ふくちゃん さん プロフィール

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ふくちゃんさん: ふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ハンドル名ふくちゃん さん
ブログタイトルふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ブログURLhttps://ameblo.jp/shi-fuku/
サイト紹介文札幌在住、メタボリックサラリーマンふくちゃんの食の日常を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供291回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2017/06/25 10:09

ふくちゃん さんのブログ記事

  • 玄咲
  • 先日のおもひで。超久しぶりに『玄咲』さんで好物の【龍舟麺】+【チャーシュー2枚】。みなさんご存知、『玄咲』=〔龍舟麺〕というくらいの看板メニュー。〈豚のゲンコツ〉だけでとった無化調の塩味スープ。飲むと分かりますが、厚みのある旨味と舌の上に乗っかるコラーゲン感があるんです。そして、白菜やタマネギといった野菜がたっぷりなのもオッサンには嬉しい限り。今回トッピングした《チャーシュー》。醤油ダレがしっかり [続きを読む]
  • 和食や 円
  • 先日のおもひで。おなじみのお店『和食や 円』さんにて。小体ながらも気軽に美味しいお料理とお酒をいただける、隠れ家的居酒屋です。喉が渇いていましたので、【お通し】をアテにビールで水分補給(笑)。塩でいただく《寄せ豆腐》が秀逸。【茹であげ枝豆】夏のビールのお供と言えばこれでしょう。茹でたてに塩をふりまして、ホカホカの状態で供されます。やはり、できたての枝豆は最高に美味しいですね。【京あげ焼き】京都から取 [続きを読む]
  • ごまそば 遊鶴
  • 【冷しカレーそば】@『ごまそば 遊鶴』先日のおもひで。『遊鶴』さんの〔夏の限定品〕。数年前からのお気に入り??。冷たい〈そばつゆ〉と〈カレー粉〉のバランスが絶妙なんですよ。心地よいスパイス感と汁のあっさり冷たい口当たりのおかげでガンガン箸が進みます。今季はもう一回くらい食べられるかな……。 [続きを読む]
  • 家庭料理まさき
  • 先日のおもひで。ススキノの第二の我が家『家庭料理まさき』さんでの一時。この日は珍しく《ハイボール》でスタート。【お刺身二点盛り】小樽産【朝いか】&小樽産【シャコ】。店長・ユッキー渾身の仕入れ。シャコは肉厚で卵の粒が大きくて美味し?イカは不漁続きで産地である北海道でも貴重品。《朝イカ》ですから、適度な弾力&ねっとり感が堪らないのですよ。でね、新鮮なので《イカゴロ》がめちゃくちゃ美味し?これだけで日本 [続きを読む]
  • 鮨処いちい
  • 先日のおもひで。毎度おなじみの『鮨処いちい』さんでの一時。すいません、飲みかけ、食べかけの画像です……。【石狩鍋風 鮭のアラ汁】【活ミズダコの酢の物】【まぐろ】【ひらめの昆布締め】【鮭】【はまち】【かつお】【つぶ貝】【ほたて】【北寄貝】【いか】【いかげそ】【新子】【しめさば】 【あじ】【うに】【いくら】【とろたく巻】【たらこ巻】【さばガリ巻】この日はあえて〔お刺身〕を外して、握りをいただきました。ま [続きを読む]
  • 鰻二葉 くにひら亭
  • 先日のおもひで。どうしても《鰻》が食べたかったものですから……??。【きも焼き】鰻ができあがる前にこちらをいただきます。〈タレ〉の味わいがよく分かります。【うな重 (松)】きれいに焼きあがった蒲焼き。ふんわりやわらかく、香ばしいですね。これは炭火のなせる技。トロッと溶けると同時にタレの味わいと混ざりあった旨味が口中に拡がります。ジャストの加減に炊きあげられたご飯との絶妙なマッチング。やっぱり、ご飯が [続きを読む]
  • サタデイズ チョコレート
