shinobu さん プロフィール

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shinobuさん: 調理師免許を活かす(*´ω`*)
ハンドル名shinobu さん
ブログタイトル調理師免許を活かす(*´ω`*)
ブログURLhttp://ryourikyousitu.shinobu.pw/
サイト紹介文調理師免許保持者です。
自由文調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供143回 / 202日(平均5.0回/週) - 参加 2017/05/27 16:36

shinobu さんのブログ記事

  • この肉巻きは焼き過ぎない方がよいと思われる
  • 「簡単 肉巻にんじん(9度目)」材料豚肉ロースうす切り 17枚にんじん 中二本ごま油 大1サラダ油 大1酒 大さじ2みりん 大2砂糖 大1醤油 大5塩 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパン [続きを読む]
  • 淡白な味の豚汁
  • 「栄養満点!!具たくさ〜ん豚汁」材料豚こま肉 150g里芋 小10個さつまいも 大1/2本ジャガイモ 大1個人参 1本ごぼう 1本大根 1/5白ネギ 3本刺身こんにゃく 一袋えのき 一袋味噌 大7出し汁 1400cc豆腐 1丁作り方①ジャガイモと里芋は圧力鍋で5分下茹でした後、皮を剥き乱切り②さつまいもとゴボウは普通の鍋で5分下茹でした後、さつまいもは乱切り、ごぼうは小口切り③人参は薄く半月、大根は薄く銀杏切り [続きを読む]
  • 意外と美味しかった里芋の煮物
  • 「里芋の煮物」材料里芋 10個人参 1本しめじ 1/2個長ネギ 3本ピーマン 2個サラダ油 大1めんつゆ 大1醤油 大1酒 大2作り方①里芋は乱切り、人参は薄く半月、しめじはバラす、長ネギは小口切り、ピーマンは細切り②大鍋にお湯を沸かし里芋と人参を入れる。柔らかくなるまで15分茹でる。油を大1入れる。7分30秒経ったところでしめじ・長ネギ・ピーマンを入れる③②があがったらザルにとり、めんつゆ、醤油、 [続きを読む]
  • 隠し味の効いたカレーライス
  • 材料豚こま肉 200gじゃがいも 小5個人参 1本玉ねぎ 大2個サラダ油 大1にんにくすりおろし 2かけ分しょうがすりおろし 1かけ分カレールー 4皿分バター 大1砂糖 小1ごはん 4人分作り方①野菜は皮を剥いて、玉ねぎはスライス、人参は薄く半月、じゃがいもは4等分に切る②フライパンに油とにんにくとしょうがのすりおろしを熱し、最初に豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて油が回るまで炒める③水800ccを入 [続きを読む]
  • ごぼうと人参のサラダ
  • 「簡単!ごぼうと人参のサラダ。ごまマヨ風味」材料ごぼう 2本人参 2本☆醤油、酢 各小2★白ごま 大2★マヨネーズ 大4作り方①ゴボウ、人参はそれぞれ4cmくらいに千切り②熱湯にゴボウを入れて3分茹でて、人参を加えさらに4分茹でる③ザルにあけ、水分をしっかり切り、ボウルに入れ温かいうちに☆を混ぜる④★を合わせる。3に入れよく混ぜて器に盛る評価2.5歯の悪い父に考慮し、長めに茹でました。味付けはダイエ [続きを読む]
  • 創味シャンタンだけの味付けの鍋
