ふくちゃん さん プロフィール

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ふくちゃんさん: ふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ハンドル名ふくちゃん さん
ブログタイトルふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ブログURLhttps://ameblo.jp/shi-fuku/
サイト紹介文札幌在住、メタボリックサラリーマンふくちゃんの食の日常を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 115日(平均6.8回/週) - 参加 2017/06/25 10:09

ふくちゃん さんのブログ記事

  • ごまそば 八雲
  • 先日のおもひで。超久しぶりに『ごまそば 八雲』さんで【蛯おろしそば】。※「ごまそば」=黒胡麻を練り込んだお蕎麦。いわゆる〈黒胡麻きり〉です。このお蕎麦、お店の看板メニューの一つ《鮭ちらしそば》と同じくらいの人気商品だと思うのですが、どちらもいかんせん食べづらい(笑)。ま、慣れてしまえば、食べづらさもまた楽しいですがね。上に乗っている〔大根おろし〕や〔金糸玉子〕などを蕎麦猪口に移し、ちょいと濃いめの汁 [続きを読む]
  • 魚作
  • 先日のおもひで。久しぶりに『魚作』さんにお邪魔しました。ススキノ・駅前通り沿いにあります、北海道をたっぷり感じられるお料理を提供しているお店です。お通しの↑【たこの土佐酢がけ】がまぁ美味しいこと。北海道は〈水だこ〉の産地ですが、調理の的確さが色濃く反映される食材でもあります。噛み締めた時の歯ごたえとそこから溢れる旨味が実に素晴らしいのです。【お刺身盛り合わせ】夏場はガラスの器に盛られていましたが、 [続きを読む]
  • こなから
  • 先日のおもひで。寒さが日に日に強まり、秋が深まってきた今日この頃。友人達とあのお料理をいただくために、札幌を代表する居酒屋の一つ『こなから』さんに伺いました。まずは〔マスターズドリーム〕で喉を潤して、お通しの【筑前煮】をパクり。この筑前煮がいきなり美味し?。このような家庭料理をきちんと作れるということは、どんなお料理も美味しいということ。今回の展開も大変楽しみです。【お刺身盛り合わせ】ちなみに僕を [続きを読む]
  • グリルラパン
  • 先日のおもひで。この日は午後からず〜っと洋食が食べたい気分だったものですから、仕事帰りに『グリルラパン』さんに伺いました。洋食屋さんが極端に少ない札幌にあって、古参のお店。でも、超久しぶりに参りました。【カップ コーンスープ】奇をてらわない、直球の美味しさ。やっぱ、洋食屋さんのスタートはこれですね。【エビフライ】すいません。海老好きなもんで。いわゆる「巻 (まき)」サイズのエビが4本もついてきます。み [続きを読む]
  • ミノタケ
  • ちょいと前のおもひで。【雪の妖精の冷製スープ】@『ミノタケ』木・金・土曜日だけオープンしている〔飲み屋〕さん。デザイン系の仕事をされているご夫婦が経営しています。美味しいとうもろこしが入ったので、作ったという限定のお料理。いやー、驚愕の甘さ。北見産の〔白いとうもろこし〕と〔ミルク〕、わずかに〔塩麹〕を入れてミキシングしただけだそう。シンプル・イズ・ベストとは正にこのこと。農家さんの技術力&素材のパ [続きを読む]
  • 三八飯店 白石店
  • ちょいと前のおもひで。超久しぶりに『三八飯店 白石店』さんで、お気に入りの【とろみ海鮮焼きそば】をオーダー。本店では〔海焼きそば〕と呼んでいるようですね。大人気の〈アンカケ焼きそば〉も大好きですが、実はこちらの方が好きなんです。久々に見ましたが、相変わらずのビッグサイズ。具はたっぷりの白菜にニンジン・キクラゲといった野菜類に、エビ・イカ・北寄貝・あさり・カニと旨味が出る海鮮が使われております。コク [続きを読む]
  • 文次郎
  • 先日のおもひで。えらくご無沙汰しておりましたが、お気に入りの〔おでん屋〕であります『文次郎』さんに伺いました。仕上げに一仕事した《関西風のおでん》をいただける、札幌では貴重なお店。ご存じの通り、大阪の名店「四季のおでん」で修行された腕の確かなご主人と明るい女将さんが切り盛りしています。この日は、挨拶代わりの↑【豆腐】でスタート。そして【落葉きのこのおろし和え】【たらこ煮】、【こどもピーマンの焼き浸 [続きを読む]
