レーヌドムートン さん プロフィール

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レーヌドムートンさん: 無添加お菓子の専門店Laine de mouton
ハンドル名レーヌドムートン さん
ブログタイトル無添加お菓子の専門店Laine de mouton
ブログURLhttp://ldm2525.com/
サイト紹介文食の安全にこだわる生産者さんと、お客様をつなげる無添加お菓子の専門店Laine de mouton
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供80回 / 139日(平均4.0回/週) - 参加 2017/06/02 20:21

レーヌドムートン さんのブログ記事

  • 国産バターにこだわる理由
  • レーヌドムートンのお菓子のほとんどに、バターが入っています。あとは、ごま油と国産の低温圧搾の菜種油。トランスファットフリーの有機ショートニングもありますが、こちらは出番なさそうかも。。。ノンオイルのお菓子にチャレンジしたこともありましたが、美味しく作れなくてノンオイルスイーツは断念しました。また、機会を作ってチャレンジしようと思ってます〜♪最近は、ケーキ屋さんの焼き菓子に「マーガリン」と書いてある [続きを読む]
  • レーヌドムートンの無添加お菓子は、100%国産小麦です。
  • レーヌドムートンの無添加お菓子に使っている小麦粉は、100%北海道小麦を使用しています。国産小麦の自給率は15%、外国産小麦が85%輸入されています。 輸入小麦はが政府が購入ています。ということは、ある程度安定した仕入れができますし、価格も国産より安めです。レーヌドムートンは、ポストハーベストの心配がなく、安心して食べられる国産の小麦を使ってお菓子を作りたいし、安全なお菓子を安心して食べてほしい。ポストハー [続きを読む]
  • 王さまのかんむりは、ふわふわな冠
  • レーヌドムートンの新しい無添加お菓子ができましたー!お菓子の名前は、「王さまのかんむり」です(o^^o)王冠みたいで、かわいい型だなぁと思ったので、王さまのかんむりという名前にしました。レーヌドムートンのクグロフは、パウンドケーキに似ていますが、パウンドよりもしっとりしていて、シフォンケーキみたいな軽い口当たりです。有機のアプリコットが入っています。アプリコットってそういえば食べたことないなーと思って、 [続きを読む]
  • 安心ひらがい卵のバニラパウンドケーキ
  • レーヌドムートンの人気お菓子の1つ、バニラパウンドケーキ。ふわっふわで、やさしい甘さですっごくおいしいんです。その秘密は、卵にあります。レーヌドムートンの卵は、地元岐阜の養鶏家の美和ふ卵場の卵を使っています。レーヌドムートンが惚れ込んで、開店以来ずーっと美和ふ卵場の卵を使い続ける理由が、3つあります。卵から生まれて最初(初生雛)にしかワクチンを打たない!えさは、非遺伝子組み換えのとうもろこし、大豆 [続きを読む]
  • レーヌドムートンが目指す人に優しいお店
  • 現在レーヌドムートンは、ネットショップで無添加お菓子を販売しています。今は工房だけですが、今後は店舗も持ちたいと考えています。私はレーヌドムートンというお店は、人に優しいお店でありたいと思っています。人というのは、私を含めたスタッフさんや業者さん、取引先の方、地域の方、 そしてお客様みんなのこと。自分にやさしくできる人は、人にもやさしくできると思うのです。やさしい気持ちが広がって、肩がぶつかっても [続きを読む]