  • 「ベーコンと野菜のざっくりスープ」材料ベーコン 8枚キャベツ 1/2人参 1本半玉ねぎ 2個エノキ 1袋カブ 1株(葉付き)創味シャンタン 大1強水 800ml作り方①キャベツはざく切り、人参は半月切り、玉ねぎはスライス、えのきは半分に、カブはスライス、カブの葉はざく切り、ベーコンは8等分に、切る②鍋に水を入れ温め創味シャンタンを溶かす。野菜はザルに入れて水洗いしてから鍋に、その上にエノキ、その上にベ [続きを読む]
  • 鮭がいい味出している最高級のクリーム煮
  • 「鮭&さつまいも&白菜のクリーム煮」材料鮭 2切れさつまいも 大1/2白菜 1/8玉ねぎ 2個※コンソメ 1個※水 200ml※塩胡椒 少々小麦粉 大2牛乳 200mlオリーブオイル 大1作り方①鮭は骨を取り細かく切る。さつまいもは角切りしレンジで5分チン。玉ねぎはスライス。②鍋にオリーブオイルを敷いて白菜を炒め、柔らかくなったら鮭を入れて炒める③玉ねぎ、さつまいもを入れ油が回るまで炒める。※を入れて柔らかくなる [続きを読む]
  • 中華風の肉じゃが
  • 材料鶏むね肉 300gじゃがいも 500g人参 小2本生姜 1かけネギ 1本豆板醤 小1オイスターソース 大1酒 大2砂糖 大1水 300mlコンソメ 1個作り方①鶏むね肉を一口大に切り、塩胡椒する。ネギはぶつ切り。生姜は皮を剥いてすりおろし。人参は輪切り、ジャガイモは一口大に切り、人参とジャガイモを一緒に耐熱皿に載せレンジで4分チン。②鶏肉に片栗粉をまぶす③フライパンに油を引かず、②を蓋をして両面焼く④フラ [続きを読む]
  • 簡単な白菜と大根のコンソメスープ
  • 「簡単♪白菜と大根の和風コンソメスープ」材料白菜 1/4大根 10cmもやし 一袋えのき 1束生姜 1かけ調味料水 500mlコンソメ 2個だしの素 2袋胡椒 少々作り方①えのきは石づきと切り落としてバラす②大根は薄く銀杏切り。生姜は皮を剥いて細切り。③白菜は細かくざく切り④鍋に水と調味料と、大根生姜を入れて火にかける⑤沸騰したら全ての野菜を入れ、煮立ったら蓋をして強めの弱火で20分煮る評価3.5簡単だけどシ [続きを読む]
  • 人参大量消費に※人参のきんぴら その3
  • 材料人参 大2本小3本(普通4本分くらい)★料理酒 大4★みりん 大2★醤油 大2★だしの素 一袋胡麻 適量作り方①人参は皮を剥き、で千切り。後レンジで4分半チン②フライパンにサラダ油を敷いて人参を炒める。油が回るまで。③★の調味料を入れる(醤油は大1だけ入れます)④蓋をして3分蒸し煮。⑤胡麻を入れて混ぜます⑥残りの醤油1を鍋肌にそって回し入れ混ぜます⑦器に盛って完成評価4本当に美味しいきんぴらです [続きを読む]
  • すっきり!長芋の塩昆布和え
  • 「簡単1品!白菜と長芋の塩昆布和え」材料長芋 15cm白菜 1/8塩 小2塩昆布 2つまみ柚子胡椒 1cmかつお節 適量ポン酢 適量作り方①白菜は細かく切り、塩をまぶしてレンジで2分チン②厚いビニール袋に皮を剥いて乱切りした長芋を入れ、包丁の背で叩く③②の袋に①の白菜をしっかり絞って入れて、袋の中で混ぜ合わせる④イオ昆布と柚子胡椒を加える⑤器に盛り付け、かつお節を振り掛ける。お好みでポン酢を。評価4簡単だけ [続きを読む]
  • 鶏肉に下味をつけて豆板醤で炒める
  • 材料鶏むね肉 300g玉ねぎ 2個ピーマン 4個●酒 小2●片栗粉 小2●ごま油 小2●塩胡椒 少々生姜 1カケ豆板醤 小2醤油 大2強砂糖 小1みりん 小1サラダ油 適量作り方①鶏肉は一口大のそぎ切り。●を揉み込む②玉ねぎ、ピーマンは細切り③生姜は千切り④フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の色が変わるまで2分ほど焼き、裏返したら蓋をして1分蒸し焼きにしていったん皿に上げる⑤油を足し、玉ねぎ、ピーマン、 [続きを読む]