  • 【ディッパー】@『サタデイズ チョコレート』先日のおもひで。恥ずかしながら初訪問。『サタデイズ チョコレート』さんは創成川イーストにあります〈チョコレートファクトリー〉。カフェを併設しているのですが、やはり女性のお客さんが圧倒的に多いですね。そんなアウェイ感満点の状況でお願いしたのが、夏限定の「チョコレート コーティング ソフトクリーム」。それにしてもスゴいですね。だって冷たいソフトクリームにチョコレ [続きを読む]
  • 天坊
  • 【冷やし中華】@『天坊』先日のおもひで。「街中華」の名店『天坊』さんの夏の名品《冷やし中華》。超超久しぶりに食べました。トッピングの〔缶詰のミカン〕が実に愛らしいルックス。具はミカンの他に〔チャーシュー〕〔蒸し鶏〕〔クラゲ〕〔ワカメ〕〔金糸玉子〕〔キュウリ〕〔紅しょうが〕とかなりゴーヂャス。お値段からして、これだけの具材が乗っている冷やし中華は札幌市内にはないでしょう。でもね、一番の注目点は《タレ [続きを読む]
  • 大徳寺さいき家
  • 【ロースハムだし巻きサンド】@『大徳寺さいき家』先日のおもひで。「大丸 札幌店」の催事で販売されていたサンドイッチ。京都の〔だし巻き玉子〕が有名な仕出し屋さんの商品です。とても気になっていたんですよ。さすが京都の仕出し屋さん。玉子焼きがしっとり・プルプルで超デリケート。出汁の加減も上品ですな。勉強不足で知らなかったのですが、《京都ぽーく》というブランド豚があるんですね。そのハムがしっかりした味わい [続きを読む]
  • 参醸倶楽部
  • 【きんきとレタスのあおさ海苔スープ】@『参醸倶楽部』先日のおもひで。連日暑い日が続いている札幌。暑い日には温かいお料理を食べて、体調をコントロールしましょう(笑)。赤いヒレが出ているので《きんき》が入っていると分かりますが、実は鍋に入るサイズのきんきの半身が贅沢に使われております。その上にたっぷりの《レタス》&《あおさ海苔》がON。やっぱり〔きんき〕は美味いなぁ??。あっさり塩味の出汁には《あおさ海 [続きを読む]
  • らーめん吉山商店
  • 先日のおもひで。あまりに暑いので、涼を求めて「札幌ら〜めん共和国」に出店しています『吉山商店』さんへ。《夏の麺》の広告ポスターを見て、気になっていた一杯をいただきました。【冷やし焙煎魚介みそ】醤油や塩の冷たいラーメンはけっこう見かけますが、冷たい〔味噌ラーメン〕て珍しいですよね。極端に熱かったり、冷たかったりする食べ物は味覚の反応が鈍るので、味わいが分かりづらくなるのですが、これは旨味が舌の上にガ [続きを読む]
  • フンギ堂
  • 先日のおもひで。二度目の訪問『フンギ堂』さん。さらっとおさらいしますと、あの人気イタリアン「ツバキホール」が移転リニューアルしたのが、この『フンギ堂』。以前から好評だった〈道産のキノコ〉を多用したお料理構成が自慢です。今年はキノコが大豊作とのことで〔フンギ堂キノコ事業部〕の方がゲットしてきたキノコを拝見。ヴィヴィッドな〈オーヴォリ〉や〈ポルチーニ〉などなど。すべて札幌近郊で採れるキノコです。てな訳 [続きを読む]
  • 北海らーめん 札幌駅前店
  • 【海鮮あんかけ焼きそば】@『北海らーめん 札幌駅前店』先日のランチ。スタンダードな〔あんかけ焼きそば〕と選択に悩みましたが、今回は久しぶりのこちらをチョイス。具材はエビ・イカ・カニの海鮮とチンゲン菜・ニンジン・タケノコといった野菜たち。麺の「カリっ&フワッ」テクスチャーがGOOD!海鮮の旨味が野菜にも麺にもしっかり絡んでおりますよ。でもね、このお料理の核心は〈塩梅〉と〈野菜のシャキシャキ感〉なんで [続きを読む]
  • 日本料理とらや
  • 先日のおもひで。毎年、土用丑の日の近辺に円山の和食の名店『日本料理とらや』さんで《うなぎ》のコースをいただいております。今年もその季節がやって参りましたよ。当然、予約して伺っております。何年も書き続けていますので、覚えている方もいらっしゃると思いますが、店主・丸山さんは若い頃、あの鰻の超有名店「竹葉亭」さんで修業されていますので、提供される鰻料理は「竹葉亭」の味わいを引き継いだもの。さらに嬉しいの [続きを読む]