  • 小さなお菓子屋さんの3つの夢
  • 「かよちゃんの夢ってなに?」このあいだ聞かれてビックリしました。「夢」ってなんとなく子供が思い描くものだと思っていたから。大人が語るのは恥ずかしいと思ってたけど、そんなことまったくない!ずっと温めていた夢を話したら、やっぱりやりたい!かなえたい!という思いが強くなりました。私の夢は、実店舗でスタッフと一緒に無添加お菓子をお客さんに届けること!今はネット店舗のみなので、やっぱり直にお客さんと会話した [続きを読む]
  • オリジナルのメッセージカードで思いを伝えるお手伝い
  • 先日、お客様から贈り物を注文して頂きました。ご用途を教えて頂いたので、ピカッとひらめき、メッセージカードを作りました。秋っぽく、かわいい雰囲気にしたかったので、桔梗をベースにピンクのお花を描きました。やさしいピンクのリボンを中央にはさんで、2つ折りにしました。裏に小さくお店の名前と、季節のお花、お店のQRコードを載せました。中はピンク色のお花をちりばめて、かわいい感じに。こんな感じに、ラッピングした [続きを読む]
  • ハロウィンラッピングのクッキーギフト
  • レーヌドムートンの無添加お菓子のご利用目的 第一位が「ギフト」です。大切な人へのギフトに、レーヌドムートンのお菓子をお求めいただくと、毎回感激している食いしん坊店長葛島です。う、うれしい!先日、東京木場のお引越し屋さん「奥田商店」のゆうこりんにお菓子のご注文を頂きました。 ブログにも書いていただいて…うれしい!ゆうこりんのブログはこちらゆうこりんとは、昨年のまっすー先生の名刺セミナーで初めて会って [続きを読む]
  • シックでモダンな男性向けのラッピング
  • 先日、手のひらサイズのおまかせギフトを作らせていただきました。K様ありがとうございます!「お菓子はおまかせ、ラッピングは、男性への贈り物なので豪華になりすぎず。」とご要望いただき、サテンリボンでモダンなラッピングにしました。こんにちは!無添加お菓子の専門店レーヌドムートン葛島です。 濃いブルーとブラウンのサテンリボンで2重にしました。ポイントに、ネイビーの王冠シールをペタリ。包装紙は、冠婚葬祭に使え [続きを読む]
  • お店で熨斗が選べるようになりました!
  • 手土産を持参するとき、お店で熨斗をつけてもらいますか?「いやぁ、熨斗ってよくわからないんだよね…」このお声よく耳にしますが、レーヌドムートンでは大丈夫!ラッピングコーディネーターが常駐しているので、ご用途を教えていただければ、最適な熨斗を選ばせていただきます!もちろん、確認のためにお客様へメールまたはFAXでご連絡いたします。ショップには、熨斗をおかけできるお菓子を一覧で見れるように、新しく「熨斗有 [続きを読む]
  • 今年のハロウィンは秋の味覚がいっぱい!
  • 10月31日はハロウィンですね〜^^レーヌドムートンは、秋の味覚のかぼちゃやさつまいも、栗のお菓子をご用意しました〜♪京都井六園さまの宇治抹茶とかぼちゃの焼きドーナツ。抹茶の風味とやさしいかぼちゃの風味がおいしいの!ほかにも、シンプルなかぼちゃの焼きドーナツと、おいもとバニラの焼きドーナツも初登場!ココアの焼きドーナツもおいしいですよ〜^^  [続きを読む]
  • 現役パティシエが小麦アレルギーに!?