  • 辛みが目立つジャガイモと豚肉の料理
  • 超速※豚こまとジャガイモの甘辛いため 2度目材料豚こま肉 300gじゃがいも 小10個●ニンニクチューブ 3センチ●砂糖 大1●酒 大4●醤油 大4●みりん 大2●酢 大1とうがらし(輪切り) 2本ごま油 大1塩胡椒 少々作り方①ジャガイモは、皮を剥いて一口大に切る。平らなさらに並べラップをし、レンジで7分半加熱②豚肉は幅4センチくらいに切る。●は合わせる③フライパンをやや強めの中火で温め、ごま油と唐辛子 [続きを読む]
  • 上品な味の「塩きんぴら」 その2
  • 「にんじんとピーマンとえのきの塩きんぴら」材料にんじん 小4本ピーマン 4個えのき 1束ごま油 大1×2■酒 大2■みりん 大2■砂糖 大1■塩 小1×2作り方①にんじんを細切りしレンジで3分チン。ピーマンを細切りしレンジで1分チン。②フライパンにごま油大1を熱し、人参を炒めます③人参に油が絡んだら、ピーマンとえのきを加え更に炒めます④しんなりしたら一旦火を止め、■の調味料を加え、再度火をつけ水分 [続きを読む]
  • 具の多い豚汁
  • 「大根と里芋野菜たっぷり豚汁」材料大根 1/3本里芋 9個ごぼう 1本人参 1本長ネギ 1/2本豆腐 300gしらたき 一袋豚こま 200g水 1200mlA酒 大2Aほんだし 一袋B味噌 大3B醤油 大2作り方①大根、人参、里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに、ごぼうは小口切りして水にさらす②鍋に①の材料と、しらたき、食べやすい大きさに切った豚こまを入れ、水、Aの調味料を入れて煮込みます。灰汁をとる。10分経ったらネギも [続きを読む]
  • 簡単な肉巻き
  • 「さつまいもの豚肉巻き」材料さつまいも 大1豚肉薄切り 18枚サラダ油 大1酒 大2醤油 大2みりん 大2白ごま 適量作り方①さつまいもは洗って皮を剥き、長さ4〜5cmのスティック状に切り、レンジで5分チン②さつまいもを広げ、スティック状のさつまいもを巻いていく③フライパンにサラダ油を熱し、②を巻き終わりを下にして並べ、中火で焦げ目をつけます④焦げ目がついたら、火を弱め、酒を回し入れ、蓋をして3分蒸 [続きを読む]
  • ご飯にかけるキムチのスープ
  • 材料キムチ 100g鶏むね肉 1枚塩 少々長ネギ 1本生姜 2かけ小松菜(冷凍物) 一束水 900ccスープ用調味料塩 少々酒 大1醤油 小2ごま油 小2作り方①鶏むね肉は開いて塩をすり込み30分置いてペーパーで水分を拭き取る②長ネギは斜め切り、生姜は皮を剥いて細切り③小松菜は切った状態で冷凍されていたので、蓋いパンで火にかけ解凍④フライパンで鶏むね肉に焼き色をつける⑤同じフライパンにごま油を小1入れ、 [続きを読む]
  • 白菜とキャベツのレシピ
  • 「白菜とキャベツの味噌ブタ炒め」材料白菜 4枚キャベツ 1/4玉ねぎ 1個水 50cc豚ロース薄切り 200g砂糖 大1味噌 大2みりん 大1酒 小2七味唐辛子 少々だしの素 少々ニンニクチューブ 大1生姜チューブ 大1作り方①白菜・キャベツを一口大にカット。玉ねぎをスライス。豚ロース薄切りを食べやすい大きさに切る。②合わせ調味料を用意。味噌、砂糖、みりん、酒、七味唐辛子、だしの素、チューブのニンニクと生姜 [続きを読む]
  • カレールーとめんつゆで絶品
