iku さん プロフィール

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ikuさん: DEliKU KITCHEN
ハンドル名iku さん
ブログタイトルDEliKU KITCHEN
ブログURLhttp://cookingclass.deliku-kitchen.com/
サイト紹介文食べる専門のhome partyと、作る専門のcooking classを東京で開催しています。
自由文海外に住んだ経験や、いろんな国で味わった料理を、日本のスーパーで手に入る食材を使ったレシピにアレンジしてます。訪れた国で料理教室に参加したり、その国の料理本を研究したり、その国の人に聞いてみたり。料理の資格なんてなくても、ひとり暮らしの小さなキッチンでも、ちょっとの工夫で毎日の料理が楽しくなるような教室を目指してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 328日(平均1.9回/週) - 参加 2017/05/28 20:42

iku さんのブログ記事

  • ブイヤベース
  • 魚介とトマトの旨みたっぷりのブイヤベースをサフランやエシャロットをつかわない、ご自宅で作りやすいレシピに改良しました。シンプルな材料ですが、充分においしくいただけます!バケットをたっぷり用意して楽しんでくださいね。材料(4人分)エビ(頭付き)       4尾あさり           250g白身魚           3~4切れワタリガニ         お好みの量ベーコン          2~3枚に [続きを読む]
  • 【終了】2/3(土)18:00~我が家の冬ごはん Vol.2 ビストロ風塩こうじポーク
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「作る専門の会」です。オイルは少しだけ、塩は使わずシンプルイズベストで、冬においしくなる、キャベツのおいしさを再発見できる料理教室です。用意された食材を組み立てるだけではなくご自宅で、ひとりでも作れるように、美味しい野菜の [続きを読む]
  • 【終了】1/28(日)11:00~我が家の冬ごはん Vol.1 ブイヤベース
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「作る専門の会」です。冬にぴったりの、あったか具だくさんスープ「ブイヤベース」を作ります。用意された食材を組み立てるだけではなくご自宅で、ひとりでも作れるように、シーフードの下処理から一緒に行います。一度覚えてしまえば、他 [続きを読む]
  • あさりと豚肉のアレンテージョ風
  • ポルトガルのアレンテージョ地方の郷土料理をポテトを揚げないヘルシーレシピで再現しました。もちろんおいしさはそのままで、白ワインなど、お酒のすすむ一皿です。あさりと豚と白ワインの旨みたっぷりのスープを、バケットにたっぷりと浸して楽しめるように、スープ多めのレシピにしました。材料(2~3人分)あさり          250g豚肉(肩ロース)     125~150g白ワイン         150?塩        [続きを読む]
  • 【終了】12/30(土)10:00〜 低糖質ダイエットクラス ? 1回目
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「低糖質ダイエットクラス」です。2017年もあと数日で終わります。来年こそはダイエット!と心に誓った方、低糖質・糖質オフ・ロカボなどよく聞くし興味はあるけど、どう取り入れていいかわからない方、ダイエットには興味がないけど健康的 [続きを読む]
  • 【終了】1/7(日)17:00~とろとろ豚とキノコのカレー + リンゴの豚巻フライ
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「食べる専門の会」です。豚バラブロックを煮込む → 冷ます → 固まった油脂を除去を2日間繰り返し、トロトロになった豚肉 + キノコ + 自家製スパイスで作ったカレーをお出しします。おかずは、我が家の定番冬ごはん「りんごの豚巻フライ」 [続きを読む]
  • ひよこ豆で作るフムス
  • 中東を中心に欧米でもヘルシーフードとして人気のあるHummus(フムス)(ハマスって言う人もいる)は、ひよこ豆とタヒーナというごまのペーストをベースに作ります。ピタや野菜でディップしたり、チキンやマトンを加えたり、国や地域によって作り方やトッピングはいろいろです。日本で手に入るリーズナブルな食材で、本場の味に近いベーシックなフムスのレシピをご紹介します。材料(4人分)ひよこ豆(乾燥)           [続きを読む]
  • ★【残り3席】12/10(日)11:00〜キムチを作ってポッサムと一緒に食べる会
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「食べる専門の会」+ ちょっとだけ作る会です。サムギョプサルの茹でバージョンとも言える「ポッサム」。サムジャン・コチュジャン・キムチなどと一緒に葉野菜で巻いて食べるので、焼肉などに比べカロリー控えめで野菜もたっぷり摂れるヘル [続きを読む]
  • 【終了】11/26(日)11:00〜 低糖質 cooking class ? 3回目
  • DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)では食べる専門の「home party」と、作る専門の「cooking class」の他に健康的な自炊の方法を学べる「低糖質ダイエットクラス」を開催しています。今回は「低糖質ダイエットクラス」全3回開催の3回目です。低糖質ダイエットが終わったあとも、食べることは一生続いていきます。できるだけ健康的に、そして何より美味しく楽しく食べれるレシピを3回目のレッスンではご紹介します。今回作るのは [続きを読む]
  • マスカルポーネとフルーツのデザート
  • バリエーションは無限大!ホームパーティーの最後にちょこっと出てきたらみんな感動してくれる、デキる大人度アップ間違いなしの手間いらずデザートです。おすすめの組み合わせは下記のPOINTを参照して下さいね。ぜひ季節のフルーツを取り入れてみましょう!材料(約2~3人分)※写真のレシピですマスカルポーネ     100~130gバナナ         1/2本いちごジャム      大さじ2いちご         3個1.バ [続きを読む]
  • 濃厚カルボナーラ
  • 厚切りのベーコンと濃厚なカルボナーラソースに、削りたてのパルミジャーのをたっぷりかけて…と聞いただけでヨダレが。。。そんな方におすすめの自宅で簡単に作れるカルボナーラレシピです。材料(1人分)パスタ         60~80g(フェットチーネがおすすめ)たまご         1個牛乳            25?生クリーム       25?パルメザンチーズ    25?塩           1~2つまみにん [続きを読む]