  • 鉄板焼 みつい
  • 先日のおもひで。久しぶりにお邪魔した『鉄板焼 みつい』さん。いつ伺っても男女問わず、幅広い年齢層に人気のお店です。【ポテトサラダ】この日のスターターはこちら。〈じゃがいも〉とみじん切り〈タマネギ〉だけのシンプルな構成。ただ、めちゃくちゃ美味し。味付けは当然として、マッシュしたじゃがいもの口当たりがすごく滑らか。これが全体のマイルド感に直結しているんですね。【枝豆の鉄板焼】ぶっちゃけ、お料理としては [続きを読む]
  • 拉麺 劉
  • 先日のおもひで。「さっぽろ東急百貨店」の催事でのこと。熊本から出店している『拉麺 劉』さんの【特製ラーメン】をいただきました。人生初の《熊本ラーメン》?? 。スープは見た目よりも遥かにあっさり。クセが一切なく、なまら美味し??ストレートの細麺は吸い込みが良く、ねちっとした食感がGOOD。同じ九州でも、以前食べた福岡・長浜のラーメンとは当然異なる美味しさ。ああ……九州に行きたいなぁ……。 [続きを読む]
  • すし さか井
  • 先日のおもひで。ちょくちょくお邪魔させていただいている『すし さか井』さんでの一時。この日は晩夏→初秋の食材の目白押し。おかげで美味しい〔おつまみ〕と〔握り〕をいただきました。また改めてお伺いします。 [続きを読む]
  • とんかつ さんか
  • 先日のおもひで。僕が約20年ほど前からお邪魔している〈とんかつ〉のお店『さんか』さんに伺いました。偉そうに言いましたが、超久々の訪問です。場所は〔地下鉄・南郷7丁目〕の駅を出て、目の前にある「もりもと」さんの裏手。実は僕、昔はあまり肉が得意ではなかったのですが、先代のご主人が作ったとんかつを食べて、その美味しさの虜になりました。だから、このお店は僕の中でNO.1のとんかつ屋さんなのです。この日はラ [続きを読む]
  • あぶりや
  • 先日のおもひで。僕が学生の頃からお邪魔している焼鳥屋の『あぶりや』さん。ちょいとご無沙汰してました。連日大盛況で、この日もかろうじてカウンターに陣取ることができました。まずは「チンカチンカのルービー」でスタート。【ささみ 梅しそ】僕、〈ささみ〉が大好きなんです。梅の酸味がスターターとしてぴったりだと思います。【イベリコ豚】【牛トロ】やっぱ〈イベリコ豚〉は美味しいねぇ。〈牛トロ〉はお気に入りの串なん [続きを読む]
  • カンティネッタ サリュ
  • 先日のおもひで。【根室産 真ダチのフリット カレー塩添え】@『カンティネッタ サリュ』もう〔真ダチ〕が出てるんですね。※真ダチ=真鱈の白子秋を通り越して、冬の食材ですよ。さすがに旬ほどの濃さはありませんが、“はしり”ならではのすっきりした旨味と〔カレー塩〕がフィットしております。 [続きを読む]
  • 鮨 しののめ
  • 先日のおもひで。円山にあります、初訪問のお寿司屋さん。白木のカウンターを基調にした、明るい店内。〔お好み〕はなく、ご主人に全てを委ねた《おまかせコース》のみで勝負なさっています。色々と美味しいところを出していただきましたが、特に秀逸だったのが【時しらずの漬け 】。上に乗せられたエシャロットが良い仕事しています。 一発でお気に入りのお店になりましたので、近々にまた伺います。@『鮨 しののめ』 [続きを読む]
  • びっくりドンキー
  • 先日のおもひで。【ガリバーバーグディッシュ 〔チーズ〕】&【ディッシュサラダW盛り】&〔ごはん小盛り〕@『びっくりドンキー』ぶっちゃけ、コマーシャルに刺激されました。なんせ、『びっくりドンキー』のハンバーグが好きなもんで。やっぱね、このサイズを食べますと満足感が違いますよ。期間限定の品ですので、近々にまた食べたいと思います。 [続きを読む]
  • さっぽろオクトーバーフェスト
  • 先日のおもひで。《さっぽろオータムフェスト》に連動して開催されている『さっぽろオクトーバーフェスト』。10回を記念して特別に製造された【ロゼ秋桜】をいただきました。見た目から、トリッキーな一杯かと思われるかも知れませんが、飲みやすくナイスな仕上がり。ほんのり感じられるブドウの甘味も、心地好いハスカップの酸味も上品でバランスよく組み込まれていますね。なかなかに考えられていますよ。この日はこれ一杯しか [続きを読む]