  • 「絶品★カレー鍋★」材料●水 600ml●めんつゆ 70ml●市販のカレールー 半箱これより下は具豚ロース薄切り 170gウインナー 6本厚揚げ 1パック白菜 3枚玉ねぎ 1個人参 小1本長ネギ 1本かぶ(葉付き)1個キャベツ千切り 1/4個作り方①●を鍋に入れて沸騰させ、煮えにくい野菜(白菜の芯の部分、玉ねぎ、人参、長ネギ、かぶ)から入れていく②ウインナー、厚揚げも入れる。灰汁をとる。③ある程度火が通ったら(1 [続きを読む]
  • ウエイパーのさっぱりスープ
  • 材料ベーコン 3枚白菜 大4枚ネギ 1本人参 小1本しめじ 1パックエノキ 1パック水 5カップ創味シャンタン 大1酒 大2塩 小1/2醤油 大1片栗粉 大1ごま油 小1白ごま 適量作り方①材料は好みで食べやすいように切る②鍋に水と、ネギ、白菜の芯の部分、人参を入れて火にかける③沸騰したら残りの野菜、創味シャンタン、酒を入れる④野菜が柔らかくなったら、塩、醤油、で味を整える。水溶き片栗粉を入れる。ご [続きを読む]
  • 白ごまとごま油で味変
  • 「大根とにんじんとしょうがの炒め煮」材料大根 1/2本にんじん 小1本しょうが 1かけ酒 大2みりん 大2醤油 大2炒め用サラダ油 大1ごま油(仕上げ用) 小1白ごま 適量作り方①大根は銀杏切り、人参は太めの千切り後レンジで3分チン、生姜は千切り②大根を5分茹でる。水気を切る③フライパンに炒め用油を引き、にんじん、生姜を炒める④大根を加えて軽く炒め、酒、みりん、醤油を入れて蓋をして中火で煮る。1分3 [続きを読む]
  • 長ネギの簡単なレシピ
  • 「もう一品☆エノキと長ネギのポン酢和え」材料エノキ 1パック長ネギ 大2本乾燥ワカメ(水で戻して)一握りくらいポン酢 大4白ごま 適量作り方①沸騰したお湯で長ネギとえのきを茹でます(5分)。②戻したわかめと茹でた①を合わせて、ポン酢で味付け③お好みで白ごまをかけて下さい評価3.5簡単な料理だけど、父が気に入ってくれました。小食の父がペロリ完食です。僕の評価はそんなに高くないけど、父が気に入ってくれ [続きを読む]
  • 里芋と長ネギのレシピ(肉じゃが)
  • 「じゃがじゃない肉じゃが〜里芋と長ネギで〜」材料里芋 8個ほど長ネギ Lサイズ1本豚ロース薄切り 200g※酒 小2●酒 大3●砂糖 大1.5●醤油 大2出汁 2カップサラダ油 小1+小2作り方①豚肉を一口大に切り※酒を揉み込み②ネギは斜め切り③里芋の皮を剥き5等分④鍋に油を小1熱し、ネギの表面を焼きます。焦げすぎないように注意⑤ネギを取り出し、油小2を足します。里芋を入れてヘラで混ぜながら炒めます⑥ [続きを読む]
  • 本当に美味しい大根の肉巻き
  • 絶品!!大根の豚肉巻きで甘辛煮(5度目)材料大根 1/2本豚ロース薄切り 20枚小麦粉 適量サラダ油 大1だし汁 適量調味料水 大10醤油 大3酒 大4みりん 大2砂糖 大1作り方①大根は1cm厚さの半月切りにし、15分だし汁で下茹で。②下茹でした大根を冷まし、豚肉を巻き綴じ目を下にし、小麦粉をまぶす③フライパンに油を熱し、綴じ目を下にし両面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く④調味料を全て入れ、蓋を [続きを読む]
  • 本当に美味しい人参の肉巻き
  • 簡単 肉巻にんじん(8度目)材料豚肉ロースうす切り 10枚にんじん 小3本と1/2ごま油 大1×大1酒 大さじ1みりん 大2砂糖 大1醤油 大3塩 少々作り方①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパンにごま油 [続きを読む]