 大4生姜みじん切り 小4だしの素 一袋ごま油 大1青ネギ 多目作り方①人参を千切り。後レンジで3分半チン。しめじをバラす。生姜はチョッパーでみじん切り。②フライパンにごま油を熱し、①を炒め、しんなりしたらしめじを入れて炒める③他の材料を入れて煮詰めて完成評価42度目の調理です。ベランダの野菜栽培の青ネギが丁度収穫出来て、多目に [続きを読む]
  • オムライスに上からケチャップをかけない
  • とろふわ!基本のオムライス材料卵 6個ご飯 3人分玉ねぎ 1個ニンジン 1本ウインナー 5本ケチャップ 大5マヨネーズ 小2バター 一かけを3等分サラダ油 適量作り方①ニンジンは乱切りしレンジで3分半チンした後、チョッパーでみじん切り。玉ねぎは乱切りしレンジで1分チンした後、チョッパーでみじん切り、ウインナーは輪切り②熱したフライパンにサラダ油をひいて、①を炒めていきます③玉ねぎが飴色になったらご [続きを読む]
  • ハンバーグを焼くのはコツが必要だ
  • 簡単デミ風?ふわふわ煮込みハンバーグ材料合挽き肉 500g玉ねぎ 1個パン粉・牛乳 各大7 チーズ 適量★卵 1個★酒 大2★マヨネーズ 大1★ナツメグ 小さじ1〜好きなだけ★塩・こしょう 適量[煮込みデミグラスソース風]バター 大1しめじ 1パック薄力粉 大さじ2牛乳・水 各80cc?コンソメ 1個?ケチャップ・ウスターソース・酒 各大3?蜂蜜 大半分作り方①まずパン粉に牛乳を浸す。玉ねぎをみじん切り [続きを読む]
  • 蓮根・ピーマン・人参の中華炒め
  • 材料蓮根 6cmくらいピーマン 5個豚モモこま肉 300g料理酒 大3黒胡椒 適量湯 大2創味シャンタン 大2サラダ油 大1+大1作り方①蓮根は2mmの銀杏切り、ピーマンは厚めの細切り、人参は薄く半月切り。蓮根、ニンジンはレンジで3分半チン、ピーマンは1分チン②豚こまを一口大に切り、フライパンでさっと炒め皿にとって置きます③同じフライパンにサラダ油を入れ、①を入れ炒めます。火が通りにくい場合は水を入れ火を通 [続きを読む]
  • 人参はケチらず入れた方が美味しい肉巻き
  • 簡単 肉巻にんじん材料豚肉モモうす切り 15枚にんじん 2本ごま油 大1酒 大さじ2みりん 大4砂糖 大1醤油 大5塩 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパンにごま油をしきその上に並べます④ [続きを読む]
  • とろふわ!基本のオムライス
  • 材料卵 6個ご飯 4人分玉ねぎ 1個ニンジン 1本ウインナー 5本ケチャップ 大6マヨネーズ 小2バター 一かけを4等分サラダ油 適量作り方①ニンジンは乱切りしレンジで3分半チンした後、チョッパーでみじん切り。玉ねぎは乱切りしレンジで1分チンした後、チョッパーでみじん切り、ウインナーは輪切り②熱したフライパンにサラダ油をひいて、①を炒めていきます③玉ねぎが飴色になったらご飯を入れ、ケチャップで味付 [続きを読む]
  • 簡単!豚ぶなしめじ
  • 材料豚こま肉 180gしめじ 1パックピーマン 5個人参 大1本塩胡椒 少々タレ醤油 小2みりん 小2砂糖 小2ほんだし 大1水 大2作り方①しめじのいしづきを落としばらす。ピーマンの種をとって千切り。熱投で1分茹でる。人参を千切り。熱投で4分茹でる。肉を小さく切る②油大1で肉を炒め、ピーマン人参を加えて塩胡椒して炒める③しめじを加えて軽く炒めてタレを加える④蓋をして中火で1分蒸し焼きで完成評価3.5 [続きを読む]
  • エノキ入り肉じゃが お弁当のおかず
  • 材料豚ロース薄切り肉 300gエノキ 1パックジャガイモ 小6個玉ねぎ 中1個にんじん 中1本酒 大2砂糖 大2醤油 大3出し汁 300cc作り方①豚もも肉は食べやすい大きさに切る。エノキは3cmくらいに切る②ジャガイモは一口サイズに切り水にさらしアクを抜き、水気を切っておく③玉ねぎはくし切り、人参は乱切り④フライパンに豚肉、エノキ、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、酒、砂糖を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火にかける⑤蒸 [続きを読む]