  • 三八飯店 白石店
  • 先日のおもひで。超久しぶりに『三八飯店 白石店』さんで、お気に入りの【とろみ海鮮焼きそば】をオーダー。大人気の〈アンカケ焼そば〉も大好きですが、実はこちらの方が好きなんです。あ、そうそう、このお料理は「白石店」だけで販売されています。久々に見ましたが、相変わらずのビッグサイズ。具はたっぷりの白菜にニンジン・キクラゲといった野菜類に、エビ・イカ・北寄貝・カニ等と旨味が出る海鮮が使われております。コク [続きを読む]
  • とんよし
  • 先日のおもひで。仕事帰りにどうしても〔とんかつ〕が食べたくなりまして、「サッポロファクトリー」へ。お邪魔したのは『とんよし』さん。札幌で数店舗展開している、とんかつのチェーン店です。テーブルのオススメメニューには《黒豚》の文字が輝いております。てな訳で、この【厚切り黒豚ロースかつ膳】をいただきます。おー!堂々としたルックス。あ、【エビフライ】は別注のトッピングでございます。で、せっかくの黒豚ですか [続きを読む]
  • Φ 〔ファイ〕
  • 先日のおもひで。久しぶりにお邪魔した、大人のイタリアン『Φ 〔ファイ〕』さんでの一時。【肉詰めオリーブのフリット】『Φ』さん定番の一皿。ひき肉の脂の旨味・オリーブの青味・衣の香ばしさ、どの要素もワインに合うのです。【黄桃とゴルゴンゾーラのカルパッチョ】メニューには《白桃》のカルパッチョとあったのですが、白桃が品切れとなったため黄桃にチェンジ。個人的にはどちらでもいいんです。だって、どっちを使っても [続きを読む]
  • 侑膳 (ゆうぜん)
  • ちょいと前のお話。超久しぶりに大好きな中華料理店『侑膳 (ゆうぜん)』さんでランチ。人気の〈担々麺〉や定番の〈チャーハン〉の他に週替わりの定食メニューもございます。てな訳で、この日は定食メニューの中から、1番【海老のチリソース】と4番【マーボ茄子】の組み合わせでお願いしました。ご存じのように、店主・海老さんは〈四川料理〉も〈広東料理〉も修行されていますので、どちらのスタイルも得意なんです。今回はスタ [続きを読む]
  • ラーメン薫薫
  • ちょいと前のお話。数年ぶりに狸小路8丁目にあります『ラーメン薫薫』さんに伺いました。今の場所になるまでには、南7条から西町へと移転されていますし、休業されていた時期もありましたね。ですから、かなりの古株のお店でございます。ご存じの方ばかりかとは思いますが、こちらのお店は札幌のラーメン屋さんでは珍しく《塩味》に特化しているんです。塩味だけで三種類のラーメンが用意されておりますよ。もちろん〔みそ〕も〔 [続きを読む]
  • 紅い扉の中華や 皆慶 (みなよし)
  • 先日のおもひで。遅い時間まで本格的な中華料理をいただけるお店『皆慶 (みなよし)』さん。ちょいとご無沙汰していました。いやね、お邪魔しない間に非常に気になるお料理が登場していたんですよ。そのお料理を食べる前に……。【細切りメンマ】とてもきれいにカットされているので、口当たりが良いですね。前菜ではありますが、立派な酒の肴です。【麻婆納豆】そう、このお料理を食べたかったのです。タイトル通り《納豆》を使っ [続きを読む]
  • かつ徳
  • 【ジャンボ海老・ロースかつ定食】@『かつ徳』先日のおもひで。久々にお邪魔したとんかつのチェーン店『かつ徳』さん。期間限定で色々なフェアをおこなっていますが、やってきましたよ〔ジャンボ海老フライ〕の順番が。今回はロースカツと組み合わされた、こちらをオーダー。ご覧いただいて分かるように、ロースカツよりデカイです。なので、ハサミでチョキチョキ一口大にカットしてからいただきます。ぶっちゃけ、天ぷらでしたら [続きを読む]
  • BAR CHEERIO
  • 先日のおもひで。かなりご無沙汰しております馴染みのお店『BAR CHEERIO』さんでの一時。初めて飲んだ↑【マッカラン12年 ダブルカスク】。これ、美味いねぇ。口に含みますと、ふわっと優しい甘味が感じられます。シェリー樽で寝かせた二種類の原酒を合わせてあるとのこと。間違いなく、またいただきます。 [続きを読む]