  • 皆さんアレルギー、何かお持ちですか?一番患者さんが多いアレルギーは、花粉症かな?あとは、薬物アレルギー。病院や市販の薬で、副作用が強く出てしまうアレルギー。ハウスダストや金属アレルギーもよく聞きますね。ちょっと珍しいのは、アルコールアレルギーや石油系の素材で作られた服を着るとかぶれちゃうの。同級生がポリエステル系の服が着れなくて、スウェットを着て学校通ってたなぁ。とっても大変そうでした。あとは、食 [続きを読む]
  • 「ありがとう」を伝えたら。
  • レーヌドムートンが開店以来、取引させていただいている会社があります。取引先の方の対応が丁寧で、いつも笑顔で「こんにちはー!」って来て下さるんです。誰がいらっしゃっても、毎回そうなんです。いつ来ていただいてもにこにこっと笑顔だから、安心してお仕事の依頼が出来ます。レーヌドムートンのお客様にも、こうして丁寧に接してくださっているんだろうなぁと思えるんですよね〜。すごいなぁって思って先日、そのことも含 [続きを読む]
  • 早めのご注文をオススメする理由は…
  • レーヌドムートンのお菓子は、ご注文を頂いき、ご入金を確認してからおつくりしております。注文を確認してから、材料の確保をしたり、生地を作るので現在お届けまで14日ほどお時間を頂戴しております。14日かかるその理由は… 昨年は、急ぎのご注文もお受けしておりましたが、急ぎのご注文が一気に集中してしまいパンクしてしまいました…。お急ぎでもご注文を頂いてからの材料確保→製造というステップは変わらないので、今の人 [続きを読む]
  • 2日かけて作る、風味豊かなマドレーヌ
  • レーヌドムートンのマドレーヌは、しっとりふんわり風味豊かなマドレーヌ。おいしさを引き出すために、時間をかけて作っています。国産の香りの良いバターと、アーモンドパウダーが入っているからしっとりとした口どけ。そして、おいしいマドレーヌを作るために、生地を作ってもその日には焼きません。マドレーヌ生地をしっかり休ませて、次の日に焼き上げます。1日寝かせたマドレーヌは、しっとりふんわりなんともいえないおいし [続きを読む]
  • ハロウィンのラッピング
  • もうすぐハロウィンですね〜^^レーヌドムートンのハロウィンスイーツは、こんな感じのラッピングでお届けします。かぼちゃのもこもこバックには、クッキーやドーナツを入れて、お届け予定です^^もこもこバックは、かぼちゃとこうもりとおばけの3種類。ハロウィンカンカンは、かぼちゃとリボンでハロウィンラッピング。コウモリのカードを添えてお届け予定です! [続きを読む]
  • 手帳とセットにすると、便利な5アイテム
  • 手帳ネタが続きますが、今日は手帳とセットで持っていると、便利なアイテムをご紹介します!1.しおりブラウニー手帳には、しおりが付いていないので自分でつけました。選んだのはコレ→無印 しおりシール5本組ひもが長いのでカットしましたが、ほつれてしまうので先っぽに飾りをつけてもらいました!これで安心。2本セットなので、マンスリー(月間)とウィークリー(週間)両方に使えるのがポイント高いです。2.マステ以前ご [続きを読む]
  • 焼き菓子の美しい焼き目は、おいしい証拠。
  • しっとりしていて、おいしい焼き菓子。カットしなくても、ふんわり中まで均一に火が通っているお菓子は一目瞭然です。焼き目がきれいなんですよ〜^^ミニクグロフの模様がきれいにでています♪型からきれいに出すことができれば、中まで均一に火が通っている証拠!オーブンで焼く時間が短かったり、逆に長すぎたり、薄力粉を入れて混ぜる回数が多かったり、型に入れる前の生地の温度が低かったり、高かったりすると、きれいに型から [続きを読む]
  • 知識は、3倍にして頭から出す
  • ここ最近、色々とやる事が多くなってきて、嬉しい悲鳴です^^忙しいと、手帳に書く時間も取れなくなってきて、頭の中で「あれとこれとやって、あそこに行ったらついでにこれもやって・・・」なんてやっていたら、漏れが出てしまい・・・。「うーんと、次は何だっけ?」と立ち止まる時間が増えてきて。やっぱり、書いてアウトプットしないと頭が情報でいっぱいになりやすいみたいで、フセンにメモしたことや、毎日の予定を書き出そう [続きを読む]
  • レーヌドムートンのさくふわ、しっとり焼きドーナツ
  • ずっと作りたいと思っていたお菓子の一つが焼きドーナツ。数年前に焼きドーナツブームがありましたね~^^今もお菓子屋さんで売っていますが、いいもの=おいしいものはブームが去っても人気です。レーヌドムートンの焼きドーナツは、岐阜の養鶏所さんが大切に育てた鶏の卵を使っています。この卵がおいしいの!鶏のエサ、ワクチンの接種頻度、育て方のどれ1つとっても、普通じゃないからかな。黄身の色は、自然な黄色。大量に出回 [続きを読む]