Usako さん プロフィール

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Usakoさん: うさぎと発酵
ハンドル名Usako さん
ブログタイトルうさぎと発酵
ブログURLhttp://fermentation-rabbit.seesaa.net/
サイト紹介文夫+うさぎの家族。発酵食品を日々の食事に取り入れ、夫婦健康に暮らしていきたい。愛兎うさ子の記録も。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供44回 / 82日(平均3.8回/週) - 参加 2017/06/14 20:44

Usako さんのブログ記事

  • ぬか床を再スタート〜無農薬のぬか、水、塩、昆布でぬか床を作る
  • 糠床を作り直すことにました。やはり、毎日植物性乳酸菌をとるには、ぬか漬けが最適かなと思い。これまでは、いわゆる糠床セットのようなものを買ってぬか漬け生活を始めていたのですが、今回は無農薬の生ぬかを炒って冷凍しておいたものがあったので、そちらを使いました。水、塩、糠の割合は、マルカワ味噌さんのレシピを参考にしました。→参考 http://marukawamiso.com/recepi/nukazuke.html塩水を作って、ぬかと合わせます。 [続きを読む]
  • 基本の塩麹、醤油麹、甘麹(甘酒)
  • 長野県岡谷市にある老舗糀屋、若宮糀屋さんで、室蓋一枚分の生糀を買ってたので、塩麹、醤油麹、甘麹(甘酒)を一気に仕込みました。分量は過去のレシピに従っています。塩と生糀と水をよく混ぜて、消毒した瓶に入れ、常温で発酵。今の時期は発酵が速くすぐにぷくぷくしてきます。毎日、スプーンでかき混ぜます。混ぜた後にスプーンをペロッとなめると、しょっぱいのにほのかな甘みがして、美味しい。醤油麹も。新潟県長岡市にある星 [続きを読む]
  • うさぎのケージ周りを掃除〜おしっこの飛び跳ねから壁を守る
  • 我が家の愛兎 うさ子(3歳、♀) のケージを置いてあるスペースを掃除しました。これは、掃除後の写真。我が家では、おしっこの飛び跳ねが壁に着くのを防ぐために、ケージに手作りカバーをかけ、壁にも白いボードを立てかけています。うさ子は尿漏れがあるため、ケージにかぶせてあるカバーにも飛び跳ねがびっしり。あと、これはケージの構造上の問題なのだと思いますが、写真でいうとケージ内右上でうさ子がおしっこをすると(ちなみ [続きを読む]
  • 日本酒のテイスティングを練習〜日本酒のスペックを調べる
  • 日本酒のテイスティングの練習のステップ2として、飲んだ日本酒の詳細データ(スペック)を調べてみたいと思います。→関連記事「日本酒のテイスティングを練習〜市販の清酒を複数購入し、まずはスペックを見ずに味わいの感想を書き出す」お酒を調べること自体が勉強にもなりますしね。できる限り、蔵元のデータを引用したいと思います。銘柄:鶴齢 吟醸生酒精米歩合:60%アルコール度数:15〜16度日本酒度:+3.5、酸度:1.1使用 [続きを読む]
  • うさぎの通院〜爪を折り、お尻周りの皮膚をかじって赤くなった
  • うさ子、医者に行って来ました。先日右手の爪が折れたため、そして、お尻周りの皮膚をかじったためです。→関連記事「うさぎが爪を折り、お尻周りの皮膚をかじった」【外出前のまだまだ余裕のうさ子】暑いのでタクシーを使って移動。保冷剤もたくさん持参しました。2キロ近いうさ子に加え、ライトとは言えキャリーを持ち、さらに保冷剤を入れて通院してくれた夫には感謝です。そして病院。先生によれば、爪も皮膚も大丈夫だとのこ [続きを読む]
  • 新鮮な葉付き人参〜我が家の愛兎へ
  • 新鮮な葉付き人参。祖父母の家の屋敷内で収穫されたばかりのものです。もちろん、我が家の愛兎うさ子へのお土産。うさ子、喜ぶだろうな〜実の部分は糖質が高いため人間がありがたく頂戴しますが、うさ子は葉も大好き。これは乾燥させずに生のまま冷蔵庫で保存し、適時あげる予定です。祖父母の家は…こんな蛇がいる、まだ多くの田畑が残っている場所にあります(田舎とも言いますが…)。人間用にも沢山野菜のお土産をもらいました [続きを読む]
  • うさぎが爪を折り、お尻周りの皮膚をかじった
  • 我が家の愛兎 うさ子、先日右手の爪を折り、そして昨日はお尻周りの皮膚をかじっていることに気付きました。爪を折ったのは夜の23時頃。ずっと普通に遊んでいたのに、気付いたらカーペットに血の跡が…びっくりしました。うさ子の右手を見ると、爪が90度に折れていて、うさ子も痛いのか気になるのかぺろぺろなめ、右手を浮かせていました。すぐに、かかりつけの獣医に教えてもらった緊急外来へ電話。連絡先を聞いておいてよかった [続きを読む]