  • 豚肉とナスとピーマンのみぞれ煮
  • 材料ナス 2本ピーマン 4個豚こま 180g大根 10cm生姜チューブ 適量醤油 大4みりん 大2酒 大2顆粒だし 小1ごま油 大2作り方①豚こまは一口大、ナスとピーマンは8等分、に切る。大根はおろす②フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わったらナスとピーマンを加え、しんなりするまで炒める③大根おろしと調味料を加えて、蓋をし中火で③分蒸し煮する④皿に盛り、生姜チューブを乗せる評価3.5美味しい料 [続きを読む]
  • ぶりと茄子の照り酢焼き
  • 材料ぶり 4切れ茄子 3本※酢 大6※醤油 大3※砂糖 小2※みりん 小2※オイスターソース 小2酒 適量ごま油 大1作り方①ぶりの汁気をキッチンペーパーで拭き、酒を振りかけておく。茄子は乱切りし塩水に漬けておく②※の調味料を合わせておく③フライパンを熱し、ごま油を敷き、ブリを中火で両面軽く焦げ目を付け、茄子を入れ蓋をし、弱火で時々返しながら加熱する。10分。④茄子が柔らかくなったら、※を入れ、中 [続きを読む]
  • 熱伝導率が高いフライパンでやると、醤油が焦げる
  • 簡単 肉巻にんじん材料豚肉ロースうす切り 17枚にんじん 2本ごま油 大1×大1酒 大さじ1×大1みりん 大2×大2砂糖 大1×大1醤油 大3×大3塩 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパン [続きを読む]
  • 簡単☆さつま揚げと大根・エノキの煮物♪
  • 材料さつま揚げ 200g大根 350gエノキ 1パック人参 1本出し汁 500cc砂糖 大1醤油 大2みりん 大2ネギ 適量作り方①さつま揚げは3等分に切る、大根と人参は、短冊に切る、えのきは石づきを落として、半分に切る。②出し汁に、材料と調味料を全て入れ、くつくつと20分煮る。人参と大根が完全に柔らかくなるまで。③ネギを散らす評価4以前作った事のある料理で、評価の高かったものです。本当はさつま揚げでは無く厚 [続きを読む]
  • ごはんがすすむ、豚の味噌バター炒め
  • 材料豚肩切り落とし 200gじゃがいも 小4個バター 15gサラダ油 大1あわせ調味料味噌 60g酒 大3みりん 大1/2砂糖 大1醤油 大1作り方①合わせ調味料をあらかじめ作っておく②じゃがいもは皮を剥き一口大に切る③じゃがいもは竹串がすっと通るまで茹でる。4分。④フライパンにバターとサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める⑤フライパンに茹でたジャガイモを加える⑥合わせ調味料を加え、炒め合わせる。水分が飛 [続きを読む]
  • お肉がやわらかい!豚こま野菜炒め
  • 材料豚肩切り落とし 200gごま油 小2片栗粉 小2キャベツ 1/8玉ねぎ 1個しめじ 小1パックニンジン 1本もやし 1パック焼肉のタレ 大5サラダ油 大1作り方①ビニール袋に豚肉を入れごま油を加えよく揉み込む②片栗粉を加えてよく揉む③キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、しめじはバラす、ニンジンは千切りしてレンジで3分半チン、もやしは軽く洗う④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を重ならないように入れて炒 [続きを読む]
  • テフロン加工のフライパンで作る肉巻きは一味違う
  • 簡単 肉巻にんじん材料豚肉ロースうす切り 17枚にんじん 3本ごま油 大1×大1酒 大さじ1×大1みりん 大2×大2砂糖 大1×大1醤油 大3×大3塩 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパン [続きを読む]