  • 山岡家
  • 先日の。どうしてもジャンク感のある一杯が食べたくて寄り道。期間限定のラーメンをお願いしました。デフォルトでかなりパンチのある仕上がりになっていますが、卓上の〔ニンニク〕も大量に投入しました??。極太麺と濃厚ピリ辛味噌スープの組み合わせは背徳の味わい。たっぷりの二種類の〈ネギ〉に〔キムチ〕&〔茹でキャベツ〕の二種類のキャベツのトッピング類がスープの濃さを緩和してくれます。仕上げにバーナーで炙っている [続きを読む]
  • 参醸倶楽部
  • 先日のおもひで。見事に移転リニューアルオープンを果たしました『参醸倶楽部』さんへ伺いました。以前のお店は昭和をアピールしたレトロな内装でしたが、今回の店舗は路面店でモダン&スタイリッシュな雰囲気がGOODです。【いわしのお刺身】今がまさに旬の〈いわし〉。見て分かるように、外側の脂の厚みがスゴいですね。身の中にも脂の筋が走っているのが見えます。ですから、口に入れると甘味&旨味が爆発。とてもやわらかな [続きを読む]
  • やき鳥 錦
  • 先日のおもひで。超久しぶりに老舗の焼鳥屋『錦』さんへ。【鶏精肉】【ママお手製つくね】『錦』さんの串は小ぶりなので、何本でも食べられるんです。しかも、塩がギリギリの加減で降られているので、肉の持ち味がよく分かるのですよ。看板の《鶏精肉》だけは何故か3本で提供されます(笑)。北海道らしく、肉と肉の間に〈タマネギ〉を挟んであるのが良いぢゃないですか。でね、《ママお手製つくね》は必食の逸品。生ではなく、一度 [続きを読む]
  • 鉄板焼みつい 屋根裏
  • 先日のおもひで。リーズナブルに鉄板焼を楽しめる『鉄板焼みつい 屋根裏』さんでの一時。【枝豆の鉄板焼】アーモンドオイルで枝豆を炒めております。これ、一度食べると間違いなくハマリます。【ツブ貝のガーリックバター焼き】僕は以前から「貝類は軽く火を通した方が美味い」と言っているのですが、このお料理はその典型。ツブ貝は生で食べるとコリコリの食感と磯の風味がいいのですが、若干クセがあるんですよね。加熱すること [続きを読む]
  • 蝦天 駅前店
  • ちょいと前のおもひで。【蛯・イカ天丼】@『蝦天 駅前店』海老の天ぷらが3本とイカの天ぷら2枚が乗っかった、なかなかお得な一杯。いつ食べても、お店独自の〔花揚げ〕で作られた衣は食感が良くていいですね??。少々ご無沙汰気味ですが、次回は《上天丼》を食べようかな。 [続きを読む]
  • ツキサップじんぎすかんクラブ
  • 先日のおもひで。ここ数年の恒例行事となっております、友人たちとの『ツキサップじんぎすかんクラブ』さんでの食事会。ご存じのとおり「タレ後づけジンギスカン」の発祥のお店です。提供されるお肉はもちろん【マトン】。僕のような40代以降の北海道民は〔ジンギスカン〕=〔マトン〕なんです。ラム肉も美味しいですが、やっぱり物足りなく思っちゃうんですよ。この力強い味わいのマトンを引き立てるのがお店特製のタレ。一度食 [続きを読む]
  • らーめん爐
  • 先日のおもひで。【スペシャルらーめん】@『らーめん爐』古参のラーメン屋さんの看板メニュー。焦がしラードに覆われた〈海鮮塩味ラーメン〉です。超久しぶりに食べましたよ。昔ながらの〔豚骨+香味野菜〕スープにイカやあさり、ホタテ等の海鮮をプラス。黒いルックスに気を取られますが、見た目と裏腹のあっさりした味わいが良いのです。プリっとした「西山製麺」の熟成した縮れ麺もスープとベストマッチング。生活環境が変わり [続きを読む]
  • ソルトピーナッツ
  • 先日のおもひで。毎度お馴染みの『ソルトピーナッツ』さんでの一時。道内産の素材を中心に集め、厳選した調味料を使って味付けをしている、体に優しい焼肉屋さん。当然、化学調味料不使用なので、どなたでも安心して食事ができますよ。【とりもも】【塩ホルモン】まずは定番の美味しさを堪能します。【おまかせサラダ (小)】野菜不足の方に超オススメです。【十勝産仔牛 カルビ】少しミルキーで肉質はとてもやわらか。【黒毛和牛 [続きを読む]